Kedy zbierať breza v roku 2019

Od chvíle, keď sa prvé jarné slnko začína otepľovať, sa do lesov ponáhľa veľa skúsených poľovníkov brezovej miazgy, aby sa zásobili liečivým a veľmi chutným nápojom po celý rok. Zber brezovej miazgy sa javí ako hračka. Aj keď v tomto prípade, rovnako ako v mnohých iných, existujú zákony, črty a hádanky.

Kedy si vybrať tento rok breza

Táto otázka najviac vzrušuje nováčikov, tých, ktorí sa nikdy nezapojili do tohto vzrušujúceho tajomstva - zbierky brezy. Ale v prírode je všetko usporiadané celkom jednoducho. S nástupom skutočného tepla, keď slnko začne horieť v zime, sneh stráca pôdu a stabilné pozitívne teploty zostávajú popoludní, v stromoch vrátane brezy sa prebudí nový jarný život. Korene začínajú ožiť po hibernácii a poháňajú stromovú šťavu spolu so živinami, aby preniesli energiu dodávajúcu život do vetiev a prebudili na nich doteraz spiace púčiky. Preto je opuch brezových púčikov jedným z hlavných kritérií, podľa ktorých sa posudzuje, že je čas. Je čas začať zbierať šťavu.

Ak k tomu dôjde konkrétne podľa dátumu, nikto nemôže presne predpovedať. Najmä v posledných rokoch a desaťročiach, keď sa počasie v každej sezóne môže zmeniť natoľko, že po skutočnom, takmer letnom horúčavách v marci sa všetko náhle vypne a v apríli sa silné zimné počasie vracia s 10 až 15 stupňami námrazy..

V Rusku ako celku sa dlhá doba na zbieranie brezy miazga začala približne od začiatku marca a trvala od začiatku do polovice, alebo dokonca do konca mája. Aj keď v jednom konkrétnom regióne obdobie zberu brezovej šťavy zriedka trvá viac ako dva týždne a pri nepriaznivých podmienkach môže trvať iba týždeň. Rusko je však obrovskou krajinou a ak na juhu šťava už dávno odišla, potom na severe alebo na Sibíri ju ani nezačali zbierať..

Od dávnych čias mali Slovania osobitný deň - 11. apríla, ktorý bol považovaný za deň uctievania brezy. V tento deň sa slávili sviatky Berezhenie a uskutočnili sa rôzne rituály spojené s oslavami brezy a jej darmi. Verilo sa, že breza, ktorá sa zhromažďuje na jar tohto dňa, má zvlášť silnú liečivú silu. Bol nevyhnutne daný mimoriadne slabým a chorým deťom, tehotným a dojčiacim ženám. Tento dátum bol s najväčšou pravdepodobnosťou vypočítaný pre strednú zónu Ruska, čo však potvrdzujú priemerné údaje o klíme. A ak predpokladáme, že 11. apríl je dátumom nového kalendára, potom sa ukázalo, že predkovia začali zbierať šťavu z brezy od konca marca..

Pre oblasť Moskvy a susedné regióny sú tieto údaje veľmi blízko pravde. V závislosti od poveternostných podmienok v moskovskom regióne sa brezová šťava vyťaží od 20. marca a končí bližšie k stredu, koniec apríla a rok 2019 pravdepodobne nebude výnimkou z tohto pravidla. Jarná rovnodennosť, 19. a 21. marca, sa často označuje ako východiskový bod pre prebudenie brezy v strednom pásme..

V regióne Leningrad sa lehoty posunú o niekoľko týždňov dopredu. Je zriedkavé, že miestni milovníci džúsu ho uskladnia skôr ako v polovici apríla a zvyčajne sa skončia po májových sviatkoch.

V Uralu, najmä na juhu, sa pozoruje približne rovnaký obraz ako v oblasti Leningradu. Ale v strednej a severnej Urali sa dáta môžu posunúť o niekoľko týždňov ďalej. A brezy sa prebudia a začnú dávať šťavu najskôr na začiatku alebo až v polovici mája.

Rovnaké dátumy sú typické pre Sibír. Brezová šťava sa v tejto oblasti zvyčajne zberá od májových sviatkov až do začiatku leta. Aj keď v posledných rokoch sa v dôsledku otepľovania klímy môžu dátumy posunúť do apríla.

Napokon v oblasti Čiernej Zeme a na juhu Ruska je možné zbierať šťavu z brezy od začiatku marca a niekedy aj vo februári..

Existujú základné náznaky, že približne viete, že proces sa začal a musíte ísť do lesa, aby ste si dali životodarný nápoj:

• Priemerná denná teplota presahuje nulu a slnko sa začína piecť na jar.
• Sneh sa začína intenzívne topiť a na najjužnejších okrajoch je už preč.
• Púčiky na breza sa začínajú zväčšovať - ​​zväčšujú sa.

