Top 13 zaujímavých receptov na prípravu jahôd na zimu

Čerstvé jahody sa považujú za pochúťku. Je obľúbený medzi deťmi a dospelými ľuďmi vďaka svojej jemnej aróme, sladkej a kyslej chuti, nedostatku hustej pleti, semien. Jahody nie sú odolné voči skladovaniu, jej plody rýchlo miznú. V polovici letnej sezóny začína veľa gazdiniek vyrábať na zimu prírezy z jahodových bobúľ..

Ako variť:

• Výrobky sa umyjú, očistia od zvyškov. Panvica sa zohreje, do nej sa naleje ovocie, pokryté cukrom.
• Jemne premiešajte ovocie, džem sa „vypráža“ na miernom ohni, kým sa šťava neuvoľní.
• Po zafarbení cukru na červeno sa zmes povarí po dobu 5 až 10 minút, po čom sa zníži zahrievanie, pena sa odstráni..
• K ochladenej hmote sa za miešania pridá kyselina citrónová.

Keď sa kvapalina distribuuje cez sterilizovanú nádobu, konzervácia sa upchá, prevráti a odošle na uskladnenie.

S ružovými lístkami

Dezert má vôňu kvetín a bobúľ a jemnú sladkú chuť. Na varenie budete potrebovať:

• granulovaný cukor 400 - 500 g;
• voda 1 šálka;
• jahody 100 g;
• kyselina citrónová 0,5 tsp;
• okvetné lístky ruží 150 g.

Postupná príprava:

• Stredné bobule sa triedia, premyjú, očistia od stoniek, sušia sa, nalejú sa do misky a zmiešajú sa s cukrom.
• Zmes sa má podávať infúziou počas 5 hodín. V tomto čase, umývanie, sušenie, brúsenie ružových lístkov.
• Okvetné lístky sa zmiešajú s kyselinou citrónovou, roztierajú sa a nechajú sa pôsobiť 20 minút.
• Nalejte vodu do kovovej panvice, cukru, varte sirup, zmiešajte so zvyškom kyseliny citrónovej.
• Rozdrvené lístky, bobule sa pridajú do sirupu, varia, varia sa 5-8 minút, schladia sa.
• Ochladená zmes sa opäť varí..

Postup sa niekoľkokrát opakuje, potom sa kvapalina naleje do plechoviek a zanesie sa.

mrazivý

Bobule určené na mrazenie by sa nemali poškodiť. Po triedení ovocia sa umyjú, položia na obrúsku a sušia. Ďalej sa zbavte stoniek. Po rozšírení bobúľ na kuchynskej doske sa na niekoľko hodín odosielajú do mrazničky, potom sa zložia do jedného vrecka a odošlú späť do mrazničky..

Výhodou mrazenia je zachovanie integrity jahôd, po rozmrazení môže ozdobiť koláče, zákusky, muffiny, palacinky. Tvar a chuť produktu sa nestratia..

sušenie

Jahody sa dajú sušiť rôznymi spôsobmi. Najbežnejšie je sušenie v rúre, mikrovlná rúra, sušička. Mali by ste zvážiť každú z týchto metód osobitne:

1. Vo vzduchu. Rezané bobule sú rozložené na liste novín, niekoľko spodných listov je položených na spodok. Plody sú umiestnené na doske na chladnom, dobre vetranom mieste, vonku. Bobule hojne uvoľňujú šťavu, preto by sa noviny mali pravidelne vymieňať, bobule by sa mali prevrátiť. Po 4-5 dňoch ovocie vyschne, stane sa podobné čipsom.
2. V rúre. Umyté, ošúpané bobule sú rozdrvené vrstvami, štvorcami, slamkami. Na začiatku práce sa rúra zahrieva na 60 ° C. Plech na pečenie je pokrytý pergamenom, na ktorý sú položené bobule. Sušenie sa uskutočňuje pri teplote 90 ° C. Po zmrštení a vysušení ovocia sa teplota zníži o 30 ° C, až kým sa jahody prestanú lepiť na ruky.
3. V sušičke. Premyté, lúpané, drvené a sušené bobule sa položia na spodok nádoby, teplota sa nastaví na 60 ° C a uzavrie sa vekom. Bobule sa pravidelne kontrolujú, prevracajú.
4. Mikrovlny rýchlo schnúce. Sušiaci tanier by mal byť rovný, na bobuľu položte obrúsok. Po výbere správneho režimu sa bobule sušia 3-5 minút. Potom obrúsku vyberte a sušte ďalšie 4 minúty. Výrobky sa otočia, skontrolujte pripravenosť.

