Skladovanie melónu v chladničke: metódy a užitočné odporúčania

Všeobecne

Ak nie je vhodné miesto na uskladnenie opísaných tekvicov, môžete použiť chladiace zariadenie. Nižšie teploty však nie sú kľúčom k úspešnému skladovaniu, ale pomáhajú len spomaliť proces rozkladu.

Na zachovanie celého ovocia sa umyjú a vysušia papierovou utierkou. Potom zabalený do pergamenu a odoslaný do spodnej police chladničky. V tejto forme bude doba použiteľnosti najviac 2 týždne.

Strihané

Po rozrezaní sa melón uchováva v chladničke najviac 48 hodín. Zvyčajne sa umiestňuje do utesnenej plastovej nádoby alebo je zabalená do lepiacej fólie.

Pri tejto možnosti je dôležité pochopiť, či je možné takéto výrobky použiť neskôr. V narezanej forme, v chladničke, produkt nielen stráca svoju chuť, ale tiež hromadí etylén, ktorý môže pri konzumácii spôsobiť trávenie. Na základe toho je lepšie premýšľať o tom, ako okamžite aplikovať zvyšky melónu alebo zvoliť možnosť dlhodobého skladovania - napríklad zmrazenie alebo sušenie..

Čas skladovania

Najprv musíte určiť účel použitia produktov a od tohto kroku zvoliť optimálnu možnosť skladovania. Za zmienku tiež stojí, že úroveň udržania kvality závisí od odrody..

Skladovateľnosť za všetkých podmienok podľa času zrenia ovocia:

• zavčas - nie viac ako mesiac;
• stredná - do 4 mesiacov;
• neskôr - do 6 mesiacov.

krátky

Dobre zrelé exempláre a skoré odrody melónov nie sú dlhodobo skladované.

Maximálny čas pri rôznych teplotných ukazovateľoch:

• +24 ... + 27 ° С - 48 hodín;
• +17 ... + 20 ° С v tmavej miestnosti za predpokladu, že plody nie sú úplne zrelé - týždeň;
• +10 ... + 16 ° С v komore alebo pri balkóne - mesiac dozrievajúce vzorky prežijú mesiac.

Plody určené na krátkodobé skladovanie by sa mali každý deň kontrolovať na hnilobu a nezabudnite ich prevrátiť. Aby ste spomalili proces zrenia, je najlepšie udržiavať ovocie mimo slnečného žiarenia..

predĺžená

Na dlhodobé skladovanie sú vhodné exempláre, ktoré sú mierne pod fyzickou zrelosťou, tj mierne nazelenalé. Zelené a prezreté plody hnijú rýchlo.

Pri výbere ovocia na dlhodobé skladovanie sa oplatí zhodnotiť jeho vzhľad:

• sieť na mierne dozretom ovocí je ľahká a pokrýva najviac 50% svojej plochy;
• šupka je tvrdá, obzvlášť dôležité je hodnotenie stupňa pružnosti bodu pripojenia k stopke a nosu.;
• šupka bez poškodenia, zahĺbenie alebo vydutie;
• samotné ovocie vyžaruje silnú príjemnú vôňu.

Agrári, ktorí pestujú melóny sami, by mali koncom mája - začiatkom júna vysadiť neskoré odrody melónov. V tomto prípade bude úroda klesať v septembri - októbri. Na konci vegetačného obdobia sa mesiac pred zberom, zalievaním a hnojením obsahujúcim draslík zastaví. Po dobu 7-10 dní sa stonka zlomí vo vzdialenosti 5 cm od spojenia s plodom. Tento krok vám umožní maximalizovať zachovanie živín v ovocí..

Zber určený na dlhodobé skladovanie sa vykonáva ráno, kým rosa neklesne. Ovocie sa oddelí od kríkov a položí sa na dobre osvetlené miesto pripravené vopred. V tejto forme sa uchovávajú 10 až 12 dní. V noci je plodina pokrytá listami. Po celú dobu sa plody prevrátia a snažia sa udržať stranu pod slnkom dlhšie, s ktorou pri dozrievaní prišli do styku s pôdou..

