Zimná zimolez Jam

Zimolez jam je skvelý spôsob, ako spracovať, ale zďaleka jediný. Okrem džemu z neho môžete pripraviť vynikajúci džem, variť kompot alebo ho iba nastrúhať cukrom a použiť ako náplň do koláčov. Každý si bude môcť vybrať jedlo podľa svojich predstáv, pretože z neho existuje veľa receptov na varenie.

Aká je výhoda zimolezového džemu

Užitočné vlastnosti džemu a iných jedál zimolezu sú dôsledkom liečivých vlastností samotného ovocia. Niet divu, že sa im hovorí omladzujúce bobule. Okrem vitamínov A, C a P obsahujú monosugar, pektíny, triesloviny.

Obsahujú tiež selén - jedinečný stopový prvok, ktorý zabraňuje starnutiu buniek.

Džem z zimolezu má antipyretické vlastnosti. Látky obsiahnuté v ovocí majú priaznivý vplyv na tráviace orgány. Okrem toho majú nasledujúce užitočné vlastnosti:

Normalizujte zloženie krvi a zvyšujte hladiny hemoglobínu.
Stabilizujte tlak.
Posilnite imunitu.
Majú protizápalové účinky.
Urýchliť regeneračné procesy v tele a skrátiť dobu rehabilitácie po prechladnutí a komplikáciách.
Prispievajú k odstraňovaniu ťažkých kovov, solí, toxínov a škodlivých látok z tela.
Má expektoračný vlastnosti.
Normalizujte a zlepšujte funkciu srdca.

Dôležité! Použitie týchto plodov vo veľkých množstvách s väčšou pravdepodobnosťou povedie k podráždeniu žalúdka ako k nejakému úžitku..

Funkcie uviaznutia zimolezovej marmelády na zimu

Jedlom zimolezovej marmelády je to, že dobre zachováva celý vitamínový a minerálny komplex obsiahnutý v čerstvých bobuliach. Pri varení sa čiastočne ničí iba vitamín C. Avšak vzhľadom na jeho vysoký obsah, aj v hotovom výrobku, zostáva jeho koncentrácia vysoká..

Zimolez začína prinášať ovocie ako prvé, už v posledných májových dňoch alebo začiatkom júna. Zrelé bobule majú tmavomodro-čiernu farbu a modrastý plak. Nezrelé plody červenej farby sa nedajú jesť.

Pred začatím prípravy sa musia plody umyť a vysušiť, pretože nadmerná vlhkosť výrazne ovplyvňuje chuť konečného produktu. Na tento účel použite papierové utierky, na ktorých sú položené umyté ovocie.

Dôležité! Aj malé množstvo ovocia s hnilobou značne zníži trvanlivosť džemu, preto sa musí triediť.

Jam z zimolezu "Päť minút"

Recept je veľmi obľúbený vďaka svojej jednoduchosti. Zložky tohto džemu (zimolez a cukor) sa odoberajú v pomere 1: 1. Jam "päť minút" sa vykonáva takto:

Sklenené nádoby na uskladnenie čisté, umývané, sterilizované.
Bobule zbavte odpadu, opláchnite ich a osušte.
Ovocie dajte do smaltovanej misky, pomelte mixérom až do ovsenej kaše.
Po častiach pridajte granulovaný cukor, za stáleho miešania až do rozpustenia.
Riad položte na oheň a za stáleho miešania varte 8-10 minút.
Nalejte džem do pohárov, zatvorte, položte pod prikrývku, kým nevychladne.

Po dni sa môže uviaznuť.

Jednoduchý zaseknutý zimolez

Tento recept obsahuje minimum prísad. Vyžaduje sa jeden kilogram zimolezu a granulovaný cukor, ako aj jedna plná pohárik vody.

Bobule je potrebné vytriediť, očistiť od zvyškov a listov. Potom opláchnite a osušte. Voda sa zohreje a postupne sa v nej rozpustí všetok cukor. Sirup varte 10-12 minút. Opatrne do nej nalejte ovocie a privarte ho do varu, potom zastavte zahrievanie a panvicu vyberte až nasledujúci deň.

Po jednom dni sa džem opäť uvarí po dobu 15 minút. Teraz zostáva iba zatvoriť v bankách. Jam je pripravený k jedlu ihneď po ochladení.

Silný zimolezový džem

Na jeho prípravu budete potrebovať 1 kg zrelých plodov zimolezu a cukru. Okrem toho bude potrebná kyselina citrónová (1/2 čajovej lyžičky). Táto zložka dodá džemu kyslosť, ale tiež slúži ako dobrý konzervačný prostriedok. Postup výroby jamu je nasledujúci:

Ovocie očistite od zvyškov, dobre opláchnite, osušte.
Rozmiešajte polovicu bobúľ pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
Pridajte celé ovocie do rozdrvených bobúľ a nádobu zapálte.
Po varení pridajte cukor a povarte ho počas 15 minút.
Pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a varte ďalšiu 1 minútu. Zaseknutý papier je pripravený.