Pri každom spôsobe sušenia si bobule zachovávajú leví podiel svojich živín..

pasta

Na prípravu pastiliek je potrebná rovnomerná zmes bobúľ. Výrobky sa melú v mlynčeku na mäso, v mixéri. Chuť obrobku môžete vylepšiť pomocou cukru, citrónu, pomarančovej kôry, mäty, vanilky. Proces sušenia pastiliek v peci trvá 7 - 10 hodín pri 65 - 70 ° C. Pastilku môžete vysušiť niekoľkými spôsobmi:

1. Bez cukru. Diétna pastilka zabezpečuje prítomnosť 2 kg jahôd, 1 lyžica. l. rastlinný olej. Umyté, lúpané ovocie je rozomleté. Rozotrite bobuľu kaše na plech na pečenie a po zaschnutí otočte klobásu.
2. S predbežným varom. Na 1 kg bobúľ si zoberte 1 šálku granulovaného cukru, šťavu z polovice citróna, 1 šálku vody. Všetky zložky sa zmiešajú pomocou mixéra, varia sa. Kaša sa naleje na paletu a vysuší sa.
3. Marshmallow so želatínou a vaječným bielkom. Na 100 g ovocia zoberte 200 g granulovaného cukru, 3 vaječných bielkov, 100 ml vody, 2 lyžice. l. med, 10 g želatíny. Želatína sa zmieša s vodou a nechá sa napučať. Jahody musia byť šťouchané, šľahané biele. Sirup z vody, cukru, medu sa povarí na panvici, zmieša sa s bielkovinami, želatínou, citrónovou šťavou, prevarí, pridá sa bobuľová kaša. Obsah misy sa naleje do formy, vloží sa na pol dňa do chladničky, potom sa vyberie, nakrájajú na kocky a posypú sa práškovým cukrom..

Posledný spôsob výroby pastiliek je podobný jahodovej marmeláde..

džem

Zaseknutie môžete vykonať pomocou nasledujúcich komponentov:

• jahody 1 kg;
• cukor 1,2 kg;
• kyselina citrónová 1 lyžička.

Postup pri uviaznutí vo varení je podobný ako pri uviaznutí vo varení, jediným rozdielom je doba varenia. Džem sa varí dlhšie, aby sa bobule uvarili vo vlastnej šťave.

kompót

Pri príprave kompótu je dôležité, aby bobule zostali nedotknuté.

komponenty:

• ovocie 5 kg;
• cukor 2 kg;
• voda 1 l.

Umyté, ošúpané vzorky sú pokryté cukrom, trvajú na tom, že pol dňa. Potom sa šťava vypustí, prevarí, zalejú sa bobule, upchajú sa.

Jahodový sirup

Bobule si môžete pripraviť vo vlastnej šťave ako samostatné jedlo alebo ako náplň do koláča, koláča, dezertu. Umyté ovocie posypané granulovaným cukrom vložte do chladničky na 12 hodín. Bobule sa jednotlivo premiestnia do sterilizovanej nádoby, naplnia sa zvyšným sirupom, sterilizujú sa a zvinú viečkami.

Jahody, šťouchané s cukrom

Výroba jahodového zákusku na zimu je jednoduchá, stačí ju umyť, ošúpať, osušiť jahody, nasekať sekanie, zmiešať s cukrom. Hmota sa umiestni do fliaš, sterilizuje sa, upchatá.

Jahodová marmeláda

Pre marmeládu budete potrebovať:

• 1 pohár bobúľ;
• 1 šálka cukru
• 1 - 2 lyžice. l. med;
• 0,5 lyžičky kyselina citrónová;
• 100 g ľadového cukru.

Ako na to:

• kyselina citrónová sa zmieša so 100 ml vody, bobule sa rozdrvia, varia;
• po uvarení sa zavedie cukor, povarený 3 minúty, pokrytý zvyšným cukrom;
• hmotu zmiešajte s roztokom vody a kyseliny citrónovej, premiešajte, nalejte do formy.

Po ochladení sa marmeláda vloží na 12 hodín do chladničky. Hotový dezert sa vyberie z tvaru, nakrájaný na kúsky, rozpadne sa na práškový cukor.

čerstvý

Čerstvé jahody majú najvyššiu hodnotu.. Bobule obsahujú užitočné látky, ako sú vitamíny, horčík, vápnik, fosfor, selén, železo, vláknina, organické kyseliny. Tieto minerálne zlúčeniny pomáhajú posilňovať imunitný systém, kardiovaskulárny systém. Bobule zlepšujú odstraňovanie prebytočnej vlhkosti z tela, pomáhajú normalizovať krvný tlak, urýchľujú metabolizmus.