Huba v tvare prstenca: ako si ju nezameniť s jedovatým dvojitým

Pozeráte sa na hríbik z viečka a otočíte ho, alebo ho nakopnete: vyzerá to jedovato. Neskúsení hubári ho často ignorujú. A márne! Koniec koncov, má nezvyčajnú chuť. Je vhodný na varenie, polievky a smaženie. V mnohých európskych krajinách sa to považuje za pochúťku..

Huba v tvare prstenca

Podrobný popis

Zoznámte sa - čiapka je krúžkovaná (Cortinarius caperatus predtým nazývaný Rozites caperata) je jediný známy európsky druh, ktorý je rozšírený v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu, ako aj v Ázii a Amerike..

Ľudia to nazývajú:

• sliepky a kohúty;
• Turci;
• pribolotnik;
• kapucňa.

Patrí do 4. kategórie jedlých húb: je solený aj varený.

Je dôležité vedieť: toto rodiace telo je najsilnejším absorbentom, a preto absorbuje všetky okolité látky. Preto by ste sa nemali zbierať z ciest, skládok, t. na ekologicky nepriaznivých miestach.

vzhľad

• Keď je huba ešte mladá, jej klobúk je veľmi podobná ako kuracie vajce v tvare aj farbe (mäkká hnedá). Ako keby polovica vajíčka bola oblečená na nohu. Veľkosť klobúka dosahuje 4 cm. Noha je biela alebo žltá od 2 do 5 cm, má biely hríbový prsteň, ktorý ešte nebol roztrhaný a pripojený k klobúku..
• U dospelých sa klobúk mení zo zaoblenej na plochú s vydutím uprostred. Jeho farba stmavne. Počas sucha povrch praskne. Priemer je až 15 cm. Noha dorastá do 10 cm. Roztrhnutý hubový prsteň, ktorý už v tomto období života zmenil farbu a zožltol..
• Doštičky na zadnej strane čiapky sú biele u mladých zvierat a tmavo hnedé u dospelých húb. Bez ohľadu na vek huby sú pestované, široké, priečne vráskavé.
• Na reze môže byť mäso žltkasté alebo biele, s príjemnou hubovou vôňou.

Prínos a ujma

V Rusku nie je veľa známe o liečivých vlastnostiach rašeliniska. V mnohých európskych krajinách sa však táto huba používala v ľudovom liečiteľstve už v obdobiach histórie, ktoré sú ďaleko od našej doby.

• Napríklad v Poľsku bol kocovina odstránená kvôli plesňovej infúzii a aplikovala sa aj na opuchnuté končatiny..
• V iných krajinách sa používa na liečbu obličkových a lymfatických uzlín.
• Podporuje tiež normálny cukor, krvný tlak a cholesterol. Tiež bojuje s vírusom herpesu.

Neboli nájdené žiadne škodlivé vlastnosti, pokiaľ nie sú zamieňané s jedovatými náprotivkami.

Kde pestovať a kedy zbierať

Úroda sa nachádza nielen v Rusku a Európe, ale aj v Japonsku, Severnej Amerike..

Kuracie huby milujú kyslé pôdy a machové, bažinaté a vlhké lesy. Nachádza sa však aj v horách.

Podľa niektorých správ sa zbieral v horských oblastiach v nadmorskej výške až 2000 m.

Zástupcovia tohto druhu sú aktívnou mykorhizou. Predovšetkým vytvárajú koreň huby s bukom. A nachádzajú sa nielen vedľa tohto druhu listnatých stromov, ale tiež neďaleko od čučoriedkových kríkov. Rastie v skupinách, takže na jednom mieste je možné zhromaždiť takmer pol vedra tohto lesného daru.

Hubárčenie sa začína v júli a trvá až do mrazu..

Primárne spracovanie a príprava

Mladé huby sú vhodné na jedlo

Na varenie je vhodné zvoliť mladé huby.

Nejedia sa surové, je potrebné vykonať tepelné ošetrenie.

