Ako zmraziť jahody na zimu doma

Záhradná jahoda alebo jahoda je voňavé bobule, milovaná dospelými aj deťmi. Je to ovocie, ktoré má príjemnú chuť a obsahuje veľa vitamínov, organických kyselín a minerálov. Jedným zo spôsobov, ako ich stratiť, je zmrazenie. Jahody môžete na zimu zmraziť niekoľkými spôsobmi. Iste: o niektorých ste ešte nepočuli..

Musíte zbierať bobule denne.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť čerstvých jahôd, musíte ich odstrániť stonkou, aby ovocie zostalo dlhšie suché a nepestovalo plesnivo..

Skladacie záhradné jahody sú lepšie v lepenkových alebo drevených debnách - prepúšťajú vzduch.

Príprava bobúľ na zmrazenie:

1. Zberajte druh, odstráňte stonky a sepaly.
2. Piesok a nečistoty odstráňte pomocou širokej mäkkej kefy, aby ste nepoškodili ovocie.
3. V prípade potreby opláchnite prúdom studenej vody.
4. Sušené na papierovej utierke.

Spôsoby zmrazenia jahôd doma

Ovocie môžete zmraziť akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Technika prípravy zvyčajne závisí od ďalšieho použitia..

úplne

Najčastejšie sú záhradné jahody úplne zmrazené. Správne to urobte pri suchom mrazení:

1. Zrelé ovocie zbavené listov, stoniek a piesku.
2. Ak je to potrebné, umyte a vysušte.
3. Jahody sa ukladajú na podnos alebo veľkú misku a sú pokryté plastovým vreckom alebo filmom.
4. Zmrazujte v mrazničke na otvorenom priestranstve.

Po úplnom zmrazení sa záhradné jahody umiestnia do vrecka alebo plastovej nádoby.

polovičky

Jahody môžete zmraziť, nakrájané na polovicu. Princíp spracovania, rovnako ako pri celej úrode bobúľ. Polovice sa položia rezanou stranou a zmrazia sa 2-3 hodiny. Tvrdené ovocie sa balí do vreciek alebo nádob..

Strawberry Smoothie

Na zber jahodového pyré sa používajú prezreté, šťouchané alebo veľké bobule:

1. Plody sa umyjú, očistia od zvyškov.
2. Brúsiť v mixéri.
3. Pridá sa cukor - 100-200 g na kilogram bobúľ..
4. Výsledná hmota sa rozdelí do jednorazových šálok, zmrazená.

Taký bobule sa dá použiť ako nezávislý dezert. Ak chcete zmeniť chuť, môžete pridať med, škoricu alebo iné ovocie. Pred použitím jemne rozmrazte pyré.

S cukrom

Je možné zbierať bobule s cukrom bez toho, aby sa drvili do stavu mäkkej hmoty. Jahody rovnakej veľkosti sa umiestnia do nádob a posypú sa vrstvou cukru. Striedajte vrstvy až do úplného naplnenia nádob. Mierne pretrepte a zamrznite..

So sirupom

Lahodný dezert budú bobule zmrazené v sladkom sirupe:

1. Lúpané bobule vložte do nádoby vo viacerých vrstvách.
2. Pripravte cukrový sirup 4: 1.
3. Ochlaďte tekutinu a nalejte bobule, nechajte ju uvariť 20-30 minút, mrazom.

Skladovateľnosť týchto prírezov je o niečo kratšia a je 6 mesiacov.

Na ľade

Jahody mrazené v ľade sa používajú na zdobenie a súčasne na chladenie nápojov alebo dezertov. V kozmetológii sa takéto bobule dajú použiť namiesto pleťovej vody..

Na varenie sú jahody drvené a umiestnené do foriem na ľad. Nalejte studenú prevarenú vodu, poslanú do mrazničky.

Celé jahody v jahodovej smoothie

Do jahodového pyré sa môžu pridať aj celé bobule. Pred mrazom sa plody záhradných jahôd namáčajú na sladkú ovocnú hmotu a jemne premiešajú.

Výrobok môžete zmraziť nielen v šálkach, ale aj v akýchkoľvek vhodných nožničkách na sušienky alebo malých nádobkách.

Rozmrazovacie pravidlá

Rozmrazovanie jahôd by malo byť pomalé a postupne zvyšovať teplotu. Najprv sa nádoba s obrobkom umiestni do chladničky na 30-40 minút. Potom sa bobule môžu vytiahnuť a pokračovať v rozmrazovaní pri izbovej teplote.

Proces zvyčajne trvá 1 - 2 hodiny.

Urýchlenie procesu pomocou mikrovlnnej rúry alebo horúcej vody sa neodporúča, taký bobule rýchlo stratí svoj tvar a množstvo živín. Jahody sa nedajú rozmraziť, ak vzhľad jedla nie je dôležitý.

Čas použiteľnosti mrazených jahôd

Skladovateľnosť obrobku v zmrazenej forme je 6 až 9 mesiacov pri teplote v komore od -18 do -25 stupňov. Vlhkosť v chladiacej jednotke - 90-95%.

Pri vyšších teplotách by sa mali mrazené jahody konzumovať do 1-2 týždňov.

Počas skladovania je dôležité vyhnúť sa rozmrazovaniu, inak jahody produkujú šťavu, ktorá po opätovnom zmrazení zmení obrobok na kus..