Ako vyrobiť angreštový džem s cherry listami?

z egreše je to veľmi chutné džem, s výraznou želé a pikantnou kyslosťou. Môže sa konzumovať s chlebom a čajom a môže sa tiež používať na pečenie, takže takýto výrobok je vždy žiadaný. Na varenie angreštový džem musíte si vybrať a pripraviť hlavnú ingredienciu správne, jasne dodržiavať proporcie a technológiu varenia uvedenú v recepte a poskytnúť potrebné podmienky na skladovanie obrobku. To všetko neskôr v článku..

Výber odrôd egrešov a predpríprava surovín

Aby bol džem chutný a bobule sú dobre udržiavané, musíte venovať náležitú pozornosť príprave ovocia. Na prípravu sladkého prípravku na zimu môžete použiť angrešt akéhokoľvek druhu, ktorý má príjemnú chuť a dobre drží svoj tvar..

Vieš?? Egrešový džem bol obľúbenou pochúťkou cisárovnej Catherine II.

Hlavné odporúčania pre výber a prípravu ovocia:

  • mierne nezrelé bobule s elastickým a silným povrchom natretým zelenou farbou sú vhodné na džemy - počas varenia si dobre udržiavajú svoj tvar a obsahujú veľa pektínu so želírujúcimi vlastnosťami;
  • ovocie sa musí dôkladne umyť a hodiť do cedníka, aby sa tekutina vypustila;
  • aby bobule lepšie udržiavali tvar a pružnosť, môžete ich namočiť do studenej vody na niekoľko hodín;
  • chvosty, ktoré sa nachádzajú na oboch stranách ovocia, musia byť starostlivo rezané tak, aby nepoškodili chuť a vzhľad hotového výrobku.;
  • na udržanie pôvodného tvaru plodov po tepelnom ošetrení je potrebné ich najskôr píchnuť špáradlom na 2 - 3 miestach;
  • džem sa odporúča variť v širokej smaltovanej nádobe alebo medenej miske.
Existuje veľa receptov na angreštový džem, v ktorých sa okrem hlavnej zložky môžu použiť aj iné bobule a ovocie. Každá žena v domácnosti si nezávisle vyberie najvhodnejší a najchutnejší spôsob prípravy týchto plodov, ale smaragdový džem vyrobený z čerstvých čerešňových listov vyzerá obzvlášť krásne. Podrobný a jednoduchý recept na takéto „kráľovské“ obstarávanie - ďalej v článku.

Je dôležité! Poháriky z angreštových džemov musia byť vopred sterilizované tak, aby sa hotový výrobok netvoril.

Jam Recept

2 L19 h
4 prísady
Video recept
egreše

1 kg

  • čerešňové listy

    1 zväzok

  • voda

    2,5 l

  • cukor

    1 kg

    • Nutričná hodnota na 100 g:
    kalórií
    172,9 kcal
    proteíny
    0,3 g
    tuky
    0,1 g
    sacharidy
    43,8 g
    1. Listy a bobule dobre opláchnite. Pichnite ovocie ihlou, aby počas varenia neprasklo.
    2. Zložte čerešňové listy do širokej panvice alebo kovovej misky, pridajte k nim vodu. Nádobu vložte na sporák a počkajte, kým sa voda nevarí.
    3. Udržujte panvicu s čerešňovými listami na miernom ohni po dobu 5-15 minút. Nasýtenie takého odvaru závisí od času jeho vyhynutia na sporáku.
    4. Do misky pridajte egreše. Hmotu odstráňte z ohňa a krúživým pohybom ju jemne pretrepte. Nie je možné miešať zmes lyžičkou - to môže narušiť integritu bobúľ.
    5. Kontajner s pripravenou hmotou odložte na 6 hodín a ovocie prikryte prevarenými čerešňovými listami.
    6. Z ochladenej hmoty odoberte čerešňové listy. Oddeľte bobule z výsledného sirupu štrbinovou lyžicou a zložte ich do samostatnej misky.
    7. Pridajte k sirupu cukor so sirupom, dajte misu na sporák a počkajte, kým sa tekutina nevarí.
    8. Do zmesi nalejte bobule. Znížte teplotu a duste na sporáku po dobu 5 minút. Džem nemiešajte lyžičkou, aby nedošlo k poškodeniu ovocia.
    9. Vyberte nádobu zo sporáka. Nechajte zmes vychladnúť po dobu 5 až 6 hodín a potom hmotu znovu vložte na sporák. Po uvarení uvarte jam 5 minút. Potom ho znova odložte na 5-6 hodín, kým úplne nevychladne..
    10. Ochladenú zmes bobúľ nalejte do pripravených sterilizovaných pohárov. Zrolovať ich kovovými krytmi.

      11. Video recept

    Podmienky skladovania obrobku

    Konzervovaný džem v sterilizovaných nádobách s kovovými viečkami je možné skladovať 1 rok na tmavom a chladnom mieste.. Je dovolené držať medzery v obvyklých podmienkach mestského bytu, umiestňovať ich na chodbu alebo pod posteľ mimo zdrojov tepla.. Ak bobule neboli podrobené tepelnému ošetreniu, ale boli rozdrvené na cukor, potom je možné hotový výrobok uchovávať iba v chladničke.

    Je dôležité! Je povolené variť egreše v cukrovom sirupe na miernom ohni počas 20 minút a potom džem ihneď zabaliť do pohárov, ale niektoré bobule môžu prasknúť..

    Skladovateľnosť produktu závisí od množstva použitého cukru a je niekoľko mesiacov. Výroba sladkého angreštového džemu môže trvať značné množstvo času, ale výsledok plne odôvodní úsilie. Na základe odporúčaní uvedených v článku môžete získať chutnú blanku na zimu, ktorá má ústny zalievanie a príjemnú vôňu bobúľ..

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá