Otrava jedom: príznaky a príznaky

Volnushki sú veľmi bežné v lesoch v severnej časti Ruska. Tieto huby sa považujú za podmienene jedlé v dôsledku horkej, žieravej šťavy mliečnej farby obsiahnutej v buničine, ale po osobitnom spracovaní sa môžu použiť ako potraviny. Ale, žiaľ, otrava thrashom nie je tiež neobvyklá. Môže to byť dôsledkom toho, že huby nie sú príliš strmé alebo varené, nesprávne pripravené alebo skladované príliš dlho..

Okrem toho, ak sa osoba rozhodne vychutnať jedlo od vzrušenia, ktorému sú takéto huby kontraindikované zo zdravotných dôvodov, môže to mať tiež zlé následky. Pri prvých príznakoch otravy je nutné neodkladne poskytnúť obeti núdzovú pomoc a poradiť sa s lekárom..

Aké sú vlny

Niekoľko druhov tubulárnych húb, ktoré patria do rodu Mlechnik, sa bežne označuje ako pradené. Pestujú na vlhkej pôde v zmiešaných lesoch, zvyčajne v blízkosti brezy, a sú často viditeľné na cestách av široko otvorených druhoch. Obdobie vĺn trvá dlho - od júna do októbra. Zvyčajne sa stretávajú s hubármi vo veľkých skupinách, ktoré kombinujú niekoľko desiatok mladých a starých jedincov.

Tri najbežnejšie druhy bahňákov v Rusku sú si navzájom veľmi podobné a považujú sa za podmienečne jedlé:

1. Ružový trojlístok alebo dudy, volzhanka, krasulya, vývar. Vyznačuje sa konvexným klobúkom s priemerom 5 až 15 cm, ktorý s vekom stúpa, s malým zárezom v strede. Jeho farba je bledá alebo šedavo ružová, na povrchu kože huby je zreteľne viditeľný vzor sústredných kruhov („vĺn“) tmavšej farby, odchyľujúci sa od stredu k ohnutým nadol, mierne zvlnené okraje. Noha je ružová, hustá, valcovitého tvaru, dlhá 3-7 cm a hrubá do 2 cm. Buničina z týchto húb je biela alebo svetlá krémovej farby so slabou ihličnatou vôňou. Kyslá biela šťava hojne vyčnieva pri prestávke.
   
2. Biely vrch je biely alebo biely. Ružová je veľmi podobná škrtiacej klapke opísanej vyššie, ale je o niečo menšia, menej výrazná a dáva prednosť slnečnejším a otvorenejším miestam. Veľkosť klobúka je 3 - 8 cm, je biela, vypuklá v mladej huby a v staršom získava tvar lievika. Na povrchu sú tiež sústredné kruhy, ktorých farba je žltkastá. Noha tejto huby je až 4 cm dlhá, ružovkastá. Ako klobúk je pokrytá miernym pubertom. Húbová dužina nie je príliš tvrdá, biela, horká šťava vyniká v mieste poškodenia a vyzerá ako mlieko.
   
3. Močiar je močiar, alebo mliečnik je vybledlý, šedý krak. Menej obľúbená medzi milovníkmi húb ako v predchádzajúcich dvoch druhoch, ale po predbežnom spracovaní sa z nej často pripravujú aj uhorky na zimu. Jej klobúk môže mať priemer 3 až 8 cm, na povrchu je suchá, mokrá alebo mierne lepkavá pokožka. Zvyčajne je sivý alebo dokonca fialový, s tmavšou farbou uprostred. Noha huby je dlhá (do 8 cm) a hrubá 1 až 2 cm, malovaná trochu svetlejšie ako klobúk v hnedých odtieňoch. Buničina je tenká, krehká, biela alebo sivastá, prakticky bez zápachu. Mliečna šťava tejto huby sa vplyvom vzduchu sivastie a po úplnom vysušení získa šedozelenú farbu..
   

