Kurčatá (kohúty): vlastnosti húb, ich vlastnosti, použitie a miesta rastu

Čiapka je krúžkovaná (lat. Rozites caperatus), všeobecne známa ako kura alebo kohút, nezaslúžene ignorovaná aj najskúsenejšími hubami. Táto škaredá huba z rodiny pavučiniek spôsobuje spojenie s potápačmi a nezdá sa byť chutná. Ak sa však uvarí správne, chutí presne ako vták. Preto sa tieto huby nazývajú samcami alebo sliepkami..

Čo sa ešte volá?

Toto je málo známa huba. Mnohí o ňom ani nepočuli, a keď sa zrazia, prechádzajú okolo a netušia, aké chutné potešenie ich zbavujú..

Oficiálnym názvom kurčiat je krúžkovaná čiapka. Patrí do rodu Rozites (Rozites caperatus). Napriek nízkemu hodnoteniu hubárov má mnoho populárnych mien. Okrem mena „kurča“ je jeho meno:

• biely rašelinisko;
• cap;
• zelený;
• sivé pieskovisko;
• podzelonkoy.

Stáva sa, že sa volá „šedý riadok“, ale nepatrí do ich rodiny. Líši sa od skutočného šedého veslovania vo farbe a štrukturálnych vlastnostiach nohy.

Funkcie kohútika

Kurčatá skutočne trochu pripomínajú muchotrávky. Sú tiež nestabilní, slabí. Aby ste namiesto chutných kohútikov nezískali potyčky, musíte poznať presný popis huby:

• hlava. Toto je najnápadnejšia časť kohútikov, preto by ste si ju mali podrobne preštudovať. Čiapka je krúžkovaná, mladá, čiapka je okrúhla, v tvare vajca. Hrany sú mierne stočené nadol. Farba je mierne nahnedlá - podobná odtieňom vajec. Priemer klobúčika u mladých húb je 5 cm, u starých húb 10 - 12 cm.
  Ako rastie, viečko v tvare viečka sa rozvíja a mení sa na viečko. Hrany sú zarovnané a roztrhaná fólia vytvára prsteň okolo nohy. Dosky na tvorbu spór sú najskôr svetlo žlté. Ako kohúty rastú, doštičky stmavnú. V starých húb sú zhrdzavené alebo svetlo hnedé. Horná časť viečka je pokrytá trhlinami a pokrytá jemným belavým povlakom..
• noha. Kuracie mäso je najbežnejšie. Dosahuje dĺžku 12 cm, hrúbka do 3 cm, tvar valca. Nižšie - malé zhrubnutie. Existuje membrána membrány. Spodná časť je hladká, na vrchu je mierny plak. Farba - Svetložltá.
• mäso. Chuť je podobná hubám. Má vláknitú štruktúru. Hustá, ale trochu vodnatá. Farba je biela, často ovplyvnená červami..

Skúsení zberači húb na videu hovoria o vlastnostiach krúžkovanej čiapky - ako vyzerá, kde rastie, čo je zaujímavé:

Kde a kedy rastie?

Kurčatá radšej pestujú v horských a podhorských lesoch. Čas rastu je od augusta do októbra. Obľúbené miesta:

• v blízkosti čučoriedok;
• vedľa nízkej brezy;
• pod buky;
• v listnatých lesoch.

Huby si vyberajú svoje „obľúbené“ vo svete rastlín. V blízkosti nich huby pochádzajú z mykorhízy - je to koreň huby, ktorý je produktom symbiózy mykotického huby a koreňov vyšších rastlín..

Biotop je Európa, Severná Amerika, Japonsko. Kohoutci, ako vidíme, sa „rozptýlia“ po celom svete. Nájdete ich dokonca aj v Grónsku a Laponsku. Huba môže v horách dorastať až do výšky 2 500 metrov nad morom. Kurčatá zbožňujú kyslé a podzolické pôdy - tu žijú v celých kolóniách. Táto huba je rozšírená v bieloruských lesoch, v Rusku sa vyskytuje v bažinatých oblastiach.

Huba je pripravená na zber od začiatku júla do mrazu. Ak poznáte lásku kukly kyslým pôdam, musíte ju nájsť v močiaroch a čučoriedkach. Samce rastú v kolóniách, takže sú atraktívnou korisťou - môžete rýchlo vyzdvihnúť plný košík.

Kto môže byť zmätený?

Kurčatá sa môžu zamieňať s jedlými hubami:

• Lietajte agaricky. Od kohútikov sa odlišujú práškovým povlakom na klobúku a okrovou farbou spór. Amanita - biele šupiny a spóry.
• Pavučina je fialová, ako aj iní predstavitelia tejto rodiny, v ktorej je veľa jedovatých druhov. Kurčatá sa od nich líšia kruhovou sukňou - podobné huby majú iba zlomky.

