Rečník: ako to vyzerá, foto

Clawfish, tiež nazývaný pazúrik, patrí do čeľade Hygrophoraceae (Hygrophoric), rodu Ampulloclitocybe. Predtým bol tento druh zaradený do čeľade Tricholomataceae (obyčajné).

Kde narastajú hovorcovia s pazúrmi

Je to celkom bežné, jeho biotop je rozsiahly a zahŕňa takmer všetky krajiny severnej pologule v miernom klimatickom pásme..

Nachádza sa v rôznych lesoch (ihličnaté, zmiešané a listnaté). Uprednostňuje pôdu bohatú na humus. Najčastejšie sa vyskytuje pod tvrdým drevom. V ihličnatých lesoch sa nachádza pod borovicou av listnatých lesoch pod brehou..

Rastie v skupinách. Plodné obdobie sa začína v polovici leta (júl) a končí v druhej polovici jesene (október). Vrchol padá na august až september.

Ako vyzerajú hovorcovia s pazúrmi

Hovorca s pazúrmi je malý agarik. Čiapka mladej vzorky je konvexná, mierne hľúzovitá, keď rastie, mení sa a je depresívna, lievikovitá so zvýšenými hranami. Jeho priemer môže dosiahnuť až 8 cm, povrch čiapky je klzký, pokrytý hlienom. Farba je heterogénna, sivohnedá, bližšie k okrajom svetla a smerom do stredu tmavne. Dužina v klobúku je sypká, môže mať nasladlú chuť, ale nie vždy.

Doštičky sú usporiadané s priemernou frekvenciou. Na končatinách silno klesajúci. V mladej vzorke majú svetlú, takmer snehovobielu farbu a s rastom sú krémovo sfarbené. Spórový prášok je biely, spóry samotné sú vo forme mierne asymetrickej elipsy.

Noha neobvyklého tvaru, na základni viac opuchnutá, pripomínajúca palcát. Od 3 do 9 cm na výšku, s hrúbkou v hornej časti často do 1 cm, v nižšej - do 3,5 cm. S vekom sa farba nôh mení z bielej na šedo-hnedú, takmer farba klobúku..

Je možné jesť mušlí hovorca?

Rečnícky palcát je podmienečne požívateľný. Ale vzhľadom na svoje nízke gastronomické vlastnosti patrí do štvrtej kategórie..

Ochutnajte kvalitu húb govorushka

Tento lesný produkt po varení nemá veľa chuti, preto sa zriedka používa pri varení. Čerstvé mäso govorushka je horké stonky, ale všetka horkosť prechádza po dlhom tepelnom spracovaní. Noha je úplne bez chuti.

Výhody a poškodenie tela

Akákoľvek huba, vrátane hlúpy, je cenným zdrojom bielkovín, ako aj rôznych stopových prvkov, ako je mangán, zinok a meď. Produkt je vďaka prítomnosti takých užitočných látok:

• pomáha odstraňovať toxíny a toxíny;
• neumožňuje tvorbu cholesterolových plakov;
• znižuje riziko nádorov;
• má antiseptické vlastnosti.

Avšak, napriek všetkým výhodám, je morský vlk ťažkou potravou pre žalúdok, preto sa neodporúča používať pre malé deti a tehotné ženy..

Falošné štvorhra

Kvôli neobvyklému tvaru končatiny nie je ťažké rozlíšiť morského vlka od iných druhov húb. Neskúsený zberač húb ho môže zameniť s údeným hovorcom, ktorý je tiež podmienečne jedlý, má však sivý klobúk. Jeho vôňa je tiež odlišná, pretože pripomína vôňu kvetov.

Ďalším podobným exemplárom je rad mydiel, ktorý patrí viacerým podmienečne jedlým zástupcom. Lamelárna vrstva je tmavá a klobúk sám má drsný povrch. Na konci prestane byť ovocné telo červené a vydáva mydlový zápach.

Pravidlá zberu

Ak je potrebné zhromaždiť hovorcov s pazúrmi, je najlepšie to urobiť od konca augusta do septembra. Mali by sa vyhľadávať v miernych lesoch. Na miestach, kde je veľa podstielky, ale pozdĺž ciest av blízkosti rôznych priemyselných podnikov, sa zber neodporúča, pretože plodnice môžu akumulovať rôzne chemikálie. Často rastú v skupinách, čo uľahčuje ich nájdenie..

použitie

Govorushki s pazúrmi chodia jesť až po 15 minútach varenia. V takom prípade sa musí všetka tekutina, ktorá zostala počas prvého varu, vypustiť. Následná príprava závisí od preferencie. Vyprážané huby sa považujú za najchutnejšie, ale tiež varené, solené a nakladané..

záver

Hovorca s pazúrmi, aj keď sa považuje za produkt nízkej kvality, môže veľmi dobre nahradiť iné jedlé druhy pod podmienkou nízkej produktivity. V iných prípadoch sa takéto prípady snažia obísť.