Morel huby: foto jedlé a nepožívateľné, opis, výhody a poškodenie

Smrž sú jedlé huby, ktoré sa nachádzajú v lesoch skoro na jar. Patrí do podmienečne požívateľnej skupiny. Podľa pravidiel prípravy sa z nich získavajú chutné a zdravé jedlá. Fotografie morelských húb pomôžu odlíšiť ich od ostatných odrôd.

Prečo je huba nazývaná morel

Podľa fotografie a opisu majú morské huby špongiovitý povrch. Podľa jednej verzie toto meno pochádza zo slova „vrásky“. Plod je rôznorodý a pripomína hlboké vrásky. Ľudia tohto druhu sa nazývali snežienky, pretože sa objavili po roztavení snehu.

Druhy huby

Rod Morel stále nie je dobre známy. V tejto skupine sa rozlišuje viac ako 80 druhov. Toto je zložitá klasifikácia, ktorá sa neustále mení a nemá jasné kritériá. Všetky odrody majú podobnú štruktúru, považujú sa za podmienečne jedlé..

Vysoká morelka

Odroda je veľká: dosahuje šírku 5-15 cm a výšku 30 cm. Plod plodiny je tmavej farby, pokrytý trojuholníkovými bunkami a úzkymi zvislými záhybmi. Prípady sa zbierajú v máji, menej často v júni. Na okrajoch lesa, vysočiny je vysoký výhľad.

V mladých vzorkách sú bunky hnedé s olivovým odtieňom, v zrelých sú hnedé, takmer čierne a priečky okrové. Noha huby je valcovitá, zrnitá štruktúra. Jeho výška dosahuje 15 cm, priemer - 3 cm. Noha, spočiatku biela, postupne zožltne.

Kužeľová morelka

V kužeľovej odrode má klobúk podlhovastý tvar, jeho okraje pevne dorastajú k nohe. Výška je od 6 do 18 cm, priemer čiapky je od 2 do 8 cm, výška je až 9 cm, farba zástupcu kužeľa je rôzna, od žltej po hnedú. Najčastejšie sú hnedé alebo sivé.

Vo vnútri klobúku je prázdna dutina. Na vrchu sú vypuklé záhyby tmavšej farby. Navonok povrch pripomína bunky pretiahnuté zhora nadol..

Noha je valcovitá, do výšky 5 cm, hrúbky 3 cm a vo vnútri je tiež dutá. Povrch nôh je zamatovo pokrytý ryhami. Kužeľovitá dužina je krémová alebo biela. Je tenký, krehký, jemný, rýchlo schne. Chuť a vôňa chýbajú.

Skutočná morelka

Morel jedlé alebo skutočné - to je najobľúbenejšia odroda. Jeho rodiace telo je veľké, mäsité, vnútro je duté. Na výšku dosahuje takáto huba 20 cm, zatiaľ čo má malú hmotnosť.

Zástupcovia tohto druhu majú vajcovitý klobúk, častejšie guľatý, niekedy sploštený. Hrany sú v tesnom kontakte s nohou. Výška klobúka je až 7 cm, pri obvode dosahuje 3 - 8 cm, sú tu vzorky žltej, hnedej a šedej farby. Ich farba postupne stmavne. Klobúk má nerovný povrch, pozostáva z početných zahĺbení.

Noha jedlého druhu je dutá, vo forme valca, s vnútornými dutinami. Ľahko sa láme, má belavú farbu. S vekom tento prípad získava žltú alebo béžovú farbu. Dužina je svetlej, okrovej alebo krémovej farby, ľahko sa rozdrví. Chuť je príjemná, vôňa prakticky chýba.

Polovica voľna

Huba má výraznú nohu a klobúk. Jeho priemerná výška je 10 cm, niekedy predstavitelia tejto skupiny dorastajú do 20 cm a ich vnútorné dutiny nie sú ničím vyplnené. Krémová noha sa ľahko zlomí. Jeho výška je od 5 do 12 cm, pri obvode dosahuje 3 cm a jej povrch je na dotyk drsný.

Klobúk dosahuje výšku 2 - 4 cm. Jeho horná časť je spojená s nohou, jej okraje zostávajú voľné. Na povrchu sa nachádzajú nepravidelné záhyby. Existujú jasné rebrá, ktoré postupne sčernávajú. Farba čiapky je hnedá, svetlá alebo tmavá.