Praktické ženy v domácnosti ich pred použitím povaria asi 10 minút a potom pripravia šaláty, prípravky, marinované, opečené a suché.

Vo všeobecnosti sú rašeliniská známe svojou všestrannosťou. Z nich môžete pripraviť veľa jedál pomocou rôznych technológií..

Hubová polievka

Plody plodov varte 5-10 minút, potom vypusťte vodu. Postup zopakujte a predĺžte ho na 15 minút.

V tomto okamihu nasekáme zemiaky a cibuľu, pridáme do húb a varíme ďalších 10 minút. 3-5 minút pred koncom varenia vložte jemne nasekanú petržlenovú vňať.

Všetko varíme na miernom ohni asi 5 minút. Voňavá a chutná polievka je pripravená.!

morenie

Na 1 kg húb potrebujete 40 - 45 g hrubej soli.

Huby varte 20 minút. Zlikvidujte v cedníku a nechajte vodu úplne vytiecť. Vložte chren na dno smaltovanej panvice. Položte 3-4 vrstvy plodníc a soli. Potom znova vložte nové vrstvy a posypte ich soľou. Urobte to, kým sa huby nevyčerpajú. V prípade arómy sa na vrchole môže pridať list z ríbezlí..

Na pridelenie šťavy musí byť nádoba pevne zakrytá vekom a umiestnená na tmavom a chladnom mieste. Po mesiaci a pol sú solené sliepky pripravené.

morenie

Huby sa varia 15-20 minút.

V tejto dobe pripravte marinádu. Na 1 liter vody budete potrebovať:

• Stolový ocot 9% - pol pohára,
• Klinček - 5 ks..
• Bobkový list - 1 ks..
• Čierne korenie - 5 ks..
• Nové korenie - 3 ks..
• Cukor - 1 polievková lyžica. l. (bez snímky)
• Soľ - 1 lyžička.

Po varení sa plodnice vyhodia do cedníka a potom sa umyjú v studenej vode a ponoria sa do vriacej marinády. Varte 10 minút, preneste horúce do sterilizovaných pohárov a nalejte marinádu navrch. Varovanie! Na vyplnenie marinády nezabudnite nechať miesto v banke. Je lepšie vziať si poháre s objemom 0,5 l, aby ste mohli okamžite použiť obsah na určený účel. Zrolujte ich s viečkami a vložte ich na chladné miesto..

Mimochodom. Existuje veľa možností pre marinádu pre huby, vrátane pre prstencové čiapky, a môžete si vytvoriť svoj vlastný na základe jedného z už známych. Experiment s už známymi a hubami sa tak stane vašou ochrannou známkou alebo, ak chcete, vrcholom na stole.

Vezmite prosím na vedomie. Hrubá jodizovaná soľ nie je vhodná na konzerváciu.

Irina Selyutina (biológ):

Čerstvá hubovitá huba, podobne ako iné huby, si vyžaduje rýchle spracovanie. Ak z nejakého dôvodu s nimi nemôžete vyjsť nasledujúci deň alebo dva, vyčistite ich a varte ich 10 minút v slanej vode. Skúsení zberači húb odporúčajú uchovávať huby v bujóne a podľa potreby si z nich pripraviť pokrmy. Tento jednoduchý každodenný trik vám umožní uchovávať produkt až 5 dní na chladnom mieste.

Huby sa musia zbaviť zvyškov a dobre ich umyť. Odlupovanie klobúk však nie je potrebné.

Podobné názory a ako rozlíšiť

Dajte si pozor na jedovaté dvojité huby. Patria sem svetlé muchotrávky a niektoré druhy agaric muchy..

Prvý z nich je zmätený častejšie, takže venujte pozornosť ich typickým rozdielom.

Vaša vedomostná schránka sa doplnila. Teraz, keď idete do lesa v tichom poľovníctve, si budete pamätať túto úžasnú huba a nevynechajte ju. Keen sa pozriete!