Tekvicové mlieko: recept

Tekvicové semienko je neobvyklý produkt rastlinného pôvodu, ktorý má príjemnú chuť a veľa cenných vlastností. Aby ste zhodnotili prínosy mlieka, musíte dôkladne preštudovať jeho zloženie a porozumieť charakteristikám účinku na organizmus.

Zloženie a hodnota mlieka z tekvicových semien

Tekvicové mlieko je v podstate nápoj vyrobený z mletých tekvicových semien a bežnej pitnej vody. Zloženie nápoja sa preto prakticky nelíši od zloženia tekvicových semien a obsahuje tieto látky:

• vitamíny podskupiny B - spomedzi nich B1 a B2, B5 a B6, B9;
• vitamíny E a K;
• Kyselina PP (niacín);
• cholín;
• horčík, mangán a meď;
• železo, fluór, zinok a fosfor;
• selén;
• vlákno.

Existuje však významný rozdiel, pokiaľ ide o zloženie tekvicového mlieka, všetky tieto látky sa vyskytujú vo veľkých objemoch. Takže sa prejavujú výhody namáčania semien vo vode, ich cenné vlastnosti sa výrazne zvyšujú.

Z hľadiska výživovej hodnoty je nápoj zastúpený hlavne tukmi - v mlieku získanom z tekvicových semien sú 6,4 g. Proteíny v produkte zaberajú 3,9 g a veľmi malé mlieko obsahuje uhľohydráty - iba 1,4 g. Kalorický obsah mlieka je asi 72 kcal na 100 ml produktu.

Čo je užitočné mlieko z tekvicových semien?

Pri varení a výžive sa mlieko oceňuje nielen pre svoju neobvyklú povahu. Výhody a poškodenia mlieka z tekvicových semien sa vzťahujú na mnoho telových systémov. Pri pravidelnom používaní tento produkt:

• kompenzuje nedostatok hodnotných látok v tele a zabraňuje rozvoju chronickej únavy;
• priaznivý účinok na nervový systém a zlepšuje kvalitu spánku;
• zlepšuje náladu a posilňuje pamäť a tiež zvyšuje pracovnú kapacitu;
• priaznivý účinok na metabolické procesy v tele, zlepšuje vstrebávanie živín;
• pôsobí ako diuretikum a choleretikum, čím pomáha zbaviť sa opuchov a nepohodlia v čreve;
• zlepšuje stav pokožky a vlasov, pre tieto vlastnosti ocenia najmä mlieko z tekvicových semien;
• zmierňuje toxikózu počas tehotenstva;
• pomáha v boji proti vnútorným zápalom, a preto sa dá použiť na prechladnutie, ochorenia žalúdka a choroby reprodukčnej sféry.

Tekvicové mlieko má veľké výhody pre výživu a vegetariánsku výživu. Neobsahuje živočíšne tuky, takže môžete piť nápoj počas pôstu, pri prísnej strave alebo pri pozorovaní absolútneho odmietnutia potravy pre zvieratá. Na rozdiel od kravského alebo kozieho mlieka je tekvicové rastlinné mlieko úplne bez laktózy. Preto ľudia trpiaci neznášanlivosťou na bežné mliečne výrobky môžu piť bez strachu..

Niektoré vlastnosti tekvicového mliečneho mlieka si zaslúžia bližší pohľad, pretože majú pre telo osobitný význam.

Pre zažívací trakt

Tekvicové mlieko má mierny laxatívny účinok a významne urýchľuje trávenie potravy. Pitie tekvicového nápoja zo semien tekvice je užitočné pri črevnej struske, pomalej peristaltike a náchylnosti k zápche. Mlieko pomôže zbaviť sa plynatosti, eliminuje nepríjemné pocity a ťažkosti v žalúdku po jedle a všeobecne zlepšuje pohodu..

Pre diabetikov

Výhodou tekvicových semien a tekvicového mlieka je to, že tieto výrobky obsahujú veľmi málo cukru a nevedú k prudkým výkyvom hladiny glukózy v krvi. Naopak, pri pravidelnom používaní pomáha mlieko zo semien znižovať hladinu cukru.

Vďaka tomu je nápoj veľmi užitočný pri cukrovke 2. typu. Po dohode s lekárom ho môžete používať nepretržite, pričom uprednostňujete výrobok pred čistým mliekom.

Na čistenie tela

Zloženie tekvicového mlieka obsahuje nielen vitamíny, ale aj veľké množstvo mastných kyselín, ako aj aminokyselín s výrazným antihelmintickým účinkom. Vďaka týmto vlastnostiam je mlieko veľmi užitočné na čistenie tela. Pri použití podľa osvedčených schém pomáha tekvicové mlieko zo semien normalizovať stolicu a pomáha odstraňovať nahromadené toxíny z čriev, urýchľuje peristaltiku a odstraňuje stopy toxínov..

