Amanita muscaria (sivohnedá, červenajúca sa): fotografia a popis jedlej huby

Amanita grey-pink je zaujímavá huba, ktorú je možné konzumovať po starostlivom spracovaní. Na rozdiel od mnohých príbuzných druhov nie je jedovatý, ale vyžaduje si opatrnosť pri zbere a príprave.

Opis šedo-ružovej muchotrávky

Šedo-ružová muchotrávka, tiež nazývaná červená alebo len ružová, sa líši od väčšiny príbuzných druhov. Je široko distribuovaný v Rusku a zároveň je vhodný na spotrebu potravín, preto by sa mal jeho popis dôkladne preskúmať.

Popis klobúku

Čiapka ružovej huby je stredne veľká, má priemer asi 15 cm, niekedy viac alebo menej. V mladom veku má pologuľovitý alebo dokonca vajcovitý tvar, ale následne sa stáva vypuklým alebo plochým, bez stredne viditeľnej tuberkulózy. Farba čiapky, ako napovedá názov, je videná na fotografii šedo-ružovej muchy, červenkasto-ružovej alebo červenkasto-hnedej, niekedy hnedasto-červenej, na dotyk mierne lesklej a lesklej farby. Na povrchu čiapky možno pozorovať membránové alebo špinavé vločky bielej, špinavej ružovej alebo nahnedlej farby.

Na fotografii ružovej mušky je vidieť, že na spodnej strane viečka je pokrytá často širokými bielymi doskami. Ak sa ich dotknete prstom, začnú červenať rovnako ako mäso na klobúku a na nohe. Na konci je ovocné telo biele, mäsité, s neutrálnym zápachom. Po kontakte so vzduchom dužina najskôr zmení farbu na ružovú a potom získa bohatý vínovo ružový odtieň.

Popis nohy

Stehno šedohnedej huby v priemere stúpa v priemere na 10 cm nad zemou, v zriedkavých prípadoch môže stúpať až o 20 cm. V hrúbke zvyčajne dosahuje nie viac ako 3 cm, v tvare je valcové, husté v mladom veku a potom sa stáva dutým. Noha má bielu alebo mierne ružovkastú farbu, jej povrch môže byť pokrytý hľuzami a na spodnej časti je zreteľne vidieť hľuzy..

Najčastejšie sú na nohách šedo-ružového agarika pozostatky krúžku zavesené, závesné, široké a membránové. Spočiatku sú biele, s vekom ružové, na povrchu sú viditeľné ryhy.

Kde a ako rastie

V severnej pologuli v miernom podnebí sa môžete stretnúť so šedo-ružovou hubou. Dáva prednosť ihličnatým a zmiešaným lesom, čo je obzvlášť bežné pri boroviciach a brehoch, pretože s týmito stromami vytvára symbiózu..

Rastie samostatne aj v malých rodinách. Môžete to vidieť veľmi často, ale najplodnejšie ovocie prináša od júla do októbra.

Štvorhra a ich rozdiely

Šedo-ružová muchotrávka predstavuje pre začínajúcich hubárov určité nebezpečenstvo. Existuje pomerne málo druhov podobných tomu a väčšina z nich nie je len nepožívateľná, ale vysoko toxická. Preto pred zberom musíte dôkladne preštudovať fotografiu a popis šedo-ružového agaru a jeho náprotivkov.

Kráľovská muchotrávka

Táto huba je podobná fotografii jedlej ružovej mušky s veľkosťou a štruktúrou. Má ten istý klobúk, v mladom veku vypuklý a sploštený starými plodnými teliesami, tenkou dlhou nohou s hľúzovou základňou..

Odrody sa dajú odlíšiť farbou - čiapka kráľovského druhu má olivovo-červený, tmavohnedý alebo šedo-žltý odtieň bez prímesí ružovej. Okrem toho, ak rozbijete huby, buničina nebude biela, ale nažltlá.