Stepná morel

Táto veľká huba dorastá do výšky 25 cm. Jeho hmotnosť dosahuje 2 kg. Preferuje otvorené priestranstvá: stepi, lúky, radosti. Stepná odroda má šedohnedý guľový klobúk s veľkosťou od 2 do 10 cm, ktorého okraje narastajú do krémovej nohy.

Stepný druh sa rýchlo vyvíja. Ovocné telo sa vytvorí za 7 dní. Na jar sa stepný druh často pestuje v skupinách. Ak sa ukázalo, že zima bola zasnežená, huby nemajú dostatok vlhkosti na vývoj. Hustá biela dužina sa vyznačuje neprítomnosťou dutín. Na klobúku je jasne vidno veľa buniek.

Páchnuce Morel

Huba je známa aj ako Veselka vulgaris. Dosahuje výšku 10 - 30 cm. Plod plodnice má vajcovitý tvar s obvodom 6 cm. Koža je kožovitá, hladká, biela alebo krémová. Vnútri je želatínové mäso.

Ako huba rastie, vytvára sa hubovitá noha valcovitého tvaru. Potom sa vytvorí klobúk až do výšky 5 cm a jeho povrch je celulárny, hlienovitý, tmavý olivový. V hornej časti je otvor v tvare disku. Zrelé vzorky majú nepríjemný hnilobný zápach..

Po dosiahnutí úplnej zrelosti sa bežné deti nepoužívajú. O niekoľko hodín sa mäso rozloží. Veselka sa zberala v raných štádiách rastu, keď mala tvar vajca alebo tradičnej huby.

Ako vyzerajú morelské huby

Smrž sú veľké huby s mäsitým, krehkým plodným telom. Zvyčajne sa skladajú z nohy a klobúku. Ich povrch je pokrčený, pripomína plást, len prázdny a užší. Zvončekový klobúk má vrstvu nesúcu spóry, ktorej povrch je špongiový alebo zvlnený. Okraje môžu narásť k nohe alebo zostať voľné. Farbenie klobúkov - hnedé.

Výška húb je 2 až 25 cm a ich nohy sú biele, hnedé alebo žltkasté, valcovitého tvaru. Niekedy dochádza k zhrubnutiu v blízkosti základne. Povrch nôh je hladký alebo šupinatý.

Ovocie má vnútri dutiny a pozostáva z početných vetiev. Sú rozdelené priečkami, v strede sú póry na prenos živín. Buničina - biela, vosková, tenká, ľahko sa láme.

Tam, kde rastú smrž

Títo zástupcovia sa často nachádzajú v parkoch, lesoch a stepných oblastiach. Okrem toho sa objavujú v 3. - 4. roku po požiaroch a odbaveniach.

V ktorých oblastiach rastú smrži

Morel rastie v miernom klimatickom pásme. Zbiera sa v Eurázii, Severnej Amerike a Austrálii. Niektoré druhy sa vyskytujú v Mexiku, Indii, Turecku..

V Rusku je známych päť odrôd. Morel huby žijú v oblasti Moskvy, Tveru, Uljanovska, Samary, Rostovska. Nachádzajú sa tiež na Urale, Altaji, Sibíri, Primorskom území.

V čom lesy rastú

Smrž preferujú dobre osvetlené oblasti. Rastú v úrodnej pôde nasýtenej vápnom. Častejšie sa vyskytujú jednotlivo, zriedka tvoria skupiny. Zberajú sa v ihličnatých a zmiešaných lesoch, parkoch a jabloňových sadoch..

Niekedy sa predstavitelia rodiny Smorchkov objavujú na piesočnatých pôdach. V južných oblastiach sa zbierajú na trávnikoch a pozemkoch pre domácnosť. Pri hľadaní sa odporúča skontrolovať rokliny, brehy riek a potokov, spadnuté stromy, ale ľahšie je vykonávať „tichý hon“ na mýtinách, trávnikoch, pri lesných cestách zarastených vysokou trávou..

Huby podobné húb

Smrž navonok vyzerá ako iné huby, ktoré rastú skoro na jar. Často sú zamieňaní s linkami, ktoré obsahujú nebezpečný jed a nazývajú sa falošnými smržmi..

Línia je jarná marsupiálna huba, podobná smútku. Ak sa toxín obsahujúci huba použije ako potravina, zmení zloženie krvi. Letálna dávka takéhoto produktu je 0,4 až 1 kg. Na vyčistenie mäsa od jedu je potrebné variť ho najmenej 10 minút. Všetok jed potom ide do vody, ktorá musí byť vypustená. Potom sa hmota premyje čistou vodou..

