Kučeravý kĺb (kapustová huba): fotografia a popis, požívateľnosť

Húbový svet je rozmanitý. Druhy jedlých húb sú zastúpené nielen klasickými exemplármi rodiny, ale aj neobvyklými odrodami, ktorých vzhľad sa môže zdať čudný. Kučeravý podvozok na prvý pohľad nevyzerá ako huba, ale po podrobnom preskúmaní odhalí všetky charakteristické znaky.

Tam, kde rastie kučeravý podvozok

Curly Sparassis bol pomenovaný hubovou kapustou pre svoju podobnosť s hlavou karfiolu. Táto huba patrí do triedy parazitov, tj húb, ktoré prežívajú spojením stromov. Mycélium kultúry sa prelína s koreňovým systémom stromu a postupne sa živí živinami. Po niekoľkých populáciách sa strom začína zvracať zvnútra a bolí ho červená hniloba.

Mladé kučeravé huby Sparassis môžu rásť na čerstvých pni. Zvyčajne sa pripájajú k kôre stromu kvôli štrukturálnym vlastnostiam. Rastú v stredoeurópskej časti Ruska, nachádzajú sa na Sibíri a v teplých oblastiach Ďalekého východu. Za hranicami krajiny sa nachádzajú miesta, kde rastie špicatý kučeravý rast v Gruzínsku, pobaltských štátoch a Bielorusku.

Ako vyzerá kučeravý podvozok

Mykológovia podrobne opisujú kučeravé ozubené koleso a uvádzajú sekundárne názvy: „zajacie kapusta“, „húbová kapusta“, „baran“, „kučeravá angelica“:

1. Ovocné telo. Je to zhluk kučeravých lopatiek tvoriacich guľu alebo elipsu. Mykológovia porovnávajú tvar tela huby s zarasteným koralom. Procesy, ktoré pokrývajú ovocné telo, môžu mať zvlnený alebo rozrezaný okraj. Huba dorastá do maximálnej výšky 20 cm, jej priemer sa môže pohybovať od 6 do 30 cm a maximálna hmotnosť huby je 10 kg. Čepele v počiatočných fázach rastu sú natreté na bielo, ale nakoniec majú žltkastohnedú farbu.
2. Noha. Priemer nôh nepresahuje 5 cm, jeho dĺžka je 10 - 15 cm, hlavná časť je v zemi, nad povrchom zostáva len niekoľko centimetrov, takže nie je ľahké si to okamžite všimnúť. Noha môže byť biela alebo žltá, ale časom sa nápadne stmavne.
3. Pulp. Mladé huby majú krehkú, uvoľnenú dužinu, u dospelých je to ťažké a tvrdé.
4. Spory. Sú to elipsy bieleho alebo žltého odtieňa, môžu byť drsné na dotyk, na základni sú zúžené.

Je možné jesť kučeravé koleso?

Sparassis patrí do skupiny jedlých húb. Je pripravená na varenie polievok, na pridávanie do druhých chodov, sušenie alebo sušenie. Jeho textúra pripomína mäso jedlých smútkov.

Mladé huby sú obzvlášť chutné. Sparasy pre dospelých sú tvrdé, strácajú svoje špeciálne chuťové vlastnosti, preto sa neodporúčajú používať.

Chuť huby

Kučeravé mladé sparasy majú charakteristickú orechovú príchuť. Zároveň necítia takmer nič. Pri varení nepoužívajte korenie, pretože dokáže prerušiť pikantnú chuť. Orechový odtieň vám umožňuje kombinovať možnosti kučeravých karosérií s mäsom, rybami a inými morskými plodmi.

Výhody a poškodenie tela

Curly Sparassis patrí do rodiny Sparass. Napriek tomu, že sa považuje za parazit vo vzťahu k stromom, ku ktorým je pripojený, má zoznam vlastností užitočných pre ľudské telo:

• má antibakteriálny účinok, ak sa použijú mladé exempláre a použije sa minimálne tepelné ošetrenie;
• v dôsledku obsahu kyselín a glykozidov ovplyvňuje krvný obraz, čím sa znižuje hladina zlého cholesterolu;
• jedinečné látky obsiahnuté v zmesi prispievajú k celkovému posilneniu imunity, zvyšujú schopnosť tela produkovať makrofágy.

Vitamíny a minerály, ktoré obsahujú telo z mäsa a ovocia, pôsobia na posilnenie tela. Medzi stopovými prvkami je zvýšený obsah draslíka. Skupina makrobuniek je zastúpená meďou, selénom a zinkom.

