Angreštový džem s pomarančom: 16 jednoduchých receptov

Egreše sú chutné a zdravé bobule. Aj keď nie každý má rád čerstvé ovocie, angreštový džem s pomarančom je jednoducho odsúdený na úspech. Tento obrobok existuje v mnohých variantoch, z ktorých každá je taká chutná, že je niekedy ťažké rozhodnúť sa o výbere receptu..

Pravidlá pre výber a prípravu bobúľ a ovocia

Predtým, ako začnete priamo pripravovať angreštový džem s pomarančom, je vhodné oboznámiť sa s niektorými vlastnosťami použitých zložiek. V prípade džemu musíte najčastejšie brať husté a elastické, dokonca aj mierne nezrelé bobule. V ideálnom prípade si zachovajú svoj tvar a budú vyzerať veľmi atraktívne v náleve.

Tento druh džemu sa však často pripravuje bez tepelného spracovania, čím sa zachovajú všetky živiny a zvodná aróma ovocia. V takom prípade je lepšie zvoliť úplne dozreté a sladké bobule. Môžu byť dokonca mierne mäkké - na tom nezáleží: bobule zostanú počas varenia stále nasekané. Je dôležité, aby boli bez príznakov choroby alebo iného poškodenia..

Odrody egrešov môžu mať rôzne farebné odtiene:

• biela;
• žltá;
• red;
• svetlo zelená;
• takmer čierna.

Pre niektoré odrody džemu je potrebné použiť odrody svetlozelenej farby, pre iné sú vhodnejšie tmavé odrody, ktoré dodávajú prírezom krásny ušľachtilý odtieň.

Prakticky to pomôžu pomaranče. Je potrebné vziať do úvahy iba to, že celé ovocie sa spracúva spolu so šupkou - iba semená a biele oddiely podliehajú povinnému odstráneniu, pretože k hotovým výrobkom môžu pridať horkosť. Preto je vhodné zvoliť pomaranče bez poškodenia šupky.

Vhodný je prakticky akýkoľvek pokrm na výrobu angreštového džemu s pomarančom: smaltovaný, železný, meď, dokonca aj z potravinárskeho plastu (na surové džemy). Nie je dovolené používať iba hliníkové nádoby, pretože tento kov je schopný reagovať s kyselinami obsiahnutými v ovocí..

Príprava bobúľ na džem:

• sú vytriedené;
• očistené od vetvičiek a sepálov;
• umyté vo vode (alebo lepšie namočené do pol hodiny);
• sušené na uteráku.

Príprava pomarančov:

• obarenie vriacou vodou ako celok;
• nakrájané na 6-8 častí;
• starostlivo odstráňte všetky kosti a prípadne aj tie najtvrdšie biele oddiely.

Ak sa rozhodlo obohatiť chuť budúceho džemu rôznymi koreniami, je vhodnejšie ich vložiť do malého vrecka látky, zviazať a použiť pri príprave dezertov. Po dokončení procesu môžete vrece ľahko vybrať z uviaznutého papiera..

Angreštový džem s pomarančom na zimu: klasický recept

Džemy sa tradične vyrábajú z celých bobúľ angreštu, ale v posledných rokoch boli recepty obzvlášť populárne, pričom sa používa ovocie nasekané v mlynčeku na mäso, pretože sa ľahšie a rýchlejšie pripravuje.

Je potrebné vziať do úvahy rozdiely v ich príprave:

• Celý bobuľový džem, ktorý používa cukrový sirup, sa so zvyšujúcim sa časom varenia zahustí.
• Je lepšie variť džem z čerstvého ovocia a bobúľ na dlhú dobu, pretože v určitom okamihu môže stratiť svoju želé štruktúru..

Angreštový džem s pomarančom

• 1 kg bobúľ egrešov;
• 2 pomaranče;
• 1,5 kg cukru;
• 150 ml vody.