Hotový výrobok sa môže plniť do fliaš.

Zimolez Jam

Kyslá horká chuť zimolezu naznačuje, že plody dozrievali v podmienkach nedostatku vlhkosti. Môžu sa použiť na džemy, ale množstvo cukru sa bude musieť zvýšiť na pomer 2: 1. V tomto prípade je zimolez „zriedený“ sladkým bobuľovým ovocím, napríklad lesnou jahodou.

Želatínový zimolez Jam

Na výrobu džemu potrebujete 1 kg zrelých čerstvých bobúľ, 1,5 kg cukru a 10 gramov želatíny. Plody musia byť dôkladne nasekané, potom pridať ďalšie dve zložky a zapáliť. Varte 20–25 minút.

Potom zostane iba naliať horúci džem do banky a vychladnúť.

Zimolez Jelly

Na prípravu želé môžete použiť želatínujúci prostriedok, ktorý sa predáva v obchodoch pod názvom „Zhelfiks“. Je to úplne rastlinná zložka založená na pektíne. Jeho použitie vám umožní obísť sa bez želatíny a veľmi urýchľuje prípravu džemov, želé alebo džemov. Pre želé budete potrebovať:

zimolez - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 kg;
Zhelfiks - 1 vrecúško.

Najprv musíte dostať šťavu. Aby ste to dosiahli, musíte nasekať ovocie mixérom a vytlačiť výslednú hmotu. Šťava sa zahrieva, do nej sa postupne zavádza cukor a mieša sa. Spolu s cukrom musíte pridať Zhelfiks. Šťava sa povarí 5 minút a potom sa horúca naleje do čistých pohárov. Po ochladení sa z neho stane lahodná a krásna želé.

Ako udržať maximum vitamínov

Vitamínovo-minerálny komplex obsiahnutý v ovocí je tým najcennejším, aký má. Je to veľmi dôležité. Čerstvé bobule majú najvyššiu hodnotu. Z hľadiska úžitkovosti sú o niečo menej kvalitné riady, ktoré neboli tepelne ošetrené. Pri varení je časť vitamínov zničená a niektoré len prechádzajú do sirupu.

Zaseknutý zimolez bez varenia

Na varenie potrebujete ovocie a cukor z zimolezu v pomere 1: 1,5. Bobule sa musia vyberať veľmi starostlivo a plody sa musia zbaviť hniloby. Tým sa výrazne zvýši trvanlivosť takéhoto džemu..

Ovocie opláchnite vodou a nechajte uschnúť. Potom sa rozdrvia v mixéri do stavu pyré, pridá sa cukor a mieša sa, až kým sa úplne nerozpustí. Džem sa položí na sterilizované nádoby a vyčistí sa na chladnom mieste.

Zimolez v cukre

Takýto zber bude vyžadovať zrelé bobule zimolezu a cukor. Samotný recept je jednoduchý. Čisto umyté a sušené ovocie sa jemne premieša s cukrom, dávajte pozor, aby ste ho nepoškodili. Výsledná hmota sa rozloží do pohárov, pokropí sa cukrom a uzavrie sa. Takéto plechovky musíte uchovávať v chladničke.

Zimolez, šťouchaný cukrom, na zimu

Ovocie opláchnite, osušte a potom zomleté v mlynčeku na mäso. Do výslednej kaše pridajte cukor 1,5 kg na 1 kg bobúľ, zamiešajte. Hotový výrobok rozotrite do čistých sklenených pohárov, posypte cukrom na vrch a zakryte viečkami.

Berry mix, alebo s ktorým môžete kombinovať zimolez

Zimolez má pikantnú sladkokyslú chuť pripomínajúcu čučoriedky. S mnohými plodmi to ide dobre. Tradične sa mieša s lesnými jahodami, ktoré sa objavujú približne v rovnakom čase. Okrem toho existuje mnoho ďalších zmesí bobúľ, medzi ktoré patrí zimolez.

Zimolez a jahodový džem

Môže sa pripraviť niekoľkými spôsobmi, s rôznymi pomermi plodov. Tradične pre taký džem potrebujete:

jahody - 0,7 kg;
zimolez - 0,3 kg;
cukor - 1 kg.

A tie a ďalšie bobule vytriediť, opláchnuť, očistiť od zvyškov. Vložte ich do hrnca na varenie, naplňte polovicou normy cukru a nechajte niekoľko hodín. Môžete ich nechať v chladničke asi deň. Počas tejto doby bobule vydávajú šťavu. Keď sa cukor čiastočne roztopí, dajte panvicu na sporák. Aby ste nezvrásnili bobule špachtľou, môžete nádobu mierne pretrepať, aby sa cukor rozdelil..

