Hruškový džem s citrónom: zimný recept

Mnoho ľudí má radi hruškový džem viac ako čerstvé ovocie, a to tým skôr, že pri zbere takej pochúťky je ľahké uložiť nečakane veľkú plodinu. Ale hruškový džem s citrónom na zimu má okrem iných receptov zvláštne čestné miesto. Medovo sladká hruška v kombinácii s voňavou kyslosťou citrónovej šťavy a kôry dáva úplne jedinečnú chuť obrobku. Súčasne sú všetky ingrediencie jednoduché a cenovo dostupné a zdravie hotového jedla je nepochybné.

Ako uvariť hruškový džem s citrónom

Najdôležitejším produktom pre tento džem môže byť všetkého druhu. Na varenie podľa rôznych receptov sú vhodné kyslé aj sladko sladké odrody hrušiek. Hrušky s hustou až tvrdou dužinou budú ideálne, ale môžu sa použiť aj šťavnaté a mäkké odrody. Tu sú len prezreté plody, ktoré sú vhodnejšie na výrobu džemu ako džemu.

Všetky poškodenia povrchu plodu musia byť odstránené. Ak chcete odstrániť šupku alebo nie - všetko záleží na rozmanitosti hrušiek. Ak je pokožka jemná a nežná, nie je potrebné ju odstraňovať. Ponytaily a semenné komory sa zvyčajne vystrihnú a hrušky na výrobu džemu s citrónom podľa rôznych receptov sa môžu nakrájať na polovice, plátky, kocky, kruhy a dokonca mletie na strúhadle alebo mlynčeku na mäso. Všetko závisí od fantázie hostesiek a použitého receptu..

Pri príprave citróna hrá najdôležitejšiu úlohu povinné obarenie celého ovocia pred ďalším spracovaním a odstránením semien..

Napriek výraznej aróme citrusových plodov citrón nielen zatieni chuť hrušiek v džeme, ale naopak ho dopĺňa a robí ho ešte atraktívnejším. Je pravda, že preto je veľmi dôležité dodržiavať správne pomery výrobkov. Na 1 kg hruškového ovocia sa môže užiť približne 1 citrón. Citrón okrem toho úspešne reguluje kyslosť hotového jedla a slúži ako prírodný konzervačný prostriedok.

Hruškový džem s citrónom je možné pripraviť rôznymi spôsobmi. Úspešne sa uplatňuje aj klasická metóda s opakovaným striedaním postupov varenia a varenia piva. Alebo rýchlo - na panvici alebo vo forme päťminútovej panvice. Vynikajúci hruškový džem s citrónom je možné získať aj pomocou pomalého hrnca.

Klasický hruškový džem s citrónom

Toto je najtradičnejší spôsob výroby hruškového džemu, ktorý vyžaduje veľa času, ale chuť, aróma a textúra hotového jedla sú obdivuhodné..

Budete potrebovať:

• 1 kg hruškového ovocia;
• 1 citrón;
• 200 ml vody;
• 1 kg granulovaného cukru.

Výroba:

1. Všetko to začína citrónom. Obarí sa vriacou vodou a ostrým nožom sa nakrája na kúsky, pričom sa vyberú všetky kosti.
2. Vložte do nádoby na varenie, naplňte ju vodou a varte 3 minúty.
3. Hrušky sa umyjú z nečistôt, olúpajú sa z nich pleť, stred sa odstráni semenami a copmi. Nakrájajte na kúsky vhodnej veľkosti.
4. Naplňte ich cukrom, pridajte citróny s odvarom a nechajte pôsobiť 10-12 hodín.
   
5. Po naliehaní je všetko dôkladne premiešané, vložené do ohňa a varené asi 10 minút.
6. Potom odložte stranou, až kým úplne nevychladne..
7. Vykonajte tieto kroky ešte dvakrát a na prípravu jamu strávte celkom asi 3 dni.
8. Už v druhej etape by mal džem začať meniť farbu a konzistenciu - získal načervenalý odtieň a stal sa hustejším..
9. Po treťom volaní sa hruškový džem nakoniec ochladí, položí na sterilné misky a korkuje na zimné skladovanie.

Hruška s citrónom: 5 minút

Tento recept možno označiť ako najrýchlejší, najpohodlnejší a zároveň najužitočnejší na výrobu hruškového džemu s citrónmi..

Budete potrebovať:

• 1 kg hrušiek;
• 1 veľký citrón;
• 1 kg cukru.