Niekedy, dokonca aj pri hojnej snehovej pokrývke, šťava začína v strome silno obiehať. Môžete skúsiť sledovať úniky z riek a potokov. Ak sa ich hladina výrazne zvýšila, je čas ísť do lesa a pokúsiť sa zbierať šťavu.

Úplne prvé litre zozbieranej brezy elixíru sa ukázali ako najcennejšie, takže je najlepšie prísť do lesa o niečo skôr, ako mešká. Najspoľahlivejšou kontrolou prítomnosti cirkulujúcej šťavy v breze je prepichnutie kôry stromu tenkou, ale ostrou šálkou. Ak sa potom v otvore objaví tekutina, môžete ju začať zbierať.

Je možné zbierať breza v máji

Ak hovoríme o severných regiónoch alebo Sibíri, kde len v poslednom mesiaci kalendárnej jari je možné pozorovať masívne zhromažďovanie snehu a stabilné pozitívne teploty počas dňa, potom máj je hlavným obdobím na zber brezovej miazgy. V iných regiónoch už na začiatku mája alebo ešte skôr sa čerstvé brezy už aktívne otvárajú na brezach, čo znamená, že obdobie zberu šťavy skončilo..

Ako dlho môžem zbierať breza

Ako už bolo uvedené, kvitnutie listov na breza je hlavným ukazovateľom toho, že je zbytočné zbierať šťavu z nej. Nielenže bude neporovnateľne malý, ale bude hrubý, tmavý, zablatený a úplne bez chuti. Aj pri prvých náznakoch otvorenia pukov (prasknutá lepkavá membrána a objavenie sa prvých záhybov listov) sa odporúča skrátiť postup zberu šťavy, ak sa stále vyskytuje v blízkosti brezy..

Je škodlivé pre brezu zbierať breza

Ak správne zbierate brezovú miazgu pomocou primeraných technológií, vhodných nástrojov a termínov, aby ste neboli chamtiví, aby ste boli v súlade s týmto opatrením, jeho zber do stromu neprináša žiadne hmatateľné škody. Sú známe stromy, z ktorých sa šťava zbierala každú jar po celé desaťročia, a naďalej úspešne rástli a rozvíjali sa a zvyšovali iba mieru návratnosti zdravého nápoja..

Strom nebude obzvlášť poškodený, ak z neho z jednej sezóny vyťažíte najviac 1-3 l brezy. Presné množstvo je ťažké určiť, existuje však jasná korelácia medzi vekom a veľkosťou kmeňa stromu a množstvom šťavy, ktorú môže poskytnúť. Ak nestojí za to vziať naraz viac ako 1-1,5 litra zo stredne veľkých stromov s priemerom 25 - 30 cm, potom staré mohutné brezy môžu dať až 3 až 5 litrov za sezónu bez väčšieho poškodenia seba. Preto, aby sa získalo veľké množstvo brezovej miazgy, je na to vhodné použiť niekoľko zdravých dospelých stromov.

Ktoré brezy sú lepšie na zber šťavy

Ako už bolo uvedené, nie každý breza je vhodný na zber šťavy. Nedáva zmysel dotýkať sa veľmi mladých stromov. Áno, a brezy s priemerom kmeňa menším ako 15 cm nie sú vhodné na zber - nemôžu tento postup vydržať a šťava z nich nie je príliš sladká a priehľadná..

Ak sa breza nachádza v blízkosti rieky alebo iného vodného útvaru, odporúča sa na zber šťavy vybrať stromy, ktoré sa nachádzajú na vyvýšenej plošine ďaleko od rieky. Na týchto stromoch bude obsah cukru v extrahovanom nápoji maximálny.

Na zber šťavy by ste nemali používať choré stromy alebo stromy, ktoré majú významné poškodenie kôry, vrátane stôp barbarského zberu nápoja v predchádzajúcich sezónach..

Najlepšie je zistiť v najbližšom lesnom hospodárstve miesta, ktoré budú čoskoro vyrezané, a ihneď tam choďte zbierať liečivý nektár. Ak chcete využiť maximálne možnosti na zber šťavy, mali by ste začať slnečnými hranami. A s otepľovaním a rozmrazovaním stromov v hlbinách lesa sa pohybujeme a zbierame v húštine.

Ako zbierať breza

Najintenzívnejší tok miazgy sa vyskytuje v najteplejších denných časoch. Preto najplodnejšie obdobie na zber šťavy z brezy je od 11:00 do 18:00. V noci šťava niekedy prestane úplne vynikať. Je to kvôli zníženiu teploty, niekedy na zápornú úroveň a nedostatku slnečného tepla v noci.

