15 Recepty krok za krokom pre zeleninový guláš na zimu so sterilizáciou a bez nej

V chladnom období si môžete dopriať vynikajúcu zeleninovú guláš na zimu. Bude možné ju pripraviť rýchlo a chutne pomocou rôznych receptov a spôsobov varenia. Použitím dusenia, vyprážania, varenia, pečenia v peci alebo mikrovlnnej rúre môžete vďaka rozmanitým zložkám získať bohatú škálu voňavých prípravkov, rôznych.

Rozmanité pripravené. Skladuje sa pri teplote 2 - 8 stupňov.

Ocot Stew

Miešané môžu byť pripravené na zimné skladovanie pomocou octu.

komponenty:

• baklažán - 800 gramov;
• zrelé sladké korenie, žlté alebo červené - 800 gramov;
• zrelé mäkké paradajky - 800 gramov;
• cibuľa - 600 gramov;
• soľ - 4 čajové lyžičky;
• cukor - 10 čajových lyžičiek;
• voda - 100 mililitrov;
• ocot 9% - 60 ml;
• rastlinný olej - ½ šálky.

Zložte zložky (okrem octovej esencie) vo vrstvách. Varte 20 minút bez rušenia. Dôkladne premiešajte, nalejte ocot a varte ďalších 25-30 minút. Lahodný zeleninový guláš je pripravený.

Dusený bez octu

Miešaná zelenina sa varí bez použitia octu. Výsledná miska bude prírodná a chuť zložiek bude jasná a číra..

Berú sa v rovnakej váhe:

1. cibuľa.
2. Zrelé sladké korenie.
3. mrkva.
4. paradajky.
5. baklažán.
6. Rastlinný olej.
7. Bobkový list (1 kus na 1 liter hotového obrobku).
8. Horúca paprika, soľ - podľa chuti.

Komponenty pripravujeme podľa vkusu. Zároveň nakrájajte korenie vo forme prúžkov a nahrubo mrknite. Miešajte vo veľkej nádobe a položte na sporák na horúci olej. Sortiment sa dusí až do varenia pri miernom ohni a potom sa okamžite uskladní.

So zelenými fazuľami a baklažánom

Mnoho vegetariánov alebo ľudí, ktorí dodržiavajú určité diéty, sa chce obmedziť na zeleninu a zároveň konzumuje dostatočnú dávku bielkovín. Roztok je dusený fazuľou a baklažánom. Na 8 porcií, ktoré potrebujete:

• cuketa - 700 gramov;
• zelené fazule - 300 gramov;
• baklažán - 350 gramov;
• mrkva - 250 gramov;
• cibuľa - 280 gramov;
• sladká paprika, môžete použiť zelenú - 170 gramov;
• kôpor - 60 gramov;
• petržlen - 60 gramov;
• paradajka - 1 kus;
• cesnak - 2 strúčiky;
• voda - 1 šálka.

Ak sa jedlo varí v zime, môžete použiť sušený cesnak a sušené paradajky. Mrazené fazule sú tiež vhodné. Okrem toho môže byť zmes na zimu pripravená vopred, vložená do porcie na zmrazenie a uložená v mrazničke. Baklažán a cuketa sa vyrábajú na slamky, fazuľa - vo forme guľatiny.

Príprava:

1. Mrkvu s cibuľou na panvici dusíme 10 minút.
2. Pridajte fazuľa, cesnak, soľ na 5 minút. Ak sa voda odparila, pridajte trochu.
3. Nalejte cuketu, baklažán, paradajky do nádoby a pokračujte vo varení, kým sa zelenina úplne neuvari
4. 5 minút pred koncom varenia použite papriku, bylinky. Pridajte ďalšie korenie a pridajte arómu a arómu..

S cukinou v bankách

Cuketa je vyberavá rastlina, ktorá produkuje bohatú úrodu. Recepty na konzervovanie gulášovej cukety. Populárna možnosť je nasledovná.

Je potrebné pripraviť:

• cuketa - 3 kilogramy;
• paradajka - 1 kilogram;
• cibuľa - 200 gramov;
• slnečnicový olej - 200 gramov;
• ocot 9% - 100 gramov;
• soľ - 80 gramov;
• cesnak - 4 strúčiky;
• sladká paprika - 1 kilogram.

Metóda varenia je pomerne jednoduchá.

Hmotnosť paradajok do varu. Po varení vložte všetko, okrem octu, do paradajok a varte 30 minút pri nízkej teplote, zatvorte veko. Potom použite ocot, nechajte variť, varte ďalších 10 minút. Hot pack v bankách.

Zeleninový guláš s kapustou

Podávané na stolovej miske s kapustou každého prekvapí. Toto je originálny recept, v ktorom kapusta odhalí svoju chuť. Kombinácia niekoľkých druhov výrobkov dáva jedlu osobitnú osobitnú poznámku. V prípade potreby môžete použiť aj iné druhy tejto zeleniny, ktoré sú dostupné doma..