Na trávenie húb v ľudskom tele musí byť dostatok špeciálnych enzýmov. Táto vlastnosť súvisí s aktivitou pečene a iných orgánov gastrointestinálneho traktu. Vzhľadom na zvláštnosti účinku na organizmus sa kučeravý podvozok neodporúča pre tých, ktorí majú diagnostikovanú gastritídu alebo vredy. Neodporúča sa pre tehotné ženy, dojčiace matky, deti do 12 rokov.

Falošné štvorhra

Hlávková kapusta je podobná listovej karosérii. Jedná sa o vzácnejší druh, ktorý sa tiež viaže na kôru stromov. Obidve odrody majú určitú vonkajšiu podobnosť, ale dajú sa ľahko rozlíšiť:

Pravidlá zberu

Mykológovia porovnávajú kolekciu kučeravých karosérií s reznými kvetmi. Z povrchu stromu je huba rezaná nožom pod ostrým uhlom, pričom je potrebné dávať pozor, aby sa čepele nepoškodili. Ak sa zhromaždí niekoľko vzoriek, umiestnia sa vedľa seba tak, aby klobúky nemali kontaktné miesta. Úplné dozrievanie huby nastáva v auguste až septembri.

použitie

Kučeravý kĺb alebo kapusty sú vynikajúcou zdravou hubou. Pri správnom varení má jemnú orechovú príchuť, ktorá sa ľahko ničí pridaním jasného korenia.

Predtým, ako začnete variť, kučeravé ozubené koleso sa dôkladne umyje zo zemitých stôp. Je to zdĺhavý a namáhavý proces, pretože laloky ozubených koliesok sú umiestnené na celom povrchu plodu, ktoré sú na sebe navrstvené. Pre úplné vyčistenie skontrolujte každú z nich..

Prvé a druhé jedlo z huby sa zvyčajne varí, kombinuje sa so syrom, orechmi a morskými plodmi. Okrem toho existujú recepty na prípravu hríbového prášku, podľa ktorého sa húbová kapusta suší niekoľko mesiacov a potom sa treje maltou..

Kučeravý podvozok sa varí najmenej 20 minút. Pomáha to zbaviť sa toxínov a látok, ktoré negatívne ovplyvňujú črevnú mikroflóru. Pri varení sa používa morská soľ, ale bobkový list alebo korenie sa nepridáva tak, aby nenarušilo hlavnú chuť. Na varenie huby nakrájajte na malé kúsky alebo rozdeľte plátky čepelí rukami ako list šalátu. Pred vyprážaním huba nevyžaduje ďalšie varenie. Hlavnou podmienkou pred vyprážaním je dôkladné vyčistenie špiny, vysušenie.

Aplikácia v tradičnej medicíne

Tradičná medicína využíva vlastnosti karosérie, ktoré sú oficiálne uznávané. Farmaceutický priemysel pracuje s extraktmi rastlinných výrobkov a pridáva ich do krémových výrobkov na omladenie tváre. Ľudová medicína zhromažďovala recepty na prípravu masiek na liečbu kožných ochorení.

Okrem toho sa preukázala účinnosť použitia fungálnej zložky Curly Sparassis pri eliminácii onkologických nádorov v ranom štádiu vývoja. Tento účinok je spôsobený vysokými antioxidačnými vlastnosťami produktu..

Sparassol, ktorý je súčasťou produktu ako jeden z hlavných prvkov, má silný protizápalový účinok. Táto vlastnosť sa používa na prípravu studených a protizápalových liekov..

Dekorácie s pridaním oleja sa pripravujú na liečenie vírusovej hepatitídy. Huba obsahuje látky, ktoré priaznivo ovplyvňujú činnosť pečene, tvorbu žlče.

Stav zabezpečenia

Curly Sparassis, ktorý sa vo voľnej prírode vyskytuje zriedkavo, je uvedený v Červenej knihe ako vzácny a hodnotný organizmus. Mykológovia varujú, že nelegálny zber náhradných dielov je pod kontrolou štátnych orgánov.

Na stravovanie sa kučeravý kôstok pestuje na špeciálnych hubárskych farmách. Pestovateľský proces je komplikovaný vytváraním osobitných podmienok blízkych prirodzenému biotopu..

záver

Curly Sparassis je jedlá huba s nezvyčajnou chuťou. Blahodárne vlastnosti kapustovej kapusty ju robia obľúbenou v ľudovom a úradnom lekárstve. Sparassis je vo voľnej prírode vzácny, takže je uvedený v Červenej knihe. Na prípravu chutných pokrmov sa pestuje náhradný podvozok špeciálnou technikou.