Čo je to mrkva: zelenina alebo ovocie?

Predpokladá sa, že miestom narodenia koreňovej plodiny je Afganistan, kde sa používa ako krmivo pre dobytok. Prvé použitie plodu v potrave sa datuje od 1. storočia. BC Zo strednej Ázie sa rozšírila do Európy od 10. storočia a od 17. storočia, keď holandskí chovatelia pestovali vylepšenú odrodu stolov, používa sa ako prísada do jedál. Mrkva je dnes jednou z najbežnejšie pestovaných zeleniny na svete a jej osiata plocha je 1 184 000 ha.K piatim lídrom v kultivácii plodu patrí Čína, Rusko, USA, Poľsko, Ukrajina. Prečo sa koreňová plodina začala nazývať ovocím alebo dokonca bobuľou? Dohovor prijatý v roku 1991 v Európskej únii, ktorý oficiálne zaviedol ovocie na zoznam ovocia, bol spotrebiteľom zmätený. Stalo sa tak vďaka zákazu výroby zeleninových džemov v Európe, kde bola populárna a predávaná mrkvová marmeláda..

Opis zariadenia

Koreňová plodina patrí do rodiny dáždnikových rastlín a má poddruh divej mrkvy a pestuje sa. Medzi kultúrne patria stolové a kŕmne odrody. Názov samotného ovocia pochádza zo staroslovienskeho jazyka a je zvýraznený slovesným „svetlom“ kvôli ostrej chuti, ktorú mala zelenina v pôvodnej podobe. Táto rastlina je dvojročná, niekedy jednoročná a viacročná.

V prvom roku má koreňová plodina páperovité a kučeravé listy vysoké 50–70 cm a mäsitá koreňová plodina má bielu až tmavofialovú farbu (v závislosti od odrody). V druhom roku sa objavia malé biele, žlté alebo červenkasté kvety s dvojdomými eliptickými semenami s dĺžkou 3 až 5 mm. Plody podlhovastého kužeľovitého tvaru majú špičku a hmotnosť v rozmedzí 30 - 300 g.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Rastlina má okrem výrazného vzhľadu bohaté zloženie vitamínov a minerálov, ktoré neopakujú žiadne iné ovocie. Mrkva - jediná zelenina na planéte, ktorá je nosičom karoténu v takom množstve. Pri požití sa látka premení na vitamín A, ktorý je zodpovedný za videnie a stav pokožky. Obsiahnutý vitamín E je zodpovedný za endokrinný systém a spotrebu kyslíka v bunkách tela.

Koreňová plodina obsahuje okrem nich vitamíny B, vitamíny PP a K, kyselinu askorbovú a pantoténovú, flavonoidy, veľké množstvo cukru. Rastlina je zdrojom takých dôležitých minerálov, ako je fosfor, železo, jód, meď, draslík a fosfor. Mrkva obsahuje éterické oleje, ktoré sa používajú v potravinách a parfumoch.

Majú množstvo užitočných vlastností:

• hojenie rán;
• regeneračné;
• omladzujúci;
• antioxidant;
• protivírusový.

Vlastnosti mrkvy pre telo

Zloženie výrobku, ktoré je jedinečné v sklade vitamínov, ho robí nevyhnutným. Koncentrácia vitamínu A, E, beta-karoténu, retinolu a tokoferolu však nie je vždy prospešná a existuje množstvo chorôb, pri ktorých sú tieto látky kontraindikované. Čo sa skrýva za negatívnymi účinkami mrkvy a kto by ich mal používať, preskúmame podrobnejšie.

výhoda

Mrkva má na telo veľa pozitívnych účinkov a je súčasťou väčšiny diét. Vitamín A redukuje únavu očí, zabraňuje zápalu spojiviek a bojuje proti nočnej slepote. Vitamín má priaznivý vplyv aj na kardiovaskulárny systém, ktorý je vďaka svojej schopnosti regenerovať pokožku zahrnutý v potrave s dermatologickými chorobami, pomarančovou koreňovou zeleninou a čerstvo vylisovanými šťavami. Fytoncídy ničia patogénne baktérie a vláknina zlepšuje gastrointestinálny trakt.