Je potrebné pripraviť:

• dva druhy kapusty, je lepšie vziať karfiol, biele kapusta - 500 gramov;
• cuketa - 1 kus;
• paprika - 4 kusy;
• mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 2 kusy;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Vyberte si zeleninu strednej veľkosti. Kapusta je rozdelená kvetenstvami..

Spôsob varenia:

1. Fry mrkva, cibuľa.
2. Potom zalejeme korením a cuketou.
3. Po 10 minútach položte kapustu a korenie.
4. Hladiť so zatvoreným vekom na 13 až 15 minút. Potom dusíme bez toho, kým nebude zelenina pripravená. Neustále zasahovať.

Z mrkvy

Mrkva je výrobok obohatený o vitamíny prospešné pre telo. Prísady:

• soľ - 50 gramov;
• stredne tekvica - 3 kusy;
• Bulharský korenie - 3 kusy;
• mrkva - 5 kusov;
• cibuľa - 3 kusy;
• paradajky - 5 kusov;
• rastlinný olej - 0,5 litra;
• cukor - 50 gramov.

Nahrubo nasekajte mrkvu.

Zložky sa uvedú do varu a potom sa dusia 30 minút. Na uskladnenie pridajte ocot 5 minút pred vypnutím kachlí. Poháre nalejte ihneď po vypnutí.

Ako si vyrobiť dusené mäso

Patisson prináša do varenej misky svoju chuť. Tam sú funkcie varenie tekvica. Predbežné blanšírovanie vo vriacej vode s následným zrýchleným ochladením umožní zachovať elasticitu tekvice.

Ingrediencie pre guláš zima squash:

• tekvica akejkoľvek veľkosti - 1,2 kilogramu;
• paradajková pasta alebo paradajky, môžete použiť drvené prezreté ovocie - 4 polievkové lyžice;
• cibuľa - 0,5 kilogramu;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• ocot - 1 čajová lyžička;
• korenie podľa chuti.

Miska je pripravená takto:

1. Patisson pečený v rúre.
2. Silne nasekané nožom alebo mechanicky.
3. Cibuľa sa vypráža s paradajkami, pridáva sa do tekvice. Varte 40 minút so zatvoreným vekom za občasného miešania.
4. Dochutíme korením, pridáme ocot a po 5 minútach prevaríme.

Sekaná Zeleninový guláš

Varenie miešanej zeleniny s pridaním kuriat z divých húb je jednoduché a rýchle. Známym pokrmom dodávajú jemnú kyslosť a arómu. Je potrebné:

• lišky - 1 kilogram;
• zrelé paradajky, môžete použiť drvené - 2 kilogramy;
• veľká cibuľa - 3 kusy;
• baklažán strednej veľkosti - 4 kusy;
• cesnak - 4 strúčiky;
• zrelá sladká paprika - 4 kusy;
• soľ - polievková lyžica;
• cukor - ½ čajovej lyžičky;
• mleté ​​korenie - podľa chuti;
• rastlinný olej - 2/3 šálky;

Lišky dôkladne umyte od zvyškov a listov.

Príprava:

1. Huby opečte na miernom ohni v uzavretej nádobe. Vložte ďalšie nádoby a kryt, aby ste zabránili rýchlemu ochladeniu.
2. Po pridaní oleja na starú panvicu cibuľu opražte, kým nebude mäkká.
3. Spiace korenie a baklažán. Pomaly duste, až kým sa nevarí so zatvoreným vekom, za občasného miešania.
4. Zároveň pripravte pyré z paradajok, ktoré predtým olúpete z kože. variť.
5. Nalejte všetky prísady do paradajok a varte 30 minút, čakajte, až sa uvarí.
6. Okamžite vložte do pohárov. Po zatvorení by sa mali pomaly ochladzovať v teple..

Zeleninový guláš s ryžou

Ryža harmonizuje chuť s mnohými zeleninou. Z tohto dôvodu je častou súčasťou duseného ovocia, čo ho robí uspokojivejším..

zloženie:

• ryža - 2 poháre;
• paradajky - 3 kilogramy;
• sladká paprika - 1,5 kilogramu;
• mrkva - 1 kilogram;
• cibuľa - 1 kilogram;
• rastlinný olej - 0,5 litra;
• korenie podľa chuti.

Nakrájajte zeleninu rovnomerne

Príprava: nechajte olej prevariť a opečte zeleninu 10 minút v tomto poradí: mrkva, cibuľa, paprika. Potom pridajte ryžu a paradajky a duste, až sa ryža uvarí. Po jeho príprave je možné produkt uzavrieť..

