Kravské mliečne mlieko: prehľad možných príčin

mlieko

Niektorí majitelia kráv poznamenávajú, že horkosť sa vyskytuje v mliečnych výrobkoch, najčastejšie v zime. Prečo sa tento neobvyklý jav vyskytuje, bude opísaný v tomto článku. Kvalitu mliečnych výrobkov ovplyvňuje veľké množstvo dôvodov a vyzerajú takto:

  • fascioliasis (pečeňové červy);
  • mastitída jedného alebo druhého druhu;
  • seno s horkou trávou;
  • nedostatok minerálov.

Každý dôvod by sa mal prediskutovať osobitne, po podrobnejšom preskúmaní..

fasciolasis

Je to najpravdepodobnejšia a najbežnejšia príčina horkosti v mliečnych výrobkoch. Biotop parazitov je pečeň, po ktorej začína porážka celého organizmu, najmä mlieka.

Existuje niekoľko príznakov, pomocou ktorých je možné pochopiť, že kvalita hlíst ovplyvňujú kvalitu mlieka:

  • u kráv sa objaví kašeľ, v oblasti lopatiek sa objaví pot. V lete vlastníci často takýto prejav pripisujú horúcemu počasiu, ale v zimných mesiacoch je to priamy príznak helmintiázy.;
  • mliečne výrobky majú spočiatku miernu horkosť, ale postupne sa zvyšuje nepríjemná dochuť, najmä v momente, keď je kyslosť zapnutá. Keď sa vytvorí krém, objaví sa veľké množstvo bublín, ktoré vytvárajú tzv. Klobúk. Kyslá smotana má horkú chuť.

Väčšina chovateľov má samozrejme záujem zbaviť sa horkosti. Najjednoduchším spôsobom je zahriať mliečne výrobky a nechať ich vychladnúť. Tento proces odstraňuje pachuť. Majiteľ však musí najprv pochopiť, že musíte bojovať nie s horkosťou v mlieku, ale priamo s príčinou.

Parazitická pečeň
Parazitická pečeň

Pri identifikácii vyššie uvedených príznakov je potrebná analýza stolice. Z preventívnych dôvodov sa vykonáva od začiatku decembra - to má osobitnú súvislosť s vývojovým cyklom parazita. Odporúča sa tiež odobrať výkaly kravám dvakrát ročne: pred začiatkom pasenia a po jeho ukončení.

Porušenie metabolizmu minerálov

Ak kontrola hovädzieho dobytka neprináša nič a mlieko je stále horké, potom musíte pri správaní zvierat venovať pozornosť týmto znakom:

  • vzhľad zvrátenej chuti do jedla. Kravy si môžu olízať steny, domácnosti, hrýzať zeminu alebo zhnité drevo;
  • zníženie výroby mlieka a obsahu tuku v mliečnych výrobkoch. Tento ukazovateľ sa nevyžaduje, ale môže byť prítomný..

S najväčšou pravdepodobnosťou ide o nedostatok kobaltu. Zvieratá tento stopový prvok potrebujú trochu, ale na väčšine pasienkov chýba dokonca aj v takom množstve. Nedostatok sa prejavuje vo forme horkosti mliečnych výrobkov v zimných mesiacoch. Na vyriešenie problému používajú špeciálne tablety obsahujúce chlorid kobaltnatý.

Prítomnosť mastitídy

Takéto ochorenie dodáva nielen horkosť, ale aj iné negatívne chuťové vlastnosti mlieka. Vo výrobkoch je možné pozorovať cudzie vločky a zrazeniny, neobsahuje tuky atď. Každý typ mastitídy bude mať svoje vlastné prejavy..

Poznámka pre poľnohospodára. Najdôležitejšou vecou je zistiť, v akej forme zvieratá mastitídy trpia a čo ich patogénne baktérie spôsobili. Liečba sa začína až po presnej diagnóze, inak môže iba poškodiť.

