Ako pripraviť sušené cukety

Sušená tekvica je dobrou alternatívou k čerstvej, konzervovanej alebo mrazenej zelenine. Po správnom vysušení zostanú najdôležitejšie látky a vitamíny nedotknuté. Existuje niekoľko spôsobov, ako vykonať tento postup - každý z nich má svoje vlastné charakteristiky..

Ako pripraviť sušené cukety

Rastlinné prípravky

Na sušenie sa odporúča používať mladé cukety alebo cukety (treba mať na pamäti, že tieto obsahujú viac vody).

Zelenina by mala byť nepoškodená, pestovaná bez dusičnanov, najlepšie čerstvo zo záhrady.

Cuketa sa umyje a suší a potom sa krája spolu so šupkou - v mladých plodoch je jemná a tenká. Nečistia zrná - sú tiež mäkké a sotva viditeľné..

Po dozrievaní je lepšie odstrániť tvrdú šupku a očistiť ju od semien.

Ovocie môžete rezať rôznymi spôsobmi: okrúhle kruhy, kocky, dlhé „stuhy“ atď. Občas predvarená zelenina, ale je to voliteľné.

Má zmysel variť ovocie, aby sa čiastočne zbavili dusičnany, ale treba pamätať na to, že zelenina zároveň stráca významnú časť vitamínov..

Metódy sušenia

Spôsob prípravy závisí od dostupnosti špeciálneho vybavenia (alebo jeho neprítomnosti).

Sušenie cukety je rýchlejšie a pohodlnejšie v elektrickej sušičke, ale na to je vhodná bežná rúra. Ak tam nie je ani jeden, môžete ich dať na čerstvý vzduch.

Algoritmus varenia sušiča

• Pripravené kusy rozložíme na špeciálne plechy na pečenie, ktoré sú súčasťou sušičky;
• Do elektrickej sušičky vložíme plechy na pečenie a nastavíme požadovanú teplotu;
• 4 hodiny robiť ďalšie veci, a potom otvorte elektrický sušič a dostanete cukinu.

Použitie sušiča je najrýchlejším a najpohodlnejším spôsobom. Medzi klady patrí úspora času a úsilia, mínusy - náklady na samotné zariadenie a elektrina.

Algoritmus varenia rúry

• Rúru zohrievame na teplotu 60 ° C;
• Na plechy na pečenie potiahnuté pergamenom na pečenie rozprestrite zeleninu (v malej vzdialenosti od seba);
• Vložte plech na pečenie do rúry a nechajte dvere pootvorené;
• Každú pol hodinu sa pozeráme do rúry - podľa potreby vymieňajte plechy na pečenie na mieste a kusy obráťte na druhú stranu.

Proces sušenia v rúre bude trvať asi 7 hodín a tiež si vyžaduje vašu pozornosť - pozrite sa dovnútra a otočte cuketu.

Algoritmus varenia na vzduchu

• Dajte zeleninu na drôtený stojan a medzi rezmi nechajte malý priestor;
• Zakryte sieťou proti hmyzu;
• Usporiadame mriežky s budúcim sušením na ulici;
• Niekoľkokrát denne prichádzame, aby sme obracali figúrky na druhú stranu;
• Večer privádzame mriežky do domu alebo pod baldachýn.

Cuketu je možné tiež sušiť vo vnútri domu: plátky nakrájame na šnúru a zavesíme ich, pravidelne vetrajeme miestnosť.

Ako skontrolovať pripravenosť

Kým cuketa je horúca, je ťažké pochopiť, ako sú pripravené..

Chladené kúsky sa kontrolujú na vlhkosť: ak sa zo zeleniny uvoľňuje tekutina a vyzerajú ako sušené, musíte ich vysušiť.

Hotový produkt je pomerne elastický, ale stáva sa pokrčený a stmavnutý.

Odporúčania pre skladovanie

Sušené cukety zaberajú málo úložného priestoru

Sušené ovocie je veľmi kompaktné - objem sa zníži takmer dvakrát.

