Kedy zbierať a ako správne uchovávať rakytníka rešetliakového doma

Všetky časti tohto jedinečného stromu sa už dlho používajú v ľudovom liečiteľstve, najmä bobule, ktoré sa považujú za multivitamíny. Obsahujú obrovské množstvo základných minerálov pre človeka, rastlinné antibakteriálne látky, oleje, kyseliny. Ako skladovať rakytníka rešetliakového tak, aby nestratil všetky svoje magické vlastnosti?

Dátum zberu ovocia

Úroda rakytníka rakytnatého zberaného na jeseň. Na tento účel vyberte slnečné počasie. Tento postup sa spája s paralelným spracovaním ovocia, ktoré si vyžaduje iba niekoľko hodín. Presný čas zberu ovocia závisí nielen od odrody, ale aj od toho, ako sa má plodina ďalej využívať.. Za optimálny čas zberu bobúľ sa považuje koniec augusta - polovica septembra, ale môže sa líšiť v závislosti od regiónu..

Ako určiť zrelosť rakytníka rešetliakového

Na prípravu kompót, želé, džemu alebo použitia čerstvých rakytníkov sa zberá v čase, keď bobule sfarbia nažlto, ale ešte nie sú jasne oranžové. Počas tohto obdobia je šupka na nich hustá a je tu ešte trochu šťavy, takže je vhodné zbierať. Jasne oranžové plody sa považujú za prezreté a pripravuje sa z nich iba olej a šťava.. Ľahké ovocie obsahuje najviac vitamínov a živín..

ako uchovávať rakytníka rešetliakového

Ako a ako žať

Zber bobúľ rakytníka nie je ľahký proces, pretože záhradníci sa vždy snažia uľahčiť ich vymýšľaním nových metód a zariadení. Populárne príslušenstvo patrí:

  • kobra;
  • škrabka;
  • špeciálne rukavice;
  • prak so šnúrou rybárskej vlasce.

Pokiaľ ide o metódy zberu ovocia, medzi záhradníkmi sú najobľúbenejšie:

  • manuálna;
  • nožnice alebo pinzety;
  • vylisovanie šťavy priamo z vetiev;
  • záhradnícke nožnice na rezané vetvy ovocia;
  • použitie rôznych vynálezov a zariadení.

ako uchovávať rakytníka rešetliakového

Metódy a trvanie skladovania bobúľ

Bolo vyvinutých niekoľko metód na zachovanie bobúľ rakytníka rakytníka doma bez straty prospešných vlastností..

Je pravda, že existujú určité pravidlá skladovania, ktoré sa musia dodržiavať pri výbere jedného alebo druhého variantu zberu vitamínového produktu na zimu.

Čerstvé rakytník rešetliakový

Kvôli zachovaniu dlhej čerstvej rakytníka je lepšie zbierať ju priamo na vetve. Vitamín C v bobuľkách nie je ničený, takže úrodu je možné skladovať asi 30 dní za predpokladu, že teplota vzduchu v obchode nepresiahne +3 C. Ovocie z konárov sa môžu odosielať do chladničky na skladovanie ovocia..

ako uchovávať rakytníka rešetliakového

mrazivý

Morská rakytník v mrazničke nestráca svoje cenné vlastnosti po celý rok. Pred odoslaním bobúľ do komory je potrebné vyčistiť zvyšky, roztriediť a jemne opláchnuť v povodí studenej vody. Čisté ovocie umiestnite na obrúsku, nechajte dobre vyschnúť. Dosku prikryte lepiacou fóliou, v jednej vrstve posypte rakytníka a na deň ju pošlite do mrazničky. Potom ju premiestnite do nádoby na potraviny a vložte ju späť do komory. Ovocie by nemalo byť v žiadnom prípade opätovne zmrazené.

ako uchovávať rakytníka rešetliakového

sušenie

Ak neexistujú podmienky na zmrazenie alebo skladovanie čerstvých plodov, môžu sa jednoducho sušiť. Je pravda, že na to musíme vynaložiť určité úsilie. Plody sa musia vytriediť, umyť a nechať uschnúť. Potom rozrieďte 1 lyžičku v litri vody. sóda a zahrievajte takmer na teplotu varu. Na niekoľko sekúnd vhoďte rakytníka z rakytníka do tejto tekutiny a okamžite ho opláchnite vodou, nechajte uschnúť a položte na vopred potiahnuté plechy na pečenie. Za slnečného a horúceho počasia budú bobule pripravené asi za mesiac.

ako uchovávať rakytníka rešetliakového

konzervácia

Rakytník rešetliakový sa zachoval mnohými spôsobmi. Najjednoduchším spôsobom je naplniť ovocie, odobrať a naliať do sklenenej nádoby horúcim sirupom, prikryť vekom, nechať vychladnúť a uložiť do chladničky. Môžete tiež usporiadať bobule v pohári, bez pridania trochu k okrajom. Dajte nádobu do horúcej vody na plecia a držte ju tam, kým rakytník neuvoľní šťavu a neusadí sa. Asi po 20 minútach plechovky sa vyberú, hermeticky uzavrú a odošlú do skladu.

ako uchovávať rakytníka rešetliakového

Kandizované ovocie

Na sladkú rakytníkovú si budete musieť vziať rovnaké množstvo ovocia a granulovaného cukru (môžete naliať ešte trochu cukru). Plody sa triedia a umyjú v umývadle so studenou vodou, položia sa na uterák a nechajú sa uschnúť. Potom sa bobule jemne zmiešajú s cukrom (časť) a položia sa do pohárov a naplnia sa do troch štvrtín. Zvyšný objem sa naplní granulovaným cukrom, prikryje sa vekom a odošle sa do chladničky.

ako uchovávať rakytníka rešetliakového

Namočené rakytník

Namočené rakytníky sú vyrobené z čerstvo vybraných bobúľ. Na tento účel sa rozložia do pohárov, nalejú sa do prevarenej vody, ochladí sa na izbovú teplotu, hermeticky sa uzavrú a odošlú do chladničky alebo suterénu..

Šťava z rakytníka rešetliakového

Na prípravu vitamínového nápoja sa rakytník rakytník vytriedi a prechádza odšťavovačom. Vylisovaná šťava sa vyberie na chladnom mieste a odpad sa vyleje vodou tak, aby sa trochu zakryl a nechala sa vylúhovať jednu hodinu. Potom sa koláč vylisuje a infúzia sa naleje do ochladenej šťavy, potom sa všetko prefiltruje cez tenkú vrstvu a zohreje sa na teplotu 75 ° C. Čistý nápoj sa naleje do sklenenej nádoby, pasterizuje sa pri teplote 80 ° C, uzavrie sa a vloží do suterénu..

ako uchovávať rakytníka rešetliakového

Urobte džem

Na prípravu krásneho a chutného džemu budete potrebovať:

  • zrelé plody rakytníka - 1000 g;
  • granulovaný cukor - 1500 g;
  • voda - 0,5 l.

Bobule sa triedia, premyjú a nechajú uschnúť. Môžete ich blanch po dobu 3 minút zbaviť horkosti. Voda sa zmieša s cukrom a uvarí sa hustý sirup, potom sa prefiltruje a naleje rakytník. Nalievané ovocie sa nechá vylúhovať 4 hodiny, potom sa sirup naleje do hrnca, zapáli sa a varí 15 minút, potom sa do neho nalejú bobule a dusíme na miernom ohni 30 minút. Keď je džem pripravený, stane sa takmer priehľadným a tekutina bude silná. Karamelový sirup by sa pri náraze na tanier nemal šíriť. Dezert sa naleje do plechoviek a konzerv.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá