Ryadovka šedá - popis, vlastnosti a miesta rastu huby

Gray Ryadovka, ako aj ďalšie jedlé príbuzné, má veľa užitočných vlastností a široko sa používa pri varení, tradičnej medicíne a farmakológii. Ak sa však používajú samostatne, aby sa predišlo nebezpečným následkom, je dôležité tieto huby zbierať a variť správne.

Opis húb

Ryadovka šedá patrí do lamelárnych húb rodiny Ryadovkov. Má ďalšie názvy - podzáklad, pieskovisko sivé, rad pruhov, myš. Navonok nevyzerá ako jedlá huba, má však príjemnú vôňu a chuť. Áno, a zbieranie to nie je ťažké - pretože rastie v celých skupinách.

Táto huba rastie dosť veľká a mäsitá. Čiapka je hladká a okrúhla s malou vyčnievajúcou kupolou s priemerom 3 až 20 cm, v dospelom stave je plochá a jej okraje sú zahnuté. Šedá farba hlavy môže mať rôzne odtiene - zelenkavé, olivové a fialové, v strede je sýtejšia. Pod ňou sú dosky pokryté hyméniou - vrstva spór, ktoré množia huby.

Hrubá valcová noha bielej farby je pomerne vysoká - do 10 cm, spravidla je hustá u mladých húb a u starých húb je dutá. Buničina bielej alebo šedivej farby sa na reze môže mierne žltnúť.

Ryadovka má bohaté chemické zloženie, ktoré zahŕňa sklad užitočných látok, a to s minimálnym obsahom kalórií. Vo všeobecnosti možno tieto huby považovať za dietetické jedlo, pretože 100 g výrobku obsahuje iba 22 kcal. Viac ako 90% tela huby pozostáva z vody, uhľohydráty tvoria 3,26% a bielkoviny - 3,9%, ďalšie zložky: tuky, popol a vláknina - asi 2%.

Ako súčasť riadku:

• hlavné minerály potrebné pre človeka - horčík, sodík, draslík, fosfor, vápnik, mangán, zinok, meď, železo a selén;
• vitamíny A, C, K, PP, D2 a D7, betaín, skupina B.

Tento organizmus spór tiež obsahuje glukózu, prírodné steroidy, fenolické zlúčeniny, flavonoidy, dôležité aminokyseliny.

Rôzne druhy húb môžu byť jedlé, podmienečne jedlé a jedovaté. Bohužiaľ, väčšina z týchto organizmov spór chutí horká a má odpudivý zápach..

Nebezpečné vlastnosti veslovania

Šedá Rowovka, známa hubárkou, má okrem svojich pozitívnych vlastností škodlivé vlastnosti:

• huba môže akumulovať toxické látky, ťažké kovy, ak sa zhromažďujú v oblastiach so znečisteným vzduchom a pôdou, prezreté exempláre, ktoré sa neoplatí zbierať, sú obzvlášť škodlivé;
• taký produkt je ťažko stráviteľný a vstrebáva sa, môže spôsobiť fermentáciu a hnilobu v tráviacich orgánoch;
• jeho prejedanie vedie k zvýšenej akumulácii plynov, bolesti v žalúdku, pocitu ťažkosti.

Huba je navyše kontraindikovaná u ľudí s nasledujúcimi chorobami:

• gastritída žalúdka;
• zápalové procesy a dyskinéza žlčníka (zhoršená pohyblivosť);
• zápal pankreasu;
• iné akútne a chronické choroby tráviaceho ústrojenstva.

Jedovaté kategórie môžu spôsobiť skutočnú intoxikáciu sprevádzanú symptómami, ako sú:

• slabosť, bledosť kože, búšenie srdca;
• nevoľnosť a zvracanie;
• porucha čriev;
• bolesti hlavy a závraty.

Pri zbere riadku sa vyberajú mladé huby, z ktorých sa vyberú iba klobúky, ale aj tak môže dôjsť k narušeniu technológie spracovania produktu pred otravou..

Kde a kedy rastú?

Celkovo existuje asi sto druhov veslovania a takmer polovica z nich rastie v našej krajine vrátane šedého veslovania. Obľúbeným biotopom húb sú vápencové a piesčité pôdy s výskytom machu, ktoré uprednostňujú mierne podnebie, ktoré sa nevyznačuje intenzívnym teplom a chladom, takže ho možno nájsť všade na severe a čiastočne aj na južnej pologuli. Telo najčastejšie vytvára symbiotické väzby s ihličnatými stromami, najmä borovicami, jedľami a smrekmi, ale tiež opúšťa listnaté stromy ako breza, dub a buk..

Sivé veslári sa objavujú na jar, ale hlavne rodenie začína koncom leta a pokračuje až do prvého chladného počasia v novembri. Hromadenie húb, menej často individuálnych jedincov, je možné vidieť nielen v lesoch a podrastoch, ale aj v blízkosti ľudského prostredia, v parkoch a záhradách..

Charakteristickým znakom hubového mycélia je rast celých kolónií, takže huba má toto meno. Je pravda, že niekedy nerastie v radoch, ale v charakteristických kruhoch.

druh

Okrem šedého veslovania má táto rodina ďalšie odrody. Je dôležité, aby ste ich mohli navzájom správne odlíšiť, aby nedošlo k náhodnému vytrhnutiu jedovatej vzorky a jej zámene so základňou..

Zástupcovia rodu Ryadovkov možno rozdeliť na jedlé a nepožívateľné druhy.

jedlý

Jedlé huby zahŕňajú:

1 Fialové (fialové) veslovanie

Jedná sa o jedlý organizmus s klobúkom s priemerom 12 až 15 cm v odtieňoch sivofialovej farby. Vyskytuje sa na jeseň v ihličnatých a zmiešaných podrastoch a na okrajoch. Huby majú hustú dužinu, široké doštičky, stehno má hrúbku asi 2 cm a výšku až 8 cm. Zvláštnosťou je sladká kvetinová aróma..

2 Žltý riadok

Jedná sa o vzácny malý hríb, ktorý má žltý klobúk s olivovým odtieňom s tmavým tubercle uprostred a častými doskami rovnakej farby. Hubárky tiež volajú jej krásna. Noha huby je vysoká iba 1 cm a je pokrytá malými hnedastými šupinami, na reze je dutá a dužina je hnedá. Klobúk s prestávkou je žltý. Napriek horkej chuti je táto huba jedlá, jej vôňa pripomína vôňu dreva.

3 mongolské oblečenie

Navonok pripomína hríb, ak nie na prítomnosť doštičiek. Mladé huby sú vajcovitého tvaru a majú bielu farbu. Postupom času sa tvar hlavy mení na pologuľu a špinavá vrstva sa stáva matnou. Jeho priemer sa pohybuje od 6 do 20 cm a noha môže dorásť až do 10 cm. V tomto rade má zlomenina bielu, voňavú skutočnú hubu. Vyskytuje sa v Strednej Ázii, rastie v stepnej tráve. Tento druh sa považuje za hodnotný liek..

Deň máj Ryadovka (huba sv. Juraja)

Je to malá jedlá huba s klobúkom veľkosti 4 až 6 cm a nohou do výšky 9 cm. Hlava svetlo béžovej farby sa časom bieli a u prezretých jedincov žltne. Má časté taniere, ktoré tiež s vekom menia farbu z bielej na žltú. Húbová dužina je biela, mäsitá, má vôňu múky. Môže druh rásť v celom Rusku.

5Viazané veslovanie (skupina)

Tieto huby sú zriedkavé a môžu ovplyvniť množstvo rôznych foriem v jednom kĺbe. V zásade sú hríbové čiapky okrúhle, konkávne alebo otvorené s priemerom 4 až 12 cm, šupka na hlavách je šupinatá a hladká, ich farba je sivá, fialová, hnedá. Nohy sú hľúzovité, rovné, so zhrubnutím v spodnej časti, sú vysoké 3 - 8 cm a skupiny týchto húb sa dajú ťažko oddeliť - toľko rastú spolu.

nepožívateľný

Nevhodnými alebo jedovatými zástupcami sú:

1Biele veslovanie

Huba má šedobiely suchý klobúk s rozmermi 6 až 10 cm, ktorý je nakoniec pokrytý žltými škvrnami. Noha rovnakej farby je na spodku žlto-hnedá, vo výške až 10 cm a doslova odstraňuje nepríjemný zápach pochádzajúci z tohto falošného šampiňónu, ktorý sa vyskytuje dokonca aj v meste..

Prečítajte si viac o biely riadok čítajte na stránkach našej stránky.

2 veslovanie leoparda (tigra)

Špinavý biely klobúk s priemerom 4 až 12 cm s tmavosivými vločkami môže mať modrastý a zelenkavý odtieň. Noha dorastá do 15 cm, vyzerá ako palcát. Dužina je šedá s pomerne príjemnou vôňou. Táto huba rastie individuálne a v skupinách na okraji lesov. Je mimoriadne nebezpečný, pretože spôsobuje závažné intoxikácie do 15 minút po konzumácii.

3 Špicatý riadok myši

Jedovatá huba má malú veľkosť čiapky (3 až 5 cm) vo forme otvoreného zvona a dlhú tenkú nohu do výšky 15 cm. Farba hlavy je tmavo šedá, noha môže byť ružovkastá alebo žlto-biela. Doštičky sú časté, v prezretých radoch so žltými škvrnami. Spórový organizmus nemá takmer žiadny zápach, ale jeho dužina má pálivú štipľavú chuť.

Huba je veľmi podobná jedlej šedej rade. Môže sa tiež zamieňať s mydlovou tricholomou, ktorá sa vyznačuje špecifickou vôňou mydla na pranie.

Jedovaté huby sa všeobecne dajú rozoznať podľa tenkého stebla, sivých tabúľ, špecifických hľúz na klobúku. Nie je možné spoliehať sa na požívateľnosť vôňou - dokonca aj príjemne zapáchajúce huby môžu byť toxické.

Prečo je huba cenná pri zbere alebo pestovaní?

Prítomnosť biologicky aktívnych látok v hube je jedinečná. Kvôli prítomnosti prírodných antioxidantov, imunostimulantov, antibakteriálnych látok, ako je klitocín a fomecín, sa ryadovka už dlho používa v ľudovom liečiteľstve na liečenie rôznych chorôb. Priaznivé účinky na ľudský organizmus môžu mať nielen elixíry, ale aj bežné jedenie.

Huby sa používajú v mnohých biologických doplnkoch a niektorých liekoch na cukrovku..

Rôzni predstavitelia rodiny veslovania majú svoje vlastné charakteristické užitočné vlastnosti, ktoré sa dajú úspešne uplatniť. Sivý druh rozpúšťa usadeniny cholesterolu na cievnych stenách, žlté (terakota) - zabraňuje plesňovým infekciám, ktoré ovplyvňujú nechty, vlasy a pokožku osoby prieniku dermatofytov. Ak telo nemá dostatok vitamínov A a D, môže sa stať ich zdrojom pomaranč..

Z toho môžeme vyvodiť, že je vhodné zbierať veslárov a ešte viac ich pestovať na ďalší predaj.

Použitie a skladovanie

Sivý rad je možné variť, vyprážať, soliť a nakladať. Povolené je aj sušenie húb a následné varenie.

Čerstvo vybrané huby sa skladujú v chladničke najviac tri dni, môžu sa však zmraziť a potom si budú môcť uchovať svoje užitočné vlastnosti po dobu 5 až 6 mesiacov. Sušené a konzervované riadky sa môžu využívať po celý rok.

Samokultivácia veslárov

Kvôli mnohým prospešným vlastnostiam huby sú mnohí pripravení sami kultivovať. Existujú dva hlavné spôsoby, ako to urobiť:

Na svojich stránkach môžete pestovať huby

Ak to chcete urobiť, musíte si vybrať tieňované miesto, dať ho do vriec, krabíc, do postelí. Plodenie veslovania spórami začína pri teplote vzduchu pod 15 ° C tepla, zatiaľ čo mycélium miluje pôdu zahriatu na 20 ° C. Úrodu môžete získať na jeseň, na jar av zime.

Po pristátí do pôdy musí byť podklad zakrytý, čím sa vytvorí optimálna vlhká klíma. Keď mycélium začína rásť, zakryje sa vlhkou zeminou alebo špeciálnou zmesou (ako napríklad šampiňóny) s vrchnou vrstvou 5 cm a po 20 dňoch sa spravidla objavia mladé huby a povlak sa odstráni. Ak je pôda suchá, musíte pravidelne pridávať mokrú pôdu.

Na jeseň, v chladnom počasí pod 5 ° C, je substrát pokrytý plátnom a slama alebo lístie sa na neho naleje vrstvou 10 cm. Huby sa zbierajú krútením zo zeme horizontálne umiestneným klobúkom.

Kultivácia sa môže vykonávať v suteréne, v podkroví a ďalších miestnostiach.

Hlavnou podmienkou je vhodná teplota vo vreckách alebo zásuvkách, ale na tento účel je potrebné, aby miestnosť bola dobre osvetlená a čerstvý vzduch by mal byť prístupný k podhubiu, inak budú huby krátke, malé klobúky a tenké nohy.

Poznáte vlastnosti, vlastnosti a vzhľad veslovania, môžete ich pestovať alebo pravidelne zbierať a pripravovať nielen zdravé a chutné jedlá z jedál, ale tiež liečiť niektoré choroby. Ale na to, aby sme mohli využívať pozitívne vlastnosti tohto zástupcu húb, musia byť správne a starostlivo.