Orechová tekvica (orech): výhody a poškodzuje, kalórie, recepty

Pumpkin Butternut je jednou z nových odrôd pre domácich záhradníkov, ktorí majú radi svoj vkus, užitočné vlastnosti a zaujímavý tvar.

Kvôli svojmu neobvyklému vzhľadu je niekedy zamieňaný s cuketou. Sú skutočne podobné, ale chuť tekvicovej kultúry je omnoho vyššia.

Odroda pochádza z Ameriky. V roku 1960 bola získaná na skúšobnej stanici v Massachusetts krížením izraelských pestovaných muškátových tekvíc a afrických divých rastlín toho istého druhu..

Nie zlé zakorenilo v Rusku.

Opis odrody tekvicových orechov

Orechová tekvica je jednoročná zelenina. Stonky rastliny sú dlhé, plazivé na zemi, dlhé 1,5 - 2,5 m. Rastliny sa držia rozvetvených antén pre akúkoľvek podporu. Sú pokryté hrotmi a veľkými laločnatými listami (s priemerom 30 cm). Rastlina má veľké unisexual kvety s zvonček-tvarovaný pohár a koruna. Prašníky sa zvlnili, stigma - päť lalokov. Hlavným koreňom je jadro, preniká do pôdy do 2 m, šírky cez 4 m.

Na všetkých fotografiách má tekvica tekvica ovocie pripomínajúce tvar gitary alebo hrušky. Jeho maximálna hmotnosť je 3 kg, čo je vhodné na skladovanie a použitie. Buničina je sladkastá, s arómou a chuťou muškátového orecha. Chuť tekvice chýba. Líši sa v uniformite, nedostatku vlákien. Môže sa konzumovať čerstvý a spracovaný. Kôra plodu je jasne oranžová, hustá. Pod ním je mastné mäso. Semená sa nachádzajú v rozšírenej časti ovocia. Sú oveľa menšie ako v iných odrodách.

Vďaka svojej štruktúre a chuti je možné pred použitím tekvice Batternat variť rôzne druhy tepelného pečenia v peci, poter, variť. Jeho štruktúra neumožňuje stratiť veľké množstvo vlhkosti. Varenie s mäsom, zeleninou, ovocím, surovou konzumáciou je možné. Dobre udržiavané v chlade.

Rozdiel medzi tekvicovým maslom a bežným

Na rozdiel od bežných odrôd má maslo dužinu s obsahom až 11,5% cukru. Je hustejšia, mastná, má jemnú arómu.

Rastliny sú náročné na vlhkosť, teplo. Medzi zvláštnosti patrí tvar tekvicovej odrody butternat a jej rýchle zrenie. Vysoký obsah karoténu umožňuje použitie v detskej potrave.

Podľa opisu odrody sa orechová tekvica môže zbierať až po úplnom dozretí plodov. Vyzreté ovocie zabraňujú rastu a vývoju ostatných, nezrelé - ak už je dozrievané, nemôže dosiahnuť zrelosť..

Charakteristiky odrody tekvicových orechov

Butternat patrí k teplom milujúcim druhom, ale môže rásť na šírke Petrohradu a leningradskej oblasti. Za krátke leto je možné pred jesennými mrazmi vytvoriť niekoľko plodov. Nezrelé tekvice môžu byť ponechané na použitie v obrobkoch.

Podľa recenzií môže dyňová tekvica produkovať 5 až 15 plodov za sezónu. Produktivita závisí od pestovateľských podmienok a podnebia. V priemere je to 15 kg na krík.

Formovaním bičov môžete získať rôzne množstvo tekvice: niekoľko veľkých až 3 kg alebo veľa malých s hmotnosťou 1 kg. Táto schopnosť vám umožní uspokojiť potreby milovníkov veľkých foriem a drobného ovocia..

Rastlina je náročná na zalievanie a zálievku. Pri nedostatku vlhkosti sa tekvica vyvíja pomaly, plody nesie zle.

Rastlina toleruje teploty pod +10 oС zle, z tohto dôvodu je možné v miernom podnebí pestovať odrodu Batternat iba pomocou sadeníc..

"Teplá posteľ" rieši problémy s koreňovou hnilobou. Pomôže to udržať teplotu pôdy počas studeného lúhovania a dlhodobých dažďov..

Odolnosť proti škodcom a škodcom

Ak sa nedodržiavajú pravidlá poľnohospodárskej technológie a starostlivosti, odroda Butternat nie je chránená pred niekoľkými chorobami:

• bakteriálny - pri porážke listov, tvar ovocia, vlastnosti konečného produktu;
• huby - biely plak spôsobujúci hnilobu.

Na fotografii orechovej tekvice - lézie bakteriózy vo forme hnedých škvŕn. Neskôr vyschnú, prepadnú a vytvoria sa diery. Pôvodca bakteriózy je dlhodobo skladovaný v semenách a zvyškoch rastlín. Najčastejšie sa ochorenie vyvíja so zvyšujúcou sa vlhkosťou a zmenami teploty. Na boj s touto chorobou je potrebné odstrániť zasiahnuté listy a plody, ošetriť rastliny tekutinou Bordeaux.