V akom počasí sa zberá breza

Z rovnakého dôvodu vám skúsení zberači brezovej miazgy odporúčajú ísť do lesa iba za jasného a teplého počasia. V staroveku sa verilo, že šťava získaná v ponurom a daždivom počasí stratila svoju silu a nepriniesla žiadny úžitok. Môže to tak byť, ale hlavná vec je, že v daždivom a chladnom počasí sa intenzita výroby šťavy výrazne znižuje.

Ako urobiť diery

Šťava cirkuluje hlavne v breze v oblasti, kde sa spája kôra a drevo, takže nie je potrebné vytvárať príliš hlboké diery. Dokonca aj pre starú mohutnú brezu stačí urobiť otvor 4-5 cm a priemerná hĺbka otvoru 2-3 cm je dosť vysoká na zachytenie brezy.

Existujú rozdiely v názoroch na to, aká výška je najlepšia na vytvorenie otvorov. Väčšina súhlasí s tým, že je najvýhodnejšie urobiť to asi meter nad zemou. Niektorí naopak robia veľmi nízke otvory vo výške doslova 20 - 30 cm, aby zhromaždili nápoj v nádobách stojacich na zemi..

Možno to nie je príliš dôležité, ale je dôležité urobiť otvory na strane kmeňa, ktorá smeruje na juh. Túto stranu slnko lepšie zahreje, a preto je tok miazgy oveľa aktívnejší.

Existuje základné pravidlo, koľko dier môže byť vytvorených na jednom strome. S priemerom kmeňa 20 až 25 cm sa na breze smie urobiť iba jeden otvor. Ak je priemer brezy 25-35 cm, sú prípustné 2 otvory a ak sú 35 - 40 cm, potom 3.

Ale ani na najstaršej hustej a mohutnej breze sa neodporúča robiť viac ako 4 otvory.

Na vytvorenie otvorov môžete použiť rôzne nástroje. Najvhodnejšia je malá ručná alebo akumulátorová vŕtačka. Priemer použitej vŕtačky môže byť od 4 do 8 cm, nie však väčší ako.

Môže sa objaviť dláto v tvare rohu alebo obyčajný hrubý klinec. Potrebujú tiež kladivo (kladivo) a kliešte (vytiahnutie). V extrémnych prípadoch môžete urobiť malý vreckový nôž.

Na extrakciu šťavy by ste nemali používať iba sekeru alebo motorovú pílu! Rany, ktoré spôsobia, môžu skutočne poškodiť strom natoľko, že ich nemôže uzdraviť a čoskoro budú odsúdené na smrť..

Zberatelia brezovej šťavy

Ďalej by sa do výsledného otvoru malo vložiť jedno zo zariadení na priamy zber alebo presnejšie odvodnenie šťavy.

S kvapkadlom

Na zozbieranie brezovej miazgy je najjednoduchším spôsobom použitie lekárskeho kvapkadla, ktoré je možné voľne kúpiť v ktorejkoľvek lekárni.

Adaptér namontovaný na hadici má vstupný priemer asi 4 mm, takže je možné preň ľahko zvoliť vhodnú vŕtačku. Jeho samotný hrot má rozpínaciu základňu, takže je ľahké ho pevne zasunúť do otvoru vytvoreného v breze. Druhý koniec priehľadnej trubice z kvapkadla sa spustí do kontajnera stojaceho na zemi alebo priskrutkovaného lanom alebo páskou k kmeňu stromu. Zároveň šťava z brezy voľne tečie a bez straty okamžite spadne do pripravenej nádoby. Kvôli ochrane šťavy pred úlomkami a všetkými druhmi hmyzu môžete do veka nádoby predvŕtať otvor, do ktorého je zasunutý druhý koniec skúmavky..

Ak je do stromu vyvŕtaných niekoľko dier, potom sa do každého z nich vloží adaptér z kvapkadla a ostatné konce sa spustia do toho istého kontajnera..

Takto sa môže za deň nahromadiť až 3 až 4 litre liečivého nektáru z jedného stromu.

Video nižšie ukazuje podrobne, ako zbierať breza miazgou vlastnými rukami pomocou metódy opísanej vyššie:

Pomocou skúmavky

Ak sa kvapkadlo s hadicami nenájde, na zber šťavy sú vhodné iné skúmavky. V najjednoduchšej verzii to môžu byť plastové slamky na kokteily. Alebo priehľadné hadice z ostrekovačov čelného skla alebo iného autodoplnku. Niektorí remeselníci dokážu na tieto účely prispôsobiť dokonca aj elektrické káble, keď predtým z nich odstránili všetku výplň.

Princíp činnosti však zostáva rovnaký ako pri použití kvapkadla.

