Ryadovka zemitá-šedá (zemitá): fotografia a popis huby, ako uvariť

Veslovanie je zemité (zemité-šedé) alebo zem - huba rodiny Tricholomov. V biologických odkazoch sa označuje ako Tricholoma bisporigerum, Agaricus terreus, Agaricus pullus, bežne označovaný ako myši. Druh je klasifikovaný ako podmienečne jedlý..

Kde rastie zemitý zemitý

Spoločná huba so širokou distribučnou plochou. V Rusku rastie hlinené veslovanie v subtropickej zóne a miernom podnebí. Vytvára početné kolónie, ktorých hlavná skupina sa nachádza na Sibíri, v regióne Ural. Na juhu to nie je tak rozšírené. Je to kvôli spôsobu vývoja: zemité veslovanie vytvára mykorhízu iba s ihličnanmi.

Pre bohaté plodenie vyžaduje vápenatú, piesočnatú alebo hlinitú pôdu. Mycélium sa nachádza na ihličnatom, menej často podstielkovom machu. Huby rastú v dlhých radoch alebo v tesnom polkruhu. Hlinené veslovanie tvorí rodiny v borovicových lesoch, ihličnatých a zmiešaných masívoch, v oblastiach mestských parkov.

Plodná jeseň a pomerne dlhá. V miernom podnebí sa plodiny zbierajú od konca augusta do mrazu (do októbra). Na krymskom polostrove, kde sa pozoruje hlavná akumulácia zemského veslovania, sa v decembri nachádzajú posledné plodnice. Na Kaukaze trvá rodenie do konca novembra..

Ako vyzerá huba

Zemité veslovanie má malú veľkosť. Ovocné telo má svetlo alebo tmavošedú farbu, niekedy sú exempláre s hnedým alebo červenkastým odtieňom. Prikrývka je prítomná na začiatku vegetačného obdobia, potom úplne zmizne alebo zostane vo forme ľahkých prelamovaných úlomkov pozdĺž okraja klobúčika..

Vonkajší opis radu zemitých (na obrázku) je nasledujúci:

1. V počiatočnom štádiu vývoja má horná časť plodnice tvar širokého kužeľa, pretože starnutím sa stáva prostatická, plochá, v strede čiapky sa vytvára kužeľovitý tubercle, v ojedinelých prípadoch chýba..
2. Povrch je hodvábny, s malými vločkami. Doska je zle fixovaná, v strednom štádiu dozrievania sa vločky rozpadajú alebo sa vymývajú zrážaním..
3. Ochranný film praskne za suchého počasia, biele mäso je zreteľne viditeľné v miestach trhania.
4. Priemer je asi 8 cm, okraje viečka môžu byť priame alebo mierne zvlnené. Pri nízkej vlhkosti sa pozdĺž okraja tvoria zriedkavé pozdĺžne trhliny rôznych veľkostí..
5. Sfarbenie nie je monofónne: tmavšie v strednej časti, hrany jasnejšie. Na povrchu sú v mieste pripevnenia dosky viditeľné radiálne pásy.
6. Vrstva nesúci spór je tvorená riedkymi krátkymi a dlhými doskami s nepravidelnými okrajmi. Farba je biela s jemným sivým odtieňom. Spóry sú biele, kónické. Dlhé platne siahajú k spodnej časti krytu, nohu nezakrývajte.
7. Noha je dlhá, valcovitého tvaru, dorastá do 10 cm, povrch s pozdĺžnymi pruhmi vlákien. Štruktúra je pevná, suchá, krehká, pri strihu exfoliačná, vnútro je duté. U mladých húb bielej farby, u zrelých s šedivým odtieňom, rovnakých s doskou. Blízko pôdy, rozšírené, zužujúce sa zhora. Pri klobúku je povrch pokrytý ľahkou plsťou. Zvyšky prikrývky sa určujú iba v mladých radoch vo forme slabo vyjadreného kruhu.
8. Na začiatku vývoja plodného tela je dužina biela, potom svetlo šedá, tenká.

Je možné jesť rad zemiakovo šedej

Druh patrí medzi podmienečne jedlé druhy, z hľadiska výživovej hodnoty zaujíma štvrtú kategóriu. Ovocné telá neobsahujú toxické zlúčeniny. Posledná medzera v rade bola vyhradená pre jej malú veľkosť a tenké mäso. Huby sú pri spracovaní univerzálne. Dobrú úrodu môžete získať na relatívne malom území.

Tento druh je populárny najmä na Kryme, je masívne obstarávaný pre všetky typy spracovania. Použitie zemného veslovania vo veľkých množstvách sa neodporúča. Vysoká koncentrácia látok spôsobuje deštrukciu buniek kostrového svalstva. Experimentálne štúdie ukázali, že konzumácia viac ako 40 kg v krátkom období môže spôsobiť zlyhanie obličiek.

Chuť huby

Z rodiny Tricholoma je tento druh z hľadiska výživy najlepší. Ovocné telieska z zemského radu sa vyznačujú príjemnou, slabou, nasládlou chuťou. Zápach nie je odpudivý, škrobový. Huby sa spracovávajú bez predchádzajúceho varu alebo namáčania.

Výhody a poškodenie tela

Zloženie hlinenej hodnosti zahŕňa:

• množstvo minerálov, ktoré sú pre telo obzvlášť užitočné: sodík, fosfor, zinok, železo a vápnik;
• betaín, komplex vitamínov;
• stearová, asparágová, kyselina glutámová, lyzín, treonín, alanín;
• množstvo fenolov;
• ergosterol;
• látky cellocín a femecín majú kvalitu prírodných antibiotík;
• polysacharidy.