Znakom bielej hniloby je vzhľad plaku. Ovocné telieska, prvá biela, neskôr sčernená. Infekcia sa rýchlo šíri pri vysokej vlhkosti a nízkych teplotách. Proti plesňovým infekciám sa bojuje chmýří a aktívnym uhlím.

Postihnuté oblasti sa stávajú sliznicami pokrytými myceliom. Jeho výskyt v bazálnej zóne vedie k úmrtiu tekvíc odrody Batternat. Ako prevencia v boji proti bielej hnilobe slúži včasné odburinenie, obliekanie a odstránenie poškodených častí rastlín.

Malé biele škvrny na listoch sú znakom múčnatky. Vo vnútri rastliny je narušená fotosyntéza, v dôsledku čoho Batternat zožltne a zaschne. Na boj proti infekcii sa používa 70% roztok koloidnej síry..

Medzi škodcov patria:

• roztoče;
• výhonok;
• vošky melónu;
• slimáci;
• Kovařík.

Z preventívnych dôvodov je potrebné zničiť všetky zvyšky zeleniny z postelí, použiť insekticídy a návnady na zničenie tekvicových škodcov..

Výhody a nevýhody

Maslo od svojich rodičov - tekvica z afrických a muškátových orieškov - dostalo veľa výhod, ktoré sa stali jeho výhodami:

• skoré zrenie odrody - čas od klíčenia po vzhľad plodu - nie viac ako 3 mesiace;
• skladovanie - zelenina stráca svoje vlastnosti už niekoľko mesiacov;
• tekvica s nízkym obsahom kalórií;
• jemná aróma ovocia;
• sladká chuť;
• možnosť čerstvej spotreby;
• nízka hmotnosť každého ovocia, čo vám umožní používať celý;
• nájdenie semien iba v komore semien;
• malý počet z nich;
• tenká kôra plodu;
• krásny vzhľad tekvice;
• možnosť pestovania na mrežiach.

Nevýhody odrody zahŕňajú:

• zvýšené nároky na úrodnosť pôdy;
• potreba starostlivej starostlivosti - udržiavanie vlhkosti, viazanie, pravidelné kŕmenie;
• závislosť od teploty okolia.

Výhody tekvicového orecha

Odborníci na výživu odporúčajú použitie tekvicového ovocia Batternat na boj s nadváhou. Jeho obsah kalórií je 45 kcal na 100 g produktu.

Kompozícia obsahuje vitamíny skupín A, C, E, B6, K, tiamínu, kyseliny listovej. Tekvica je bohatá na minerály: vápnik, horčík, draslík, zinok, meď, selén. V ovocí je veľa flavonoidov - alfa a beta karotény, luteín.

Výhody tekvicového orecha pre telo sú neoceniteľné:

• vďaka kyseline listovej podporuje zdravie tehotnej ženy a dieťaťa;
• úspešne bojovať s príznakmi PMS - kŕče, zmeny nálady;
• zlepšuje črevnú pohyblivosť;
• odstraňuje toxíny z tela;
• vďaka obsahu horčíka v zložení ovocia sa riziko kardiovaskulárnych chorôb znižuje;
• minimalizuje riziko mŕtvice;
• zápasí s vysokým krvným tlakom;
• zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov;
• odoláva onkologickým chorobám - vďaka antioxidantom;
• posilňuje imunitný systém, chráni pred vírusovými infekciami;
• prispieva k boju proti katarakte a makulárnej degenerácii súvisiacej s vekom;
• zabraňuje rozvoju osteoporózy, zvyšuje hustotu kostí;
• bojuje proti hypertrofii prostaty.

Vďaka provitamínu A, vitamínom E a C v zložení ovocia z orechového tekvice, jeho použitie pomáha predchádzať predčasnému starnutiu pokožky, vzniku skorých vrások, pigmentácii spojenej s vekom. Biologicky aktívne látky zjemňujú vlasy, zabraňujú vzniku lupín, štiepené konce.

Orechové orechy sa úspešne používajú na prípravu domácej kozmetiky - masky, peelingy.

Pestovanie tekvicového masla

V Rusku je rastlina najlepšie pestovaná v sadeníc. Výnimkou sú južné regióny krajiny, kde klíma umožňuje siatie priamo do zeme.

Semená je potrebné pripraviť. Najskôr sa vyhrievajú mesiac na teplom mieste. Potom je potrebné ich kalibrovať - ​​umiestniť na 1 hodinu do soľného roztoku. Semená, ktoré klesli na dno, sú vhodné na siatie a zvyšné semená plávajúce na povrch sa vyradia. Ďalšou fázou prípravy je dezinfekcia. Na tento účel sa umiestnia na 12 hodín do slabého roztoku manganistanu draselného.

Kalenie sa vykonáva v chladničke na spodnej polici.

Na juhu sa začiatkom júna pestuje orechová tekvica, 2 semená na jednu dieru.