Lietajte agaricky

Táto huba sa podobá jedlej ružovej muške vzhľadu a veľkosti, rastie na rovnakých miestach. Hlavný rozdiel spočíva v odtieni klobúka - v prípade podsaditých druhov je hnedá alebo strieborno-hnedá, pokrytá svetlosivými vločkami.

Hustá muchotrávka sa tiež vyznačuje slabým zápachom repy, zatiaľ čo odroda šedohnedá nemá špecifickú arómu. Hrubá muchotrávka je podmienečne požívateľná, takže jej nejasné so šedo-ružovou farbou nie je také strašidelné.

Rad leopardov

Neskúsení zberači húb môžu zameniť šedo-ružovú mušku s radom tigrov alebo leopardov. Má konvexný a potom roztiahnutý široký lamelárny klobúk so škvrnitou štruktúrou, čo môže spôsobiť, že bude vyzerať ako agaric.

Rozdiely sú však dosť významné, v prvom rade však škvrny na povrchu čiapočky nevytvárajú zvyšky prikrývky, ale malé škvrny a nie sú ľahké, ale tmavé. Odtieň klobúku je zvyčajne sivobiely, tmavošedý alebo strieborný sivý s modrastým odtieňom. Ak je riadok zlomený, buničina sa zmení na bielu, ale po kontakte so vzduchom sa nezmení na červenú. Kačica leopardá je veľmi jedovatá, takže ju nemôžete zamieňať s jedlými ovocnými telami.

Bledá muchotrávka

V zriedkavých prípadoch môže byť šedo-ružový agarik zmiešaný s jedovatým a nebezpečným bledým sivom. Huby majú podobnú veľkosť, ich klobúky sú otvorené v dospelosti a lamelárne, na tenkých dlhých nohách sa zvyčajne vyskytuje prsteň..

Čiapka svetlej muchotrávky však nemá ružový odtieň, jej farba sa mení od bielej po hnedú-olivovú. Povrch klobúku je hodvábny a obvykle neexistujú žiadne vločky charakteristické pre agariku muchy.

Aký je rozdiel medzi šedo-ružovým agarikom a panterom?

Najnebezpečnejším náprotivkom jedlej agarickej mušky je panther agarickej muchy - smrteľná jedovatá huba. Vzhľad je takmer identický a hoci farba čiapky agarika muchy panther je sivohnedá alebo mierne olivová, nie je také ľahké zachytiť tento rozdiel..

Preto sa musíte zamerať na zbierku iného označenia. Ak je panterová muška zlomená, jej mäso nezmení farbu pri kontakte so vzduchom a zostane biele. Ale sivo-ružová muchotrávka na páčidle sa vždy začervenala.

Jedlý ružový agarik alebo nie

Šedo-ružová muchotrávka je klasifikovaná ako podmienene jedlá huba. V surovom mäse sú prítomné toxické látky, ale keď sa uvaria, zničia sa a huby sa stanú bezpečnými na konzumáciu..

Ako uvariť šedo-ružovú Amanitu

Pri dlhodobom skladovaní sa jedlá šedo-ružová muchotrávka zvyčajne nezberá. Je obvyklé používať varené a vyprážané, tepelné spracovanie eliminuje všetky potenciálne riziká.

Pred prípravou musia byť plodnice starostlivo pripravené. Najskôr sa agarikát zbaví zvyškov a zvyšky prikrývky z postele sa odstránia z klobúka, potom sa huba premyje v studenej vode a hodinu sa opatrne povarí soľou. Súčasne je potrebné odoberať vodu na varenie v pomere 3: 1, meniť ju najmenej raz počas varu a na konci procesu sa uistiť, že odteká. Hubový vývar nemôžete použiť ako vývar, v ňom môžu zostať toxické látky.