Mastitída u kravy
Mastitída u kravy

Aké ďalšie dôvody môžu spôsobiť horkosť

Hlavné faktory ovplyvňujúce kvalitu mliečnych výrobkov boli uvedené vyššie, ale môžu existovať aj iné dôvody, ktoré sú zriedkavejšie. Tieto zahŕňajú:

  • prítomnosť horkých bylín v sene alebo v zelenej hmote. Divoký horský popol, rebríček, palina môžu spôsobiť horkosť, ale potrebujú veľké množstvo, okrem toho zvieratá nebudú jesť horkú trávu tak často. V takom prípade sa majiteľovi odporúča skontrolovať výživu kráv.;
  • nedodržiavanie hygienických požiadaviek počas zadržania. Prach a cudzie mikroorganizmy v stodole sa môžu dostať do mliečnych výrobkov. Preto je potrebné venovať maximálnu pozornosť hygiene a čistote vemien v miestnostiach, kde sa chovajú zvieratá;
  • prítomnosť vrodených malformácií. To zahŕňa nelieči- teľné problémy so žlčníkom alebo kanálikmi, a preto mliečne výrobky budú neustále horké;
  • biliárna infekcia alebo problém s pečeňou sa môžu vyskytnúť bez prejavov živých symptómov a vyvinúť sa do chronickej formy. Pozoruhodným príkladom je leptospiróza, ktorá sa určuje iba v laboratórnych podmienkach. Veterinárny lekár musí predpísať ošetrenie.

Možné riešenia problémov

Po rozhovore o tom, aké faktory ovplyvňujú chuť mliečnych výrobkov, je potrebné dotknúť sa témy boja proti nim. To všetko bude uvedené v nasledujúcej tabuľke:

Popis problému

Ako to vyriešiť

Obdobie pred spustením

Hrozivé mlieko sa môže objaviť pred otelením a signalizuje začiatok jeho spustenia.

Nedostatok cukru

Do krmiva sa pridá malé množstvo cukru

Zvýšená kyslosť žalúdka

Nákup špeciálnych olizátov obsahujúcich sódu alebo pridanie sódy na kŕmenie rýchlosťou 1 čajová lyžička na 10 l

Nedostatok vitamínu

Strava sa reviduje, zavedenie vitamínových komplexov najpohodlnejším spôsobom

Prítomnosť prechladnutí alebo zápalových procesov

Vyžaduje sa veterinárne ošetrenie

Hepatická helmintiáza

Preventívne opatrenia proti parazitom dvakrát ročne, vymenovanie špeciálnych liekov veterinárnym lekárom

nedodržanie hygienu

Je potrebné starostlivo vetrať všetky miestnosti, vyčistiť stánky, pred dojením, osobitná pozornosť sa venuje starostlivosti o vemeno.

Problémy s kŕmením

Krmivo by malo byť vysokej kvality - to sa týka sena aj obilia. Cukrová repa, balzam na citrón, vrcholy sa podávajú podľa stravovania
Divoký jeřáb
Divoký jeřáb

Čo ešte potrebujete vedieť

Malé farmy nemajú automatický prístroj na príjem a spracovanie mlieka. Ak mlieko spočiatku chutilo dobre, potom sa začína zhoršovať pod vplyvom týchto dôvodov:

  • priame slnečné svetlo - najčastejšie sa prejavuje, keď sa dojenie vykonáva manuálne v vedre;
  • neadekvátne skladovacie podmienky, keď dôjde k poruche zariadenia a teplota dosiahne viac ako + 25 stupňov;
  • meď alebo kovové nádoby.

Chuť horkosti sa často objavuje v dôsledku mikroorganizmov, ktoré sa aktívne rozmnožujú v mliečnych výrobkoch. Môže k tomu dôjsť z dôvodu porušenia skladovacích podmienok, ale zo všetkého najviac to vyplýva z nedodržiavania hygienických noriem počas dojenia, konkrétne:

  • predčasné upratovanie v miestnosti;
  • vemeno a bradavky sa pred inštaláciou mliečnych pohárikov pred dojením umyjú jednou utierkou;
  • nasadenie prvých prúdov mlieka do jednej misky, ktoré obsahujú somatické bunky a mikróby vo veľkých množstvách;
  • zdravé a choré zvieratá sa doja v jednej miestnosti;
  • prítomnosť zvyškov mlieka v miskách na ďalšie dojenie.

Ak sa všetky uvedené problémy vyriešia včas, chuť mliečnych výrobkov zostane v každom ročnom období na správnej úrovni..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá