Čo je kôpor: zelenina alebo bylina

Kôpr je zelenina alebo nie

Predtým, ako pristúpime k opisu kultúry, je potrebné zistiť, či sa kôpr stále vzťahuje na zeleninu alebo zeleninu. Jedná sa o zeleninu, ktorá patrí do jednoročných bylinných rastlín rodu Umbrella. Táto rodina obsahuje iba jeden druh - zapáchajúci kôpor, ktorý sa bežne nazýva záhradník. V prírodných podmienkach rastu sa vyskytuje v Ázii a ako záhradná rastlina sa pestuje na celom svete..Jednoducho povedané, rastlina je tráva s vysokým stopkou, v ktorej sú jedlé iba bočné výhonky, a na vrchu je kvitnúca kvetina, ktorá vyzerá ako dáždnik. Na základe týchto charakteristík môžeme kultúru bezpečne pripísať takzvanej „pikantnej zelenine“, ktorá zahŕňa aj známu zelenú cibuľu a petržlen. Záver sám o sebe naznačuje: kôpr je bylinná plodina používaná ako jeden z tých poľnohospodárskych výrobkov, ktoré sa bežne nazývajú zelenina.

Opis a charakteristika rastliny

Kôpr je jednou z jednoročných byliniek, ktorých výška sa pohybuje od 45 do 130 cm. Okrem Ázie sa za rodisko rastliny považujú aj Ázia, Egypt a južná Európa, kde sa pestuje viac ako jedno storočie. Stonka je dosť hustá, jediná, listy sú tmavo zelené, majú bohatú vôňu charakteristickú pre kultúru. Ako ovocie kôpru sa jedná o sivohnedé oválne semená. Výhonky sú vzpriamené, ich priemerná výška dosahuje 30 cm.

Hmotnosť jednej rastliny nepresahuje 15 g. Obdobie kvitnutia kultúry pripadá na jún - júl a úplné zrenie dosiahne do konca júla - začiatkom septembra. Kvalitatívne korenie sa vyznačuje strednou veľkosťou, tvrdosťou a absenciou defektov vo forme žltých alebo tmavohnedých náplastí.

Do dnešného dňa našla rastlina široké použitie ako korenie, jej použitie je možné v čerstvej aj v soľnej a sušenej forme a pridáva sa do rôznych pokrmov. Okrem potravín je rastlina obľúbená aj v priemysle mydla, konzervárenstva a chemickom priemysle.

Chemické zloženie a obsah kalórií

Kvôli nízkemu obsahu kalórií - iba 42 kcal na 100 g, kôpor získal štatút jednej z najvhodnejších zeleniny pre výživu. Rastlina obsahuje aj veľké množstvo vitamínov, vďaka čomu je nielen užitočná, ale aj nevyhnutným produktom v boji proti chronickým chorobám..

Dominantnou zložkou korenia je vitamín C - obsahuje asi 100 g v zelenine. S jej pomocou dochádza k redoxným reakciám a fungovaniu imunitného systému a jeho nedostatok je spojený so všeobecným zhoršením pohody a krvácania z nosa kvôli krehkosti krvných kapilár..

Menšie množstvo kôpru tiež obsahuje vitamíny A, PP a skupinu B, ale spolu vytvárajú dosť silný antioxidant, ktorý môže zabrániť vzniku väčšiny chorôb. Chemické zloženie rastliny sa vyznačuje aj zvýšeným obsahom vlákniny, bielkovín, tukov, uhľohydrátov a minerálov.

Nutričná hodnota:

• kalórie - 42 kcal;
• proteíny - 2,6 g;
• tuky - 0,5 g;
• uhľohydráty - 7,3 g;
• voda - 85,6 g.

vitamíny:

• A - 753 mcg;
• B1, tiamín - 0,04 mg;
• B2, riboflavín - 0,1 mg;
• B5, kyselina pantoténová - 0,30 mg;
• B6, pyridoxín - 0,20 mg;
• C, kyselina askorbová - 100 mg;
• E, alfa-tokoferol - 1,8 mg;
• PP - 1,5 mg.

Stopové prvky:

• železo - 1,9 mg;
• Mangán - 1,265 mg;
• meď - 150 mg;
• zinok - 0,90 mg.

macronutrients:

• draslík - 340 mg;
• vápnik - 225 mg;
• horčík - 73 mg;
• sodík - 40 mg;
• síra - 35,7 mg;
• fosfor - 94 mg.

Vlastnosti kopru

Pikantná zelenina sa okrem výnimočnej chuti vyznačuje aj záviditeľným zoznamom liečivých vlastností pre ľudské telo. Z tohto dôvodu sa začal široko používať na odstránenie zdanlivo nevyliečiteľných ťažkostí. Podrobnejšie zvážte prospešné vlastnosti a kontraindikácie použitia rastlín..

výhoda

• Zoznam užitočných vlastností korenia je pomerne pôsobivý:
• zvyšuje chuť do jedla, zlepšuje metabolizmus a gastrointestinálny trakt;
• Ako prírodný antioxidant dokonale odstraňuje stres a nervové napätie a tiež stabilizuje kardiovaskulárny systém. Je tiež užitočné použiť rastlinu na nespavosť, vysoký krvný tlak, choroby žalúdka a obličiek a mnoho ďalších chorôb.;
• kôpr je pre svoj nízky obsah kalórií a vysoký obsah vitamínov neoceniteľným produktom vo výžive. Odporúča sa na použitie dojčiacimi matkami, pretože pomáha zvyšovať laktáciu;
• Má analgetický účinok, takže ho možno použiť na zmiernenie ulceratívnej bolesti.;
• vysoký obsah éterických olejov pomáha pri odstraňovaní hlienu pri kašli;
• široko používaný v kozmetike, dokonale odstraňuje začervenanie a rôzne druhy zápalov na pokožke.