Ak prší, melóny sa prenesú do suchých vetraných miestností a umiestnia sa do jednej vrstvy na slamu. Pri postupe takejto prípravy plody strácajú určitú vlhkosť, čoho dôsledkom je zhustenie štruktúry šupky.

Po dlhú dobu sa melóny najlepšie umiestňujú do tmavých suterénov, v ktorých:

• teplota vzduchu sa udržuje v rozmedzí +2 ... + 6 ° С;
• relatívna vlhkosť sa pohybuje medzi 70–80%.

Okrem vyššie uvedených činností týkajúcich sa výberu a zberu sa musíte riadiť aj pravidlami susedstva s ovocím.

Zlí susedia pre melóny:

• zemiaky, repa - melóny rýchlo absorbujú ich vôňu;
• jablká - vylučuje etylén, čo prispieva k zrýchleniu dozrievania, ktoré vyvoláva hnilobné procesy.

Existuje niekoľko spôsobov, ktoré vám umožňujú ukladať melóny v pivniciach a pivniciach až na 6 mesiacov:

• zavesenie jedného ovocia do mriežky vo väčšej vzdialenosti od seba - metóda je racionálna pre malý počet melónov (10 - 15 ks.);
• uloženie do škatúľ s pilinami, pieskom alebo akýmkoľvek iným prírodným suchým plnivom je tiež vhodné na skladovanie malého množstva ovocia;
• v prípade veľkých plodín by bolo vhodné usporiadať stojany a spojiť ich s mäkkou handričkou alebo urobiť násypy zo suchého plniva, ako v predchádzajúcej verzii..

Aby sa predĺžila doba použiteľnosti, výrobky by sa mali každé 2 týždne kontrolovať na výskyt hniloby. Poškodené ovocie sa okamžite odoberie a používa na vlastné potreby. Pred uložením je možné ovocie spracovať kriedou alebo drevným popolom.

Iné skladovacie miesta

Ak na zachovaní integrity produktu nezáleží, môžete použiť ďalšie možnosti:

1. Ošúpané produkty, odstráňte semená. Potom ovocie nakrájajte na plátky alebo kocky. zmraziť na drevenú dosku a položte kúsky tak, aby sa nedotýkali. Potom zložte do zapečateného vrecka a uložte do mrazničky (doba použiteľnosti - 12 mesiacov).
2. Melóny nakrájajte na polovicu, odstráňte semená. Nakrájajte na tenké plátky a vysušiť v rúre pri teplote +90 ° C s otvorenými dverami alebo na slnku. Skladujte v suchej skrinke pri relatívnej vlhkosti vzduchu do 50% a výrobky ukladajte vopred do ľanového alebo papierového vrecka.

Odporúčania na použitie

Niekoľko užitočných odporúčaní týkajúcich sa použitia daných tekvíc:

1. Čerstvé produkty nie sú povolené jesť na lačný žalúdok - optimálne 2 hodiny pred a 2 hodiny po hlavnom jedle.
2. Nekombinujte použitie produktu s alkoholom a výrobkami kyseliny mliečnej..
3. Kultúra melónu sa hodí k morským plodom. Niektoré popredné reštaurácie podávajú čerstvé polovice melónov plnené krevetami a kaviárom..
4. Zaujímavú chuťovú kombináciu možno získať so šunkou prosciutto a zeleným hroznom..
5. Povolený denný príjem je 300 - 500 g. Toto množstvo je lepšie použiť v niekoľkých dávkach..
6. Dužina melónu je ideálna na prípravu studenej šťouchanej polievky.
7. V tradičnom dezertovom pláne je ovocie vhodné na výrobu sorbiet, soufflé, peny.

Melóny rôznych odrôd sa môžu skladovať celé čerstvé od 2 dní do 6 mesiacov. Neskoré odrody sa vyznačujú vysokou tvrdosťou..