Amanita ovate: fotografia a popis

Lietajúci agarik je klasifikovaný ako podmienečne požívateľný, hoci jeho bezpečnosť bola nedávno spochybnená. Vyzerá to ako niekoľko odrôd iných húb. Zamieňajú ho s jedlými aj smrteľnými jedovatými druhmi. Ak chcete zbierať agarovú mušku, musíte presne vedieť, ako vyzerajú.

Opis agaru agaru ovčej

Latinský názov Amanita ovoidea. Predpona „vajcovitá“ huba získaná pre tvar mladých plodníc, úplne skrytá pod pokrývkou.

Ale v iných oblastiach Krymu sa biely hovorca nazýva obrovský hovorca, takže je možná zámena s názvami a popismi húb. S rukami taká biela hora nestojí za to kupovať. Na predaj na Kryme zhromažďujú všetko, čo má bielu farbu, vrátane páchnuceho agaru.

Veľkosť plodníc často závisí od počasia a výživy pôdy. Priemerná výška je obvykle 10 - 15 cm, farba klobúka a nôh je biela, ale ostatné huby majú rovnakú farbu. Farba je však tiež variabilná. Nachádzajú sa aj tmavšie odrody..

Buničina je biela, hustá, pri chybe nestmavne. Prítomnosť vône závisí s najväčšou pravdepodobnosťou od vône zberača húb:

• slabo rozlíšiteľné;
• To vonia mierne z mora;
• prášok, nepríjemný.

Vôňa môže závisieť od miesta rastu. Chuť je takmer neviditeľná.

Spóry sú biele, ale vyskytujú sa iba v zrelých plodniciach, ktoré už nie sú vhodné na výživu.

Popis klobúku

Priemer zrelej huby je od 6 do 20 cm. Klobúk starého muškárskeho agaru je plochý a má vydutie, kde je noha pripevnená zdola.

Pretože na začiatku rastu je ovocné telo úplne pod pokrývkou, zdá sa, že klobúk je neoddeliteľnou súčasťou nohy a spolu má vajcovitý tvar. Ako rastie, kryt je roztrhaný. Horná časť zostáva na klobúku a spodná vyzerá ako kvetina, z ktorej stonka rastie.

Čím ďalej rastie, klobúk sa zakriví. Na okrajoch je zreteľne viditeľný okraj, ktorý zostáva z roztrhaného Volvo (prehoz na posteľ). Toto je hlavný rozdiel medzi ovoidom a jeho nebezpečnými príbuznými. Koža môže byť biela, sivobiela alebo bledo béžová. Klobúk je suchý, lesklý. V mladej muške sú na nej prítomné vzácne biele vločky. Táto rastlina rýchlo mizne, keď rastie plodové telo vajíčkovitej mušky..

Kymenohor v mladých húb je biely. Dosky sú široké, voľné a dospievajúce hrany. V starom gimenofor získava béžový odtieň.

V prípade starnúcich húb sa klobúk úplne rozvinie v „tanieriku“ s vydutím v strede a môže získať hnedastý odtieň. Zvyšky Volvo na okrajoch takmer zmiznú.

Popis nohy

Výška dosahuje priemer 10 až 15 cm a 3 až 5 cm. Konzistencia nohy je hustá, bez vnútorných dutín. Tvar je v tvare klubu: masívny dole, tenší hore. Na spodku sú zvyšky prikrývky. Farba je biela, žltkastá alebo krémová. Povrch nie je hladký. Je potiahnutá šupinatým práškovým povlakom..

Popis Volvo

Volvo je veľké, polopriepustné, v tvare vaku. Hrana je klenutá alebo zvlnená. Farba zvyčajne v niekoľkých verziách:

• belavý;
• žltkastý;
• s hnedým odtieňom;
• svetlooranžová.

Prsteň na nohe je filmový, visiaci, široký. Farba je biela. Pozostatky závoja na klobúku vyzerajú ako varovné zriedkavé vločky bielej farby. S vekom rýchlo miznú. Na okrajoch viečka okrajov vláknitých zvyškov.

Kde a ako rastie

Distribučná plocha huby na európskom kontinente je pomerne veľká. Najčastejšie sa vyskytuje v Stredomorí. Kvôli podobnosti podnebia je agarik s ovčími muškami jednou z najbežnejších húb na Kryme. Nachádza sa na britských ostrovoch, v strednej Európe, v Zakaukazsku, západnej Sibíri a Japonsku..

