Keď potrebujete zbierať daikon reďkovky zo skladu v zime

V zime sú vitamíny, vláknina a ďalšie užitočné stopové prvky k dispozícii v čerstvom ovocí zo záhrady, ktoré je predmetom riadneho zberu a následného umiestnenia plodiny. Na udržanie silných a šťavnatých koreňových plodín po mnoho mesiacov je dôležité vedieť, kedy sa daikevná reďkovka zo záhrady vyberie na uskladnenie..

Japonská reďkovka má tieto pozitívne vlastnosti:

  • zlepšenie gastrointestinálneho traktu;
  • antiseptické vlastnosti;
  • pomoc pri čistení pečene a obličiek.

Zbierajte daikon na uskladnenie

Zberá sa, keď prichádza chladné a suché počasie, ale ešte nedošlo k mrazu, pretože teploty pod bodom mrazu poškodzujú pôdnu časť koreňových plodín a budete musieť zabudnúť na dlhodobé skladovanie. Nepreceňujte ich v zemi, inak sa vo vnútri vytvoria dutiny a mäso stratí chuť a stane sa tvrdším.

vyberanie daikon

Ak sa reďkovka pestuje na ťažkej pôde, pri zbere nemôžete vytiahnuť vrcholy, z tohto dôvodu sa korenový systém ľahko zlomí.

Odporúča sa vykopať zeleninu lopatou alebo vidlicou.

Keď je daikon úplne odstránený z lôžok, je potrebné dať plody do vzduchu, aby na nich zostala suchá pôda. Aby sa nepoškodila tenká pokožka, neodporúča sa, aby sa zozbieraná zelenina umývala a čistila, zvyšnú zeminu je možné z nej iba mierne otrasiť. Je potrebné chrániť reďkovky pred slnečným žiarením, pretože sa z nich stáva ochudobnená.

Úložný priestor Daikon

Pred umiestnením zeleniny na zimu sa vyberie a skontroluje celá reďkovka. Plody ponechané na dlhodobé skladovanie by mali byť hladké, hladké a nepoškodené. Vrchné časti sú starostlivo rezané nožnicami.

celý daikon

Ako správne uchovávať daikon? Existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť..

V pivnici

Umiestnenie reďkoviek v suterénoch a pivniciach je jedným z najlepších riešení. Koniec koncov, práve tu sa vytvárajú optimálne podmienky pre zeleninu. Koreňové plodiny, ktoré sa zbierajú koncom septembra - začiatkom októbra, sú najdlhšie zachované..

Pred zberom sa drevené debny nakupujú alebo vyrábajú samostatne, potom sa preosievajú veľkým riečnym pieskom.

Zelenina sa pred dlhodobým skladovaním starostlivo kontroluje. Koreňové plodiny s poškodenou šupkou a príznaky hnitia sa eliminujú okamžite. Malá škvrna na povrchu iného odtieňa je jasnou indikáciou začiatku kazenia produktu. Takáto reďkovka nebude schopná prežiť ani 1 mesiac, ale ľahko zničí úrodu, pretože je zdrojom baktérií..

v rukách reďkovky

Daikon je položený v rovnomerných vrstvách a posypaný hojne vlhkým pieskom. Je dôležité, aby sa koreňové plodiny týkali iba piesku, ale nie navzájom. Škatule sa skladujú pri teplote + 1 ... + 5 stupňov. Vlhkosť by mala byť približne 70 - 90%.

Ideálne podmienky na uskladnenie daikonu sú stabilný teplotný režim, nedostatok slnečného žiarenia, udržiavanie vlhkosti v zásuvkách (pravidelnému zvlhčovaniu piesku to pomôže).

Suchý piesok je schopný odoberať vlhkosť z reďkoviek, a tým poškodiť úrodu.

Japonský daikon v pivniciach je dokonale zachovaný v susedstve mrkvy a krmovín.