V ktorých prípadoch môžete byť otrávení vzrušením

V mnohých krajinách strednej a južnej Európy (Česká republika, Poľsko, Taliansko, Francúzsko) nie sú drozdí nielen jedlé, ale aj jedovaté huby. V škandinávskych krajinách (Švédsko a Fínsko) sú však radi, že môžu vyprážať alebo variť, vopred nasiaknuté a spracované vo vriacej vode. V bieloruských a ruských dedinách sa od najstarších čias nebáli soliť, dusiť sa, nakladať z morských rias, zbierať ich v sezóne s plnými košmi. Nepochybne musíte dobre vedieť, ako pripraviť tieto huby, aby sa mohli jesť bez strachu z otravy a ktorí by nemali jesť pokrmy z vzrušenia, aby sa predišlo problémom..

Porušenie pravidiel na prípravu húb na varenie

Najbežnejšou príčinou otravy je porušenie pravidiel predbežného spracovania čerstvo zozbieraných vĺn. Stáva sa, že neskúsení hubári tento krok vôbec nevenujú náležitú pozornosť. Takáto ľahkomyseľnosť môže viesť k rozruchu čreva alebo sa prejaví pri otrave miernej alebo strednej závažnosti..

Toto sú hlavné odporúčania, ktoré musia prísne dodržiavať tí, ktorí pripravia pasce:

• okamžite po návrate z lesa je potrebné roztriediť huby - vyhoďte červy a rozmaznané, odstráňte steblá trávy, vetvičky a iné zvyšky, vyčistite klobúky zvyškov listov a machu;
• spodná tretina nôh každej vlny by sa mala odrezať a zlikvidovať;
• odstráňte okraj z hríbových hríbov, opatrne špehujte jeho okraj ostrým nožom a sňajte ho smerom do stredu;
• pasce dobre opláchnite studenou vodou;
• veľké vzorky húb nakrájané na 3-4 časti;
• pasce položte do širokej smaltovanej nádoby a nalejte studenú vodu, v ktorej je soľ rozpustená (50 g na 1 liter) tak, aby ich úplne zakryla;
• huby prikryte širokým tanierom a nasiaknite 3 dni, každé 4 až 6 hodín vymieňajte vodu, aby ste predišli kysnutiu.

Porušenie dávkovania a formulácie počas prípravy

Podľa zberačov húb môžu byť vzrušenia otrávené, ak technológia varenia nie je jasne dodržaná, podiely kľúčových zložiek sú vypočítané nesprávne a nezohľadňujú sa všetky potrebné jemnosti..

Bez ohľadu na kulinársky recept sa vychádza z niekoľkých všeobecných pravidiel:

• čerstvé vzrušenie pre veľkú väčšinu jedál sa musí najskôr uvariť v jednej alebo viacerých vodách, ale v každom prípade je potrebné vypustiť prvý vývar a potom huby umyť studenou vodou;
• ak nebolo možné tieto huby spracovať a uvariť ihneď po zbere alebo kúpe, je vhodné nechať ich celé a neumyté v chladničke;
• určite by ste mali používať čisté nože a kuchynské potreby, okrem toho je dôležité, aby tieto výrobky neboli vyrobené z medi, cínu alebo liatiny;
• hotové jedlá z varených, dusených alebo vyprážaných vĺn sa nemôžu uchovávať v chladničke dlhšie ako jeden deň, aby sa predišlo otrave;
• z týchto húb je vhodné jesť konzervované uhorky alebo uhorky čo najskôr po otvorení nádoby.

Obzvlášť by som sa chcel venovať niektorým zložitosti formulácie takej populárnej metódy získavania vĺn do budúcnosti ako solenie..

