Drvič pre domácich majstrov (drvenie) na hrozno

Princíp činnosti jednotky je jednoduchý:

1. Hrozno sa vkladá do nakladacieho priestoru.
2. Drviace valce sa začínajú pohybovať mechanickým alebo elektrickým pohonom.
3. Výsledkom je, že sa buničina so šťavou uvoľní z kože a získa sa buničina, ktorá sa zhromažďuje v špeciálnom oddelení..

Medzi drviacimi valcami je medzera, vďaka ktorej sú bobule drvené a kosti zostávajú nedotknuté. Je to dôležité, pretože pri drvení dodajú nápoju horkosť..

V dôsledku prevádzky jednotky je možné dosiahnuť tieto výsledky:

• oddeľte šťavu z koláča;
• vyčistite dužinu z viniča a semien;
• Oddeľte ostatné časti zariadenia (ak je to potrebné).

Druhy drvičov hrozna

V súčasnosti existuje niekoľko typov zariadení na drvenie hrozna. Môžu byť ručné a elektrické, s oddeľovačom hrebeňov a bez nich. Sú vyrobené z dreva, plastu, nehrdzavejúcej ocele. Princíp ich práce je takmer rovnaký. Podrobnejšie uvažujeme každú z odrôd.

S oddeľovačom a bez neho

Vďaka hroznovým hrebeňom získava víno bohatú a kyslú chuť. Avšak, ak ich je príliš veľa, zničí to kvalitu nápoja - môže to byť horké, nepríjemné farby, zakalené. Ak pracujete s odrodami, z ktorých sa vyrába červené víno, môžete hrebene opustiť. Pri výrobe bieleho nápoja je to však neprijateľné: hrebene sa musia odstrániť. Preto pri výbere zariadenia na výrobu buničiny je potrebné zohľadniť tento okamih a zvoliť konštrukcie v závislosti od druhu hrozna, s ktorým sa má spracovať, a od druhu vína.. Zariadenia s oddeľovačom hrebeňov sa dodávajú v 2 typoch:

1. valček.
2. Šok odstredivý.

Valčekové drviče

V tomto type zariadenia sú dva alebo viac rovnobežných vlnitých, hladkých alebo lopatkových kotúčov so štyrmi, šiestimi alebo ôsmimi čepeľami. Vzdialenosť medzi nimi je možné nastaviť. Otáčajú sa rôznymi smermi. Táto odroda je najobľúbenejšia medzi vinármi..

Rázové odstredivé drvičky

Drviče patriace do tejto odrody sa vyrábajú vertikálne a horizontálne. Princíp činnosti spočíva v tom, že drvenie hrozna a oddelenie hrebeňov sa uskutočňuje nárazmi počas rotácie rotora. Pomocou týchto zariadení je možné dosiahnuť buničinu, ktorá je maximálne čistená od cudzích nečistôt.

Mechanické rozdrvenie

Mechanické alebo ručné zariadenie na drvenie hrozna má rukoväť. S tým sa drviace valce začnú pohybovať. Takýto agregát sa musí vybrať, ak objemy spracovaných výrobkov nepresahujú 500–700 kg. Najobľúbenejšie vzory sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, pretože sa dajú ľahko rozobrať a prať.

Môžu slúžiť dlhú dobu a nedávajú cudzie pachy vínnych produktov. Doma sa často používajú drevené mechanické konštrukcie. Je to najjednoduchšie urobiť ich sami.

elektrický

Pri použití elektrických jednotiek proces získavania mladiny nastáva pomocou kovovej čepele vo forme skrutky alebo rotora. Keď sa pohybuje, zhluky sa vytlačia von a buničina vstúpi do špeciálneho oddelenia. Produktivita takýchto zariadení sa môže pohybovať od 1200 do 2300 kg / h.

Výhody a nevýhody použitia

• Práca s drvičom má niekoľko výhod:
• za krátku dobu môžete získať kvalitnú buničinu bez nečistôt;
• výrazná úspora času a úsilia;
• jednotka je pri používaní jednoduchá a spoľahlivá;
• možnosť dlhodobého použitia;
• menšia strata buničiny.

Slabé stránky sa dajú pozorovať v strúhanke s oddeľovačom hrebeňov - nie sú vhodné na spracovanie zväzkov odrôd hliny..

Ako urobiť manuálne rozdrviť sami

Mechanický drvič dreva je možné vyrobiť vlastnou rukou. Je vhodné uchýliť sa k tomuto procesu, ak objemy spracovaného hrozna sú malé alebo ak osoba vyrába víno iba pre vlastnú spotrebu..

Vyžadujú sa tieto materiály:

• dubové drevené dosky;
• drevený trám (prierez 0,5 × 0,5 cm);
• valce na drvenie (vhodné z práčky s poruchou aktivátora, používanej na odstreďovanie vecí, z valčekov na valcovanie cesta, zakúpené v obchode) - 2 ks..;
• kovové cvočky - 2 ks.;
• ozubené kolesá z kovu - 2 ks..;
• sieťovina z nehrdzavejúcej ocele s veľkosťou buniek 10-12 mm;
• hriadeľ čepele;
• bezfarebný lak na drevo;
• otočná rukoväť;
• buničinový prijímač.

Výrobný postup krok za krokom je nasledujúci:

1. Vyrobiť bunkr z drevených dosiek, kde sa zaplnia zhluky, vo forme obrátenej pyramídy v orezanej forme.
2. Na 2 valcoch označte 6 pozdĺžnych segmentov. Po celej dĺžke každého z nich je potrebné vyvŕtať diery s priemerom 1 cm a hĺbkou 5 cm. Medzi nimi musíte urobiť medzery 5 cm..
3. Tyče sú potrebné na výrobu rámu. Drviace valce sú na ňom namontované s kovovými čapmi. Medzi nimi je medzera 0,2 - 0,3 cm, takže kosti sa nedrží drvenia.
4. Všetky drevené časti otvorte netoxickým lakom..
5. Nastavte ozubené kolesá na vonkajšej strane dreveného rámu.
6. Zostavte štruktúru podľa obrázka:
7. Rám pripevnite na zberač buničiny a na hornú časť pripevnite zásobník.
8. Na osi jedného valca pripevnite rukoväť na otáčanie.
9. Vyspelejšie návrhy vybavte oddeľovačom hrebeňov, ktorý je vyrobený z kovovej siete, a elektromotorom s pohonom s remeňom, ktorý bude poháňať drviace valce..

Video: Proces výroby oddeľovača hrebeňa na sekačku hrozna

Drvič hrozna tak môže výrazne urýchliť a zjednodušiť proces výroby surovín pre hroznové víno.

Ľahko sa používa a dá sa kúpiť hotový alebo ručne pomocou výkresov a odporúčaní..