Príprava:

1. Cukrový sirup sa pripravuje z vody a celého množstva cukru. Cukor sa musí pridávať postupne po malých dávkach, keď voda vrie. Cukor by sa mal úplne rozpustiť v sirupe.
2. Egreše a pomaranče sa pripravujú na varenie vyššie opísanými spôsobmi. Pomaranče môžu byť nakrájané na ľubovoľné kúsky, ale je lepšie, aby ich veľkosť zhruba zodpovedala veľkosti egrešov.
3. Bobule sa umiestnia do vriaceho sirupu a čakajú na opätovné varenie. Potom musí byť džem odstránený zo sporáka (ak je elektrický) alebo jednoducho vypnite teplo a nechajte ho niekoľko hodín stáť..
4. Džem sa opäť zahreje do varu, do neho sa vložia plátky pomaranča a vrie po dobu 5 až 10 minút.
   Varovanie! Nezabudnite starostlivo odstrániť všetku výslednú penu, pretože jej prítomnosť môže v budúcnosti poškodiť zachovanie zaseknutia.
5. Vypnite znovu teplo a nechajte dezert úplne vychladnúť.
6. Tretí raz sa džem privedie do varu a varí sa 10 až 30 minút, kým sa úplne nevarí. Je to vizuálne determinované priehľadnosťou bobúľ sirupu a angreštu, ako aj skutočnosťou, že pena je koncentrovaná hlavne v strede nádoby s džemom a nie pozdĺž jej okrajov. Pripravenosť jamu môžete určiť kvapkou umiestnenou na studenú dosku. Ak si po ochladení zachová svoj tvar, môže sa zaseknutý papier považovať za pripravený.
   
7. V horúcom stave je džem distribuovaný cez brehy a zvinutý na uskladnenie na zimu.

Angreštový džem cez mlynček na mäso

Takéto recepty sa stali obzvlášť populárne v posledných desaťročiach: jam na nich je pripravený pomerne rýchlo a ukazuje sa, že je veľmi chutný, aj keď vzhľad liečby je skôr ako jam alebo želé.

• 2 kg egrešov;
• 5 pomerne veľkých pomarančov;
• 2,5 kg cukru.

Príprava:

1. Po štandardnej príprave ovocia sa musia nechať prejsť mlynčekom na mäso. Je nežiaduce používať miešač, pretože nemusí byť schopný vyrovnať sa s rovnomerným mletím hustej šupky..
   
2. Na panvici s veľkým spodným povrchom a nie príliš vysokými stranami sa prenášajú trené plody, zatiaľ čo v malých dávkach sa pridáva cukor. Po vytvorení homogénnej zmesi ovocia s cukrom sa odloží na hodinu alebo dve..
3. Po usadení sa panvica s budúcim džemom umiestni na mierny ohrev, zmes sa privedie do varu a varí sa asi 20 minút. Počas zahrievania je potrebné džem monitorovať a pravidelne premiešavať a po varení odstrániť penu.
4. Džem sa ochladí, zabalí sa do sterilných pohárov a zakryje sa plastovými viečkami.

Skladujte pokiaľ možno na chladnom mieste..

Egreš a pomaranče Jam „Five Minute“

Okamžitý džem je v našom storočí rýchlo plynulého života a neustále zamestnaných ľudí pomerne populárny..

• 1 kg bobúľ egrešov;
• 3-4 pomaranče;
• 1,5 kg cukru.

Príprava:

1. Namočené vo večerných bobúľach ráno sa musíte pretiahnuť cez cedník a usušiť na uteráku.
2. Počas sušenia bobúľ sú oranžové plody pripravené na spracovanie (oparené, nakrájané na kúsky, odstránené semená a rozdrvené pomocou mixéra)..
   
