Kedy kopať a ako uchovávať daikon

Daikon je možné uchovávať doma po dlhú dobu, dokonca aj v mestskom byte. Je dôležité dodržiavať pravidlá zberu celkovej koreňovej plodiny a prípravy na skladovanie na zimu. Zelenina si lepšie uchová svoje prospešné vlastnosti v pivniciach a pivniciach s vysokou vlhkosťou alebo v chladničke.

Kedy odstrániť daikon zo záhrady na jeseň

Japonská reďkovka je termofilná kultúra. Preto by všetci záhradkári a obyvatelia leta mali pozorne sledovať dlhodobú predpoveď počasia, pretože môžete ukladať iba kvalitné plodiny. Ak existuje riziko skorých mrazov, daikon sa odstráni, aj keď nie je zrelý podľa podmienok uvedených na obale. Väčšina odrôd sú koreňové plodiny, ktoré vyčnievajú vysoko nad povrch pôdy a nemôžu tolerovať teploty pod 0 ° C. Mrazené prípady sa nedajú skladovať, rýchlo sa zhoršujú. V závislosti od počasia vo svojej oblasti sa každý rozhodne, kedy bude zberať zeleninu: v septembri alebo októbri.

Ak bude dozrievanie úplne zrelé, nebude chutnejšia. Tento faktor tiež ovplyvňuje udržanie kvality. Ak teplota klesne príliš skoro a na krátky čas, vybudujú úkryt pred spunbondom pre zeleninu, ktorá bude uložená v zime. Popoludní sa materiál odstráni tak, že rastlina absorbuje slnečné teplo..

Vykopajte daikon na uskladnenie v chladnom a suchom počasí. Uličky sú hlboko uvoľnené, aby sa uľahčilo vypestovanie zeleniny z pôdy. Koreňové plodiny rastúce na ľahkom a sypkom substráte voľne opúšťajú zem, ak sú ťahané hornými a hornými okrajmi samotnej zeleniny. Najprv sa ho snažia kývať v zemi zo strany na stranu alebo v smere hodinových ručičiek. Ak sa koreň požičiava, použite väčšiu silu a vytiahnite ho z hniezda. V zhutnenej pôde sa vykopávajú vidličkou alebo lopatou, aby pri ťahaní nepoškodili šťavnatú a krehkú štruktúru buničiny..

Kedy vyčistiť daikon na predmestí

Sladká reďkovka v oblastiach, kde teplota skoro klesne, niekedy musíte vykopať ešte pred úplnou zrelosťou. Ale je lepšie zozbierať daikon o niečo menej ako tých, ktorých zasiahla mráz. Korene nebudú mať deklarovanú veľkosť, ale ak budú správne skladované, budú ležať niekoľko mesiacov. Aromatické a zdravé vlastnosti sa radikálne nezmenia. Ak je mráz krátkodobý, je posteľ pokrytá agrotextíliou alebo fóliou s izoláciou.

Takéto prípady nemožno uložiť. Ak zelenina nie je hnilobou ovplyvnená, môže sa okamžite použiť na varenie.

Skladovacie pravidlá pre daikon v zime

Dobrá udržiavacia kvalita japonskej reďkovky závisí od kvality čistenia. Vykopané koreňové plodiny, ktoré sa budú skladovať niekoľko mesiacov, sa nechajú v záhrade 4 až 5 hodín, aby sa zemina na koži vysušila. Ak je deň teplý a slnečný, zelenina na sušenie sa prenesie na tienisté miesto. Potom sa pôda jemne pretrepe, vyčistí, ale nie ostrým nástrojom. Lepšie je utrieť handrou. Vrcholy sa orežú a vrcholy zostanú až 2,5 cm dlhé. Uchovávajú sa koreňové plodiny, ktoré spĺňajú tieto požiadavky:

• elastický, nie pomalý - je cítiť hustotu štruktúry;
• šupka prírodnej bielej, zelenkavo krémovej farby alebo s ružovým odtieňom v niektorých odrodách.

Prípady s tmavými škvrnami alebo mechanickým poškodením nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie..

Zelenina opatrne ponorte do nádoby, aby sa zachovala dobrá buničina. Daikon na zimné skladovanie sa nesmie umývať. Po prvé, korene sú vystavené nadmernému vystaveniu na 2-3 dni. Počas tohto obdobia sa objavia skryté poškodenia. Tieto exempláre sa ponechajú na jedlo, budú si môcť ľahnúť na 3 týždne bez veľkých príznakov kazenia. Japonská reďkovka je umiestnená:

• v suteréne;
• v pivniciach;
• na vyhrievanej lodžii alebo balkóne;
• v chladničke.

Ako skladovať daikon na zimu v pivnici

Korene sú umiestnené v radoch v škatuliach s pieskom alebo pilinami, ktoré zvlhčujú, keď zasychajú. Inak budú tieto materiály čerpať vlhkosť z ovocia. Pri skladovaní daikon v pivnici sa občas preskúmajú koreňové plodiny a exempláre sa odoberajú so znakmi hniloby, takže neinfikujú zvyšok plodiny. Prepravky sú pokryté hustým materiálom, takže zostáva vzduch. Kvalitatívne môžete daikon daikon na zimu v pivnici, kde vlhkosť vzduchu zodpovedá 70-90%.

Ako uchovávať daikon v suteréne

Správne vykopané a sušené koreňové plodiny, celé a bez poškodenia, ležia dobre v suteréne. Japonská reďkovka sa skladuje spolu s repou a mrkvou a môže byť vo veľkých škatuliach naplnených pieskom. Ak je to možné, obklopujú škatule machom. Pre dobré skladovanie je vlhkosť 70 - 90% a teplota nie je vyššia ako + 5 ° C. Piesok sa strieka, ak zaschne..

