Unikátna ľadová huba

Ľadová huba je členom rodiny Tremell. Vzťahuje sa na jedlé. Tento úžasný zástupca kráľovstva húb získal svoje meno kvôli veľmi neobvyklému vzhľadu. Za takmer 2 storočia histórie sa stal široko známym mimo svojej historickej vlasti a našiel široké uplatnenie v potravinách, lekárstve a kozmetike..

Unikátna ľadová huba

Botanická charakteristika

Vzhľad, huby ovocné telo je podobné rastu rias alebo koralov, ktoré má početné vetvy. Rastie s priemerom do 7,5 centimetrov. Nie je výrazné rozdelenie na nohu a klobúk.

V podmienkach vysokej vlhkosti sa povrch stáva klzkým, želé. Štruktúra plodu je porovnateľná s priehľadnou želatínovou látkou bielej farby.

Huba má niekoľko mien. Číňania mu hovorili strieborné ucho, Japonci nazývali ucho z bieleho dreva. Vedecký názov - Fucus tremella.

Vedie hlavne parazitický životný štýl, ktorý sa usadzuje na iných predstaviteľoch húb. Po napadnutí mimozemského mycélia vytvára a rozvíja plodné telo. Stále však nie je jasné, či ide o parazitizmus alebo nejakú inú formu vzájomného spolužitia dvoch organizmov..

Chemické zloženie a obsah kalórií

Obsah kalórií v húb je nízky: približne 86 kcal na 100 g (pre pestovanie v kultúre).

V chemickom zložení:

• 1,6 g proteínu;
• 4,3 g tuku;
• 2,8 g uhľohydrátov;
• 91,3 g vody.

Bez vlákniny.

Vitamínovo-minerálne zloženie predstavuje veľké množstvo aminokyselín, organických kyselín a cukrov, ale je možné jasne rozlíšiť dva hlavné prvky:

• vápnik - 643 mg;
• železo - 30,4 mg.

Kalorický obsah fukusiformnej Tremely pestovanej vo voľnej prírode je v priemere 56 kcal na 100 g.

Obsah kalórií v morených húb je už 376 kcal na 100 g.

Užitočné vlastnosti

Výhoda spočíva v dvoch hlavných chemických prvkoch, ktoré tvoria.

• vápnik: pôsobí ako hlavný stavebný materiál pre telesné kosti. A tiež: reguluje nervový systém a zúčastňuje sa procesu sťahovania svalov. Nedostatok vápnika vedie k demineralizácii zložiek chrbtice, panvových kostí a dolných končatín. Nedostatok vápnika v tele je jednou z príčin osteoporózy.
• železo: prítomné v rôznych proteínových zlúčeninách vrátane v enzýmoch. Okrem toho sa podieľa na procese prepravy kyslíka a elektrónov a tiež pôsobí ako prostriedok na zabezpečenie redoxných reakcií, aktivuje peroxidáciu lipidov. Podmienkou nedostatku železa je hypochromická anémia, atónia kostrového svalstva, ktorá je jednou z príčin chronickej únavy, myokardiopatie a spôsobuje atrofickú gastritídu..

Okrem vápnika a železa sú v chemickom zložení prítomné malé množstvá fosforu, horčíka, sodíka a síry, aminokyselín, glykogénov a vitamínu D..

Výhody ľadových húb pre ľudské zdravie sú mnohostranné:

• zvyšuje ochranné vlastnosti tela pred vystavením žiareniu;
• posilňuje dýchací systém;
• zlepšuje obehový systém;
• znižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• Má protizápalové účinky;
• má antialergické funkcie;
• odstraňuje toxíny;
• posilňuje nervový systém;
• zlepšuje výkon;
• urýchľuje metabolické procesy;
• Podieľa sa na regenerácii buniek a spomaľuje ich starnutie.