Amanita ružová polievka

Do polievky sa často pridáva varená dužina, jedlo je chutné a výživné. Receptúra ​​je nasledovná:

1. Čerstvé plodnice sa vyčistia, umyjú a prevaria v slanej vode, vývar sa vypustí a huby sa hodia do cedníka a opláchnu sa studenou vodou..
2. Klobúky a nohy sa nakrájajú na malé kúsky, znovu sa ponoria do hrnca s vodou a varia sa 10 minút, potom sa do vody pridajú 3 nasekané čerstvé zemiaky..
3. Kým sa varia huby a zemiaky, mrkva a 2 malé cibule sa natierajú na hrubom strúhadle a potom sa smažia na panvici, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu..
4. Vývar s hubami a zemiakmi je podľa chuti osolený, pridajte cibuľu a mrkvu, ak je to potrebné, do vody sa umiestni aj korenie a prípadné greeny.

Polievku varte ďalších 10 minút. Pár minút pred pripravenosťou sa do vývaru pridá bobkový list, polievka sa vyberie zo sporáka a po pol hodine sa kyslou smotanou podáva na stôl..

Amanita pečená

Ďalším jednoduchým receptom na šedo-ružovú mušku je vyprážanie húb. Je to veľmi ľahké:

1. Čerstvé huby sa tradične čistia, umyjú a varia, potom odkvapkávajú a samotné ovocné telá sa opäť umyjú.
2. Hubovú dužinu nakrájajte na malé kúsky, panvicu zohrejte, namažte ju rastlinným olejom a šírte huby.
3. Po 10 minútach sa na panvicu pridajú zemiaky nakrájané na tyčinky alebo plátky, ako aj cibuľa, soľné výrobky podľa chuti a podľa potreby aj korenie..

Hríbovú dužinu opečte s cibuľou a zemiakmi, kým nie sú pripravené. Potom sa panvica vyberie zo sporáka a ochladí sa asi 20 minút. Potom je možné jedlo servírovať s kyslou smotanou a bylinkami.

Užitočné vlastnosti a možné poškodenie

Šedo-ružová muchotrávka sa oceňuje nielen pre svoju príjemnú chuť, ale aj pre jej prospešné vlastnosti. Buničina obsahuje veľa vitamínov, vrátane betaínu, ktorý zlepšuje funkciu pečene a stimuluje metabolizmus. Prebiehajú tiež štúdie týkajúce sa pozitívnych účinkov betaínu na organizmus pri Alzheimerovej chorobe a onkologických ochoreniach. V buničine je veľa rastlinných bielkovín, takže huba prospieva vegetariánskemu stolu a môže nahradiť mäso.

Súčasne obsahuje zloženie šedo-ružovej muchotrávky nebezpečnú látku rubescenslizín, ktorá pri vstupe do ľudského tela spôsobuje deštrukciu červených krviniek a vedie k hemoragickému pľúcnemu edému. Toxín ​​sa rozkladá pri teplotách nad 80 ° C, a preto sa musí šedo-ružová muška pred použitím uvariť..

Aj varená dužina môže predstavovať určité nebezpečenstvo pri chronických žalúdočných a črevných ochoreniach a pri alergii na huby. Je prísne zakázané používať šedo-ružovú muchotrávku pre tehotné ženy a deti, najmenšia chyba pri zhromažďovaní a príprave na ne môže byť fatálna..

Zaujímavé fakty o ružovej muchotrávke

Agarika s nízkou horúčkou je veľmi odolná voči vonkajším podmienkam. Rastie nielen v miernom podnebí, ale aj v Afrike, kde nie sú neobvykle vysoké teploty..

Medzi zaujímavé vlastnosti huby patrí jej nízky obsah kalórií. V 100 g čerstvých húb je iba 22 kalórií.

Chuť červenajúcej mušky je podľa zberačov húb mierne sladká. Je to do značnej miery kvôli jeho popularite..

záver

Amanita šedo-ružová je vhodná na stravovanie po tepelnom spracovaní, pretože toxíny prítomné v nej sú zničené vysokými teplotami. Pri zbere je však potrebné venovať osobitnú pozornosť, tento druh má veľa nebezpečných jedovatých náprotivkov.