Hubová pavučina žltá (triumfálna, bogbill žltá): fotografia a popis, recepty

Žltá pavučina je nezvyčajná a málo známa, ale jedlá huba. Ak chcete posúdiť jeho vkus a užitočné vlastnosti, musíte si preštudovať vlastnosti a fotografie a tiež sa dozvedieť o falošných náprotivkoch.

Ako vyzerá žltá pavučina?

Na fotografii žltého pavučina, ktorý sa tiež nazýva žltý bogbill alebo triumfový pavučina, je zrejmé, že huba má pomerne rozoznateľnú vonkajšiu štruktúru. Patrí k odrode taniera, ľahko sa rozoznáva podľa tvaru čiapky a charakteristickej farby.

Popis klobúku

Na fotografii jedlej huby žltý pavučina ukazuje, že spodná strana čiapky je pokrytá častými a úzkymi doskami - ľahký krém v mladých hubách a modro-hnedý u dospelých. V skorých plodniciach sú lamely obvykle úplne zakryté pokrývkou pavučiny..

Ak si zlomíte klobúk žltého bažáka na polovicu, potom bude mäso mäkké a husté, bielo-žlté. Vôňa huby je príjemná, čo je pre pavučiny zvyčajne necharakteristické.

Popis nohy

Nad zemou obyčajne žltý triumfálny pavučina stúpa o 8 - 15 cm a pokrytie bielej stehienka je len 3 cm. Mladé plodnice majú výrazné zhrubnutie v dolnej časti stehna. Postupom času sa tvar stáva pravidelným, valcovým. Na nohách je možné zreteľne rozlíšiť nerovnomerné prstencové škvrny červeno-hnedej farby.

Kde a ako rastie

Žltý pavučina je veľmi rozšírená v celej Eurázii a Rusku. Rastie hlavne v listnatých lesoch pri brezach, vyskytuje sa aj v ihličnanoch, v ktorých sa nachádzajú brezy. Napriek druhému menu, bažine, pri jazerách a močiaroch je žltá pavučina pomerne zriedkavá. Častejšie sa vyskytuje na suchých pôdach a na svetlých miestach.

Keď žlté pavučiny rastú

Choďte do lesa pre žlté rašeliniská potrebné bližšie k pádu. Prvé plodnice sa objavujú začiatkom augusta a hromadné plodenie sa vyskytuje v septembri, v tom istom období, keď čierne prsia prinášajú ovocie. Má zmysel hľadať tieto huby v páre - najčastejšie sa navzájom sprevádzajú. Rast žltých pavučín pokračuje až do októbra a do prvých mrazov.

Štvorhra a ich rozdiely

Napriek rozoznateľnému vzhľadu žltej bažiny sa dá zameniť s inými podobnými druhmi. Medzi nimi sú jedlé aj jedovaté huby, takže pred odchodom do lesa by ste si mali dôkladne preštudovať fotografie žltého pavučina a falošných náprotivkov..

Spoločný pavučina

Tento druh má žltý klobúk s olivovým alebo nahnedlým odtieňom, takže pripomína žltý rašelinisko. Huby môžete odlíšiť podľa nôh - u bežných druhov má svetlo fialovú žiaru.

Táto huba rastie na rovnakých miestach ako žlté rašelinisko - v listnatých a zmiešaných lesoch, vedľa osiky a brezy. Masové plodenie sa vyskytuje v období od júla do septembra, nie je vhodné na použitie v potravinách, je nemožné.

Pletené pavučina

Huba patrí do kategórie podmienene jedlých a je jedlá po predbežnom spracovaní. Štruktúra pleteného pavučina pripomína žltý bogbill, existujú však dôležité rozdiely. Čiapka je u prvého druhu predovšetkým suchá, nie mokrá, oranžová alebo mierne červenkastá. Povrch klobúku je pokrytý tmavými kliny, na nohách sú vidieť tmavo červené pásy.

Dvojlôžková rastie hlavne pod brezy a borovicami na vlhkých pôdach. Aktívne prináša ovocie v rovnakom čase ako žltá pavučina - od augusta do novembra.

Krásny pavučina

Za najkrajšiu pavučinu možno považovať najnebezpečnejšiu dvojhru žltej bažiny. Napriek svojmu atraktívnemu názvu je táto huba jedovatá a nevhodná na spotrebu potravín. Môžete ju odlíšiť od fotografie a opisu huby žltej pavučiny červeno-oranžovou farbou klobúka a prítomnosťou malých šupín..

Noha huby je tiež červenooranžová a pruhy na nej sú buffy alebo citrónovo žlté. Najkrajší pavučina rastie hlavne v ihličnatých lesoch a vrchol plodu sa vyskytuje v období od mája do septembra..

Jedlý žltý pavučina alebo nie

Aj keď sa v zahraničných adresároch žltý bogbill označuje ako nejedlá huba, v Rusku sa považuje za vhodný na konzumáciu. Tento druh nemá zvlášť svetlú a bohatú chuť, je však vhodný na varenie, sušenie alebo solenie.

Ako variť žlté pavučiny

Huba môže byť príjemnou odrodou v bežnej strave, ale na to musíte vedieť, ako uvariť jedlý žltý pavučina. Pred akoukoľvek úpravou je potrebná predbežná príprava, ktorá zabezpečí jej bezpečné používanie..

Príprava húb

Pred použitím namočte triumfálny bogbill. Stačí vyčistiť plodiny lesných a pôdnych zvyškov, opláchnuť tečúcou vodou a odrezať všetky červivé a zhnité miesta na klobúkoch a nohách..

