Ľadová huba a jej prospešné vlastnosti

Ľadová huba je jedlým predstaviteľom rodiny Tremella. Pestuje sa v priemyselnom meradle..

Ľadová huba a jej prospešné vlastnosti

Biologické vlastnosti

Číňania nazývajú ľadovou hubou ucho snehu, Japonci majú iné meno - šampanské medúzy. Vedecký názov - Fucus tremella.

Huba získala svoje meno vďaka svojmu neobvyklému vzhľadu. Má priesvitnú, bielu alebo žltkastú farbu, vyzerá ako medúza alebo malé ľadové kryhy. Vláknina je elastická, má jemnú textúru, má jemný zápach s pikantnými tónmi.

Ľadová huba do priemeru 7,5 - 10 cm. Svojou povahou sa vzťahuje na basidiomycety, ktoré sa šíria práškom spór a dozrievajú v basidiách..

Životný cyklus začína parazitizmom u iných druhov a napadá ich myceliom. Pripája sa k povrchu stromov pomocou jedinej drepovej nohy, z ktorej vyčnievajú zakrivené čepele s veľkým počtom záhybov..

Distribučná geografia

Geografia rozšírenia pokrýva oblasti, v ktorých rastie huba, na ktorej parazituje tremella - jedná sa o staré padlé konáre a kmene mŕtvych stromov s veľkými listami, častejšie - obyčajné indické mango. Rastie jednotlivo alebo ako súčasť malých kolónií.

Trusella podobná fukusu nájdená v dubových hájoch v ruskom Primorye.

Prírodné biotopy zahŕňajú tropické a subtropické oblasti vrátane ázijských krajín, austrálskeho kontinentu, Strednej Ameriky, tichomorských ostrovov a Nového Zélandu..

Na kulinárske účely je možné pestovať umelo.

Chemické zloženie a výhody

Prínos spočíva v jeho chemickom zložení bohatom na vitamínový a minerálny komplex. Jeho obsah kalórií je 56 kcal na 100 g, vrátane:

• proteíny - 1,6 g,
• tuky - 4,3 g,
• uhľohydráty - 2,8 g,
• voda v húb - 91,3 g.

V hubovej vláknine nie je vláknina z potravy.

Umelá huba pestovaná umelou metódou má vyšší obsah kalórií a dosahuje až 86 kcal na 100 g.

Chemické zloženie Tremelly obsahuje vitamíny B, A, D, E a minerály: horčík, draslík, sodík, železo, síru a fosfor. Aminokyseliny, ktoré zahŕňajú lyzín, valín, glycín, cystín, metionín atď., Ako aj vysoké hladiny glukózy, polysacharidov a rastlinných glykogénov, prospievajú ľadovým húb pre ľudské zdravie..

Praktická aplikácia

Huba sa používa vo varení a kozmetike.

Priemyselná kultivácia v Číne sa začala v 19. storočí. Z toho sa pripravuje tradičná čínska polievka a nápoje, ktoré pôsobia ako prísada do sladkých dezertov vrátane zmrzliny.

Použitie húb:

• zvyšuje imunitu;
• zvyšuje odolnosť tela voči žiareniu, urýchľuje regeneračné procesy, skracuje rehabilitačné obdobie po chemoterapii;
• normalizuje dýchací systém;
• stabilizuje činnosť srdca a krvných ciev, zlepšuje tvorbu krvi, posilňuje mikromuskulárny tonus a bráni ukladaniu cholesterolu;
• zabraňuje rozvoju trombolitídy a kŕčových žíl, harmonizuje procesy zrážania krvi;
• zabraňuje zvýšeniu hladiny cukru v krvi;
• pôsobí ako antialergén;
• zlepšuje činnosť vnútorných orgánov vrátane sleziny, gastrointestinálneho traktu, stimuluje odoberanie žlče a zvyšuje rýchlosť peristaltiky.

V kozmetike je hubová dužina liekom na vrásky, používa sa vo forme mastí proti starnutiu a ako súčasť dekoratívnej kozmetiky..

kontraindikácie

Tremella v tvare Fucus môže poškodiť zdravie malých detí do 3 rokov, tehotných a dojčiacich.

Neodporúča sa používať súčasne s liekmi, ktoré znižujú zrážanie krvi (antikoagulanciá)..

záver

Priaznivé vlastnosti ľadových húb sa pri ázijskom varení široko využívajú. Pôsobí ako zložka v prvom, druhom jedle a dezertoch. Pri nadmernom používaní môže spôsobiť menšie poškodenie zdravia. Na účely potravín podliehajú obmedzeniam.