Ako si udržať daikon na zimu doma

Kvôli nedostatku podzemných zásob sa japonská reďkovka umiestňuje aj do obytných budov, obyčajných bytov, kde je miesto s teplotou nepresahujúcou + 7 ° C. Niekoľko koreňov sa dá zabaliť do plastových vreciek a umiestniť na spodnú policu chladničky. Pred veľkými mrazmi pod - 15 ° C je možné daikon doma uskladniť na zimu aj v nevyhrievanej stodole. Ovocie sa ukladá do plátenného vrecka alebo sa zabalí do látky a umiestni sa do škatule pokrytej starou prikrývkou..

V súkromných domoch sú skrine vybavené bez kúrenia, v ktorých sa skladuje zelenina a ovocie. Medzi nimi je miesto pre škatuľku s japonským reďkovkami, ktorá svojím zložením vitamínov podporí rodinu koncom jesene a začiatkom zimy.

Ako uchovávať daikon v mestskom byte

V prítomnosti balkóna alebo lodžie sa v týchto miestnostiach nachádzajú koreňové plodiny, ktoré organizujú dobrú izoláciu boxov s plodinou. Zeleninu skladujú v nádobách, pre ktoré používajú plsť alebo modernú stavebnú izoláciu alebo polystyrén. Každý koreň je starostlivo uložený do škatule, ktorá je tiež zhora starostlivo uzavretá. V takýchto podmienkach je nepravdepodobné, že daikon bude možné zachovať v zime na dlhú dobu, ale pri teplotách do -10 ° C sa dá očakávať, že zelenina netrpí. Môžete tiež ochrániť daikon pred mrazom zabalením každej zeleniny do fólie, jedla alebo plastovej fólie. Na prístrešie používajte staré zimné oblečenie a prikrývky. S nástupom veľkých mrazov sa zvyšné koreňové plodiny prenesú do chladničky. Na izolovanom balkóne sú dlhodobo skladované..

Zelenina sa nakrája na kruhy a prechádza sušičkou. Hotový produkt sa uchováva v tesne uzavretých sklenených nádobách. Používajte na polievky.

Ako uchovávať daikon v chladničke

Pokiaľ ide o uloženie koreňov v chladničke pre domácnosť, neumývajú sa. Japonská reďkovka sa nechá uschnúť hlinené hrudky po dobu 4-5 hodín, ktoré sa potom rukou otriasajú alebo utierajú mäkkým materiálom. Pripravené koreňové plodiny sa umiestnia do perforovaných plastových vreciek, aby sa zabezpečila cirkulácia vzduchu.

Uchovávanie daikon v chladničke trvá asi 3 mesiace. Korene by sa mali pravidelne vyberať z vaku a skontrolovať na prítomnosť hniloby. Poškodená inštancia je odstránená. Dokonca aj jarný výsadbový daikon sa uchováva v chladničke mesiac alebo pol, hoci jeho mäso je zvyčajne jemnejšej štruktúry a zraniteľnejšie.

Je možné zmraziť daikon na zimu

Jedným zo spôsobov, ako rozšíriť letný pôžitok jedlom sladkej reďkovky s priaznivými vlastnosťami, je rýchle zmrazenie produktu. Táto metóda umožňuje uchovávať daikon na zimu bez výraznej straty vitamínov a cenných minerálnych prvkov.

Ako zmraziť daikon na zimu

Koreňové plodiny po rozmrazení mierne menia svoju chuť, vhodné na konzumáciu ako súčasť polievok. V rámci prípravy na mrazenie je najlepším riešením strúhať reďkev. Niektorým ženám v domácnosti sa odporúča krájať na malé kúsky. Voliteľne môžete vyskúšať obe možnosti..

Príprava na uchovávanie daikon v mraze:

• dôkladne umyte koreňovú plodinu;
• opláchnite pod tečúcou vodou;
• odrezané stopky;
• suchý daikon pred sekaním;
• kôra;
• rošt na stredne veľké frakcie;
• dávajte porcie do vriec alebo malých nádob.

Daikon je usporiadaný v malých častiach, pretože nie je možné vykonať druhotné zmrazenie produktu. Pri takomto skladovaní natrvalo stratí svoje prospešné vlastnosti..

Musím sa pred uskladnením umyť daikon

Pred zamrznutím sa musí japonská reďkovka umyť. Keď sa korene ukladajú do chladničky, pivnice alebo balkóna, nesmú sa umyť. Kvapôčky vody zostávajúce po vysušení môžu spôsobiť rozpad.

Ako dlho sa daikon uchováva

V mrazničke s teplotou 18 ° C sú doby skladovania daikonu dlhé až 10 - 12 mesiacov. V chladničke korene japonskej reďkovky ležia bez straty chuti, čuchu a prospešných vlastností po dobu 2 až 3 mesiacov. Rovnaké obdobie na skladovanie koreňových plodín v suteréne, chladnom skrini alebo v škatuliach zahrievaných penovým plastom na lodžii, balkóne.

Kde je lepšie daikon uchovávať

Podľa záhradkárov je najlepšou možnosťou uskladnenia japonskej reďkovky priestor bez ľadu:

• izolovaná stodola;
• pivnica alebo suterén s vysokou vlhkosťou;
• domáca chladnička.

záver

Udržať si daikon doma je jednoduché. Pri dodržaní pravidiel zberu, pri ktorých nie sú poškodené koreňové plodiny, si môžete byť istí, že na stole sa objaví čerstvý ošetrený vitamínový šalát nielen počas jesene, ale aj v zimných mesiacoch..