Predbežná príprava je výsledkom varu. Musíte variť pavučinu v slanej vode asi 20 minút po varení, neustále odstraňujte penu. Voda z húb musí byť odvedená a samotné ovocné telá sú hodené do cedníka a potom podrobené ďalšiemu spracovaniu..

Ako variť vyprážané huby žlté pavučiny

Populárny recept na prípravu rašelinísk je vyprážanie s cibuľou. Najskôr sa na predhriatej panvici namaženej rastlinným olejom smaží asi 150 g jemne nakrájanej cibule, až kým nie je číra..

Potom pridajte 500 g varených húb na cibuľu, soľ a korenie podľa chuti a potom smažte ďalších 5-10 minút. Hotová príloha sa používa spolu s varenými zemiakmi alebo ako nezávislá misa.

Ako nakladať žlté pavučiny

Ak chcete ušetriť na zimu, cvičia morské žlté pavučiny. Recept je veľmi jednoduchý:

• čerstvé huby sa varia 15 minút;
• súbežne s tým sa pripravuje klasická marináda - do 1 litra vody sa pridajú 2 čajové lyžičky cukru, 1 čajová lyžička soli, dáždnik z kôpru, pár strúčikov cesnaku a pár koreníc;
• po uvarení pridajte 2-3 veľké polievkové lyžice octu a po niekoľkých minútach vyberte marinádu z kachlí;
• huby sa rozložia na sterilizované poháre a nalejú sa do horúcej marinády.

Banky sa musia pred ochladením pevne zvinúť, prevrátiť a zabaliť do teplej prikrývky. Potom môžu byť nakladané pavučiny uložené v chladničke na uskladnenie..

Recepty na prípravu zimných žltých gossamerov

Ak je to potrebné, jedlá huba, žltá pavučina, sa môže zachovať počas zimy. Existujú 3 základné recepty na dlhodobé skladovanie..

sušenie

Sušené rašeliniská sa skladujú dlhú dobu, môžu sa pridávať do polievok a hlavných jedál. Suché huby čerstvé, bez varu. Ovocné telieska sa očistia od zvyškov a potom sa bez prania navlečú na tenkú niť. Banda musí byť zavesená na dobre vetranom a slnečnom mieste a čakať, kým sa z buničiny neodparí všetka vlhkosť.

Alternatívnym spôsobom je sušenie v peci. V tomto prípade sa plodnice umiestnia na plech na pečenie a vložia sa do pece, zohriatej na 70 ° C. Z času na čas je potrebné rašeliniská prevrátiť. Zaschnutie húb trvá asi 6 hodín, potom sa huby schladia v suchom obale a na tmavom mieste..

solenie

Solenie je najjednoduchší a najobľúbenejší recept na výrobu húb žltej huby. Varené produkty z lesa sa ukladajú do pohárov vo vrstvách a do každej vrstvy sa podľa potreby posypú soľou. Ak je to potrebné, môžete pridať aj semená kôpru a korenie. Keď je plechovka naplnená hore, jej krk je pokrytý gázou a na ňu je silný tlak.

O pár dní budú huby úplne pokryté vylučovanou šťavou a po ďalších 3 týždňoch sa pavučina dá na stôl..

konzervovanie

Ďalší recept navrhuje konzerváciu teľacieho oleja v oleji, aby sa zachovali jeho prospešné vlastnosti pre zimu. Ošúpané ovocné telá sa varia v slanej vode 40 minút a potom sa vložia do pohárov a naleje sa vývarom. K tomu je potrebné pridať 2 veľké polievkové lyžice rastlinného oleja, 3 strúčiky cesnaku, 3 listy chrenu a 3 dáždniky. Banky sú pevne stočené, ochladené a uložené v chladničke. Domáce konzervy môžete používať počas zimy.

Obmedzenia a kontraindikácie

Keďže žltý pavučina neobsahuje toxické látky, jeho kontraindikácie sú rovnaké ako pre väčšinu húb. Neodporúča sa používať, keď:

• chronické ochorenie pečene;
• zápal pankreasu;
• sklon k zápche;
• individuálna intolerancia.

Tiež by tehotné ženy a dojčiace matky mali lepšie opustiť rašelinisko. Nemali by ste ponúkať rašelinisko pre deti do 7 rokov, ich tráviaci systém sa s tým nedokáže vyrovnať..

Zaujímavé fakty o žltých pavučinách

Existuje niekoľko faktov spojených so žltými rašeliniskami, ktoré budú zaujímavé pre zberateľov húb:

1. Druhé meno huby, pavučina víťazstva, je dané zlatým odtieňom, ktorý pripomína farbu zlatej koruny rímskych veliteľov..
2. Keďže žltý pavučina často rastie pri čiernom prsníku, zberači húb ho často odoberajú a vyberajú si slávnejšiu hubu. Preto sa pavučina nenájde v receptoch tak často, ako by mohla.
3. Ak rozlomíte čiapočku na polovicu, jej mäso nezmení farbu, ale celkom rýchlo vyschne..

Mnoho hubárov si uvedomuje, že žltá pavučina pri varení dáva veľmi priehľadný a krásny vývar. Je zaujímavé, že huba si po spracovaní zachováva svoj tvar a vyznačuje sa príjemnou krehkosťou..

záver

Žltý pavučina je jedlá huba, ktorá sa často vyskytuje na jeseň v blízkosti čierneho gaštanu. Po jednoduchom spracovaní je bogbill ideálny pre akýkoľvek spôsob varenia a dodáva netradičným poznámkam chuť známych jedál.