Výroba:

1. Citrón umyte, oparte vriacou vodou, nakrájajte na vhodné kúsky a opatrne odstráňte všetky semená. Potom rozdrvené v mixéri alebo s mlynčekom na mäso.
2. Hrušky sú olúpané a všetky poškodené a nakrájané na malé kocky.
3. Potom skombinujte s nasekanou citrónom, zalejeme cukrom a necháme cez noc tvoriť sirup.
4. Nasledujúci deň sa stanoví, že ovocná zmes s cukrom mieri teplo.
5. Po varení vyberte penu a udržujte v ohni presne 5 minút.
6. V horúcom stave je džem distribuovaný cez sterilizované poháre, pevne pritiahnutý oparenými viečkami a vždy nastavený tak, aby ochladil v obrátenej forme pod teplými vecami, aby sa ďalej sterilizoval..

Hrušný džem s plátkami citróna

Mimoriadne chutný a veľmi krásny džem sa získava z plátkov hrušky a citróna plávajúcich v hustom, takmer priehľadnom sirupe..

• 800 ml vody;
• 2 kg hrušiek;
• 2 citróny;
• 2 kg cukru.

Výroba:

1. Nalejte citróny na 30 sekúnd vriacou vodou, potom nakrájajte na čo najtenšie kruhy, z ktorých každý je stále nakrájaný na polovicu..
   Varovanie! Z kruhov nezabudnite starostlivo odstrániť semená.
2. Premyté hrušky sa nakrájajú na polovice. Ak je to možné, šupka (pokiaľ nie je príliš drsná), odstráňte stred, chvosty a nakrájajte na tenké plátky..
3. Sirup sa vyrába z cukru a vody, do ktorej sa po ochladení pridajú plátky citróna a hrušiek a nechá sa 6 až 12 hodín..
4. Potom, ako obvykle, varte v niekoľkých etapách. Čas varenia je 5-10 minút, medzi ovocím v cukrovom sirupe, trvajte 5-6 hodín.
5. Prípravu dokončite vo chvíli, keď plátky oboch plodov získajú určitú priehľadnosť.
6. Džem sa položí na sterilné misky a potom sa zvinie.

Hruškový džem: recept s citrónom a škoricou

Budete potrebovať:

• 2 kg šťavnatých hrušiek;
• šťava z dvoch citrónov;
• 1,5 kg cukru;
• 2 lyžičky škorica.

Na výrobu hruškového džemu s citrónom a škoricou nebude trvať dlho:

1. Hrušky umyte, jadro odstráňte chvostom a nakrájajte na malé kúsky.
2. Položte vo veľkej miske vo vrstvách: cukor, hruška, opäť cukor vyliaty citrónovou šťavou, vrstva hrušiek atď..
3. Nechajte pôsobiť 12 hodín, po tejto dobe vypusťte výslednú šťavu.
4. Zahrejte ho do varu, vyberte penu a položte na hrušku.
5. Opatrne premiešajte, varte asi 30 minút.
6. Pridajte škoricu, premiešajte a varte ďalšiu štvrťhodinu, kým sa nevytvorí krásny a hustý sirup.

Zimný džem z hrušiek s citrónom: recept na varenie na panvici

Vyprážaný džem sám osebe je už niečo neobvyklé. Ale tento recept dostal názov len preto, že tento hruškový džem s citrónmi sa varí na panvici, a nie na panvici. Aj keď, striktne povedané, samotný proces vyprážania sa nevyskytuje, pretože pri výrobe džemu sa nezúčastňuje ani olej ani žiadny iný z tukov..

Tento recept je, samozrejme, vo veľkej miere nerealistický. Koniec koncov, naraz môžete variť iba malú časť misky. Ale potom, ak sa vám páči chuť obrobku, je možné ho vyrobiť viackrát.

Pre priemernú panvicu s priemerom asi 26 cm budete potrebovať:

• 700 g hruškového ovocia olúpaného zvnútra a šupky;
• 250 g cukru;
• L citrón.

Výroba:

1. Pripravené hrušky sa nakrájajú na plátky hrubé asi 2 cm.
2. Ošúpajte šupku z polovice citróna a nasekajte ju. Samostatne vytlačte citrónovú šťavu.
3. Plátky hrušiek sa položia na suchú panvicu, posypú sa cukrom a vytlačia sa citrónová šťava a nasekaná kôra..
4. Pod panvicu zapnite mierne zohrievanie a ovocnú hmotu zohrejte, kým nevarí. Odstráňte penu a znížte teplo.
5. Ohrievaná hrušková hmota s citrónom asi pol hodiny, neustále ju miešať, čím šetrí spálenie.
6. Na konci varenia by mal džem mierne stmavnúť.
7. Ak je to potrebné, jam na suchých sterilných nádobách natiahnite a na zimné skladovanie pevne utiahnite.