Hubová hodnota

Kohouti sú vítaným produktom na varenie. Sú jedlé a môžete ich uvariť podľa vlastného želania. Kalorický obsah huby je 22 kcal na 100 g. Nutričná hodnota 100 g prstencového uzáveru:

• proteín - 3,09 g;
• uhľohydráty - 3,26 g;
• tuky - 0,34 g.

Prstencové viečko tiež obsahuje:

• voda - 92,45 g;
• vlákno - 1 g;
• cukor - 1,98 g.

Huby sú bohaté na vitamíny C a D, tiamín, riboflavín, minerály - vápnik, horčík, selén, zinok, fosfor, železo, draslík, sodík a ďalšie užitočné prvky..

Kurčatá sú cenným produktom, chutia ako huby. V Rusku je táto huba podceňovaná, ale v Európe sa považuje za vynikajúcu a dokonca sa umelo pestuje..

Táto huba sa zbytočne nenazýva takými jemnými názvami potravín - sliepkami a samcami. Prstencový uzáver je nielen jedlý, ale aj univerzálny - dá sa pripraviť akýmkoľvek spôsobom. Kurčatá sú zaradené do 4. kategórie potravín, čo naznačuje ich nízku výživnú hodnotu.

Všetky obmedzenia týkajúce sa používania kohútikov súvisia s charakteristickou vlastnosťou húb - hromadia v tele ťažké kovy prítomné v životnom prostredí. Preto ich nemožno zbierať pri cestách av ekologicky nepriaznivých oblastiach.

Pestovanie kohútikov

Tieto huby sú chutné, dajú sa ľahko zbierať a variť. Nie je prekvapujúce, že taký vynikajúci predstaviteľ húb sa pestuje umelo.

Pestovanie na pni

Na účely pestovania sa pne najčastejšie zvyšujú po pílení stromov. Pestovateľský poriadok:

1. Najprv musíte získať spóry. Klobúky dozretých samcov sa ukladajú na list papiera, aby sa spóry rozliali. Výsledné semeno nalejte do malej nádoby s vodou.
2. Na pne sa naleje voda so spórami.
3. Z času na čas sú pne napojené.

Sliepky najlepšie rastú na borovicových, smrekových, brezových a osikových pňoch alebo na kmeňoch týchto druhov..

„Napadnú“ substrát úlomkami zhnitých pahýlov myceliom kohútov, ktoré na nich vyrastú. Vezmite „semeno“ do oblasti, kde sliepky rastú v kolóniách. Spôsoby infekcie pahýľovými fragmentmi s mycéliom:

• Dutiny sa vyrábajú z infikovaných pňov - v nich sa ukladá vrúbľované drevo.
• Materiál s mycéliom je možné fixovať klincami aj na koncoch pňov. Aby sa udržala vlhkosť, je mycélium vakcíny pokryté smrekovými labkami alebo kúskami machu.

Týmto spôsobom sa môžu kurčatá pestovať počas celého vegetačného obdobia. Ak nie ste v horúčave a suchu, nemali by ste sa spoliehať na úrodu. Huba rastie najlepšie na jar av lete. Amatérski pestovatelia húb tvrdia, že na infikovanom materiáli rastú čiapky 5 až 8 rokov.

Pestovanie klín a drevného odpadu

Čiapky sa tiež môžu pestovať:

• Na drevené kliny. Vezmite guľaté kúsky dreva s dĺžkou 30 - 40 cm a priemerom 15 cm. Zber útržkov sa uskutočňuje na jar alebo na jeseň. Vhodné sú iba čerstvo vyrezané stromy. Kusy sa infikujú ako pne. Najprv však musia byť umiestnené v temnej miestnosti. Expozičná doba je 2 - 3 mesiace. Priaznivá teplota 15 - 20 ° C. Potom sa klinčeky zvisle ukladajú do jamiek s hĺbkou 20 cm, interval medzi záložkami je 50 cm. Infikované miesta sú podobne ako na pňov pokryté smrekovými labkami. Muži tu budú rodiť ovocie dvakrát ročne po dobu 2 až 3 rokov.
• Na drevný odpad. Táto metóda je vhodná pre pestovanie v interiéri. Môžete použiť hobliny, štiepky, piliny - ukladajú sa do sklenených pohárov alebo kvetináčov. Zoberte piliny a hobliny. Zmiešajte a nalejte vriacu vodu. Pridá sa škrob (7,5 g na 1 kg zmesi), fazuľová múka (15 g), ovsená múka a kukuričná múka (každá po 25 g). Zmes sa umiestni na sterilizované poháre. Čas sterilizácie - 1 hodina.

Na chov môžete použiť drevené bedne alebo plastové vrecká. Výživové doplnky sa môžu líšiť. Spolu s múkou a škrobom môžete použiť:

• mladina na pivo;
• slad;
• zemiaková dužina.

Kohouti sú gurmánskou pochúťkou, ktorá si zaslúži pozornosť. Za nezastupiteľným pohľadom leží huba s prekvapujúcou chuťou, ktorá sa v rebríčku potravín môže ľahko umiestniť vedľa húb a húb..