Amanita ovate preferuje vápencové pôdy. Z tohto dôvodu je to jedna z najbežnejších húb v krymských horách, ktorú tvoria sedimentárne vápencové skaly. V príliš suchej stepi tento druh nerastie a uprednostňuje viac vlhké a tienisté listnaté a ihličnaté lesy. Na Kryme sa však ovoid nachádza v oblasti Bakhchisarai.

Uprednostňuje pestovanie v lesoch z bukov: gaštan, buk, dub.

Je pravda, že na Kryme neexistujú gaštanové lesy. Vegetatívne obdobie pripadá na august až september.

Jedlé huby alebo nie

Jedlé huby sa môžu jesť, ale po niekoľkých prípravných krokoch. Avšak v prípade agaru morušovej sú tieto postupy minimalizované..

Táto huba nemusí byť vopred namočená vo viacerých vodách, stačí ju uvariť a vypustiť tekutinu. Potom môžete uvariť akékoľvek jedlo z agarovej mušky.

Pri zbere na zimu sa čerstvá ovčia mucha sušená alebo mrazená. Na marinovanie sa najskôr uvaria.

V zime sa sušené muchotrávky najskôr namočia do vody a potom sa prevaria rovnakým spôsobom ako čerstvé. Varenie mrazené sa líši iba tým, že sa nesmie namáčať, ale rozmrazovať.

Výsledok otravy je však neznámy a druhy húb boli s najväčšou pravdepodobnosťou zaznamenané zo slov obetí. Iné smrtiace jedovaté druhy môžu rásť v tej istej oblasti s vajíčkami..

Ako uvariť vajíčkový agarik

Po uvarení s ovocnou hubou môžete uvariť rovnaké jedlá ako s ostatnými hubami:

• sendvič alebo horúci sendvič;
• šalát;
• druhé kurzy
• polievka.

Hlavnou požiadavkou na varenie je predvarenie.

sendviče

Na prípravu sendvičov sa varená muchotrávka vypráža v slnečnicovom oleji. Podľa chuti pridajte cibuľu, soľ a korenie. Vyprážané huby sa zmiešajú s jemne nasekaným vareným vajcom, pridá sa petržlen a nasekané orechy. Chlieb je namazaný maslom a výsledná hmota sa naň nanáša..

V prípade horúcich sendvičov sa doska výslednej štruktúry umiestni doska taviaceho syra a do mikrovlnnej rúry / rúry sa umiestni doska. Po roztavení syra je sendvič pripravený na konzumáciu..

Kuracie pečené

Pečené kurča sa ťažko varí. Z jedál budete potrebovať hrniec, panvicu na varenie húb a panvicu. Z požadovaných výrobkov:

• 12 agarík vajíčok stredne veľkých vajíčok;
• 1 kuracie prsia;
• 1 mrkva;
• 5 stredne veľkých zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 50 g 20% ​​kyslej smotany;
• 5 lyžíc. l. rastlinný olej;
• banda petržlenu;
• podľa chuti soľ a korenie.

Huby sa kontrolujú na znehodnotenie a červy a umyjú sa. Nakrájajte na 4 diely, vložte do studenej vody a nechajte variť. Stále niečo vývaru vyčerpané. Začatie odznova však už nie je potrebné. Druhýkrát sa agarová múčka naleje horúcou vodou. Varte 30 minút alebo viac, až kým všetky kúsky neklesnú na dno nádoby. Hádzajte späť do cedníka, aby sklo prebytočnej tekutiny bolo. Kým huby vychladnú, môžete robiť kuracie prsia.

Filé sa nakrája na tenké prúžky a vypráža sa na panvici, až kým nedosiahne zlatistú farbu. Posuňte do črepníka.

Huby sa smažia v rastlinnom oleji, kým sa prebytočná voda neodparí. Nakrájanú cibuľu pridajte do mušky agaric a smažte, kým nezmäkne. Presúva všetko na mäso.

Lúpané zemiaky sa nakrájajú na niekoľko kusov. Nakrájajte mrkvu na prúžky alebo ju pretrite na hrubom strúhadle. Koreňové plodiny sa smažia na panvici s malým množstvom oleja počas 5 minút.