3. Zároveň sa na sporáku varí cukrový sirup. 1,5 kg cukru by sa malo postupne rozpustiť v jednej pohári vody.
4. Po uvarení a úplnom rozpustení cukru opatrne vložte angrešt a pomarančové pyré do sirupu.
5. Jemne premiešajte, privarte a povarte presne 5 minút.

Angrešt s pomarančom, šťouchané cukrom

Na prípravu tohto zákusku je vhodné vybrať zrelé a najchutnejšie egreše a oranžové plody.

• 1 kg bobúľ egrešov;
• 4 pomaranče;
• 1,2 - 1,3 kg cukru.

Príprava:

1. Po obvyklej príprave sa všetky plody pomelú pomocou mlynčeka na mäso alebo silného mixéra.
2. Cukor sa pridáva po malých dávkach do zemiakovej kaše a okamžite sa všetko dôkladne premieša..
3. Po získaní homogénnej hmoty sa odloží na trvanie 8-10 hodín pri teplote miestnosti.
4. Sú rozmiestnené v sterilných nádobách..

Konzervy vyrobené zo surových egrešov a pomarančov bez varenia by sa mali uchovávať v chladničke..

Chutný angreštový džem s citrónom a pomarančom

Vzhľadom na obrovskú užitočnosť týchto dvoch najbežnejších druhov citrusových plodov (pomaranče obsahujú cukry a éterické oleje, citróny sú bohaté na karotén, fosfor, vápnikové soli, vitamíny B a PP a spolu s vysokým obsahom vitamínu C), džem z týchto zložiek sa často robí bez varenia. , To vám umožní vychutnať si celú bohatú skladbu užitočných prvkov obsiahnutých v troch druhoch ovocia..

• 1,5 kg egrešov;
• 1 citrón;
• 2 pomaranče;
• 2,5 kg cukru.

Výrobný postup je úplne v súlade s predchádzajúcim receptom, s jediným rozdielom, že je vhodné trvať na ovocnej zmesi s cukrom až do 24 hodín, niekedy miešať drevenou lyžičkou..

Ak chcete z týchto ingrediencií pripraviť tradičný džem, môžete použiť recept na džem prostredníctvom mlynčeka na mäso, pričom ovocie, bobule a cukor berte v rovnakých pomeroch ako pri surovom zákusku..

Ako vyrobiť angreštový džem s banánmi, pomarančmi a korením

Milovníci korenenej vône určite ocenia džem vyrobený podľa tak atraktívneho receptu. Koniec koncov, banán prinesie dodatočný sladký dotyk chuti a škorica s klinčekmi vám pripomenie arómy východu.

Príprava:

1. 1 kg pripravených bobúľ angreštu a 2 pomarančov sa nechá prejsť mlynčekom na mäso a 2 olúpané banány sa nakrájajú na kúsky.
2. Rozdrvené plody sa zmiešajú s 1 kg cukru a trvajú niekoľko hodín.
   
3. Do ovocnej zmesi sa pridajú 2 neúplné čajové lyžičky. mletá škorica a 8 pukov klinčekov.
   POZOR! Je lepšie pridať klinčeky do látkového vrecka, aby ste ich neskôr mohli ľahko uviaznuť.
4. Po zmiešaní všetkých ingrediencií sa začne variť a po uvarení sa džem nechá v ohni 17 - 20 minút.
5. Okamžite zabalený v horúcom stave v pripravených sterilných nádobách a uzatvorený vekom.

Angreštový džem s pomarančom a kivi: recept s fotografiou

Tieto plody sa dokonale miešajú a zlepšujú chuť každého druhého..

• 1 kg egrešov;
• 4 pomaranče;
• 4 kiwi
• 2 kg cukru.

Príprava:

1. Egreše sú zbavené chvostov, pomaranče sú bez semien a priečok a kivi sa olúpajú.
2. Všetko ovocie a bobule sa rozdrví v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, pokryjú cukrom a odložia na niekoľko hodín..
   
