Cesnak obyčajný

Cesnaková huba je členom rodu Garlica z čeľade nemastatického agarického poriadku. Má charakteristickú silnú vôňu s rovnakým názvom korenie, preto sa používa pri varení na varenie korenených a korenených jedál.

Cesnak obyčajný

Botanická charakteristika

Podľa opisu má ovocné telo cesnakovej huby kolibioidný klobúk-kožný typ. hríbový uzáver dosahuje u dospelých priemer od 0,5 cm do 2,5 cm. Hygrophanický povrch: schopný napučiavať pod vplyvom vody. Hladký, nesvieti, niekedy je pokrytý ryhami.

Na začiatku je hríbový klobúčik konvexný alebo pologuľový, hrany sú zastrčené. Postupom času získa sploštený tvar, okraje sa narovnajú a zvlnia, v strede sa vytvorí depresia.

Farba obyčajného cesnaku sa líši:

• v mokrom počasí sú hubové klobúky svetlo hnedé s ružovým odtieňom alebo červené s okrom,
• v suchých obdobiach je povrch čiapky menej kontrastný, farba krému alebo okra.

Stredná časť hubového uzáveru je tmavšia ako jeho okraje.

Huby z húb sú tenké až do hrúbky 2,5 cm a majú farebnú schému podobnú povrchu hríbovej čiapky. Má silný zápach a chuť z cesnaku..

Zriedkavo vysadené platničky hymenofóry, každá s počtom 13 - 20, niekedy prepletené alebo rozvetvené, prakticky bez húb. Farba je takmer biela alebo so žltkastým alebo červenkastým odtieňom. Spóra prášková biela.

Cesnak má druhé meno - obyčajný negniuchnik.

Hríbiková noha je dutá, dlhá 0,5 - 5 cm, hrubá 1 - 2 mm. Nahý, bez povlaku, iba v spodnej časti podstavca je mierne dospievajúci, lesklý, má tvar podlhovastého valca, ktorý sa nachádza v strede, niekedy s pozdĺžnymi drážkami. Farba hornej časti hríbovej nohy je oranžová, bližšie k základni sa mení na červenohnedú, takmer čiernu.

Geografia rastu

Huby rastú vo veľkých skupinách

Miesta rastu obyčajných cesnakových húb pokrývajú suché ílové plochy pieskovca v listnatých, zmiešaných a ihličnatých lesoch. Preferované miesta osídlenia - lístie a ihly, konope, hniloba stromovej kôry, konáre, stonky vresov, v zriedkavých prípadoch - v trávnej hmote.

Aktívny rast cesnakových negatívov sa vyskytuje v polovici letného obdobia a trvá do začiatku októbra.

Rastú vo veľkých skupinách. Ľahko sa dajú zistiť vo vlhkom počasí, keď charakteristický zápach z cesnaku cesnaku zvyšuje koncentráciu.

Hlavné miesta rastu sa nachádzajú na severnej pologuli.

Podobné odrody

Bežná cesnaková huba má odrody podobné opisu:

• Veľká huba. Líši sa od bežných rozmerov (čiapka dosahuje v priemere 5 cm), čierna hubová noha pokrytá srsťou a tiež doštičky s nerovnými okrajmi. Nachádza sa v Európe medzi listnatými lesmi na mŕtvych vetvách a listov bukových stromov..
• Dub. Táto huba je vzácny druh. Najčastejšie sa usadzuje na padlých dubových listoch. Odroda sa vyznačuje nohou pokrytou červenohnedými chĺpkami, nadmerne hygrofickým hríbikom, v ktorom platne žiaria vo vlhkom počasí. Blízky substrát je schopný dať tomuto druhu bielo-žltú farbu a špecifický cesnakový zápach..

Cesnaková huba má vo vonkajšom popise podobné rysy ako lúčne medové huby, pretože sa nachádza na podobných miestach rastu a je tiež natretá v odtieňoch hnedej. Posledne menované nemajú cesnakový zápach.

Praktická aplikácia

Rodina cesnaku patrí medzi jedlé. Pred použitím pri varení nevyžaduje tepelné ošetrenie. Vhodný ako korenie na marinády, omáčky, hlavné jedlá a polievky. Používa sa v čerstvej, sušenej a vyprážanej forme..

záver

Spoločná cesnaková huba je jedlá. Má gastronomický účel vďaka charakteristickej vôni a chuti ochutenia rovnakého názvu. Rastie vo vodohospodárskych masívoch od druhej polovice leta. Je široko používaný v kulinárskych záležitostiach..