V chladničke

Mnoho záhradníkov pestuje daikon v malom množstve. Majú niekoľko koreňových plodín, ktoré je možné doma uchovávať v kuchyni. Každá reďkovka je zabalená vo vrecku, ktoré prepúšťa vzduch. Môžete na ňom urobiť diery vidličkou. Všetka zelenina sa ukladá na spodnú policu v chladničke. Týmto spôsobom skladovania daikon môžete dosiahnuť čerstvosť zeleniny po dobu troch až piatich týždňov.

reďkovka skladovanie

Varovanie! Pred položením reďkovky do chladničky ju nemusíte navlhčiť a ešte viac ju umyť. Nakoniec to plodinu rýchlo zničí. Koreňové plodiny sa môžu vysušiť a jemne očistiť od zvyškov pôdy. Plody s poškodenou šupkou sa samozrejme konzumujú okamžite, nemôžu sa dlhodobo skladovať.

mrazivý

Daikon je dobre uchovaný až do budúceho leta v mrazničke. Za týmto účelom sa koreňové plodiny rozrežú alebo rozdrvia na hrubom strúhadle. Ak je malý, reďkovka vylučuje šťavu a výsledkom je, že dostanete zmrznutú ľadovú hrudku, ktorá bude potom problematické jesť..

mrazená reďkovka

Vopred rozdrvený daikon sa vkladá do malých porcií do plastových vreciek alebo do špeciálnych nádob z plastu. To všetko sa vloží do mrazničky.

Ak je potrebné reďkovku, pred použitím sa vyberie a rozmrazí pri izbovej teplote.

Dôležité! Táto metóda umožňuje ukladať užitočné stopové prvky do ovocia. Ak sa rozmrazený daikon znovu odstráni z mrazničky, potom sa produkt bohatý na vitamíny stane bez chuti pomalá masa bez akýchkoľvek výhod..

konzervácia

Z daikonu si môžete pripraviť občerstvenie a na zimu ich valiť do plechoviek. Šalát sa zvyčajne vyrába z čerstvej koreňovej zeleniny a mrkvy. K nej sa pridávajú prísady vo forme zeleniny a morských plodov.

konzervované reďkovky

Tankovanie je vybrané nezávisle na výber:

  • rastlinný olej;
  • majonézy;
  • maslo a citrón.

Varenie začína sekaním daikon, možno ho trieť na hrubom strúhadle alebo nakrájať na kocky. Reďkev je zmiešaná s mrkvou, potom je všetko naliate marinádou a pevne skrútené vekom. Plechovky sú chované na chladných miestach..

Na marinádu budete potrebovať nasledujúce prísady:

  • voda;
  • ocot;
  • soľ;
  • cukor;
  • korenie;
  • voňavé bylinky.

Výsledná zmes sa zahreje do varu a potom sa ochladí. Takto nakladaná zelenina slúži ako základ pre zimné šaláty, ako samostatné jedlo alebo sa pridáva do mäsa.

reďkovky v banke

Marinádu môžete s Daikonom skomplikovať. Najskôr sa zmiešajú jablčný a ryžový ocot, potom sa pridá citrónová kôra, kurkuma, cesnak a korenie. Plody sa rozrežú na krúžky alebo polkrúžky. Tento predjedlo osloví domácnosti a prekvapí hostí.

Reďkovková šťava

Šťava obsiahnutá v daikon je neuveriteľne užitočná, všetky stopové prvky z koreňovej plodiny sú v nej uložené. Ľudia, ktorých žalúdky sú podráždení reďkovkami, môžu piť túto šťavu a nemusia sa báť následkov..

šťava s reďkovkami

Ak nie je možné dlhodobo konzervovať koreňové plodiny alebo je plodina poškodená počas zberu, je zberom šťavnatej šťavy na zimu najlepší spôsob, ako spracovať prebytočnú zeleninu..

Pomocou odšťavovača sa pripraví nápoj, ktorý sa naleje do sterilizovaných sklenených pohárov alebo fliaš. Nádoba so šťavou sa pasterizuje vo vodnom kúpeli na pol hodiny. Potom sa všetky nádoby pevne uzavrú vekom a uložia sa na tmavé chladné miesta na uskladnenie.

Japonská reďkovka je veľmi chutná a zdravá zelenina. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Ak je plodina bohatá a neexistuje spôsob, ako ju zjesť naraz, existuje niekoľko spôsobov, ako udržať korene v čerstvom stave na nasledujúce mesiace. Vďaka tomu sa výhody daikonu nestratia, ale chuť zostáva krásna..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá