Uhorky na morení na strúhadle na zimu: najlepšie recepty

Strúhané uhorky v zime na nakladanie uhoriek sú jednoduché dresingy, pomocou ktorých sa vytvára dobre známa kyslá polievka. Nie je ťažké pripraviť takúto bázu, ak máte potrebné ingrediencie a použijete osvedčené recepty. Polovýrobky získané bez sterilizácie sa stočia do pohárov alebo sa skladujú v chlade..

Funkcie prípravy nakladanej zeleniny na zimu bez sterilizácie

Hlavnými ingredienciami bohatého jedla sú jačmeň a uhorky. Je pravda, že ak je obilie možné uvariť a kedykoľvek poslať na panvicu, so zeleninovým dressingom sú veci komplikovanejšie. Ak chcete používať uhorky v náleve, musíte ich zozbierať vopred: soľ, kvasenie, rolka.

Ak chcete dať uhorke bohatú chuť, nezabudnite na jej jednoduché vytvorenie:

1. Jačmeň sa pred varením niekoľko hodín máčí v studenej vode. Potom sú cereálie umyté a poslané na panvicu.
2. Príliš hrubá šupka z uhoriek sa musí odrezať.
3. Viečka a nádoby používané na konzerváciu polotovaru sú sterilizované.

K strúhanej zelenine nemusíte pridávať veľa korenia, inak sa ich chuť stratí. Stačí použiť trochu cesnaku a prípadne aj korenie.

Originálny zeleninový dresing môžete pripraviť rôznymi spôsobmi - bez sterilizácie alebo s povinným tepelným spracovaním. Hlavná vec je, že stačí zohriať nádobu s takýmito pamlskami v mikrovlnnej rúre a pridať do vývaru na mäso, aby ste dostali plné jedlo..

Zber uhoriek na nakladaciu lyžicu na zimu bez sterilizácie

Pred prípravou hlavnej misky je počiatočnou fázou príprava jej hlavných zložiek. Uhorky cez strúhadlo na zimnú sezónu môžu byť pripravené niekoľkými spôsobmi.

1. Čerstvý. Mletie požadovaného množstva mladej zeleniny, uloženie do dostupných nádob, skladovanie v mrazničke.
2. Nakladané. Nakladané uhorky zvyčajným spôsobom počkajte, kým nie sú dobre okyslené. Potom z nich vypustite tekutinu a obrúste strúhačkou. Skombinujte svoje obľúbené prísady a preneste ich do malých bánk. Chladenie je potrebné aj pre následné skladovanie..
3. Konzervy. Zber zeleniny sa vykonáva pomocou mnohých receptov. Vykonáva sa bez sterilizácie alebo s varom hlavných zložiek.

Konzervované uhorky na zimu bez sterilizácie

Ak chcete pripraviť chutnú polievku z uhoriek, jednoducho použite predvarenú zeleninovú zálievku.

zloženie:

• uhorky (čerstvé) - 1,6 kg;
• soľ - 5 lyžíc. l.;
• kôpor - veľká partia;
• cesnak - 5 strúčikov.

Pracovné etapy:

1. Opláchnite uhorky, orežte poškodené miesta, drsnú pokožku a chvosty.
2. Ošúpajte kôprom, otrite vlhkosť, nechajte zaschnúť.
3. Nastrúhajte zeleninu na strúhadle, skombinujte so soľou, nechajte 60 minút.
4. Pridajte nasekaný cesnak a bylinky, premiešajte.
5. Priveďte do varu, varte 15 minút..
6. Nádoby a viečka vopred sterilizujte.
7. Naplnené nádoby naplňte pripraveným obvazom, zatvorte vekom a stočte.

Strúhané uhorky skladujte bez sterilizácie na tmavom mieste. Teplota - do 25 stupňov.

Jednoduchý recept na strúhané uhorky na zimu

Ľahká príprava na voňavú zimnú polievku bez sterilizácie.

 Ingrediencie na nakladanie:

• nakladané uhorky - 1,7 kg;
• paradajková pasta - 170 g;
• jačmeň perlový - 170 g;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 90 ml;
• mrkva - 260 g;
• cibuľa - 260 g;
• cukor - ½ lyžice. l.

Stupne varenia:

1. Namočte jačmeň po dobu 12 hodín. Nalejte vodu do panvice, kde sa bude uvaľovať dresing.
2. Ošúpané cibule a mrkva, smažené na rôznych panviciach s maslom, kombinované s obilninami.
3. Strúhané uhorky so soľankou pridať k dostupným prísadám.
4. Všetko skombinujte s cukrom, paradajkovou pastou a soľou, potom premiešajte.
5. Varte 30 minút pod vekom, občas premiešajte.
6. Preneste do čistých pohárov a zavrite vekom.
7. Držte pod krytmi, kým nevychladne..

Skladujte obväz na strúhanú uhorkovú polievku na tmavom mieste: na balkóne, mezanín, v kuchynskej skrinke.

Recept na strúhané uhorky na nakladané uhorky na zimu s paradajkami

Na prípravu obrobku nemusíte používať obilniny. Dostatok zásob na čerstvú zeleninu a malé sklenené nádoby.

zloženie:

• čerstvé uhorky - 1,2 kg;
• paradajková pasta - 4 lyžice. l.;
• cibuľa a lúpaná mrkva - každá po 250 g;
• cukor - 1 lyžica. l.;
• rastlinný olej - 120 ml;
• cesnak - 3 strúčiky;
• greeny - banda;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 3 lyžice. l.