S pomocou nápoja sa môžete zbaviť parazitov. Tekvicové mlieko z nerafinovaných semien paralyzuje akúkoľvek dôležitú aktivitu hlíst v tele a bráni im v prichytávaní na stene čreva a vnútorné orgány. Ak skombinujete príjem mlieka s použitím preháňadiel, môžete červy eliminovať bez toho, aby ste užívali drogy vo farmácii.

S anémiou

Obyvatelia severných regiónov často trpia nedostatkom vitamínov. Okrem toho sa u mužov a žien môže vyvinúť anémia uprostred podvýživy, predchádzajúcich chorôb alebo silného stresu..

Mleté tekvicové mlieko obsahuje obrovské množstvo vitamínov, kyselín a minerálov. Preto jeho použitie umožňuje rýchlo obnoviť rovnováhu cenných látok v tele. Nápoj obsahuje veľa železa a kyseliny listovej, takže mlieko pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu, zlepšovať tón tela a zvyšovať výdrž..

Pre srdce a cievy

O výhodách a poškodeniach mlieka z tekvicových semien sa žiada ochorenie kardiovaskulárneho systému. Nápoj predovšetkým pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čo znamená, že bráni zablokovaniu krvných ciev a rozvoju aterosklerózy..

Fytosteroly prítomné v tekvicovom osivovom mlieku prispievajú k riedeniu krvi, zatiaľ čo mastné kyseliny a vláknina znižujú riziko arytmie a trombózy. Pri pravidelnom používaní sa výhody mletých tekvicových semien s kôrou prejavia v tom, že nápoj normalizuje krvný tlak, odstraňuje bolesti hlavy a závraty a zlepšuje prísun kyslíka do mozgu. Tieto vlastnosti budú prospešné nielen starším ľuďom, ale aj celkom mladým ľuďom, pretože kardiovaskulárne choroby sa v poslednom čase čoraz viac rozvíjajú vo veku asi 30 rokov..

Pre genitourinárny systém

Protizápalové vlastnosti tekvicového mlieka vyrobeného zo semien majú veľký prínos pre genitourinárny systém. U mužov nápoj z dôvodu vysokého obsahu zinku bráni rozvoju nádorov prostaty a má tiež pomocný terapeutický účinok pri zápaloch prostaty. Keďže tekvicové mlieko zlepšuje krvný obeh, má pozitívny vplyv na potenciu a libido.

Nápoj bude mať úžitok aj pre ženy - mlieko z tekvicových semien pomáha odstraňovať nepríjemné pocity pri cystitíde. Užitočné látky v nápoji zlepšujú pohodu počas menopauzy a pri ťažkých bolestivých obdobiach. Vysoký obsah železa v nápoji okrem toho spôsobuje nevyhnutnú stratu krvi a pomáha predchádzať slabosti a strate sily na pozadí menštruácie..

Ako vyrobiť tekvicové mlieko doma

Hotové mlieko z tekvicových semien nájdete iba v špecializovaných predajniach, ktoré nenájdete všade. Zdravý výrobok si však môžete uvariť doma, budete potrebovať málo prísad a výhody domáceho mlieka nebudú o nič menej.

Na prípravu mlieka je potrebné vziať 1 šálku nešúpaných tekvicových semien a 4 šálky čistej pitnej vody. Postup pri príprave nápoja je nasledujúci:

• tekvicové semená sa nalejú tečúcou studenou vodou do malého hrnca a nechajú sa 5 hodín vsiaknuť;
• tekvicové semená vo vode nielen napučia a zväčšia sa, ale tiež sa zvýšia objemy živín v nich;
• po 5 hodinách sa voda z tekvicových semien vypustí, suroviny sa znova premyjú vodou a vložia sa do misky mixéra alebo kuchynského robota;
• tekvicové semená nalejú 4 šálky čistej vody;
• Semená a voda sa automaticky premiešajú, až kým sa nedosiahne homogénna biela hmota.

Keď je mlieko úplne pripravené, bude potrebné ho prefiltrovať cez pevne zloženú gázu, aby sa odstránili zvyšky zo semien. Potom sa tekutina naleje do sklenenej nádoby a použije sa podľa vlastného uváženia..

Tekvicové semená odobraté na prípravu mlieka by mali byť veľmi kvalitné, bez chýb a tmavých škvŕn, bez nepríjemného zápachu. Nápoj potom bude mať čistú bielu alebo mierne žltkastú farbu, nezvyčajnú, ale príjemnú tekvicovú vôňu a veľa užitočných vlastností..

