Ako nakladať uhorky na zimu s bazalkou

Semená v nich musia byť nedostatočne vyvinuté. Všetky uhorky sú triedené, očistené od prachu, stonky sa odstránia, umyjú. Potom musia byť namočené niekoľko hodín - až 6 hodín, v studenej vode. Počas namáčania je potrebné vodu vymeniť dvakrát. Procedúru je možné nahradiť blanšírovaním vo vode s teplotou +60 ° C počas 6-7 minút.

Ako ďalšie prísady sa používajú marinády, chren a listy zeleru, bazalka, kôpor, nové korenie (hrach), cesnak. Zelení by mali byť čerstvé: musia sa umyť a nakrájať na kúsky dlhé asi 5 cm.

Technika ukladania do pohárov nezávisí od receptu: na dno položte greeny a potom naň uhorky. Zelenina môže byť stohovaná horizontálne alebo vertikálne. Ak sú uhorky veľké, pred položením sa nakrájajú na rovnaké časti.

Recepty na varenie uhoriek s bazalkou na zimu

Príprava marinád je založená na základnom recepte, v ktorom sa tieto alebo iné zložky pridávajú na zmenu arómy a chuti. Takže v každom recepte bude určite voda, soľ, ocot. Variabilnými zložkami sú byliny.

3 kg

1. Najprv musíte umyť a pripraviť poháre, zeleninu a bylinky.
2. Pre prípravu marinádovej náplne prevarte vodu. Dajte soľ, cukor do vriacej vody a varte 2 minúty za miešania, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Po opätovnom varení zmesi pridajte ocot - vypnite.
3. Na spodnej strane plechoviek postupne položte všetky zelené listy: listy, kôprové kôstky. Pridajte rovnaký cesnak, bobkový list, nové korenie.
4. Stiahnite uhorky.
5. Nalejte zeleninu so soľankou.
6. Zakryte vekom.
7. Na sterilizáciu pripravte veľkú nádobu s horúcou vodou. Za účelom sterilizácie umiestnite na spodnú časť nádoby špeciálny drôtený stojan alebo uterák.
8. Vložte naplnené plechovky do panvice.
9. Ak naň nasadíte panvicu, zelenina bude pripravená oveľa rýchlejšie.
10. Počas varenia sa môžete zamerať na farbu uhoriek. Ak začnú žltnúť, sú pripravené a môžu byť odstránené. Stane sa to približne 40 minút po začiatku sterilizácie pre 3-litrové plechovky.
11. Potom sa nádoby vyberú a zvinú..

Recept číslo 2

Žiadna sterilizácia

Basil je bylinná korenistá rastlina. Dáva marináde jedinečnú chuť. Na použitie v marináde stačí jedna vetvička na jar.

1 - 2 kg

1. Umyte zeleninu, odstráňte stonky a nechajte pôsobiť 5-6 hodín v studenej vode.
2. Naplňte poháre bylinkami a korením.
3. Naplňte ich uhorkami.
4. Nalejte horúcu vodu. Postavte sa v tejto polohe na 25 minút..
5. Pripravte si marinádovú náplň z vody, cukru, soli.
6. Opatrne vylejte vodu z plechoviek. Nalejte ich marinádou. Nechajte stáť 25 minút.
7. Vypustiť marinádu naliať do panvice a priviesť do varu znova.
8. Nalejte zmes do pohárov, pridajte ocotovú esenciu, 1 lyžičku za každú.
9. Zaklopte viečka.

2,5 kg

1. Umyte plechovky sódy alebo mydla a pripravte viečka. Potom každú nádobu sterilizujte 5 minút.
2. Uhorky sa umyjú, namočia do vody a strihajú stonky.
3. Na konci každej nádoby dajte cesnak, lístky ríbezlí, petržlenovú vňať.
4. Vložte uhorky do pohárov.
5. Nalejte vrúcu vodu do uhoriek.
6. Plechovky prikryte 15 - 20 minút.
7. Vypustite vodu - už nebude viac potrebná.
8. Nalejte ďalšiu časť vriacej vody na zeleninu. Prikryte vekom po dobu 15 - 20 minút.
9. Vypustite nádobu na marinádu.
10. Pridajte cukor, soľ do náplne a potom privarte. Po 2 minútach pridajte ocot, počkajte na var a nechajte bokom..
11. Pridajte do pohárov koriander, horčicu a nové korenie..
12. Uhorky nalejte hotovou marinádou, po ktorej sú banky zakryté viečkami.

Základné pravidlá ukladania

Spravidla si môžete skladovať polotovary v komore - v dome alebo byte, ako aj v pivnici a na ďalších miestach. Pri výbere skladovacieho miesta nezabúdajte na priame slnečné žiarenie. To môže zničiť chuť a štruktúru konzervacie. Nakladané uhorky sa odporúča umiestniť do chladnej miestnosti. Ak to nie je možné, umiestnite ich ďalej od radiátorov..

Lahodné a chrumkavé uhorky obsahujú veľa zdravých vitamínov a minerálov. Sú schopní zlepšiť procesy trávenia a majú priaznivý vplyv na organizmus, ich príprava je navyše veľmi jednoduchá. Cook podľa uvedených receptov a vychutnať si skvelú chuť..