Možné poškodenie

Existuje niekoľko obmedzení spotreby, ich nedodržanie môže byť škodlivé pre zdravie. Medzi tieto faktory patria deti do 3 rokov, tehotenstvo a laktácia..

Neodporúča sa používať súčasne s užívaním liekov, ktoré znižujú zrážanie krvi. S presným opačným účinkom má neutralizačný účinok na antikoagulanciá.

Je potrebné si uvedomiť, že na určité látky existuje individuálna precitlivenosť tela. U niektorých ľudí sa môže fucus tremella stať takým problematickým produktom..

Liečivé použitie

Prospešné vlastnosti Tremely sa široko používajú na liečebné účely..

imunita

Pleseň dokáže z tela odstrániť toxíny.

V hubovej hlienovej štruktúre sú do procesu ľudského tela zapojené polysacharidy produkujúce proteínovú zlúčeninu - interferón a interleukín-2 zo skupiny cytokínov. Tieto látky sú nevyhnutné pre stabilnú imunitu a stimulujú tvorbu mikróbov absorbujúcich makrofágy. Huba sa okrem toho vyznačuje schopnosťou aktivovať aktivitu buniek „prirodzeného zabíjača“ a zvyšovať účinnosť protilátok..

Hlavnou úlohou interferónov je indukcia a aktivácia bunkových proteínov, ktoré blokujú vývoj vírusu. Interleukíny sú súčasťou imunitného systému a sú mobilizované v reakcii na patologické účinky na organizmus.

onkológia

Vďaka priaznivým vlastnostiam huby, ktorá podporuje koaguláciu krvi a aktivuje proces tvorby krvných doštičiek, našla alternatívna medicína prevenciu a liečbu rakoviny..

Niektoré laboratórne štúdie poukazujú na svoj pozitívny vplyv na blokovanie rastu rakovinových nádorov, čo pomáha zvyšovať účinnosť užívania drog a liečebných postupov..

Irina Selyutina (biológ):

Faktor aktivácie krvných doštičiek (PAF) prítomný v chemickom zložení ľadovej huby je zodpovedný za tvorbu tzv. fibrínová sieť krvných ciev na zásobovanie nádorových buniek a inhibíciu zrážania krvi. Našli tiež schopnosť zabrániť leukopénii u pacientov s rakovinou - pokles počtu leukocytov v dôsledku chemoterapie alebo rádioterapie.

Použitie tremelly v konečnom štádiu liečby rakoviny urýchľuje regeneráciu buniek kostnej drene po vystavení žiareniu počas chemoterapie..

Miesta rastu a plodnosti

Hlavným biotopom je biotop hostiteľskej huby, t. spadnuté vetvy alebo guľatiny mŕtvych listnatých stromov, najmä z vždyzelených indických mangov. Rozsah pokrýva trópy a subtropy ázijských a stredoamerických kontinentov, ako aj Austrálie, Nového Zélandu a tichomorských ostrovov. Rastie a nesie ovocie po celý rok.

V Rusku to možno vidieť iba v Primorye alebo v Soči, kde sa vyskytuje v dubových lesných pásoch iba v horúcom období, ktoré sa začína v júni a končí v septembri..

Kulinárske použitie

Od 19. storočia začali obyvatelia ázijských krajín používať tremellu na kulinárske účely. Huby získali medzi kuchármi popularitu vďaka svojej jemnej štruktúre. Nemá svoju vlastnú chuť, ale štruktúra je schopná absorbovať ho z iných komponentov, s ktorými interaguje..

Tremella podobne získava zápach. Takže pestovanie v húštinách manga sa vyznačuje príchuťou ihličnatej vône a medu. Zhromaždené v dubovom háji budú mať drevitú arómu.

Ázijci, ľadové huby sa stali jednou z hlavných zložiek pri príprave sladkých dezertov, z ktorých sa pripravujú polievky a nápoje..