Po piatich minútach varu pridajte druhú polovicu cukru. Potom musíte variť asi ďalších 20 minút a panvicu pravidelne pretrepávať. Hotový produkt sa naleje do malých nádob a vyčistí sa na chladnom mieste..

Zimolez Jam s pomarančom

Obidva druhy ovocia pre tento džem budú vyžadovať 0,5 kg a ďalších 1,5 kg cukru a 1 liter vody. Najprv musíte variť sirup, do vriacej vody sa pridá granulovaný cukor a mieša sa až do úplného rozpustenia. Ošúpajte pomaranče a nakrájajte na plátky. Potom je potrebné do sirupu pridať bobule a zimolezové bobule a variť na miernom ohni 5 minút. Potom sa panvica vyberie z tepla a nechá sa vychladnúť..

Po ochladení sa opakuje päťminútový var a nechá sa znova vychladnúť. Potom sa postup opakuje tretí raz. Potom sa hotový džem zabalí do pohárov. Skladuje sa na chladnom mieste..

Recept na zimolez a rebríček

Na tento džem berte zimolez bobule, stonky rebarbory a cukor v rovnakom pomere. Bobule sa očistia od odpadu a dobre sa umyjú. Rebarbora sa olúpa a nakrája na malé kocky. Potom je všetko zmiešané a posypané cukrom na vrchole. Potom panvicu na chvíľu nechajte, aby bobule a rebarbora podávali šťavu.

Potom sa panvica položí na kachle a džem sa varí v dvoch etapách po dobu 5 minút, pričom medzi nimi zostáva pauza na ochladenie. Po druhom varení je produkt pripravený na balenie a skladovanie..

Ako uvariť zimolez a ríbezľový džem

Čierne ríbezle sú jedným z lídrov v obsahu vitamínu C, takže takýto produkt bude veľmi užitočný. Bude to vyžadovať 0,5 kg čierneho ríbezle, rovnaké množstvo zimolezu a 1,5 kg cukru. Ovocie dobre opláchnite a otočte ho mlynčekom na mäso, potom na vrch pridajte cukor a chvíľu vyčleňte.

Potom sa na sporák vloží nádoba s bobuľami, varí sa maximálne päť minút a umiestni sa do banky.

Dôležité! Tento džem sa nedá uvariť, ale potom bude potrebné ho uložiť v chladničke.

Ako urobiť zimolez džem s malinami

Potrebujete zimolez, maliny a cukor v pomere 0,5: 0,5: 1,5. Na rozdiel od zimolez nemusia byť maliny umývané. Bobule sa navzájom zmiešajú a na oddelenie šťavy sa prikryjú granulovaným cukrom. Zvyčajne sú v tejto forme ponechané cez noc.

Nasledujúci deň sa panvica znova povarí po dobu 5 až 7 minút. Potom je možné produkt uzavrieť do pohárov.

Ako uvariť džem z zimolez s lesnými jahodami

Pomery jahôd a zimolez v tomto recepte sa môžu líšiť v závislosti od chuti. Množstvo cukru sa rovná celkovej hmotnosti plodov. Položia sa do samostatnej nádoby, zmiešajú sa navzájom a pokryjú sa cukrom na oddelenie šťavy. Po dni sa všetko zmieša s pieskom a nechá sa niekoľko hodín..

Potom sa džem zapáli, zohreje sa do varu a varí sa za nepretržitého miešania počas 5-7 minút. Pripravený džem sa balí do pohárov.

Džem z zimolezu v pomalom sporáku

Pre tento džem sa cukor a bobule odoberajú v pomere 1: 1. Plody sa musia dôkladne umyť, vložiť do viacvrstvovej misy spolu s granulovaným cukrom. Zvyčajne sú ponechané v tejto podobe na noc. Po dni sa bobule zmiešajú, misa sa na 1 hodinu vloží do pomalého hrnca v režime „dusenia“. Hotový džem sa potom dá položiť na čisté poháre.

Podmienky skladovania zimolezovej marmelády

Neuvarený džem sa musí uchovávať v chladničke. To isté platí pre konzerváciu uloženú pod nylonovým poťahom. Džem, ktorý sa uvaril počas varenia, sa môže skladovať pri vyššej teplote, ak je uzavretý železnými viečkami. Čím viac cukru v džeme, tým dlhšie je uložené.

záver

Džem z zimolezu nie je len lahodný dezert, ale aj liečivý produkt. Ako vyplýva z receptov, varenie nespôsobí problémy. Zimolez sa dá kombinovať s rôznymi plodmi, takže sa nemusíte báť experimentovať. Ako uvariť najjednoduchší džem z tohto chutného a zdravého ovocia, môžete sledovať video na nižšie uvedenom odkaze.