Škody a kontraindikácie

Kôpor môže spôsobiť značné škody iba v prípade zneužitia. Ak ho použijete v neobmedzenom množstve, môžete pociťovať bolesť žalúdka a čriev, ako aj dočasné zrakové postihnutie a prudké zrútenie. Je však nepravdepodobné, že by niekto myslel na konzumáciu tejto rastliny vo zväzkoch. Rovnako ako iná zelenina má aj množstvo kontraindikácií.

• Pre ľudí je potrebné vylúčiť korenie z vašej stravy:
• citlivé na éterické oleje;
• alergikov;
• s hypotenziou, pretože schopnosť kôpru znížiť krvný tlak môže byť fatálna.

Funkcie aplikácie

Rozsah korenia je pomerne rozsiahly, a to kvôli jeho chuti a mnohým prospešným vlastnostiam. Kôpr sa predovšetkým aktívne používa v medicíne - lekári ho odporúčajú zaradiť do diéty s diétou na obezitu, ochorenia pečene, obličiek a močového mechúra. Semená rastlín sa používajú ako infúzia pri črevných chorobách, ktoré majú antispazmodický účinok a znižujú peristaltiku..Kvapková infúzia je tiež účinná a ako expektorans a diuretický. Rastlina sa široko používa pri varení - vďaka bohatej korenistej chuti a aróme sa môže používať v čerstvej aj v sušenej a solenej forme. Kôpr sa používa, keď sa pridáva do šalátov, polievok a rôznych pokrmov z mäsa a rýb..

Dokonale dopĺňa a dodáva pikantnú chuť mladým zemiakom, syrom, tvarohom, kysanému kapustu. Semená rastliny môžu byť aromatizované octom, čajom a marinádami a kôprový olej je pri výrobe cukroviniek veľmi populárny. Zvýšený obsah fytoncidov v rastline umožňuje jeho použitie pri solení zeleniny a jej konzervovaní pred plesňou a predčasným znehodnotením.

Esenciálny olej získaný z kôpru nie je o nič menej multifunkčný - používa sa takmer vo všetkých priemyselných odvetviach, od potravín po mydlo. Dill tiež našiel svoje použitie v parfumérii - pomocou extraktov z jeho semien sa vytvára veľké množstvo parfumových kompozícií, ktoré sa tiež pridávajú do krémov a zubných pást..

Základné pravidlá pestovania

Neokázalosť rastliny vám umožňuje pestovať ju takmer vo všetkých regiónoch a klimatických podmienkach, ale nie každý vyjde pestovať husté, šťavnaté zelene. Faktom je, že väčšina pestovateľov zeleniny nezohľadňuje charakteristiky kultúry, bez ktorých je takmer nemožné dosiahnuť dobré výsledky. Nedodržanie poľnohospodárskych postupov môže mať za následok zlé sadenice a nízky výnos úrody, a to aj v prípade výsevu zdravých a čerstvých semien..

Na včasné kôprové potešenie s pikantnou bohatou vôňou je potrebné dodržiavať tieto jednoduché pravidlá:

1. Rastlina uprednostňuje teplé a mierne vlhké podnebie, a preto sa kultúra najlepšie pestuje metódou sadenice, siatím v skorých štádiách, aby bola chránená pred mrazom..
2. Výsevný čas sadeníc by sa mal líšiť od začiatku marca do polovice apríla a môže sa vysádzať na otvorenom priestranstve koncom mája..
3. Fotofilná kultúra netoleruje prievan a tieň, preto je potrebné ju zasadiť iba v dobre osvetlenom a chránenom pred vetrom..
4. Pred presadením do pôdy je potrebné pridať humus (1/3 vedra na 1 m²) alebo, ak nie je k dispozícii, rozriedený divulín a pridať jednu polievkovú lyžicu nitrofosska..
5. Vzdialenosť medzi sadenicami by mala byť najmenej 5 cm a interval medzi radmi by mal byť 25 - 30 cm.
6. Po prvýkrát musia byť rastliny zakryté filmom až do konečného vytvorenia priaznivých poveternostných podmienok.
7. Polievanie by malo byť mierne - 1-2 krát týždenne.
8. Uistite sa, že ste odstránili burinu, uvoľnite pôdu.
9. Úroda je lepšie začať od okamihu, keď sa na rastline vytvoria kvetiny - počas tohto obdobia bude výška kríkov v rozmedzí 35 - 40 cm.
10. Odporúča sa uchovávať v suchej forme, ale môžete ju uchovávať aj v chladničke.

Kôpr je dnes zaslúžene jednou z najobľúbenejších druhov zeleniny bežne používaných vo všetkých odvetviach. Pre svoj prospech a vynikajúci vkus získal štatút jednej z obľúbených rastlín záhradníkov a vzhľadom na jeho nenáročnosť a ľahkú kultiváciu je tiež najbežnejšou.