Pracovné etapy:

1. Lúpajte cibuľu, nasekajte spolu s mrkvou v kombinácii.
2. Uhorky preskočia na jemnom strúhadle.
3. Opláchnite greeny, jemne nasekajte.
4. Kombinujte strúhanú zeleninu s inými prísadami, pridajte cesnak.
5. Zavádzajte objemové komponenty, miešajte. Nechajte pôsobiť 3 hodiny, aby vynikla šťava.
6. Dajte variť, pridajte paradajkovú pastu a ocot.
7. Varte 18 - 20 minút, potom položte do suchých pohárov.

Dokonca aj bez sterilizácie bude jedlo veľmi chutné a jemné, pretože používalo strúhané uhorky. Je lepšie uložiť ochranu na balkóne alebo lodžii.

Uhorky na strúhadle s cesnakom na nakladanie na zimu

Veľmi chutná pochúťka, ktorá sa dá použiť nielen na prípravu polievky, ale aj ako plnohodnotnú, mierne horiacu desiatu. Jej základom sú strúhané uhorky, zbierané iba zo záhrady.

komponenty:

• čerstvé uhorky - 2 kg;
• cesnak - 12 klinčekov;
• cibuľa - 1 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• ocot - 50 ml.

Pracovné etapy:

1. Ošúpajte a mleté ​​uhorky strúhaním.
2. Nakrájajte cesnak nožom, jemne nasekajte.
3. Kocky nakrájame na kocky.
4. Nastrúhané uhorky skombinujte so zvyškom ingrediencie, pridajte ocot a trochu soli.
5. Nechajte zeleninu 2 hodiny vytekať.
6. Dajte na miernu teplotu, varte 20 minút.
7. Balenie do malých pohárov, uzavreté vekom.
8. Keď sa miska úplne vychladla, usporiadajte ju do chladničky.

Uchovávajte iba v chlade, pretože varenie bolo vykonané bez sterilizácie.

Zber strúhaných uhoriek na zimu s bylinkami

Ďalším spôsobom, ako pripraviť chutnú uhorku. Výsledok je aromatický a chuť je nasýtená.

komponenty:

• uhorky - 2,6 kg;
• chren - 4-5 vetiev;
• kôpor - 500 g;
• cesnak - 6 klinčekov;
• korenie - 10 hrachu;
• soľ - 3 lyžice. l.

Pracovné etapy:

1. Umyte uhorky, nechajte uschnúť, rozdrvte.
2. Prejdite strúčiky cesnaku cez tlač.
3. Ošúpajte kôprom, navlhčite vlhkosť a jemne nasekajte.
4. Kombinujte strúhanú zeleninu s ostatnými zložkami, soľ.
5. Dajte trochu chren na dno čistej, suchej plechovky, pridajte pár korení.
6. Naplňte kompozíciu 75%.
7. Zakryte, vložte na tmavom mieste na fermentáciu.
8. Po 3 až 5 dňoch upravte obrobok strúhanými uhorkami v chladničke.

Dôležitou podmienkou je, že takú základňu pre kyslú polievku môžete uložiť iba bez chladenia.

Mrkvový dresing s nastrúhanými uhorkami na morskom náleve na zimu

Ľahko sa pripravuje príprava uhoriek, ktorá je ideálna pre klasický nakladaný hovädzí nálev.

zloženie:

• uhorky - 3 kg;
• mrkva - 6 ks;
• soľ - 4 lyžice. l.;
• kôpor - veľká partia;
• cesnak - 6 strúčikov.

Stupne varenia:

1. Ošúpaná mrkva, jemne drvená.
2. Odrezte kôru z uhoriek, ak sú veľké, a potom nastrúhajte.
3. Dajte dohromady zeleninu, pridajte nasekaný kôpor.
4. Nasolte kompozíciu, nechajte moriť.
5. Po 2-3 hodinách premiestnite do panvice, varte do varu a potom nechajte 15 minút variť.
6. Pridajte cesnak, ktorý prešiel cez lis, povarte ho ďalších 5 minút.
7. Preneste do sterilizovaných pohárov, zvinte.
8. Zabalte prevrátené nádoby, nechajte vychladnúť a potom odošlite do skladu.

Pravidlá ukladania

Ak je kompozícia pripravená správne a podľa osvedčeného receptu, môžete ju uložiť niekoľkými spôsobmi:

1. Ak sa benzínová pumpa počas prípravy varila a stočila do plechoviek, stačí ju jednoducho usporiadať na akékoľvek miesto v byte..
2. Sochory vyrobené z kyslých alebo čerstvých uhoriek sa udržiavajú chladné.

Je dôležité si uvedomiť, že už otvorenú nádobu by ste mali uchovávať výlučne v chladničke..

záver

Strúhané uhorky na zimu sú veľmi ľahké, ak máte na sklade pár osvedčených receptov na vynikajúcu úrodu. V budúcnosti stačí pridať mäsový vývar so zemiakom do nádoby s aromatickým zložením a uvariť na požadovanú konzistenciu. Tento prípravok šetrí čas a poskytuje príležitosť uvariť výdatné jedlo čo najrýchlejšie.