Obsah kyselín pomáha zvyšovať imunitu a bojovať proti vírusovým chorobám. Z dôvodu vplyvu na celkový vývoj tela a rast sú mrkvy nevyhnutnou súčasťou výživy tehotných žien. Mrkva je predpísaná na kŕčové žily, srdcové choroby, aterosklerózu, patologické choroby očí, zápchu, nachladnutie, poruchy trávenia. Počas tepelného spracovania sa mrkva lepšie vstrebáva, preto sa konzumuje surová aj uvarená.Prínosy mrkvy na zdravie

Škody a kontraindikácie

Negatívny vplyv plodu na telo môže byť spôsobený jeho predávkovaním. Žltnutie kože a vyrážka naznačujú príliš veľa karoténu v tele, ktorý ho nedokáže spracovať. Vysoká kyslosť produktu spôsobuje, že je koreňová plodina nežiaduca na použitie pri ochoreniach žalúdka. Zelenina je tiež kontraindikovaná pri urolitiáze s veľkými kameňmi (môžu upchávať kanály v dôsledku diuretického účinku plodu), ochorenia pečene (oslabený orgán nedokáže zvládnuť spracovanie karoténu), alergie na zložky mrkvy..

Optimálna dávka pre dospelého je 250 - 300 g zeleniny denne, čo zodpovedá 2 - 3 mrkvi. Stačí, keď deti znížia množstvo na 1 plod denne.

Funkcie aplikácie

Vďaka svojej jedinečnej chuti a chemickým vlastnostiam sa mrkva už dlho používa v rôznych oblastiach.

Jeho použitie je populárne v nasledujúcich oblastiach:

1. Pri varení. Sladká chuť mrkvy dokonale dopĺňa veľa jedál a korenistý zápach je počuť „od dverí“. Zelenina sa pridáva do prvého a druhého chodu, studených a teplých predjedál, pečiva, uhoriek, dezertov, konzerv a tinktúr. Mrkvová šťava sa často kombinuje s jablkami, tekvicami alebo smotanou pre lepšie trávenie.
2. V medicíne. Rastlinné extrakty sa používajú na výrobu daucarínu, liekov na angínu pectoris a vyššie uvedených chorôb. Plod je hlavnou zložkou mnohých diét (napríklad pri cukrovke, na chudnutie) a je populárny v ľudovom liečiteľstve.
3. V parfumérii a aromaterapii. Éterické oleje získané z koreňových semien majú pikantnú arómu s tónmi sviežosti a zelene. Vďaka upokojujúcemu účinku sú súčasťou čistých mrkvových olejov a sú schopné zmierniť stres a úzkosť..
4. V kozmetike. Vďaka pôsobeniu hlbokej pokožky a účinku proti starnutiu je zelenina jednou z obľúbených ingrediencií výrobcov kozmetiky. Éterické oleje a výťažky z mrkvovej šťavy sú súčasťou krémov, pleťových vôd, tonik a masiek. Koreňová plodina sa používa na varenie a „prírodných“ masiek v surovej strúhanej forme (s prídavkom kyslej smotany alebo oleja).

Pestovateľské pravidlá

Aby zelenina priniesla maximálne výhody, musí sa pestovať v súlade s pravidlami poľnohospodárskej technológie. Mrkva sa musí kŕmiť slnkom, aby si vybrali osvetlené oblasti na výsadbu podľa poradia striedania (najlepšími predchodcami sú paprika, paradajky, cibuľa, baklažán). Na skorú úrodu sa mrkva pestuje pred zimou (pred začiatkom chladného počasia) alebo skoro na jar. Na dozrievanie šťavnatého a zdravého ovocia sa vyžaduje pravidelné obrábanie pôdy. Deje sa tak tak, že zemina sa živí vzduchom a zelenina prijíma potrebné množstvo kyslíka.Prvé burenie sa uskutočňuje pred rastom semien, pretože buriny sa vždy „cítia“ a ich korene majú na sadenice depresívny účinok. Ak je rast príliš hustý, uskutočňuje sa riedenie radov, pretože v tesnej blízkosti sa pôda uzatvára pred slnkom, čo vedie k rozvoju hniloby a spomaleniu rastu. Zárukou sladkosti ovocia je dostatočná úroveň vlhkosti, ktorá vyživuje pôdu a dodáva plodu „všetko najlepšie“. Za týmto účelom by pôda na lôžku nemala vyschnúť a zakryť sa kôrou (vykonať včasné uvoľnenie a hlboké zalievanie). Základom budúcej chutnej a zdravej zeleniny je prítomnosť vitamínov, ktoré sa do pôdy dostávajú liečivou alebo prírodnou výživou.

Môžu to byť kompost, kompost, hnoj, nitrofosska, drevný popol. Vrchný dresing sa vykonáva vo fáze klíčenia sadeníc a mesiac po ich prvom výskyte. Dúfame, že sa nám podarilo odhaliť mýty, že mrkva patrí k ovocím, a vy ste prišli na zmätok. Či už ide o to alebo ono, jeho prítomnosť v potrave bude mať priaznivý vplyv na telo vďaka vysokému obsahu živín. Pamätajte však, že liečivé vlastnosti sú vyvolané rastúcim prostredím, a preto prinesú zelenine výhody alebo poškodenie - záleží na vás v mnohých ohľadoch.