Ježek: podrobný opis jedlej huby

Huby Blackberry sú jedlé huby, vyskytujú sa v zmiešaných lesoch alebo ihličninách najmä pod borovicami. Existuje niekoľko druhov ostružín, ktorých chuť je nízka. Napriek tomu sa často používajú pri príprave šalátov, omáčok a podobne..

Ostatné huby

Huba černice má rôzne odrody a názov ostružina sa stal preto, že pod čiapkou akejkoľvek huby sú tŕne. Huba tiež nesie ďalšie názvy:

• satyr brady;
• opičia hlava;
• geritsy.

Opis a vlastnosti huby

Existuje niekoľko druhov húb černice, všetky majú rovnakú štruktúru a chuť, ale každý z nich má určité rozdiely. Najbežnejšou jedlou hubou, ktorá sa často vyskytuje v borovicovom lese, je pestrá ostružina. Táto odroda černice sa považuje za jeseň, pretože dozrieva koncom leta a na konci jesene končí.

• hlava. Huba, ktorá je podmienečne jedlá, dosahuje v priemere 14 centimetrov hnedej alebo sivej farby. V hornej časti sú zobrazené okrúhle stupnice tmavej farby. Čím sú huby mladšie, vločky sú mäkšie a menej viditeľné, a keď starnú, tieto vločky získajú drsný povrch a zväčšia sa veľkosť. Ak je veľmi starý, šupiny odlietajú a huba sa stáva úplne hladkou. Tvar je spočiatku vypuklý, potom, keď starne, získava depresívny tvar av niektorých prípadoch sa na ňom vytvára lievik.
• noha. Noha dosahuje výšku 6 centimetrov, môže byť hladká alebo vláknitá. Jeho farba je rovnaká ako farba čiapky, ale stáva sa, že existujú nohy fialovej alebo fialovej farby. Noha je hrubá a silná, je zospodu tenšia a čím bližšie k klobúku, tým silnejšia.
• mäso. Má bielu alebo sivú farbu, ak je huba mladá, má príjemnú vôňu a korenistú chuť, ale stará huba dáva hnilobe..

Kedy a kde rastie ostružina

Huby Blackberry rastú hlavne v suchých lesoch, najčastejšie sa vyskytujú v ihličnatých lesoch. Existuje niekoľko odrôd, ktoré sa vyskytujú jednotlivo aj v kombinácii s inými druhmi húb, môžu tiež vytvárať krúžky.

Rastú takmer vo všetkých lesoch v celom Rusku a to platí pre všetky druhy húb: pestrofarebné, žlté, chocholaté a koralové. Plody sa rodia hlavne od júna do novembra. Huby Blackberry sa nachádzajú v miernom podnebí od polovice augusta do konca októbra na euroázijskom kontinente. Rastú v zmiešaných lesoch alebo ihličnatých stromoch, vedľa borovíc.

druh

Všeobecne platí, že po celom svete existuje veľké množstvo odrôd černíc, vo všeobecnosti sú rovnakého rodu, ale líšia sa vzhľadom a farbou. Predtým, ako pôjdete zbierať huby, mali by ste si byť vedomí rozdielov, aby ste pochopili, na ktorú hubu človek stojí..

Rozdrvené ostružiny

Jedlý česaný ježko môže dosiahnuť 25 centimetrov a jeho hmotnosť dosahuje 2 kilogramy. je to žltá, krémová alebo biela. Tvar je okrúhly, buď oválny, alebo úplne nepravidelný, čo vôbec nič nepodobá. Táto huba nemá klobúky a nohy a dužina je biela, mäsitá, so starnutím žltne a zaschne..

Kedy a kde rastie? Táto huba sa nachádza na Kryme, v Číne a na Ďalekom východe od polovice augusta do konca októbra. Rastie na stromoch, slabých alebo chorých, na duboch a bukoch v miestach zlomu zlomu.

Konzumuje sa ostružina?? Táto huba je mimoriadne vzácna, zriedka sa pridáva do jedla a chuť pripomína krevety.

