Koľko môže a ako správne skladať melón doma

rez

Mnohí sa zaujímajú o otázku, ako rýchlo sa plátky melónu zhoršujú a existujú spôsoby, ako ho zachovať. Na rozdiel od neporušeného ovocia sa nasekané ovocie musí používať ako jedlo čo najskôr. Po otvorení sa plod môže uchovávať až dva dni. Kôra melónu spoľahlivo chráni mäso pred rôznymi baktériami a mikróbmi.

Bez takéhoto plotu sa subkutánna časť plodu zmení na ideálne prostredie pre život patogénnych mikroorganizmov. A otvorený produkt ležiaci na čerstvom vzduchu stráca nielen chuť, ale predstavuje aj nebezpečenstvo pre zdravie, pretože môže spôsobiť intoxikáciu tela. Existujú však spoľahlivé metódy na konzerváciu sladkého bobuľoviny v stave rozrezania, o ktorom sa bude ďalej hovoriť v článku..

Ako si vybrať melón pre dlhodobé skladovanie

Pri kúpe melónu sa zamerajte na nasledujúce body:

1. akosť. Uprednostnite neskoré odrody a hybridy: Icarus, Delight, Spring, Dezert, Black Prince, Bush 334, Holodok, Melania F1 a ďalšie. Takéto bobule sa vyznačujú silnou hustou pokožkou. Obstarávanie by sa malo začať na samom konci sezóny, tj od polovice septembra do začiatku októbra. Ak plánujete plodinu uložiť z vlastnej dachy, zozbierajte ju 2 až 3 dni pred úplnou splatnosťou.
2. vzhľad. Povrch ovocia by mal byť hladký a lesklý. Vyberte prípady bez zjavných chýb..
3. rozmery. Optimálna hmotnosť bobúľ na skladovanie je 4–5 kg. Príliš veľké vzorky na tento účel je lepšie nepoužiť.

Spôsoby uloženia melónu doma

Trvanlivosť plodiny danej plodiny závisí od toho, do akej miery boli plody pripravené a vysadené v komore. Predstavujeme vám rôzne techniky na zachovanie sviežosti melónu doma, aby ste si mohli vybrať ten najoptimálnejší pre seba.

V chladničke

V prípade neprítomnosti pivnice môže alternatívne chladenie slúžiť ako úložisko. V prípade rezaných bobúľ existuje oveľa viac odtieňov. Aby sa zabránilo hnilobe a nepríjemnej chuti buničiny, rez by sa mal držať pod lepiacou fóliou.

Alebo môžete položiť polovicu ovocia na veľkú dosku s plátkom a prikryť ju plastovou taškou. Je lepšie posúvať náhodne narezané kúsky alebo rezané gule do hlbokej misky a prikryť fóliou navrchu, pričom sa zabráni kontaktu materiálu s dužinou..

Celé bobule trvajú omnoho dlhšie na chladnom mieste. Plody neskorých odrôd ležia v chladničke 70 až 100 dní. Skladovateľnosť bez zníženia kvality skorých odrôd s tenkou šupkou nie je dlhšia ako 60 dní.

V mrazničke

Ak sa ovocie použije na prípravu rôznych osviežujúcich nápojov, zmrazenie je ideálnym spôsobom na zachovanie čerstvosti. Pred položením do mrazničky odstráňte šupku z melónu a všetky semená z buničiny. Ovocie potom rozdeľte na malé porcie a distribuujte ho do nádob alebo vreciek.

Kvôli pohodlnosti a šetreniu miesta môže mraznička drviť dužinu v mixéri. Takto získate hotový obrobok, ktorý môžete vložiť do mrazničky na celý rok.

V pivnici

Zber melónu v pivnici sa zvyčajne skladuje nasledovnými spôsobmi:

1. V zásuvkách. 1/3 drevnej nádoby je naplnená pieskom, zrnom alebo popolom. Plody majú stonku vo vzdialenosti 5 až 8 centimetrov od seba. Potom vyplňte rámček hore podobnou zmesou.
2. Vo vosku, parafíne, hline, alabastre alebo sadre. Urobia to aj jednoduché sviečky roztavené pri nízkej teplote. Hlina by sa mala riediť vodou do hustého kalu. Obaľte melón šupkou ľubovoľným vybraným zložením. Je žiaduce, aby vrstva vyšla hrubá a rovnomerná.
3. V hlinenej diere. V pivnici s nerozvinutou podlahou vykopte priehlbinu s rozmermi 35 - 45 cm. Na dne jamy by mal byť usporiadaný vankúš slamy alebo pilín. Plody položte na vrch tak, aby sa nedotýkali.

Na balkóne

Na podlahu zaskleného balkóna, pokiaľ je to možné od okenných otvorov, je potrebné šíriť hrubú vrstvu mäkkej podstielky. Ovocie sa balí do silného papiera a rozloží sa vo vzájomnej vzdialenosti. Z času na čas je potrebné bobule prevrátiť a balkón sa musí sám vetrať. Pani sa často pýtajú, prečo sú vodné melóny obrátené. Faktom je, že bez tohto opatrenia plody ležia bokom.

Dôležitou podmienkou skladovania plodín na balkóne je ochrana pred priamym slnečným žiarením. Ak je ulica príliš teplá, celé bobule sa môžu skladovať iba 7 dní. Avšak rezaný melón, aj keď sú dodržané všetky pravidlá, sa môže zhoršiť cez noc, takže balkón je vybraný ako sklad na konci jesene, keď teplota nestúpne nad +5 ... + 7 ° C a slnko nie je také jasné. Počas tohto obdobia sú otvorené bobule držané na balkóne deň alebo dva a celé - viac ako mesiac.

Optimálne podmienky pre dlhodobé skladovanie

Pred položením plodiny na uskladnenie je potrebné ju znova skontrolovať, či neobsahuje praskliny a škrabance. Vyberte si dobre zatemnenú miestnosť s prirodzeným alebo núteným ventilačným systémom. Nenechajte vlhkosť stúpnuť nad 85% - minimálny prijateľný limit je 65%. Pokiaľ ide o teplotu, pri ktorej by sa melón mal udržiavať, optimálny rozsah je +3 ... + 5 ° С.

Ak sa v komore zvýši povolená vlhkosť vzduchu a existuje pravdepodobnosť vzniku plesní alebo hniloby, ovocnú šupku vopred upravte pomocou dvojpercentného roztoku vápna. V každom prípade by samotná miestnosť mala byť dobre vetraná. Ak je pivnica vybraná ako úložný priestor, neublíži jej spracovanie antimykotikami. Nakoniec sa uistite, že na policiach alebo policiach je dostatok miesta, aby bolo možné voľne skontrolovať a rotovať ovocie.

Počas skladovania môžu melóny dozrieť

Pravdepodobnosť dozrievania melónu počas skladovania priamo súvisí s podmienkami jeho udržiavania. Ak vnútorná teplota neprekročí +3 ... + 5 ° С, subkutánna časť bobule sa nijakým spôsobom nezmení. Pri stabilnej izbovej teplote (+20 ... + 25 ° С) môžu takmer zrelé bobule dosiahnuť úplnú zrelosť.

V suteréne a pivnici je lepšie neskladovať nezrelé plody, pretože zostanú nezrelé. Podľa vyššie uvedených pokynov si môžete v chladnom období vychutnať voňavé letné bobule. Takéto ošetrenie naplní mrazivý a zasnežený deň chutí skutočného leta.