Vynikajúcou možnosťou skladovania by bola sklenená nádoba so skrutkovacím vekom alebo akýkoľvek iný uzavretý sklenený obal.

V tomto obale sa ovocie nebojí hlavnej hrozby sušených potravín - hmyzu. Okrem toho vzduch neprenikne do utesnenej nádoby, v dôsledku ktorej sa sušenie stáva mäkkým a náchylným na poškodenie.

Normálna izbová teplota je vhodná na skladovanie, je však žiaduce dobré vetranie. Nádobu s produktom musíte umiestniť na tmavom mieste, mimo dosahu slnečného žiarenia.

Možno vložiť do mrazničky. Okrem toho je perfektné, ak zelenina nie je úplne suchá.

Výhody a nevýhody

V sušenom ovocí zostávajú najdôležitejšie látky nedotknuté. Ak použijete technologicky správny postup, významná časť vitamínov sa dehydratáciou nezničí.

Chuť sušeného ovocia je prekvapivo zachovaná - lepšia ako v mrazenom a konzervovanom stave. A keďže chuťové vlastnosti čerstvých cukiet sa počas dlhodobého skladovania zhoršujú, v tomto porovnaní vyhráva sušenie.

Zaradením tohto produktu do zimného menu nielen zvýšime výber jedál, ale aj - zlepšíme telo, podporíme harmóniu a vitalitu, vytvoríme prevenciu mnohých chorôb.

Sušená tekvica pomôže zlepšiť trávenie a metabolizmus, posilní nervový systém, srdce a krvné cievy. Zvyšujú ochranné vlastnosti tela, zlepšujú stav vlasov a pokožky.

zranenia

Sušená zelenina sa zvyčajne konzumuje postupne, navyše k hlavnému jedlu - prejedanie nepovedie k ničomu dobrému..

Opatrnosť je potrebná aj u ľudí s akútnou gastritídou, vredmi a ochorením obličiek..

Okrem toho môže byť nebezpečný rozmaznaný produkt - plesne alebo škodcovia niekedy začínajú v sušenej zelenine.

Používame pri varení

Sušenie sa často pridáva do šalátov po varení alebo obnovení v teplej vode. Je vynikajúci na varenie zeleniny, polievok, omáčok..

Niektoré ženy v domácnosti ju najskôr uvaria a potom opečú na panvici s cibuľou - ukázalo sa, že je to vynikajúce jedlo pripomínajúce huby..

Ak chcete pripraviť palacinky alebo palacinky, môžete pripraviť cuketu, múku, cukinu rozomelú v mixéri alebo v mlynčeku na kávu. Takáto múka je nielen chutná, ale tiež prispieva k chudnutiu..

Zelenina sa často rozdrobuje na kŕmenie malých detí. Dá originalitu najbežnejším miešaným vajíčkam, omáčke alebo kotletám.

Sušené kúsky vo forme dlhých stužiek je možné rozmraziť a použiť na výrobu sviatočných občerstvení - roliek s rôznymi náplňami.

Kandizované ovocie

Cuketa dokonale prepožičiava chuť citrusových plodov - citrónov a pomarančov, a preto vytvára vynikajúce kandizované ovocie..

Sušenie pripravené vo forme kandizovaného ovocia je užitočné pre sladké pečivo a všetky druhy dezertov. Nie je ťažké urobiť také prázdne miesto.

príprava

Šúpajte zeleninu zo semien a kôry a nakrájajte na kocky. Na 10 - 12 hodín ich plníme cukrom, aby šťava vynikla a získala sladký sirup.

Rozmiešajte citrusové plody v mixéri a pridajte do sirupu so zeleninou. Všetko premiešajte a povarte 7-8 minút.

Vyberáme zeleninové plátky a umiestnime do sušičky - suché do stavu kandizovaného ovocia.

záver

Sušené cukety sú skvelým spôsobom, ako spestriť zimné menu zdravotnými výhodami. Môžete ich variť v sušičke, v rúre alebo len vonku.

Hotový výrobok obsahuje veľa cenných látok, je dlhodobo skladovaný, má príjemnú chuť a arómu.