Tzv. Soľ týchto húb za studena (bez tepelného spracovania) má mnoho svojich vlastností:

• aby sa zabránilo otrave, vykonáva sa iba v drevených sudoch alebo v sklenených nádobách;
• vo fáze namáčania múch vo vode sa musí okrem soli pridať trochu kyseliny citrónovej (2 g na 1 liter);
• je potrebné zabezpečiť, aby boli huby úplne ponorené do soľanky;
• po nasiaknutí pasce prepláchnite;
• jesť takúto soľ je možné najskôr 40 až 60 dní po príprave;
• pred podaním sifónov na stôl sa nalejú čistou studenou vodou na 1 - 2 hodiny, aby sa zbavili prebytočnej soli;
• takéto huby skladujte v chlade pri teplote od 0 do 10 ° C, ale nie dlhšie ako 12 mesiacov.

Existujú potrebné pravidlá pre vzrušenie pripravené do budúcnosti „horúcim“ spôsobom - konzervované v sklenenej nádobe spolu s korením a soľankou:

• po namočení sa huby umyjú a nechá sa odtiecť prebytočná voda;
• potom sa vlny vyliali čistou vodou a varili sa 15 až 25 minút, až kým sa produkt neusadil na dno nádoby;
• tieto huby sa uchovávajú v umytých a sterilizovaných pollitrových plechovkách, ktoré sa prevracajú cínovými viečkami;
• takéto vlny môžu byť podané na stôl za 2 týždne;
• skladovanie polotovarov z týchto húb by malo byť na tmavom mieste pri teplote 16 - 18 ° C.

Porušenie pravidiel používania u osôb s gastrointestinálnymi chorobami

Je potrebné si uvedomiť, že použitie akýchkoľvek jedál z trojíc je kontraindikované u ľudí s akútnymi a chronickými ochoreniami tráviaceho systému..

Otrava týmito hubami sa môže vyskytnúť najmä u tých, ktorí trpia:

• nízka kyslosť žalúdočnej šťavy;
• cholecystitída;
• pankreatitída alebo gastritída.

Zakazujú sa škrtiace ventily pre tých, ktorí odstránili žlčník alebo pankreas, ako aj za menej ako šesť mesiacov po akejkoľvek operácii tráviacich orgánov..

Zoznam kontraindikácií zahŕňa aj individuálnu neznášanlivosť týchto húb, ktorá môže viesť k alergickej reakcii.

Iné dôvody

Napriek bohatému chemickému zloženiu a užitočným vlastnostiam vĺn, sú rovnako ako všetky huby ťažko stráviteľné v žalúdku, sú veľmi silným alergénom a sú tiež schopné hromadiť toxické, rádioaktívne látky a soli ťažkých kovov obsiahnuté vo vzduchu, pôde a vode. Akékoľvek nedodržanie pravidiel predbežnej úpravy alebo prípravy vzrušenia navyše zvyšuje riziko otravy potravinami..

Z tohto dôvodu musia byť akékoľvek jedlá z týchto húb vylúčené zo stravy tehotných a dojčiacich žien, ako aj detí mladších ako 7 rokov..

Po siedmich rokoch by deti mali byť hríby podávané mimoriadne starostlivo av malom množstve. Lekári odporúčajú začať s relatívne bezpečnými hlivami ustrice alebo huby, ktoré boli podrobené dôkladnému tepelnému ošetreniu. Z lesných húb sa biele a šafranové huby považujú za optimálne pre ďalšie postupné „datovanie“. Je vhodné dať dieťaťu, aby ho vyskúšalo čo najskôr, a to iba vo varenej alebo dusenej forme. Vyprážané huby, marinády alebo uhorky - jedlá nie pre deti.

Príznaky otravy trojkou

Príznaky a príznaky otravy trefoilmi sa zvyčajne prejavia po 1-6 hodinách a prejavujú sa ako závažné gastrointestinálne ťažkosti:

• pocit slabosti, závraty;
• záchvaty nevoľnosti premieňajúce sa na zvracanie;
• bolesť brucha
• je tu voľná stolica.

Tento obrázok je typický pre 4 (najjednoduchší) typ otravy hubami. Ochorenie zvyčajne trvá 1 až 2 dni, potom sa postupne zotavuje.