3. Miska šťavy z ovocia sa vloží na mierny ohrev, privedie sa k varu a odloží sa.
4. Druhýkrát sa uvaril po dobu 5 až 10 minút a po tretíkrát sa pripravil na pripravenosť do 15 minút.
   Varovanie! Surové džemy sa dajú ľahko pripraviť z rovnakých surovín bez varu..
5. Distribuujte jam na už ochladených bankách.
   

Ako uvariť „kráľovský“ angreštový džem s pomarančom

Klasický kráľovský angreštový džem je pripravený podľa veľmi namáhavej receptúry, kde musíte odstrániť stred z každého bobule a nahradiť ho malým kúskom orecha: vlašským orechom, lieskovými orieškami, cédrami alebo iným.

Nemenej chutný džem, ktorý sa označuje ako kráľovský, sa dá pripraviť podľa ľahkého receptu..

• 2 pomaranče;
• 1 kg bobúľ egrešov;
• 200 g orechov;
• 1,2 kg cukru.

Príprava:

1. Dužina pomaranča sa oddelí od semien. Od pokožky sa oddelí iba pomarančová kôra, ktorá sa trie o strúhadlo.
   Dôležité! Biela zložka pomarančovej kôry sa zahodí.
2. Egreše, kôra a pomarančová dužina sa rozdrvia pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, prikryjú sa cukrom a trvajú niekoľko hodín..
3. Medzitým sa orechy rozdrvia nožom, aby kusy zostali, a na panvici bez oleja jemne opečieme.
   
4. Ovocná zmes sa vloží do ohňa, privedie sa do varu, pena sa z nej odstráni a až potom sa pridajú pražené orechy..
5. Zmes s orechmi sa varí ďalších 10 až 12 minút, potom sa uloží do sterilných pohárov a zabalí sa hore nohami po dobu najmenej 24 hodín..

Jednoduchý recept na „Emerald“ zelený angreštový džem s pomarančom

Smaragdový džem z egrešov nie je o nič menej slávny ako kráľovský, navyše sa predpokladá, že ide o rôzne názvy toho istého džemu. Smaragdový džem sa nazýva kvôli skutočnosti, že na jeho prípravu sa používajú výlučne nezrelé plody svetlozelenej farby. Okrem toho je zvyčajné pridávať čerešňové listy, aby sa zachoval smaragdový odtieň..

Egreše sa podľa tohto receptu zvyčajne čistia od jadra, ale mnohé nie..

Príprava:

1. Približne tucet čerešňových listov sa zmieša s 1 kg spracovaných egrešov, naleje sa do 2 pohárov vody a trvá 5 až 6 hodín..
2. Egreše sa hodia do cedníka a sirup s prídavkom 1,5 kg cukru sa varí zo zvyšnej vody s listami..
3. Súčasne sa pripravia a pomelú 2 pomaranče.
4. Keď sa cukor v sirupe úplne rozpustí, odstráňte z neho listy, pridajte egreše a nasekané oranžové plody.
5. Dajte džem do varu, zahrievajte 5 minút a nechajte ho vychladnúť asi 3-4 hodiny.
6. Tento postup opakujte trikrát, zakaždým, keď dôjde k ochladeniu zaseknutého papiera medzi varmi..
7. Naposledy sa do džemu pridá tucet čerstvých listov čerešní a ríbezlí, ktoré sa po 5 minútach varu nalejú do pohárov a na zimu sa uzavrú..

Červený egreš a pomarančový džem

Vďaka tmavej farbe egrešov získa džem krásny ružový odtieň.

Recept je veľmi jednoduchý:

1. Rozdrvte akýmkoľvek spôsobom 1 kg červených egrešov a dužiny z dvoch pomarančov.
2. Zmiešajte s 1,2 kg cukru a vrecom vanilínu.
3. Oddeľte šupku od pomarančov pomocou jemného strúhadla a odložte ju na chvíľu.
4. Ovocie varte asi 10 minút, potom pridajte kôru a varte ďalších 10 minút.