Pre metódu sadenia sú potrebné šálky a pôdna zmes pozostávajúca z 2 častí rašeliny, 1 dielu humusu a 1 dielu prezretých pilín. Po naplnení nádoby do nej spadnú násadové semená a šálky umiestnia na teplé miesto.

Po vymiznutí hrozby mrazu sa sadenice tekvíc odrody Batternat vysadia na otvorenom priestranstve. V tomto okamihu majú sadenice dva pravé listy.

Pôda je vopred vyťažená, používa sa humus, minerálne hnojivá. Pozemok by mal byť na slnečnej strane. Výsadbová schéma - 100 cm x 140 cm. Najlepšími predchodcami sú strukoviny, cibuľa, kapusta. Nezasadzujte tekvicový orech po zemiakoch, cuketách, melónoch, melónach.

Ďalšia starostlivosť spočíva v uvoľňovaní, hojení, odburinení, zalievaní, obliekaní. Má rada organické a minerálne hnojivá. Polievanie by malo byť počas obdobia rastu hojné. Pri už vytvorenom vaječníku môže byť hydratácia znížená tak, že plody rastú, nie listy. Vo fáze dozrievania sa zavlažovanie úplne zastaví. Po ovárii sa odporúča pritlačiť biče na druhý list. Tekvica Batternat sa zberá, keď stopka zaschne a kôra stvrdne..

Ako uvariť tekvicu

Použitie tekvicového orechu je univerzálne. Môže sa konzumovať surový, používa sa v šalátoch, vyprážaný, pečený, dusený, grilovaný, varený. Ľahko sa kombinuje s mäsom a inou zeleninou. Existuje veľa receptov na varenie tekvicových orechov - polievky, zemiaková kaša, džem, palacinky, korenie. Použitie je obmedzené iba na základe individuálnej neznášanlivosti produktu.

predjedlo

Na varenie budete potrebovať:

• tekvicové ovocie z orechov;
• biela kapusta a červená kapusta;
• citrónová šťava;
• olivový olej;
• mleté ​​korenie.

Poradie prípravy:

1. Odstráňte z ovocia semená a trite ich na strúhadlo.
2. Nasekaná biela kapusta.
3. Od červenej kapusty sa oddelí 16 listov. Položte ich na tanier, posypte citrónovou šťavou a olivovým olejom.
4. Položte zmes na listy.
5. Dochutíme omáčkou a korením.

Krémová polievka

Na varenie potrebujete:

1. Polovica ořešáka na polovicu.
2. Odstráňte semená.
3. Polovičky plodu namažte olejom, posypte soľou a korením.
4. Položte rez na plech na pečenie.
5. Pečieme 30 minút, prevrátime a opečieme.
6. Cesnak zabalte do fólie a pečte 15 minút. v rúre.
7. Ošúpeme dužinu z ovocia, ošúpeme cesnak.
8. Vyprážajte cibuľu, pridajte cuketu a tekvicu.
9. Dusené mäso v horúcom vývare.
10. Dajte cesnak.
11. Pomocou mixéra pripravte zo zmesi zemiakové kaše.
12. Nalejte zahriaty krém do polievky, pridajte strúhaný syr.
13. Priveďte do varu.
14. Nalejte do tanierov, pridajte zelené.

Tekvica s medom

Na prípravu tekvicovej oriešky pečenej v rúre musíte:

1. Ošúpeme ovocie tekvice, odstráňte semená.
2. Nakrájané na kúsky.
3. Položte obrobok na panvicu, varte do polovice.
4. Varené kúsky vložte do formy, pečieme do hneda.
5. Pomiešajte pomarančový džús, med, horčicu, sezamové semienka.
6. Rozotrite zmes na tekvicu a pečte 5 minút.

omáčka

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na tekvicové orechy:

1. V mixéri zmiešajte 6 polievkových lyžíc olivového oleja, šťavu zo 6 limetiek, 3 vetvy mäty, soľ a korenie..
2. Beat zmes.
3. Pridajte tekvicovú dužinu.
4. Podávame s mastnými rybami.

Špagety s tekvicou

Jedlo sa páči aj tým, ktorým sa nepáči tekvica orechová:

1. Lúpajte dva strúčiky cesnaku, nasekajte a smažte.
2. Odstráňte cesnak z oleja, cibule smaženej, nakrájaných krúžkov.
3. Vyberte cibuľu a opečte tekvicu.
4. Pridajte cibuľu, petržlen, soľ.
5. Varte špagety.
6. Pridajte ich do zeleniny.
7. Vyložiť.
8. Pred podávaním posypte syrom.

záver

Pumpkin Butternut má zaujímavý elegantný tvar pripomínajúci presýpacie hodiny. Toto nie je iba jej zásluha. Je obľúbený pre svoje vlastnosti..

Pri výbere orechovej tekvice musíte uprednostniť ovocie s matnou šupkou, ktorá pri poklepaní vydáva nudný zvuk. Zrelé ovocie má nezvyčajnú chuť a umožňuje kulinárske experimenty, ktorých výsledok je nielen chutný, ale aj užitočný.

Recenzie orechového tekvice