Užitočné vlastnosti zemitého veslovania sa používajú na ošetrenie:

• patológie urogenitálneho systému;
• normalizácia srdcovej frekvencie v arytmiách;
• arteriálna hypertenzia;
• choroby kostí (osteoporóza, reumatizmus);
• endokrinná dysfunkcia. Huby sú užitočné pri cukrovke;
• príčiny hormonálneho zlyhania u žien;
• obezita. Veslárske výrobky obsahujú bielkoviny, takže sú obsiahnuté v potrave, úplne nahrádzajú mäsové jedlá, ale menej výživné.

Zemité veslovanie je kontraindikované:

• s chronickými ochoreniami žalúdka, ktoré spôsobujú nízku kyslosť;
• počas exacerbácií patológií žlčníka a gastrointestinálneho traktu;
• s pankreatitídou, cholecystitída.

Veľké množstvo húb môže spôsobiť bolesť a rozruch čriev..

Ako rozlíšiť rad zemitých šedých

Zemitý sivý rad je podobný niekoľkým druhom, ktorých fotografie a opis sú uvedené nižšie.

Ryadovka šedá vyzerá veľmi podobne ako zemitá.

Jedlá huba, líši sa od radu zemitých:

• miesto rastu: nachádza sa v zmiešaných a listnatých lesoch;
• veľká plocha plodnice;
• na vrstve spór u dospelých jedincov sú žlté škvrny;
• mäso zožltne.

Plodné obdobie je neskoro, chuť a vôňa sú slabé. Ovocné telo všestranné pri spracovaní.

Vyrezávané alebo strieborné veslovanie - podmienene jedlý vzhľad.

Tieto huby sú svetlejšie, farba nie je šedá, ale svetlo hnedé, dospelé exempláre môžu byť takmer biele. Dužina je žltkastá, s príjemnou vôňou a nevyjadrenou chuťou. Po morení sa plody rodia žltou alebo svetlozelenou farbou. Plodiny na začiatku (od začiatku júna), pestovanie druhov v zmiešaných lesoch.

Sedlo patrí k nejedlej skupine húb.

Pestuje a prináša ovocie v ihličnatých alebo zmiešaných lesoch v symbióze s borovicou, menej často smrekom. Hlavný rozdiel medzi nepožívateľným vzhľadom je farba a povrch klobúka. Ochranná fólia je husto pokrytá malými, pevne pripevnenými váhami. Povrch je ako plsť. Okraje sú ľahké, znížené, stredná časť je tmavo šedá, kužeľovitý útvar na čiapke chýba. Chuť a vôňa sú nevyjadrené.

Rad tigrov je jedovatý druh.

Čiapka je hrubá, mäsitá, svetlo šedá. Charakteristickým znakom sú veľké vločky na povrchu, ktoré sa nachádzajú v pruhoch. Tvar klobúka je okrúhly, so zvlnenými konkávnymi okrajmi, na ktorých sú viditeľné praskliny. Rastie koncom leta v zmiešaných alebo ihličnatých lesoch. Môže spôsobiť vážne intoxikácie. Chuť je sladká, vôňa múky.

Pravidlá zberu

Rodina tohto druhu je pomerne veľká. Pozostáva predovšetkým z húb, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu jedla, ale majú podobu jedlého vzhľadu. Hlavným pravidlom pri zbere zemitého veslovania je preto vziať iba tie plodiace telá, ktoré nie sú pochýb. Niekoľko odporúčaní pre zberateľov húb:

1. Zhromažďujú sa iba mladé exempláre, prezreté huby vylučujú toxíny pri rozklade.
2. Ovocie sa nezaberajú v ekologicky nepriaznivých zónach, pretože hromadia škodlivé látky.
3. Odrežte alebo odlomte nohu bez poškodenia mycélia.
4. Ak sa nájde niekoľko zemitých riadkov, musí sa v blízkosti nachádzať kolónia.
5. Vyhľadajte iba pod borovicami, pod inými druhmi stromov tento druh nerastie.
6. Zberané koncom leta sa huby objavujú po silných dažďoch.

Ako variť zemitý riadok

Pohľad je zahrnutý v rôznych jedlách, ktoré zahŕňajú huby. Pred plodnice sa ošetrujú na úlomky, úlomky pôdy a mycélium na nohách. Ak je huba mierne postihnutá hmyzom, namočte ju do teplej slanej vody po dobu 15 - 20 minút.

Z huby radu zemina-síra sa dajú pripraviť tieto jedlá:

• polievky;
• zeleninový guláš;
• kastról s mäsom, zemiaky;
• plnky na koláče alebo koláče.

Huby sa dajú pečiť v rúre so zeleninou alebo vyprážať.

Zemité veslovanie je vhodné na zber v zime, po spracovaní úplne zachováva chemické zloženie a je dlhodobo skladované. Ovocie sa používajú na solenie horúcim a studeným spôsobom, sú nakladané, sušené, varené a mrazené.

záver

Zemné veslovanie - neskoro agarické. Nachádza sa v európskej časti, v stredných a južných regiónoch. Rastie v miernom a subtropickom podnebí pod ihličnanmi v symbióze s borovicou. Plod je hojný a dlhý, druh je klasifikovaný ako štvrtá kategória z hľadiska výživovej hodnoty.