Neobvyklý ríbezľový a angreštový džem s pomarančom

Čierny aj červený ríbezle sú známe svojimi liečivými vlastnosťami - preto je najchutnejšou, najzdravšou a najkrajšou prípravou najrôznejších bobúľ a ovocia surový džem, ktorý sa neuvaľuje.

Budete potrebovať:

• 0,75 g egrešov;
• 0,75 g ríbezle akejkoľvek farby, môžete použiť zmes odrôd;
• 2 pomaranče;
• 1,8 kg cukru.

Príprava:

1. Bobule a pomaranče sa očistia od všetkých zbytočných detailov, pohodlne nasekajú, zmiešajú s cukrom a trvajú približne 12 hodín na izbových podmienkach..
2. Potom sa džem položí do pohárov a uloží sa na chladnom mieste.
   

Hustý angrešt a pomarančový džem so želatínou

1. 250 ml vody sa naleje do veľkej nádoby, pridá sa 1000 g cukru, privedie sa do varu a cukor sa rozpustí.
2. Štandardne sa varené pomaranče, nakrájané na malé kúsky a angrešt pridávajú do vriaceho sirupu a varia sa 10 minút..
3. Nechajte ho úplne vychladnúť.
4. 100 g želatíny sa namočí v malom množstve vody až do opuchu.
5. Pridajte ho k vychladenému džemu spolu s niekoľkými štipkami vanilky.
6. Zmes so želatínou sa zahrieva na mierny ohrev do varu, ale keď sa objavia prvé bubliny, odstránia sa zo sporáka, rýchlo sa uložia do pohárov a uzavrú sa plastovými alebo železnými viečkami..

„Ruby dezert“ alebo čerešňový džem s angreštami a pomarančom

Taký krásny a chutný džem sa pripravuje jednoducho a rýchlo..

1. 500 g egrešov sa zatočí v mlynčeku na mäso, pridá sa 1 kg cukru a privedie sa k varu.
2. Zo semien sa uvoľní 500 g čerešní, rozdrvia sa 2 pomaranče a po varení sa vloží do misky s egrešmi..
3. Varte asi 10 minút a nechajte jeden deň trvať.
   
4. Nasledujúci deň sa zmes opäť uvedie do varu, varí sa 10 minút, ochladí sa a rozloží sa do vhodných plechoviek.

Výroba angreštového džemu s pomarančmi v pomalom hrnci

Pri použití pomalého hrnca sa džem pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho. Štandardné prísady:

• 1 kg egrešov;
• 2 pomaranče;
• 1,3 kg cukru.

Príprava bobúľ a ovocia je tiež štandardná. Pred varením musia byť rozdrvené spolu s cukrom v mixéri a je vhodné trvať niekoľko hodín, kým sa cukor rozpustí..

V pomalom hrnci je nastavený režim „pečenia“, do misky je vložená zmes ovocia a bobúľ a prístroj je zapnutý. Veko nesmie byť zatvorené. Po varení vyberte penu a varte iba 5 minút. Horúca jam sa okamžite valí do brehov.

Pravidlá a dátumy konzervácie dezertu z angreštu pomaranča

Väčšina druhov angreštového džemu s pomarančom, ktoré boli tepelne ošetrené, sa môže skladovať bez chladenia, najlepšie však na tmavom a nie horúcom mieste. V takýchto podmienkach môžu prežiť až rok alebo viac.

Surové džemy bez varenia uložené hlavne v chladničke. V ostatných prípadoch zdvojnásobte množstvo pridaného cukru, ktorý pôsobí ako konzervačná látka.

záver

Angreštový a pomarančový džem je dezert, ktorý zaujme dospelých aj deti vďaka svojej harmonickej chuti a atraktívnej aróme. Rôzne recepty na jeho výrobu umožnia každému nájsť si svoju obľúbenú voľbu..