Podmienečne jedlá huba ružová

Huby z ružových húb patria do rodu lamelárnych húb, ktoré patria do čeľade russula basidiomycetes. Patrí do triedy agaricomycetes.

Podmienečne jedlá huba ružová

Botanická charakteristika

Podľa botanického opisu má ružová trojlístka hubovú čiapku, ktorá rastie v priemere až do 4 až 12 cm, v zriedkavých prípadoch až do 15 cm. Na začiatku má tvar čiapky vypuklý vzhľad a časom sa stáva plochým. V centrálnej časti dospelých húb sa vytvára depresia.

Hrany hríbového uzáveru sú dospievajúce, ohnuté smerom k nohe. Povrch je pokrytý hrubou vrstvou hrubých klkov, ktoré tvoria nepravidelné sústredné kruhy. Šupka na hríbovom klobúku je sliznica. Farba je svetloružová, niekedy so sivým odtieňom, tiež sa mení od žltooranžovej po svetlo béžovú. V neprítomnosti daždivého počasia sa farba ružovej vlny zmení na takmer bielu. Pri mechanickom vystavení povrchu získa hubová čiapka tmavý odtieň.

Ružové hrdlo, alebo laktárius torminósus, má populárne názvy: rubeola, dudy, krasul, volzhanka atď. Mnohé z nich sú vlnovité, pretože povrch hubovej čiapky je podobný vlnám na vodnej hladine..

Hubová dužina je biela. Jeho štruktúra je hustá a silná. Ovocie má ostrú dochuť. Pri kontakte so vzduchom vydáva bielu mliečnu šťavu s akútnou chuťou a živicovou vôňou, hojnou a nemennou farbou.

Hríbiková noha je svetloružová, jej výška je 3-6 cm, šírka 1-2 cm, tvar pravidelného valca sa mierne zužuje bližšie k podstavcu. Štruktúra je pomerne silná, pevná. U mladých húb je dutina nôh vyplnená a postupom času sa stáva prázdnou (dutou). Povrch je pokrytý páperím, niekedy sú tu malé priehlbiny (jamy).

Mušľové doštičky sú natreté mliekom, bližšie k bielej, napríklad ružový odtieň. Sú často vysadené, majú medziľahlé platne, nie široké, zostupujúce pozdĺž húb. S vekom sa farba hríbových dosiek mení na žltkastú.

Distribučná geografia

Miesta rastu ružových pascí pokrývajú severnú časť lesného pásu, kde rastú brezy. Vyskytujú sa v oblastiach dobre osvetlených slnkom v trávnatých hubách, menej často sa vyskytujú vo vlhkých oblastiach. Dokáže vytvoriť symbiotické spojenie mycélia s koreňmi brezy, hlavne so starými stromami.

Obdobie aktívneho rastu pripadá na druhú polovicu júna a trvá do konca októbra. Hromadné rodenie ružových kiahní sa pozoruje v dvoch fázach: spočiatku koncom júla a potom začiatkom septembra.

Podobné odrody

Vlna nemá žiadne jedovaté štvorhra

V ružových vlnách existujú v prírode podobné jedlé a podmienečne jedlé odrody, medzi ktoré patria:

• lactarius spinosulus alebo pichľavý lakarius, ktorý sa vyznačuje neprítomnosťou machovej puberty na okrajoch húb. Sú hladké a rovnomerné. Huba je podmienečne jedlá, vhodná na použitie vo forme solí.
• lactarius pubescens alebo biela pasca má menej kontrastnú farbu hríbovej čiapky takmer bielu, huby samotné sú menšie. Priemer bielej odrody je o niečo menší ako priemer ružovej.
• lactarius deterrimus and deliciosus alebo červený smrek a skutočný, majú mliečnu šťavu natretú jasne oranžovou farbou. Uvoľňuje sa počas mechanického poškodenia húb..

Praktická aplikácia

Ružová potravina je zaradená do 2 kategórií podľa charakteristík kvality potravín. Je podmienečne jedlá. Je prípustné na použitie solené a nakladané, v niektorých jedlách - čerstvé.

Pred použitím v potrave sú tieto huby dlhodobo namáčané a krátkodobo tepelne ošetrené vriacou vodou alebo parou (blanšírovanie). V procese varenia huby žltnú.

Pri solení sa obzvlášť oceňujú malé huby, ktorých priemer nepresahuje 3 - 4 cm..

Obyvatelia stredného a južného Európy nepoužívajú dudy na jedlo, vo Fínsku sa vyprážajú po 5-10 minútach. blednutiu.

Slabo ružový trombus je toxický pri nízkej koncentrácii a môže spôsobiť dráždivú slizničnú reakciu a tiež podráždené črevo. Vo forme soli sa ružová mlátiaca panvica stane jedlou a pripravená na použitie 50 dní po solení.

záver

Ružová vlna je jedným z odnoží z rodu Russula. Je podmienene jedlé. Podľa výživových a chuťových vlastností je použiteľný na kulinárske účely po namáčaní a tepelnom spracovaní. Je to jedna z hlavných húb zozbieraných počas zimy v severných oblastiach Ruska..