Čo sa dá vyrobiť z tekvicového mlieka

Tekvicové mlieko prináša nielen veľké výhody samo o sebe, ale dobre sa hodí aj pre širokú škálu potravinárskych výrobkov. Na jeho základe sa pripravujú vitamínové kokteily a výdatné zdravé obilniny, pečivo a mliečne polievky, zákusky a omáčky..

Na obed si príjemnú chuť a jemnú textúru poteší polievkové pyré s nezvyčajným mliekom. Pripravte to takto:

• Na malé kúsky sa nakrája 300 g čerstvej tekvicovej dužiny;
• 1 veľký zemiak sa umyje, olúpa a nakrája;
• zelenina sa položí na panvicu a naleje sa do vody tak, aby pokrývala zeleninu 1 cm zhora;
• na vyhrievanej panvici smažte 1 mrkvu a 1 cibuľu, potom, čo ich triete na strúhadle;
• cibuľa a mrkva sa pridávajú do panvice na zeleninu, pomaly sa opaľujú a varia sa až do varenia, kým nedochádza k zmäknutiu zeleniny..

Potom sa z kachlí vyberie polievka, pridá sa k nej 50 ml tekvicového mlieka a šľahačkou sa mieša do úplne jednotnej konzistencie. Jemná a mäkká polievka je ozdobená vetvičkou čerstvých bylín a podáva sa na stôl.

Môžete si tiež pripraviť lahodný kokteil z tekvicového mlieka - ovocný kokteil, ktorý prospeje tráveniu. Na lekársky predpis potrebujete:

• umyť, olúpať a nakrájať na malé kúsky banán a čerstvé jablko;
• vložte prísady do mixéra;
• nalejte ovocie so 150 ml tekvicového mlieka a bite, kým sa hmota nestane úplne homogénnou.

Ak si budete priať, môžete do silného koktailu pridať lyžicu medu alebo štipku škorice alebo ju môžete použiť v čistej forme a okamžite cítiť zlepšenie tónu..

Ďalším obľúbeným jedlom používajúcim rastlinné mlieko je ryžová kaša, ktorá je ideálna na raňajky a má veľký prínos. Pripravte to takto:

• 1 pohár čerstvého tekvicového mlieka sa naleje do smaltovanej panvy;
• pri miernom ohni sa mlieko privedie do varu a potom sa do neho nalejú 3 veľké lyžice ryže;
• Cereálie povarte, kým nezmäkne, a 5 minút pred varením, podľa chuti soľ.

Ak je to potrebné, môžete do hotovej ovsenej kaše pridať lyžicu prírodného medu alebo 30 g mäkkých hrozienok, ktoré zlepšia chuť misky a jej výživovú hodnotu..

Okrem uvedených receptov je možné do čaju alebo kávy pridať tekvicový nápoj zo semien, z ktorého sa vyrába kakao, ktoré sa konzumuje v čistej forme s cookies alebo perníkovými koláčikmi.

Obmedzenia a kontraindikácie

Výhody tekvicového semena mlieka nie sú rovnaké pre každého. Produkt má určité kontraindikácie, medzi ktoré patria:

• gastritída so zvýšenou kyslosťou v akútnom štádiu, pretože čerstvé mlieko obsahuje veľa prírodných kyselín, v akútnej fáze ochorenia môže nápoj zhoršiť stav;
• peptický vred alebo pankreatitída v stave exacerbácie, v týchto prípadoch bude mlieko tiež viac poškodzovať ako dobré;
• alergia na tekvicu a jej semená - tekvicové mlieko môže spôsobiť hnačku, nevoľnosť a kožnú vyrážku;
• sklon k hnačkám - výrobok má preháňacie vlastnosti a môže viesť k závažnému narušeniu čriev.

Ako každý produkt, tekvicový nápoj zo semienok môže mať úžitok iba pri moderovaní. Odporúča sa piť v objemoch nie viac ako 1 šálka denne, inak bude mať mlieko preháňací účinok a môže vyvolať atak hnačky alebo zvracania..

Ako uchovávať tekvicové semienko

Cenné vitamíny a prírodné kyseliny v zložení mlieka zo semien mu dodávajú veľké výhody, zároveň však výrazne znižujú trvanlivosť nápoja. Čerstvé mlieko sa uchováva najviac 3-5 dní a ak sa do nápoja pridajú sladidlá alebo kúsky ovocia, doba skladovania sa skráti na jeden deň..

Tekvicové mlieko sa môže uchovávať iba v chladničke. Pri izbovej teplote a na svetle sa za pár hodín zhorší a stane sa nevhodným na konzumáciu.

záver

Tekvicové mlieko sa v obchodoch zriedka vyskytuje, ale v domácej kuchyni si ho môžete ľahko pripraviť sami. Nápoj má veľa užitočných vlastností, má priaznivý účinok na všetky telesné systémy a nemá takmer žiadne kontraindikácie. Pri jeho používaní je dôležité dodržiavať malé dávky..