Zelenina sa ukladá aj do hrnca, pridá sa kyslá smotana, korenie a soľ. Duste v predhriatej rúre, kým nie sú uvarené zemiaky. Trvá to asi 45 minút.

Seafood a Amanita Salad

Tento šalát sa ťažko pripravuje, ale nie všetky ingrediencie môžu byť v provinčnom meste po ruke. Na šalát budete potrebovať:

• mušle;
• muchotrávka;
• zeler;
• hľuzy zo sladkých zemiakov;
• sójová omáčka alebo majonéza.

Mušle sa pečú v peci 5 minút. Amanita varí osobitne, vypustí vodu, ochladí a roztrhne švy. Jedna stredná sladká zemiaková hľuza a koreň zeleru šalátu sa nakrájajú na tenké prúžky. Takmer pripravené jedlo s majonézou alebo omáčkou a dobre premiešajte.

Štvorhra a ich rozdiely

Prípady otravy ovocím muškou agarovej môžu byť spôsobené skutočnosťou, že tento druh má iba dve jedlé náprotivky: mladé šampiňóny a pláštenku. Môžete zamieňať iba plodnice, v ktorých prikrývka ešte nepraskla. Ak sekáte šampiňóny, uvidíte hlavný rozdiel medzi ňou a vajíčkom agaric - hnedým gimenoforom. Pláštenka nemá žiadne záznamy. Po roztrhnutí muchotrávky už nie je možné zamieňať ju s jedlými dvojčatami.

Horšia je situácia s inými jedovatými druhmi amanitov. Muška rastúca na Kryme nie je ani na fotografii ani v lese prakticky odlišná od jedovatých náprotivkov. Okrem ovocia sa v krymskom lese môžete stretnúť:

• jarný potok;
  
• biela šedá;
  
• svetlo šedá;
  
• muchotrávka;
  
• muchotrávka stepná.
  

Všetky tieto druhy rastú na rovnakom mieste ako vajíčka. Len agarik stepný sa líši tým, že sa vyskytuje v stepi a dobre znáša letné sucho.

Jarná potápka (Amanitaverna)

Synonymá mena: Amanita muscaria, Amanita muscaria. Rast začína na jar. Sezóna trvá do konca leta. Preferuje rast na rovnakých miestach ako ovocie..

Ovocné telo je „elegantne postavené“. Priemer klobúčika zvyčajne nie je väčší ako 10 cm a na okrajoch klobúku nie sú roztrhané prikrývky.

Noha 7 až 12 cm vysoká a tenšia (0,7 až 2,5 cm) ako vejčitá. V hornej časti je široký prsteň bielej farby s fuzzy pruhmi. Volvo na základni pohodlne sedí na nohe, ale nie je s ním spojené.

Dužina takmer bez zápachu, s nepríjemnou chuťou.

Potápka biela (Amanitavirosa)

Je to páchnuca agarika. Je pomenovaný z dobrého dôvodu. Táto huba má nepríjemnú vôňu chlóru. Priemer čiapky je až 11 cm, farba je biela alebo sivobiela. Suchá pokožka lesklá, lepkavá, slizká.

Noha je vysoká, ako vejčitá. Priemer však nie je väčší ako 2 cm. Podobne ako ovoid je noha potiahnutá šupinatým povlakom. Základňa je hľúzovitá. Membránový prstenec rýchlo mizne, ale vláknité pásy alebo zvyšky môžu zostať..

Volvo do šírky 3 cm, v tvare vrecka alebo v tvare pohára. Zadarmo. Často sa ponoria do pôdy.

Najbežnejšie na severe mierneho pásma Eurázie. Vyskytuje sa tiež na Kryme. Sezóna od júna do októbra. Časom sa toto obdobie úplne prekrýva so sezónou na agare agaru.

Pale Grebe (Amanitaphalloides)

Môže sa zdať, že bledý sivý nie je ako oválny agarik. Má však veľmi širokú variabilitu farieb: od takmer bielej po špinavú zelenú. Objasnená variácia sa môže zamieňať s jedlým agarikom.