Zeleninový guláš zo zelených paradajok

Na jeseň každého obyvateľa ostáva veľa zelených paradajok. Samozrejme sa môžu dozrieť, ak má odroda dobrú kvalitu. Je však lepšie od nich uzavrieť vynikajúci pokrm - zelený dusený paradajok.

zloženie:

• paradajky bez trhlín, stredne veľké - 6 kusov;
• stredne sladká paprika - 1 kus;
• mrkva - 3 kusy;
• cibuľa - 3 kusy;
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
• múka - 2 polievkové lyžice;
• cukor - 1 čajová lyžička;
• korenie podľa chuti.

Paradajka nakrájaná na krúžky.

Príprava:

1. Rajčiaky nakrájame na múku a opečieme na panvici.
2. Vyprážaná cibuľa.
3. Zeleninu premiešajte 15 minút po varení.
4. Pridajte cukor, soľ. Začnite vyhrievať.

Recept bez sterilizácie

Zeleninový guláš môžete ušetriť bez sterilizácie. Na tento účel je dôležité zeleninu správne triediť, odstrániť všetku pokazenú a zhnitú zeleninu. Používanie octu pomôže udržať produkt v čerstvom stave. Správnym spôsobom uloženia bude výber tmavého a chladného miesta bez prievanu.

Na dusené mäso budete potrebovať:

• baklažán - 1 kilogram;
• paradajky - 1 kilogram;
• sladká paprika - 1 kilogram;
• soľ - 5 čajových lyžičiek;
• cibuľa - 750 gramov;
• rastlinný olej - 150 mililitrov;
• ocot 9% - 50 ml;
• cukor - 8 čajových lyžičiek;
• voda - 2,5 litra.

Komponenty nakreslite na rozdelené plátky 1x1 centimeter.

Príprava:

1. Položte zeleninu vo vrstvách. Nalejte do vody. Pridajte ocot, olej, soľ, cukor.
2. Varte na miernom ohni až do varu..
3. Duste 40 minút zavretím veka pri miernom ohni.

Usporiadať horúce v bankách. Chladne pomaly v teple.

Španielsky guláš

Pisto - alebo španielsky guláš, je národné jedlo, ktoré sa podáva ako príloha k miešaným vajciam. Budete potrebovať:

• cuketa - 250 gramov;
• paradajky - 0,5 kilogramu;
• sladká paprika - 250 gramov;
• šampiňóny - 150 gramov;
• cibuľa - 200 gramov;
• olivový olej - 50 mililitrov;
• mrkva - 150 gramov;
• nasekané greeny - 2 polievkové lyžice;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Vášeň cibule 5-8 minút.
2. Na 5 minút sa vyprážajú huby.
3. Potom pridajte mrkvu a opražte asi 5 minút.
4. Pour cuketu, dusíme na uzavretom panvici toľko času.
5. Pridajte korenie, soľ, korenie, bylinky.
6. Po 5 minútach dajte paradajku. Dusíme, kým sa neuvarí zelenina - asi 15 minút.

Dušená zelenina „Rovnako ako v obchode“

Špecifikami prípravy zeleninového duseného mäsa na sklade je použitie iba čerstvých surovín, ktoré v tejto oblasti rastú. zloženie:

• cuketa - 1 kilogram;
• mrkva - 1 kilogram;
• baklažán - 1 kilogram;
• cibuľa - 1 kilogram;
• sladká paprika - 500 gramov;
• cesnak - 1 kus;
• zeler - 200 gramov;
• soľ - 20 gramov;
• cukor - 40 gramov;
• rastlinný olej;
• mleté ​​korenie - podľa chuti.

Musíte to urobiť krok za krokom:

1. Dajte zeleninu na panvicu, posypte korením a nalejte olej.
2. Vložte do horúcej rúry na 1 hodinu.
3. Pravidelne zasahujte.
4. Vložte pripravené poháre.

Uchovávajte na chladnom mieste alebo v chladničke..

Ako uchovávať uchovávanie

Existuje niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu pri príprave domácich úloh do jari. Ak existuje pivnica, nebude to problém. Vytvára najlepšie podmienky na uloženie akejkoľvek konzervácie. Ak v súkromnom dome chýba, je vhodné aj podzemné prostredie..

Byt je vybavený úložným priestorom na zasklenom balkóne. V tomto prípade sa vytvorí škatuľka, ktorá nedovolí slnečnému žiareniu, v ktorom sa udržiava stabilná teplota.

Je možné vybaviť vstavanú skrinku umiestnenú mimo vykurovacích zariadení, dverí a prievanu. Je dôležité správne postaviť police a prístup k nim. Dôležité: plechovky sú ťažké, musia byť umiestnené na spoľahlivých a stabilných policiach.

Pokiaľ neexistujú iné skladovacie miesta, plechovky sa umiestnia do miestnosti pod posteľou po ich uložení do kartónovej škatule. Tento spôsob ukladania je najspoľahlivejší. Nenechávajte plechovky v interiéri na dlhú dobu..