Čo je to cenná huba? Je vhodný nielen na výživu, ale používa sa aj na výrobu užitočných liekov a doplnkov výživy. Huba sa používa na liečbu vredov, gastritídy a problémov s gastrointestinálnym traktom. Tieto údaje však neboli skúmané ani vedecky dokázané..

Klinické štúdie ukázali, že tento druh huby má pozitívny vplyv na nádory, benígne aj malígne. V kombinácii s hlavnou terapiou tiež pomáha liečiť prostatu, cystu, myómy a rakovinu všetkých orgánov..

Žltý ježko

hlava Táto huba má 15 palcov, farba je červená alebo oranžovo-žltá. Ak ho stlačíte tvrdo, stmavne, stmavne aj klobúk starej huby. Mäso nemá rovný povrch, je husté a vypuklé, pretože starnú, otvárajú sa. Okraje viečka sú ohnuté, na vnútornej strane sú malé hroty, ktoré sa ľahko odlomia, takže huba dostala svoje meno.

noha dosahuje výšku 8 centimetrov, tvar pripomína valec, dno širšie ako hore. Povrch je suchý a zároveň hladký. Farba je rovnaká ako čiapka - žltá, čím je huba staršia, tým tmavšia je noha.

mäso krehká, biela alebo žltá farba, keď huba starne, je tmavá a na dotyk tvrdá. Vôňa je nasýtená ovocným tónom a stará ostružina má horkú dochuť.

Kedy a kde hľadať? V miernom podnebí na euroázijskom kontinente av Amerike a na celom území od polovice júna do 13. októbra. Táto huba rastie v ihličnatých a listnatých lesoch, medzi brezami a pri malých kríkoch. Môžu tiež vytvárať kruhy..

Čo je to cenná huba? Žltý ježko obsahuje aminokyseliny, organické kyseliny a mycosterol. Izolovaný repandiol vykazoval silnú aktivitu proti rakovinovým bunkám ktoréhokoľvek orgánu, najmä žalúdka. Repandiol bráni rastu rakovinových látok, pretože viaže DNA rakovinových buniek pomocou mostíkov.

Koralové ostružiny

Huba rastie ako krovie koralové a rozvetvené. Farba je biela, menej často žltá alebo sfarbená. Dosahuje priečnu veľkosť 30 cm. Ostružina v tvare koralov má tenké a krehké hroty dvoch centimetrov.

mäso chutné, aromatické, elastické a vláknité, čím starne, zožltne.

Kde a kedy dozrie? Túto odrodu nájdete vo všetkých lesoch ruského územia, okrem severnej časti. Huby rastú vo všetkých lesoch, usadia sa na mŕtvej kôre stromu, v dutinách živých stromov a na vetvách. V južnej časti Ruska žije koralová huba prednostne na dube, lipe a bresti av miernom lese miluje osiku a brezu. Od júna do októbra si z nich môžete vyberať huby a variť z nich jedlá.

Z tejto huby môžete variť polievky, plávať rôzne jedlá, poterať alebo sušiť.

Použitie huby pri varení

Ježek je vzácna huba. Mnoho odborníkov odporúča jesť žlté huby, pretože má príjemnú chuť. Pokiaľ ide o pestré ostružiny, ktoré sa považujú za podmienečne jedlé huby, môžu sa konzumovať, len keď sú mladé. Je zaujímavé vedieť, že žltá odroda húb počas varenia neklesá, pretože má vysokú hustotu.

Dužina pestrej a žltej ostružiny je hustá s kyslosťou, ale stáva sa to len vtedy, keď je huba mladá. Pred varením musia byť odstránené všetky hroty na vnútornej strane klobúka. Ak sa toto opatrenie neprijme, hroty počas varenia spadnú a polievka sa zmení na ovsenú kašu.

Výhody a výživná hodnota huby

Huba sa vďaka svojmu zloženiu pýši vysokým obsahom vlákniny, uhľohydrátov a bielkovín. Obsahuje tiež všetky potrebné makronutrienty a mikroživiny. Energetická hodnota 100 gramov húb je 22 kcal.