Veľkosť svetlej muchotrávky a agaru obyčajného je rovnaká. Tento sa vyznačuje charakteristickým širokým prúžkom na nohách. S vekom mizne, ale staré huby získavajú nepríjemný sladkavý zápach, ktorý je takmer neviditeľný u mladých plodníc..

Obdobie svetlej muchotrávky spadá na konci leta-jesene.

Potápka žltá (Amanitacitrina)

Iné mená:

• muchotrávka;
• agarová citrónová muška;
• žlto-zelená muchotrávka.

Veľkosti klobúkov a stehien žltého potápača sú takmer úplne rovnaké ako vajcovité. Farba pokožky čiapky môže byť takmer biela. Z tohto dôvodu je žltá muchotrávka tiež zamieňaná s vajíčkovým agarikom.

Prsteň na nohe je široký, hladký, prehnutý. Farba je žltá. Volvo sa držalo základne. Farba sa mení od hnedastých až po trieslové. U mladých húb môže byť takmer biela. Buničina má charakteristickú vôňu surových zemiakov a nepríjemnú chuť..

Žltá rastlina rastie v lesoch všetkých druhov až do nadmorskej výšky 1400 m. Sezóna od polovice augusta do konca októbra. Vrcholy vegetácie v septembri.

Step Amanita (Amanitavittadinii)

Druhé meno je Amanita Vittadini. Niektoré zdroje to klasifikujú ako jedovaté, iné ako podmienečne jedlé. Aj keď sú veľkosti agaru vajíčka a stepnej mušky rovnaké, je stále ťažké si ich pomýliť.

Noha stepi zostáva až do dospelosti šupinatá. Viečko je hľúzovité a hľuzy nezmiznú, ako je to v prípade vločiek na vejcovitom uzávere.

Dvojitý krúžok na pedáli warty, široký, s membránovým okrajom.

Rastie v stepnej zóne a zmiešaných lesoch. Nachádza sa v umelých výsadbách. Sezóna apríl až október.

Aké je nebezpečenstvo vajíčkovitých muchotrávok

Samotná agarika oviec môže spôsobiť iba miernu nevoľnosť, ak nie je správne uvarená. Hlavným nebezpečenstvom je podobnosť vajcovitého s jedovatým amanitom.

Príznaky otravy, prvá pomoc

Otrava hubami je nebezpečná tým, že sa objaví iba niekoľko hodín po jedle. V prípade bledého otravu muchotrávkou sa prvé príznaky objavia po 6-24 hodinách. Pri otrave inými amanitickými príznakmi sa symptómy môžu objaviť aj po 3 dňoch.

Počas tejto doby sa jedu podarí absorbovať a začať jeho deštruktívnu prácu. Známky otravy:

• vracanie;
• bolesť brucha
• hnačka.

Po 2 dňoch všetko zmizne, ale o deň budú úplne narušené funkcie pečene a obličiek. A to je už nezvratné. Preto, keď sa objavia takéto príznaky, mali by ste sa uistiť, že v posledných 3 dňoch neboli v strave žiadne huby.

V prípade otravy muskarínom, ktorý obsahuje amanitikum, sa príznaky objavia 30 - 120 minút po jedle:

• silné potenie;
• zvýšené slinenie;
• zrakové postihnutie;
• zúženie žiakov;
• hnačka;
• vracanie;
• bradykardia.

Pri ťažkej otrave sa vyvinie pľúcny edém a respiračné zlyhanie, po ktorom nastane kolaps.

Prvá pomoc spočíva v umytí tráviaceho traktu a privolaní sanitky. Muskarínové antidotá sú anticholinergické lieky, z ktorých jedným je atropín..

Pri otrave bledou muchotrávkou anticholinergiká nefungujú. Na neutralizáciu jedu sú potrebné ďalšie antidotá..

V každom prípade, s výskytom otrav, musíte navštíviť lekára čo najskôr. V prípade bledej otravy ropucha sa poškodia vnútorné orgány, ale existuje šanca na prežitie.

záver

Lietať agaric ovoid je nežiaduce zbierať pre ľudí s malými skúsenosťami. V dôsledku podobnosti tejto huby s inými druhmi amanitov je možné dosiahnuť vážne otravy. Zároveň je agarik s ovčím muškou považovaný za veľmi cenný a zberá sa na zimu. Nie každému sa však páči špecifická chuť huby, aj keď je sotva badateľná.