Príčiny horkosti v cukine

Cuketa je kultúra z tekvicovej rodiny, ktorá sa často nachádza na záhradných pozemkoch. Často sa používa na prípravu rôznych pokrmov. Niekedy sú plody nepríjemnej chuti. Nie všetci milovníci tejto zeleniny vedia, prečo sa medzi plodinami môže objaviť horká cuketa.

Príčiny horkosti v cukine

Príčiny horkosti

Chyby v starostlivosti o zeleninu, bežné pre záhradníkov, vedú k zmene chuti kultúry.

Nedostatok napájania

Mierna pôdna vlhkosť umožňuje rastlinám brať z nej všetky potrebné látky. Cuketa nie je príliš náročná na zavlažovanie, ale pri absencii požadovaného množstva vlhkosti začína výrobný proces a akumuluje zlúčeniny dusíka a dusičnany..

Je to zvýšená hladina dusíka, ktorá môže spôsobiť horkosť cukety.

Riziko sa zvyšuje v týchto prípadoch:

• ak je suché a slnečné počasie;
• keď sa rastlina vysadí vedľa plodín, ktoré z pôdy odoberajú veľa vlhkosti;
• ak sa cuketa pestuje nie na osobnom pozemku, kde môžete regulovať napájanie, ale na poli.

Aby sa predišlo takému problému, ako je vysúšanie pôdy, zavádza sa osobitný režim zavlažovania. Počas dvoch po sebe idúcich dní je pôda intenzívne navlhčená a ďalšie dva dni - prestávka. Rastliny si tak zvyknú na pravidelnú vlhkosť.

opelenie

Ľudia hovoria, že všetka tekvica by mala rásť na jednom mieste. Skúsení záhradníci však dôrazne odporúčajú striedanie rôznych druhov a pestovanie iných plodín medzi nimi..

Znečistenie vedie k týmto negatívnym dôsledkom:

• zníženie výnosu;
• zmena chuti - vzhľad horkosti;
• znížená plodnosť;
• nižšia kvalita osiva.

Ak nie je možné rozdeliť výsadbu, zasiať rad strukovín alebo cibule medzi plodiny, zabráni opeľovaniu..

Nadmerná vlhkosť

Dôvodom, prečo je cuketa horká, môže byť nielen nedostatok, ale aj nadmerná vlhkosť. Najmä ak je zavlažovacia voda nestabilná a obsahuje veľa nečistôt ťažkých kovov. Tomu sa dá zabrániť, ako v prípade nedostatočného zalievania, nastavením režimu zvlhčovania a použitím iba teplej vyčistenej vody.

Nedostatok svetla

Cuketa, rovnako ako všetky tekvice, vyžaduje veľa vzduchu a svetla - to je potrebné, aby dobre rástli. Ak zasadíte takúto plodinu pod stromami alebo medzi veľkými kríkovými rastlinami, zažije to stres z nedostatku slnečného svetla, čo tiež povedie k horkosti..

Nadbytočné hnojivo

Nadbytok minerálov sa hromadí v zelenine

Nadmerné obliekanie tiež často spôsobuje horkosť zeleniny. Toto ohrozuje najmä tých záhradkárov, ktorí dávajú prednosť aplikácii prírodných hnojív:

• vrh;
• humus;
• kompost.

Všetky tieto doplňovania obsahujú vysokú hladinu dusíkatých zlúčenín, ako aj vysokú koncentráciu horčíka a draslíka a spôsobujú horkosť v cukine. Všetky ťažké kovy vo vode a pôde, ktoré spôsobujú nepríjemnú pachuť, sa môžu v ovocí hromadiť, čo ich robí nebezpečnými pri používaní..

Nesprávne uloženie

Nedodržanie pravidiel skladovania takejto zeleniny tiež vedie k výskytu horkosti ovocia.

Cuketa sa zberá v dvoch fázach zrelosti:

• mliečne výrobky - ide o mladú zeleninu s mäkkou šupkou;
• zrelé plody, ktoré dosiahli úplnú zrelosť.

Tekvica z mlieka by sa mala skladovať pri teplote 0 až 3 ° C. V takýchto podmienkach je zelenina k dispozícii až dva týždne. Po uplynutí tohto obdobia plod začne chradnúť a stráca svoju chuť - môže sa objaviť nepríjemný zápach, plod začne trpkať, stratí šťavnatosť.

