Recept na zimný angreštový džem šťouchaný cukrom

Výroba angreštového džemu s cukrom je jednoduchá úloha. Používajú sa dve zložky: bobule a cukor. Samotný proces je problematický, rýchly. Ak varíte tradičný džem s celými bobuľami, je dôležité zachovať štruktúru, hustotu egrešov a priehľadnosť sirupu. V tomto prípade je všetkou prácou príprava bobúľ, rozdrvenie a varenie produktu. A chuť je vynikajúca - sladkokyselá, letná.

Najviac zo všetkého sa pektín nachádza v nezrelých bobúľach, ale červené hnedasté bobule dávajú menej želé, sú však sladšie. Červené egreše sú ideálne pre čerstvé surové polotovary a je lepšie vyrobiť klasický džem so zeleným spracovaním zo zelenkavej a kyslej.

Na základe počtu bobúľ sa musíte zamerať na množstvo cukru.

príprava pokrmov

Ak sa pri varení džemu z celých bobúľ uprednostňuje široká panvica, potom môžete uvarené angreštu uvariť v bežnej panvici alebo v kotlíku so silnými stenami. Je dôležité, aby sa steny neprehriali, v opačnom prípade bude horieť.

Balenie hotového produktu sa uskutočňuje v sterilizovaných sklenených nádobách. Malé poháre môžu byť vyprážané v mikrovlnnej rúre, do ktorých sa nalieva trochu vody. Liter zapaľujte päť minút v rúre (dajte poháre do studenej rúry!). Na surové džemy používajte čisté obarené nylonové kryty. Horúci kov je rozložený a korkovaný pod varenými viečkami.

Ako variť Twisted angreštový džem na zimu?

Musíte uznať, že v 21. storočí, keď máte po ruke rôzne želatínujúce látky a informácie o vitamínoch, nechcete banálne konzervovať veľa cukru uvareného spolu s najjemnejšími bobuľami vo veľkej umývadle, až kým nebudete mať všetky užitočné veci, ktoré sú v surové potraviny.

A nemáme také veľké rodiny, aké mali naše prababičky. Z tohto dôvodu si teraz trochu šetríme a predovšetkým premýšľame o užitočnosti - pripravujeme surový strúhaný džem:

1. Umyte bobule bez sepálov a chvostov.
2. Po vysušení prejdeme mlynčekom na mäso alebo v miešačke.
3. Hmotu nalejte cukrom v pomere: kilogram zemiakovej kaše na jeden a pol kilogramu cukru. zmiešať.
4. Nechajte hmotu niekoľko hodín, aby sa cukor úplne rozpustil. Položte do čistých a suchých pohárov, zakryte viečkami.

Povrch džemu sa odporúča posypať cukrom - to chráni obrobok pred stmavnutím hornej vrstvy a chráni pred šírením baktérií..

Druhý spôsob je horúci:

1. Pripravené bobuľky nalejte vodou, zapaľujte ich iba mierne a zapaľujte. Po 10 minútach varu bobule zmäknú, môžu sa utrieť cez sito alebo cedník. Dort sa môže použiť na výrobu kompotov alebo polevy na koláč alebo na iné pečivo. Do šťavy nalejte cukor v pomere 1: 1 a premiešajte.
2. Varíme na miernom ohni a vríme, ale nezabudnite, že pripravený vychladený džem bude dvakrát taký hrubý ako ten, ktorý sa práve uvaril.
3. Vylejte do plechoviek.

Ďalšie skladovanie obrobkov

Skladovanie rolovaných egrešov je bežné pre podobné bobuľové dezerty. Surové výrobky uchovávame iba v chladničke alebo pivnici. Pre mleté ​​egreše, ktoré boli podrobené tepelnému ošetreniu, neexistujú žiadne zvláštne podmienky, môžu sa uchovávať aspoň v skrinke.