Pomocou odkvapu

Najtradičnejším spôsobom zberu brezovej miazgy je použitie drážky kôry brezy, z ktorej jeden úzky koniec je vložený do vytvoreného otvoru a z druhej šťava tečie do pripravenej nádoby. Rovnakým princípom môžete použiť takmer čokoľvek, kúsok plastového rohu a dokonca aj telo guľôčkového pera rozrezané na polovicu, ak by sa zbytočne stratila iba jedna kvapka ťaženého drahého nektáru. A poslušne by prúdil do kontajnera dole.

S taškami

Existuje ešte pomerne starý spôsob zberu šťavy z brezy. Je to najviac šetrný stav brezy a spôsobuje minimálne poškodenie stromu..

Aby ste to dosiahli, musíte nájsť brezu s dolnými konármi umiestnenými v prístupnej výške. Koniec sa odreže z jednej z týchto vetiev tak, aby priemer rezu bol najmenej 1 cm a potom sa sklonil, vložil do hustej plastovej tašky, ktorá sa opatrne zviaže. A samotná vetva je spojená s kmeňom, takže šťava z nej steká.

Za deň takejto zbierky môžete celkom vyzbierať asi 1-1,5 litra brezového nápoja.

Ako pokryť brezu po zbere šťavy

Tí, ktorí zbierajú šťavu z brezy už niekoľko rokov, vedia, že v prvých hodinách môže prúdiť veľmi intenzívne, a potom sa jej rýchlosť uvoľňovania výrazne spomaľuje. Birch, keď začína „lízať“ ranu, prispieva k jej prerastaniu. V tomto okamihu sa to, ako veľa neznalých ľudí, nesnažte prehlbovať alebo rozširovať. To nebude viesť k ničomu dobrému. Ak zozbieraná šťava nestačí, je lepšie presunúť sa na iný strom a urobiť s ňou všetky vyššie uvedené manipulácie. Ale ošetrenému stromu treba pomôcť, nemôžete ho nechať s „otvorenými ranami“. Napokon sa cez ne môže infekcia dostať do stromu a to bude mať nepriaznivý vplyv na jeho budúci osud..

Otvory sú najlepšie utesnené malými korkovými kolíkmi z dreva, hobľovanými na mieste. Ak ich vnútorný povrch namažete záhradnými odrodami, potom čoskoro dôjde k prerastaniu samotnej diery a nebude ani stopy. V extrémnych prípadoch, ak nie je k dispozícii záhrada, je možné použiť vosk, plastelínu alebo dokonca mach s ílom alebo zeminou. Vždy ich nájdete neďaleko, tu v lese.

Kde by ste nemali zbierať breza

Brezová miazga sa zvyčajne zhromažďuje v značnej vzdialenosti od miest, najmä veľkých. Najlepšie sa to deje v lesoch, ktoré sa nachádzajú na veľkých a stredných cestách. Nerobte to v blízkosti priemyselných zón a iných predmetov znečisťujúcich atmosféru..

Nepoužívajú samozrejme stromy rastúce priamo v meste.

Vo všeobecnosti je zakázané zbierať breza v dendrologických parkoch a botanických záhradách, v pamätných alebo historických a kultúrnych rezerváciách, na miestach hromadnej rekreácie av iných osobitne chránených oblastiach. Zber je okrem toho zakázaný na území nemocníc, sanatórií, odpočívadiel a iných zdravotníckych zariadení.

Keď nemôžete zbierať breza miazga

Zber brezovej miazgy má zmysel len na začiatku jari, keď sa v strome aktívne rozvíja. V zime stromy spia av lete a na jeseň je pre nich nevyhnutná životná vlhkosť, aby sa zabezpečil ich normálny život. V týchto obdobiach roka nie je možné zbierať šťavu z brezy, pretože to môže viesť k smrti stromov.

Zodpovednosť za zber brezovej miazgy

Ak sa zber brezovej šťavy vykonáva v súlade so základnými pravidlami, ktoré boli podrobne opísané vyššie, a na miestach, kde nie je zákonom zakázané vykonávať tento druh činnosti, potom za tieto činnosti nie je poskytnutá žiadna zodpovednosť. Koniec koncov, na jar, koniec koncov, na jar tisíce mestských obyvateľov, ako aj obyvateľov vidieka, hrnú do lesov, aby zbierali zdravý elixír, aby zlepšili svoje zdravie a zdravie svojich rodín. V prípade zberu brezovej šťavy zo stromov rastúcich v niektorej z vyššie uvedených chránených oblastí je však pokuta za takéto kroky v Rusku značná. Preto je lepšie nebyť lenivý a nájsť vhodný breza, chránený územia, najmä preto, že v Rusku to ešte nie je ťažké..

záver

Naučiť sa, ako správne zbierať breza, a každý rok potešiť svoju rodinu neoceniteľným nápojom, najmä na jar, nie je také ťažké. Koľko radosti a úžitku však môžete do svojho života priniesť vďaka tomuto jednoduchému postupu.