Zelenina zozbieraná počas plnej zrelosti sa môže uchovávať 3 až 5 mesiacov pri zachovaní ich kvality. Ak sa však mladé ovocie dá uchovávať v chladničke, potom je vhodnejšia zrelá suchá a studená komora alebo suterén s dobrou ventiláciou..

Je potrebné si uvedomiť, že nie všetky odrody cukety sú vhodné na skladovanie, niektoré sa môžu konzumovať iba v čerstvom stave.

Hromadenie kukurbitacínu

Jedným z dôvodov výskytu horkej pachute v takejto zelenine je hromadenie kkurbitacínu. Táto látka sa vyrába ako reakcia na stres, ktorý rastliny zažívajú pri nesprávnom pestovaní..

Produkcii cucurbitacinu možno zabrániť nasledujúcimi metódami:

• dodržiavať pravidlá starostlivosti o zariadenie;
• zalejte plodinu včas;
• vyhnúť sa nedostatku alebo nadmernému množstvu hnojív;
• pestujte plodinu iba na otvorenom teréne, v záhrade, kde nie je žiadny tieň.

choroba

Cuketa je najčastejšie horká kvôli vädnutiu fusária. Toto ochorenie vyvoláva huby. Negatívne ovplyvňuje fotosyntézu, metabolické procesy a výživu rastlín, čo spôsobuje, že kultúra je stresovaná.

Príčinou horkosti v ovocí môže byť choroba

Toto ochorenie sa nelieči, ale na jeho profylaktické odporúčanie:

• Neporušujte pravidlá striedania plodín;
• pravidelne burinu, odstraňovanie buriny v záhrade;
• po zbere dôkladne očistite zvyšky rias;
• ak sa nakazia všetky rovnaké rastliny - zničte všetky choré kríky.

buriny

Okrem nesprávneho pestovania plodiny môže byť príčinou výskytu horkej pachute aj rastlina paliny na mieste. Burina, ktorá sa objavuje v tesnej blízkosti zeleniny, môže často ovplyvniť chuť plodiny z celého kríka..

Aby sa tomu zabránilo, musí sa burina včas odstrániť z postelí.

jesť

Ak príčinou nepríjemnej chuti nebola plesňová infekcia kríkov, ale porušenie pravidiel starostlivosti, cuketa je vhodná na konzumáciu.

Ale v mnohých ohľadoch záleží na tom, koľko je rastlinná dreň horká. Niektoré druhy zeleniny majú takú silnú chuť, že sa jednoducho nedajú použiť ako jedlo..

Ak je príčinou ochorenie rastlín, jeho plody môžu obsahovať vysoké hladiny dusičnanov a toxických látok. Používanie takejto zeleniny môže viesť k otrave - neodporúča sa.

Spôsoby, ako sa zbaviť horkosti

Ak sa po zbere ukáže, že ovocie je horké, musíte sa tejto nepríjemnej pachuti zbaviť skôr, ako začnete jesť. Situáciu môžete napraviť jednoducho namáčaním ovocia..

Tento postup sa vykonáva takto:

• ovocie sa olúpa. Musíte odstrániť jeho hrubú vrstvu, pretože často je to práve táto oblasť, ktorá akumuluje horkosť;
• nakrájanú zeleninu nakrájajte na plátky alebo plátky a namočte ju do studenej slanej vody na 20-25 minút. Proporcie: 1 polievková lyžica. l. soľ v 3 1 kvapaliny;
• po uplynutí doby máčania sa zelenina musí dôkladne umyť pod tečúcou vodou a potom sa môže použiť ako jedlo.

Horkosť je tiež možné odstrániť zmrazením kúskov pred použitím. Je však potrebné si uvedomiť, že cukor po rozmrazení stráca elasticitu vláknitých zlúčenín. Je pravdepodobné, že po uvarení sa kúsky jednoducho premenia na kašu.

Správne skladovanie cukety

Aby ste zabránili výskytu horkosti v cukine, musíte sa riadiť nasledujúcimi pravidlami ukladania:

• zabrániť zamrznutiu zeleniny;
• uistite sa, že nedošlo k žiadnym náhlym zmenám teploty;
• neskladujte zeleninu vo vysokej vlhkosti.