Vitamíny obsiahnuté v černiciach:

• Vitamín PP;
• Vitamín C
• rybia flavín;
• vitamín B4;
• kyselina pantoténová;
• betaín;
• Vitamín D
• vitamín D2;
• vitamín k

Pokiaľ ide o mikroživiny a makronutrienty, v prípade černíc sú tieto:

• horčík;
• fosforu;
• vápnik;
• draslíka;
• sodného;
• selén.

Vo výrobku tiež:

• kyselina aminopropánová;
• kyselina diaminohexánová;
• leucín;
• kyselina glutámová;
• kyselina aminosukcínová.

Táto huba sa vďaka svojmu jedinečnému zloženiu aktívne používa v ľudovom liečiteľstve. Aktívne zložky, ktoré prispievajú k liečbe mnohých chorôb:

• kampasterolu. Táto látka pripomína štruktúru cholesterolu. Keď látka vstúpi do tela, zmieša sa so zlým cholesterolom, čo prispieva k prirodzenému odchodu z ľudského tela.
• Kyselina glutámová. Vďaka nej sa chuť huby korenuje, obnovuje svalové tkanivo a je zdrojom energie.
• Kyselina asparágová. Normalizuje endokrinný systém, je tiež rastovým hormónom.
• draslík udržiava rovnováhu vody v tele, zlepšuje tiež srdcový rytmus a normalizuje krvný tlak.
• Kyselina nikotínová. Aktívne sa podieľa na syntéze bielkovín a energetickom metabolizme.

kontraindikácie

Zoznam kontraindikácií sa nelíši od tých, ktoré lekári dávajú ľuďom o všetkých hubách. Ak chcete vylúčiť černice z potravy, mali by byť porušovaní:

• žlčovody;
• gastritídu;
• zvýšená kyslosť;
• ochorenie obličiek;
• alergie;
• deti do 5 rokov;
• tehotenstvo.

pestovanie

Pestovanie veľkého množstva húb, vrátane ostružín, je ťažké, takže ľudia sa len zriedka pýtajú, ako pestovať huba černice vlastnými rukami..

Najjednoduchší spôsob, ako pestovať huby, je kúpiť hotové mycélium, ktoré sa predáva v obchodoch, na internete a na oficiálnych stránkach. Ak sa plánuje pestovanie húb na ulici, výsadba by sa mala uskutočniť od apríla do októbra. Tento druh húb sa tiež cíti veľmi dobre v interiéroch, preto by bolo vhodné pestovať černice v suteréne alebo prístrešku, kde môžu rásť celoročne.

Ako pestovať černice:

1. Na začiatok by ste mali znížiť listnatý list, nie nevyhnutne zhnitý.
2. Vetvy môžu byť rezané, ale nedotýkajte sa kôry, drevo musí byť mokré.
3. Necháme drevo na teplom vetranom mieste počas 7 dní.
4. Ďalej musíte vyvŕtať otvor s priemerom 1 centimeter a hĺbkou 40 milimetrov. Existuje niekoľko otvorov šachovnice..
5. V týchto dierach je umiestnené mycélium.
6. Záznamy zabaľte do polyetylénu s otvormi tak, aby drevo dýchalo.
7. Záznamy sa prepravujú do teplej miestnosti, kde slnečné lúče neprenikajú, musia sa napojiť trikrát denne, aby vlhkosť nezmizla..
8. Hneď ako sa objavia prvé reťazce huby, drevo sa na deň umiestni do studenej vody.
9. Potom sa klinčeky premiestnia do svetlej miestnosti a umiestnia sa zvisle.

Na konci jesene sú hrudky pokryté listami alebo patria do suterénu. Prvá plodina bude o 6 mesiacov, potom o dva týždne neskôr sa mycélium musí zalievať iba občas. Potom huby vyberajte podľa ich rastu a je lepšie zbierať mladé huby.

Existujú iba štyri druhy húb černice, každý z nich je svojím spôsobom jedinečný. Niektoré odrody sú pre telo veľmi prospešné, ale huby sa nemôžu zneužívať, pretože ide o ťažký produkt. Než pôjdete do lesa na huby, mali by ste si všetky huby podrobne preštudovať, aby ste nevytrhli jedovatú hubu z neskúsenosti a neotrávili ju..