Ako vyhrnúť uhorky na zimu?

Mnoho receptov na konzervovanie uhoriek v zime zahŕňa pridanie cesnaku do zoznamu zložiek. Mali by ste byť tvrdé, suché hlavy, nie naklíčené. Cesnak je olúpaný a nakrájaný na veľké plátky.

Konzervované uhorky budú chutnejšie a chrumkavejšie, ak pridáte trochu korenia. Každá hosteska si ich vyberie podľa svojho vkusu, ale je tu aj klasická súprava, ktorá obsahuje ríbezle, čerešne, dub, chren, listy kopru, ako aj rasce, estragón, mätu, korenie..

Takéto prísady nielen zlepšujú chuť, ale tiež prinášajú telu značné výhody. Listy by mali byť čisté, bez škvŕn alebo príznakov vädnutia. Soľ je lepšie používať obyčajné hrubé mletie bez nečistôt. Jemná soľ môže zjemniť konzervované uhorky.

Recepty konzervovaných uhoriek na zimu

Existuje veľa druhov úrody uhoriek doma. Princíp spojovania je z veľkej časti rovnaký, ale zloženie na morenie sa môže v zozname prísad líšiť. To nie je prekvapujúce, pretože niekto má rád aromatické korenené jedlá a niekomu nevadí jesť neobvyklé, slabo sladené ovocie.

700 g

1. Na spodok umytej a sterilizovanej nádoby na liter vylejte polovicu nasekanej zeleniny a 2 strúčiky cesnaku nakrájanú na 4 časti..
2. Položte uhorky, predtým umyté a ošúpané. Uhorky by mali vyplniť asi polovicu plechovky.
3. Prikryte zvyšné greeny a cesnak.
4. Položte zvyšné uhorky tak, aby sa dostali až k hrdlu nádoby (pri stohovaní môžete nádobu pravidelne pretrepávať, aby sa v nej ovocie kompaktne nachádzalo).
5. Nalejte vriacu vodu na nádobu naplnenú uhorkami, prikryte ju a nechajte ju 15 minút zohriať. Po uplynutí stanoveného času nechajte vychladenú tekutinu vypustiť a postup zopakujte.
6. Po dekantácii tekutiny ešte raz nalejte do čajovej lyžičky octovej esencie.
7. Pripravte soľanku z vody, soli, cukru, dajte korenie a klinčeky na rovnaké miesto. Marinádu uvaríme, zalejeme uhorky a nakrájame.
8. Po zatvorení by mal byť kontajner nainštalovaný hore nohami, zakrytý uterákom a ponechaný v tejto polohe, kým úplne nevychladol. Uhorky vyrobené týmto spôsobom budú chutné a chrumkavé..
9. Konzerváciu je možné skladovať pri izbovej teplote bez obáv z roztrhnutia veka. Ak chcete, do pohára môžete vložiť niekoľko listov ríbezlí, čerešní alebo orechov.

Recept číslo 2

So škoricou bez sterilizácie

3,5 kg

1. Uhorky šalátové sa musia dôkladne umyť a vložiť do sklenenej nádoby.
2. Na obrobok nalejte vriacu vodu. Nechajte vychladnúť, aby sa dala nádoba vyzdvihnúť ručne. Nalejte vriacu vodu priamo na ovocie (v strede), aby ste predišli rozdeleniu pohára.
3. Keď vychladne, vypustite vodu do hrnca a znova privarte..
4. Do pohára zadajte všetky prísady uvedené v recepte s výnimkou octu.
5. Uhorky sa naplnia vriacou vodou a zhora sa pridá kyselina octová..
6. Naskrutkujte veko, prevráťte ho, dobre zabalte a nechajte vychladnúť.

Recept číslo 3

Nakladané na liter

700 - 800 g (koľko sa zmestí)

1. Dno sterilizovanej nádoby zakryte listami, pridajte strúčiky cesnaku nakrájané na polovicu, bobkové listy a korenie.
2. Uhorky na jeseň.
3. Nalejte vodu do panvice, prevarte a vyplňte uhorky. Nechajte pôsobiť 15 minút, aby ste ovocie zohriali, a nechajte vzduch von..
4. Kvapalinu napnite späť do panvice, pridajte soľ, cukor a znova povarte.
5. Hotová varená marináda nalejte uhorky, zaveste ocot a rolku.
6. Otočte nádobu a dobre ju zabaľte.
7. Milovníci korenených jedál môžu počas procesu konzervácie pridať malý kúsok chilli papričky.
8. Keď je plechovka úplne ochladená, môže sa nechať doma alebo sa presunúť do chladnejšieho skladovacieho prostredia..

Recept číslo 4

S dubovými listami

2,5–3 kg (koľko sa zmestí)

1. Na dno pripravenej nádoby dajte dubové listy, hrášok, hrášok a cesnak, nakrájané na veľké plátky.
2. Naplňte nádobu vopred namáčanými a sušenými uhorkami.
3. Najvyššia s nasekanou kôprom, horčicovými semienkami a listami ríbezlí..
4. Vložte soľanku do varu, vodu premiešajte s cukrom a soľou (všetko dobre premiešajte, aby sa zložky rozpustili). Na záver predstavte ocot.
5. Nalejte uhorky varenou soľankou a vložte do veľkej nádoby, aby sa sterilizovala 25 minút.
6. Nádobu prevráťte kovovým vekom.

Ukladanie uhoriek doma

Skladovanie konzervovaných uhoriek sa prakticky nelíši od bežných uhoriek. Ak sú dodržané všetky pravidlá pre varenie vrátane kvalitnej sterilizácie plechoviek a ich správneho skrúcania, môžu sa uhorky skladovať na chladnom mieste (pivnica, chladnička) aj v izbových podmienkach. Je dôležité zabezpečiť, aby priame slnečné žiarenie nekleslo..

V prípade uchovávania v interiéri je potrebné zabezpečiť dostatočné vetranie, teplota vzduchu by nemala prekročiť + 20 ° С. V tomto stave budú uhorky vhodné na konzumáciu po celý rok. Otvorená konzervácia sa uchováva výhradne v chladničke pri teplote 0 ... + 3 ° C až 5 dní.

Uhorky konzervované v uhorkách - vynikajúca pochúťka. Tieto malé uhorky oslovia každého bez výnimky: deti aj dospelých. Budú skvelým doplnkom k slávnostnému stolu a dodajú rozmanitosť dennému menu..