Blackhead - ako vyzerá huba, jej vlastnosti

Stretávajú sa s oblečením, ale nie s čiernymi hubami. Vzhľad je schopný vystrašiť neskúseného zberača húb, ale odborník s ním bude potešený a ponáhľa sa, aby vložil do košíka. Čierna breza alebo cícer sa tiež nazývajú neobvyklým obyvateľom brezových hájov a listnatých lesov. Oceňuje sa vynikajúcou chuťou a hustou štruktúrou, ktorá počas varenia takmer neznižuje objemy. Vyprážané huby sú tiež dobré..

Blackhead - ako vyzerá huba, jej vlastnosti

Opis húb

Odborne sa schováva v suchej jesennej tráve a je ťažké ho nájsť..

Klobúk mladej vzorky je kužeľovitý, s vekom iba stmavne, narovná sa a narastie do priemeru 16 cm. Noha je vysoká, niekedy dosahuje 12 cm, pokrytá malými šupinami..

V hubárskom roku, keď je dostatok vlhkosti, sa ovocná postava podobá statočnému obchodníkovi, mierne krčenému pod jeho vlastnou hmotnosťou..

Povrch klobúka je suchý, po daždi pokrytý viskóznym hlienom, na ktorom sa lepia a listy sa lepia. V tomto okamihu kamufláž dosiahne maximum, je ťažké nájsť úrodu pod spadnutými listami, ale úloha stojí za to.

Podľa chuti sú podobné hubám a oceňujú sa aj pri varení, takže existuje motivácia vyhľadávať.

Druh patrí do rodu Hygrophorus, skupina Fleet, kategória potravín 2. Mäso na zlomenine klobúka je belavé, stmavne počas varenia a sušenia, ale nestráca svoju chuť..

Je zaujímavé pozorovať zmenu odtieňov na strihu, keď prechádzajú z bielej cez červenú alebo fialovú až takmer čiernu.

Užitočné vlastnosti

Huby vo veľkom obsahujú dôležitý proteín, ktorý za určitých podmienok môže nahradiť mäso. Silne sa rozpadá, takže pocit plnosti po rannom hríbovom jedle neopustí až do obeda. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča podávať deťom. Ich zažívací systém ešte nie je tak stabilný a môže reagovať na ťažkosti v žalúdku, črevnej nevoľnosti a nevoľnosti..

Čierna hlava obsahuje:

• vitamíny B, E, C, PP, A;
• arginín;
• glutamín;
• tyrozín;
• leucín.

Obsah kalórií je nízky - iba 20 kcal na 100 g, odporúča sa používať pri príprave stravy na chudnutie..

Výživné šťouchané polievky, hríbové julienne, kastroly a dokonca aj pilaf sú vyrobené z húb..

Pravidelná konzumácia stimuluje vylučovanie toxínov a toxínov z tela, znižuje hladinu cukru, stabilizuje cholesterol, aktivuje črevnú motilitu a posilňuje imunitný systém..

Kde pestovať a kedy žať

Huby sa často schovávajú v listoch

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia nie je čierna hlava osamelý. Vyrastá tiež vo veľkých rodinách a úlohou zberača húb je zistiť miesto „vodcu“. Potom zostáva pozorne skúmať okolie a hľadať najmenšie nerovnosti a starostlivo otvárať vrcholy hľúz a hromady listov..

Úroda by sa mala hľadať v listnatých a zmiešaných lesoch, na slnečných lúkach na úpätí stromov a kríkov. Niekedy sa vyskytuje na okrajoch bažín, ale neláka do bažín, ale zastavuje na pomerne tvrdej časti..

Irina Selyutina (biológ):

Blackhead alebo čierny hríb, podobne ako všetci jeho predstavitelia, je tvorená mykorhizou. Bunky jej mycélia vstupujú do symbiózy s bunkami koreňov brezy, zásobujú strom minerálnymi látkami z pôdy a odoberajú organické látky syntetizované počas fotosyntézy. Mycelium, ako to bolo, nahrádza časť koreňových chĺpkov, vďaka čomu strom dostáva potrebné zlúčeniny z pôdy..

Úroda sa začína koncom augusta, vrchol sezóny padá v septembri, za teplého počasia a častých dažďov je možné tieto huby vyhľadať začiatkom októbra..

Nebezpečné štvorhra, ako rozlíšiť

Blackhead je jednou zo šťastných výnimiek - jedovaté huby akoby neexistovali. Môžete ho zamieňať iba s boletusom. Sú však tiež jedlé, takže bez strachu zhromažďujú všetkých členov rodiny.

Ako spracovať a variť

Huby sa osvedčili v marinovanej forme. Nevyžadujú však dlhé predbežné ošetrenie vo forme namáčania alebo odstránenia horkosti. Hustá buničina sa dobre hodí na varenie, sušenie, dusenie, rýchle varenie.

Ovocné telieska by sa mali dôkladne umyť, ak je to možné, očistiť klobúk od lepivého vrchného filmu. Môžete ich trochu udržať pod tečúcou vodou, aby ste sa zbavili malých zŕn piesku a ihiel. Pripravený hríb varený v slanej vode po dobu 10 minút, vypustený cez cedník. Táto predbežná príprava prakticky zredukuje na nulu riziko otravy spojené s našou ťažkou environmentálnou situáciou. Teraz sú pripravení na akékoľvek kulinárske špeciality.

Čierne bodky sú oceňované pri varení, zdravé a mnohé z nich milujú svojou jemnou chuťou a všestrannosťou pri používaní..