Príznaky otravy botulotoxínom sa objavujú po 0,5 až 3 dňoch po konzumácii infikovaného produktu:

• bolesť hlavy;
• ťažkosti s prehĺtaním;
• pocit sucha v ústach;
• nevoľnosť, vracanie, hnačka;
• kŕče;
• porušenie jasnosti videnia (objekty pred očami sú dvojité alebo rozmazané).

Mali by ste si byť vedomí, že botulizmus je smrtiaci. Ak sa zistí jeden alebo dva príznaky takejto otravy, musíte navštíviť lekára bez straty času. Samoliečba je v tomto prípade kontraindikovaná.

O tom, ako rozpoznať otravu hubami a ako zbierať „lesné dary“, aby sa predišlo zdravotným problémom, vo videu:

Prvá pomoc pri otrave hrdlami

Aj napriek tomu, že otrava trefoilom v prípade nesprávnej prípravy spravidla nevedie k smrti, obeť musí byť v každom prípade oboznámená s opatreniami prvej pomoci. Zlepší stav organizmu a prispeje k eliminácii toxických látok.

Zvracanie je potrebné čo najskôr. Za týmto účelom rozpustite 1 polievkovú lyžicu v pohári teplej vody. l. stolová soľ alebo 1 lyžička. horčičný prášok a dať obeti drink. Bude stačiť dokonca dať osobe drink s príznakmi otravy chladnou, čistou vodou a potom pevne pritlačiť dvoma prstami na koreň jazyka. To spôsobí reflex roubíka a pomôže prepláchnuť žalúdok. Na konci postupu musíte osobe s otravou dať aktívne uhlie (10 tabliet) alebo akýkoľvek podobný sorbent..

Tiež (ak nie je uvoľnená stolica), je potrebné dať klystírový klystír.

Potom obeť otravy hubami by mala byť uložená do postele s teplými vyhrievacími doštičkami pripevnenými na nohy a ruky. Určite pite veľa silného čaju alebo slanej slanej vody - pomôže telu vyrovnať sa so stratou tekutín.

Liečba otravy hrdlami

Ak je to potrebné, lekár pošle obeť otravy bleskom na hospitalizáciu na toxikologické oddelenie. Tam podstúpi výplach žalúdka lekárskou sondou. Ďalej bude predpísané soľné preháňadlo a intoxikácia tela pomocou intravenóznych infúzií potrebných roztokov a liekov..

V ktorých prípadoch je potrebné konzultovať s lekárom

V prípade podozrenia na otravu hubami by mal byť lekár zavolaný s istotou a čo najskôr.

Rozrastanie je zvlášť nebezpečné, ak:

• otrava je závažná (sprevádzaná kŕčmi, halucináciami alebo stratou vedomia);
• nemožno vylúčiť, že by to nemohlo byť spôsobené drozdom, ale ďalšou jedovatou hubou, ktorá sa náhodou dostala do košíka alebo do pripraveného jedla;
• tehotné ženy, deti alebo starí ľudia otrávení.

Všetky nekonzumované huby sa musia konzervovať, ich laboratórne vyšetrenie umožní presnejšiu diagnostiku..

A nakoniec, aj keď všetky príznaky otravy prešli po niekoľkých dňoch, stále by ste nemali zanedbávať rady lekára: závažné komplikácie sa môžu objaviť neskôr.

záver

Otrava bleskom môže spravidla nastať v dôsledku skutočnosti, že tieto huby boli po zbere zle spracované, misa bola nesprávne pripravená alebo uskladnená v rozpore s potrebnými podmienkami. Niektoré kategórie ľudí, najmä tehotné a dojčiace ženy, deti mladšie ako 7 rokov a ľudia s určitými zdravotnými problémami, majú strach jesť drozd. Napriek tomu, že otrava týmito hubami zvyčajne prebieha pomerne ľahko a nevedie k smrti, pri prvých príznakoch intoxikácie je potrebné neodkladne poskytnúť obeti opatrenia prvej pomoci a poradiť sa s lekárom..