Steh a morel majú zjavné rozdiely. Bývalý má beztvarý klobúk, ktorý sa podobá krivým mozgom. V čiapkach je klobúk kužeľovitý, pretiahnutý. Čiary nerozprestierajú pôdu, ale dorastajú cez ňu, takže nohu je potrebné očistiť od zeme, malých vetiev a iných zvyškov.

Ak chcete rozlíšiť medzi týmito druhmi húb, musíte si odrezať nohu. V smútku je vnútro duté, nevyplnené. Linky sa vyznačujú rovnomerným, mohutným mäsom - navyše nemajú výraznú huňovú vôňu..

Morel huby jedlé alebo nie

Smrž sú podmienečne jedlé huby. Existuje názor, že sa musia najskôr prevariť, potom vypustiť vodu a dobre opláchnuť. V skutočnosti, keď sa používajú smútky, takéto opatrenia sa nevyžadujú. Pred jedlom postačuje štandardné tepelné ošetrenie..

Kedy si vybrať smelé huby

Tieto huby sa zbierajú skoro na jar, keď sa snehová pokrývka topí. V Európe sa objavujú od apríla do konca mája. V Rusku tento druh nerastie skôr ako v prvej dekáde mája. Najnovšie kópie nájdete v polovici júna. Niekedy v teplom jeseni sa objaví druhá vlna, potom sa zhromažďujú smrže až do začiatku októbra.

Ako vyzerá chuť smútkov?

Produkt je cenený pre svoju bohatú hubovú arómu. V Európe a Amerike sa považujú za pochúťku s takmer bez zápachu..

Aké sú výhody smútkov?

Od dávnych čias sa zástupcovia smútku používajú na liečenie očných chorôb, zlepšenie krátkozrakosti a krátkozrakosti. Kompozícia obsahuje látky, ktoré posilňujú očné svaly a chránia šošovku pred zakalením. Na základe týchto húb sa vyvíjajú kataraktové prípravky..

V tradičnej medicíne sa liek používa na liečbu žalúdočných a črevných chorôb. Tinktúra týchto húb je dobrým liečivom na zápal spojiviek. V buničine sú prítomné aj polysacharidy, ktoré potláčajú aktivitu rakovinových buniek a vírusov, stimulujú imunitný systém..

Morel Harm

Aby huby nepoškodili telo, pred použitím sa umyjú a podrobia tepelnému ošetreniu. V prípade ochorení pankreasu, obličiek a tráviaceho systému sa najskôr poraďte s lekárom.

Použitie smržov

Ovocie sa pridávajú do omáčok a príloh v kombinácii s mäsom, zemiakmi a inou zeleninou. Ak chcete získať chutné a zdravé jedlo, musíte vedieť, ako uvariť smrž. Hubová hmota sa vloží do vody a privedie sa k varu. Panvica sa udržiava na sporáku 10 až 15 minút. Hotovú hmotu je možné vyprážať, pridávať do polievok, šalátov a iných pokrmov.

Je možné otráviť smrž

Smrž je najnebezpečnejšia pri nadmernom používaní. Okrem toho sa huby nepoužívajú surové, pretože existuje vysoké riziko otravy. Dodržiavaním týchto jednoduchých pravidiel sa dá vyhnúť negatívnym dôsledkom..

Príznaky a príznaky otravy morelmi

Otrava potravinami je určená nasledujúcimi znakmi:

• silná bolesť žalúdka;
• nevoľnosť, zvracanie
• zvýšená srdcová frekvencia;
• hnačka;
• bolesti hlavy;
• slabosť, ospalosť.

Prvé príznaky sa objavia 6 hodín po konzumácii produktu. Ak neprijmete opatrenia, dôjde k deštrukcii tkanív pečene a močového systému. V závažných prípadoch začínajú kŕče, halucinácie, obeť stráca vedomie.

Prvá pomoc pri otrave hubou

V prípade otravy hubami sa obeti poskytuje prvá pomoc:

• umytý žalúdok;
• dajte piť aktívne uhlie alebo iný sorbent;
• patrí to, že budete brať veľa teplých tekutín.

Nebezpečné toxíny sa musia z tela pacienta odstraňovať rýchlejšie. Lekár je povolaný na liečbu otravy. Špecialista predpíše liečbu alebo sa rozhodne presunúť pacienta do nemocnice. Obdobie rehabilitácie trvá až niekoľko týždňov, v závislosti od veku a stavu obete.

záver