Hruškový džem na zimu s citrónom a hroznom

Najčastejšie spolu s hruškami dozrieva veľa hrozna. Tento recept je bežný najmä v južných regiónoch, kde môže byť výnos oboch plodín veľmi významný. Z dôvodu vysokého obsahu šťavy v hroznových bobúľach sa môže džem ukázať ako dosť tekutý. Je dobré používať na impregnáciu koláčov a dokonca aj na prípravu rôznych nápojov.

Vyžaduje sa:

• 2 kg hrušiek;
• 1,5 citróna;
• 300 g hrozna;
• 300 ml vody;
• 2,4 kg cukru.

Výroba:

1. Sirup sa vyrába z cukru a vody.
2. Hruška zanecháva jednu dužinu, ktorá je nakrájaná na malé kúsky.
3. Hrozno sa odstráni z konárov a zanechajú čisté bobule.
4. Šťava sa opatrne vytlačí z citróna.
5. Hrozno a plátky hrušiek sa vložia do sirupu, zahrievajú sa do varu a odložia sa, až kým sa úplne nevychladia..
6. Opäť zapálte, varte štvrť hodiny, pridajte šťavu z citróna a varte rovnaké množstvo času.
7. Teplý džem rozotrite na sterilné poháre, skrútte.

Ako vyrobiť zdravý hruškový džem s citrónom a zázvorom

Recept na tento dezert bude skutočným nálezom skutočných gurmánov a milovníkov exotických jedál..

Budete potrebovať:

• 1 kg hrušiek;
• 150 g čerstvého zázvoru;
• 1 citrón;
• 1 kg cukru;
• 5 strúčiky klinčeka;
• 2 škorice;
• 400 ml vody.

Výroba:

1. Hrušky sa očistia od prebytočných častí a nakrájajú sa na plátky strednej veľkosti.
2. Zázvor je nakrájaný na tenké prúžky alebo strúhaný.
3. Plátky hrušiek v cedníku sa umiestnia na 7 až 8 minút do vriacej vody, potom sa vyberú a okamžite sa ponoria do studenej vody..
4. Cukor a zázvor sa pridávajú do vody, kde sú hrušky blanšírované. Po uvarení tam dajte klinček a škoricu a varte asi pol hodiny.
5. Tyčinky škorice a klinčeky klinčeka sa chytia zo sirupu a po vyliatí kúskov hrušiek sa nechajú niekoľko hodín pôsobiť..
6. Zapálte, povarte 5-6 minút, znova ochladte.
7. Túto operáciu vykonajte trikrát, druhýkrát pridajte čerstvo vylisovanú šťavu z citróna.
8. Po treťom varení sa obrobok rozloží na sterilné nádoby a bezpečne sa uzavrie..

Zimná marmeláda s citrónom v pomalom sporáku

Hruškový džem s citrónmi v pomalom hrnci je možné pripraviť podľa tohto klasického receptu, ale zaberie to niekoľkokrát menej času..

Budete potrebovať:

• 1 kg hrušiek;
• 1limon;
• 800 g cukru.

Výroba:

1. Z umytých hrušiek sa odreže jadro so semenami, dužina sa nakrája na kocky, nie je potrebné lúpať.
2. Kocky sa umiestnia do viacvrstvovej misky, pokryjú sa cukrom a zapnú sa režim „Hasenia“ na 1 hodinu..
   
3. Počas tejto doby sa do ovocia pridelí dostatočné množstvo šťavy, aby sa nepridávala voda.
4. Ďalej pripravte džem v troch rozdelených dávkach. V režime „Steaming“ zapnite časovač na 15 minút a potom nechajte zaseknutý čas 2 hodiny.
5. Pridajte šťavu z čerstvého citróna a zapnite Steaming znova na štvrť hodiny.
6. Po ochladení postup zopakujte tretí raz. Plátky hrušiek by sa preto mali stať priehľadnými a sypký sirup.

Pravidlá uchovávania hrušiek s citrónom

Všetky vyššie uvedené recepty poskytujú pomerne dlhé tepelné spracovanie všetkých výrobkov, takže hruškový džem môžete skladovať takmer v akejkoľvek vhodnej miestnosti. Tomu by sa malo vyhnúť iba za jasného slnečného svetla.

záver

Hrušky s citrónom na zimu nie je ťažké pripraviť. Výsledok je však taký harmonický, aromatický a nenapodobiteľne chutný, že vždy existuje nedostatok.