Uchovávanie čerstvých baklažánov

Po zbere alebo nákupe vo veľkých množstvách vyvstáva otázka: ako uchovávať baklažán? Počas skladovania je dôležité nielen zabrániť poškodeniu produktu, ale aj udržiavať maximálne množstvo užitočných vitamínov. Baklažány sa skladujú aj za špeciálnych podmienok na krátky čas. V najlepšom prípade zostanú nečinné niekoľko mesiacov a môžu sa zhoršovať za 2-3 týždne..

Uchovávanie čerstvých baklažánov

Uskladnenie pri chate

Aby sa rastliny baklažánu udržali čerstvé, sú umiestnené v pivniciach, pivniciach alebo dokonca ponechané na mieste. A neskôr odrody po zbere môžu byť ponechané priamo na mieste. Pred prvým mrazom je potrebné zohľadniť poveternostné podmienky a odstrániť ich. Ovocie môže zničiť mráz.

Ako uchovávať baklažán v oblasti:

1. Ovocie usporiadajte do tieňa. Na slnku sa v nich vytvára škodlivá látka solanín. Priame slnečné žiarenie navyše prispieva k odparovaniu vlhkosti zo zeleniny.
2. Pred začiatkom chladného počasia alebo znížením teploty sa zelenina na zahriatie zakryje slamy.

Tento spôsob skladovania čerstvého baklažánu nie je obľúbený. Existuje riziko pokazenia ovocia z vonkajších faktorov, metóda si však nevyžaduje špeciálne zariadenia. Pred jedlom sa odporúča ovocie po takomto skladovaní dôkladne umyť..

Skladovanie v polyetyléne

Táto metóda tiež nevyžaduje zvláštne výdavky. Ovocie uložte do plastových vreciek alebo sáčkov a nechajte ho na chladnom mieste..

Neodporúčajú uchovávať baklažány v chladničke: tam sa začínajú zhoršovať po 2 týždňoch. Aj keď je vhodné, ak sa baklažán skladuje na rýchle spracovanie.

Uskladnenie v suteréne alebo iných miestnostiach

Keď je veľa ovocia, vyvstáva otázka, ako konzervovať zeleninu bez výrazných strát. Na tento účel sú vhodné pivnice alebo pivnice. Balkón je vhodný iba v prípade optimálnych ukazovateľov teploty a vlhkosti.

Príprava pivníc

Izolujte pivnicu od podzemnej vody, izolujte ju a zabezpečte vetranie. Teplota by nemala byť nižšia ako 7 ° C. Pred vložením novej dávky odstráňte zvyšky predchádzajúcej plodiny.

Príprava ovocia

Vyberte baklažán na umiestnenie do pivnice.

Požiadavky na vzhľad ovocia:

1. Mladá, tmavo fialová.
2. Koža by mala byť hladká, pružná a lesklá..
3. Na stopkách alebo plodoch by nemali byť žiadne poškodenia ani plesne..
4. Po stlačení by na šupke nemali byť jamky. Pokiaľ sú, je to zrelé ovocie a nie je vhodné na skladovanie.
5. Hmotnosť plodu by mala byť pôsobivá.

Uchovajte baklažán so stopkou. Pred umiestnením do pivnice alebo pivnice ich nemusíte umyť, stačí ich utrieť čistou suchou handričkou od prachu a nečistôt..

Neroztrhnite stonku

Metódy skladovania

V zásuvkách

Táto metóda bude vyžadovať hlboké drevené prepravky..

Ak chcete čerstvé baklažány skladovať v škatuli, musíte ich pripraviť:

• každá zelenina je osobitne zabalená v plastovom obale alebo plastovom vrecku;
• v tejto forme sú umiestnené v suchej drevenej škatuli;
• krabice musia byť umiestnené na suchých podložkách.

Ovocie zabaľte do voskového papiera. Ovocie by sa malo baliť aj po jednom a ukladať do jednej vrstvy do škatule. A tiež je možné uchovávať baklažány v škatuliach, pokiaľ sú posypané drevným popolom.

Na podlahe

Zelenina sa môže uchovávať na podlahe v suteréne alebo pivnici, ak je položená na hrubú vrstvu slamy. Tento postup pozostáva z týchto krokov:

1. V prvej fáze sa baklažány položia na slamu tak, aby ležali 2 týždne.
2. V druhej fáze sa vyberú tie najlepšie plody, ktoré sú už pomalé alebo rozpadnuté a sú spracované alebo vyhodené..
3. V treťom stupni sa dobré ovocie zabalí do voskového papiera po jednom a rozprestrie sa na hrubej vrstve slamy, pokryje sa vrecom a znova sa pokryje vrstvou slamy.

Tento spôsob skladovania baklažánu je vhodný v prítomnosti pivnice alebo pivnice. Len suterén by nemal byť surový, inak ovocie hnije.

záver

V každodennom živote sa zelenina skladuje pomocou konzervovania, mrazenia, sušenia. Ale na skladovanie čerstvého baklažánu je potrebné pripraviť špeciálne podmienky. V suteréne alebo pivnici sa baklažány skladujú v škatuliach, na podlahe v slame. Niektorí nechávajú zeleninu na slamy až do zimy. Ale ovocie by ste nemali držať v chladničke.