Tzv „Ázijský dezert“, ktorý zahŕňa čerstvé huby a konzervované broskyne. A hoci jej príprava (presnejšie trvá na tom) je 24 hodín, nezabráni to gurmánom, ktorí považujú takéto jedlo za vynikajúcu pochúťku..

Na udržanie prospešných vlastností je dlhodobé tepelné ošetrenie kontraindikované..

Trvanie predparenia suchých húb - do 5 minút, morenie v kórejčine a solenie - do 10 minút, príprava času na horúce občerstvenie v kórejčine - do 0,5 hodiny.

Doma s ovocnými telieskami z tremely môžete variť rôzne šaláty, v ktorých sa kombinujú reďkovky, uhorky (čerstvé, solené), vajcia. Ak je jedlo zadané v ponuke na rekreačné účely, nemusíte huby variť. Pretože tremella predávaná v supermarketoch sa umelo pestuje, je takmer nemožné ju otráviť. Je dôležité si uvedomiť, že táto huba má individuálnu neznášanlivosť.

Použitie v kozmetike

Kozmetičky odkazujú na praktické použitie na užitočné vlastnosti a používajú ho ako prostriedok na zvlhčenie pokožky a na jej zjemnenie a pružnosť..

Prírodné polysacharidy ľahko prenikajú do hlbokých vrstiev epidermy a majú z vnútornej strany omladzujúci účinok, udržiavajúc v bunkách vlhkosť..

Irina Selyutina (biológ):

Kyslý polysacharid extrahovaný z ovocných telies Tremella je svojimi fyzikálnymi a chemickými vlastnosťami podobný kyseline hyalurónovej. Jeho vynikajúci zvlhčujúci účinok, ako aj vysoká schopnosť zadržiavať vodu v ňom, boli mimoriadne ocenené spoločnosťami, ktoré vyrábajú detoxikačné výrobky na pravidelné použitie v mestských podmienkach a na suchom vzduchu..

Fucus tremella má jedinú prísnu kontraindikáciu - individuálnu precitlivenosť na tento produkt. Tremella sa zavádza do výrobkov proti starnutiu a stresu pre pokožku a teraz aj vo výrobkoch na ochranu vlasov. Za optimálnu pracovnú koncentráciu zložky v hotovom výrobku sa považuje jej obsah v rozmedzí 0,02 až 0,5%..

Tremelinový extrakt používaný v kozmetike sa uchováva výlučne v práškovej forme.

Rastie doma

Ťažkosti s pestovaním Fucus tremella doma sú dôsledkom potreby tepla huby. Reprodukcia mycélia húb vyžaduje špecifické - horúce podnebie, ktoré je v Rusku ťažké vytvoriť dokonca aj v skleníkoch. Investované prostriedky sa nemusia ospravedlniť.

Na klíčenie používajú huby zberané stromy, v ktorých sú vyvŕtané diery, na ktoré je umiestnené mycélium.

Približné náklady na mycélium pre domácu kultiváciu sú asi 250 rubľov na 1 balenie..

Niektoré fakty o ľadových húb

Tremelu pôvodne objavil a opísal britský botanik Michaels Berkeley v roku 1856. Odvtedy ju ľudia v Číne aktívne pestujú na kulinárske účely. Ročný výnos z týchto húb dosahuje až 130 000 ton.

Dnes sa v ázijskej alternatívnej medicíne široko používa ako liek na prechladnutie a na kašeľ..

Pri namáčaní sa telo huby zvyšuje 5-6 krát. Cena začína od 300 do 500 rubľov. pre čerstvý výrobok a dosahuje 1300 rubľov na 1 kg sušeného ovocia.

Aby som to zhrnul

Priaznivé vlastnosti fucus tremella našli široké praktické uplatnenie v ázijskej alternatívnej medicíne a pri varení.

Stravovanie potravín je povolené s mnohými obmedzeniami, ktorých nedodržanie môže spôsobiť menšie poškodenie zdravia ľudí.