Veľký lak: popis a fotografia

Veľký alebo blízky lak (Laccaria proxima) je súčasťou rodiny Gidnangiev. Nazýva sa tiež najbližšia, štíhla, majestátna, červenkastá. Veľké laky sú predstaviteľmi rozsiahleho radu agarických húb, ktorý obsahuje viac ako 20 položiek.

Ako vyzerá ten poľský

Veľké cibule majú skôr hustú štruktúru. Čiapka má okrúhly tvar, má vajce v mladých plodných telách, pri raste sa narovnáva do pologule a potom sa stáva dáždnikovým. V centrálnej časti sa môže vytvoriť depresia. Veľkosť je od 1 do 6 cm. Niektoré veľké vzorky majú priemer klobúku až 9 cm. Hrany sú nerovnomerné, s pozdĺžnymi záhybmi, ktoré sú často roztrhané. Farba je sýta, od červeno-hnedej po tmavo červenú, okraje sú vždy svetlejšie.

Doštičky sú tenké, pomerne zriedkavé, narezané na končatinu, svetlo sfarbené - pieskovo-ružovkasté alebo majú odtieň čokolády s mliekom. Farba dužiny zodpovedá klobúku, koreň má fialový odtieň. Spóra prášková biela, elipsoidná, hrot.

Noha je zaoblená, rozširuje sa nadol. Rastie od 1,6 do 13 cm, v niektorých prípadoch dosahuje dĺžku 20 cm. Hrúbka sa pohybuje od 0,3 do 1,5 cm. Charakteristickou črtou tohto druhu je hrubá noha, akoby bola poškodená. Výrazné pozdĺžne pruhy drážok sú natreté od svetlého krému po tmavo hnedú. Koreňová časť je pokrytá tenkými bielymi vláknami.

Tam, kde rastú veľké žiarovky

Veľké laky nie sú na podnebie náročné a nachádzajú sa po celom svete v malých skupinách alebo jednotlivo. Huby rastú od polovice júla do mrazu, zvyčajne začiatkom októbra. Preferujú vlhké miesta a úrodnú pôdu v osika, brezových lesoch a zmiešaných lesoch. Rastú v machu, v tráve, vedľa starých pňov.

Je možné jesť veľké laky

Veľké laky sú jedlé, zaradené do kategórie IV z dôvodu nízkej nutričnej hodnoty. V zberačoch húb sú nepopulárne, pretože nemajú vynikajúcu chuť, často sa mýlia s nepožívateľnými odrodami. Z nich je však možné v zime uvariť vynikajúce uhorky, variť alebo poter.

Chuť kvalitnej huby bigovka

Veľké laky chutia dobre, ich dužina je mierne sladká. Vôňa je nasýtená, húb, výrazná, vydáva vlhkosť a pôdu.

Falošné štvorhra

Veľké trávy sú veľmi podobné predstaviteľom rodu a niektorým odrodám dojníc. Nemajú žiadne jedovaté štvorhra.

1. Laky (ružové).
   Jedlá jemná chuť. Líši sa v rovnomernejších, slabo vláknitých nohách a malých šupinách na klobúku.
   
   Dvojfarebné laky.
   Jedlé. Vyznačujú sa silnejšou a tuhšou nohou s malými šupinami a mierne fialovou farbou dosiek..
   
2. Mlechniki.
   V Európe sa považujú za nepožívateľné, obyvatelia Ruska z nich úspešne pripravujú chutné uhorky. Líšia sa prítomnosťou hľuzy v hornej časti viečka a zaoblenými hranami. Dosky sú ľahké, mierne krémové, hladké a hladké. Ľahko rozbité, vyžarujte bielu viskóznu šťavu, horkú chuť.
   

Pravidlá zberu

Veľké trávy nemajú jasne definované hranice biotopov. Môžu rásť blízko iných druhov. Medzi jednotlivými inštanciami v skupine je vždy priestor, takže je veľmi vhodné ich zhromaždiť. Mal by byť opatrne rezaný nožom pod koreňom alebo jemne odskrutkovaný z mycélia. Nenechávajte pne: plesnia, infikujú celý systém. Cibule sú dosť krehké. Aby sa žatva mohla preniesť do domu, musia sa oddeliť nohy, klobúky vložte do koša v radoch a doskách.

použitie

Veľké laky je možné pripravovať rôznymi spôsobmi: v hubkách, vo vyprážaných zemiakoch alebo v prípravkoch na zimnú sezónu..

Predbežná príprava

Pred varením čohokoľvek by sa plodnice mali variť.

Základné zložky:

• veľké laky - 2,1 kg;
• voda - 6 l;
• soľ - 15 g.

Spôsob varenia:

1. Umyté ovocné telá vložte do slanej vriacej vody.
2. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 12-18 minút.
3. Vložte cedník, nechajte na boku nádoby tak, aby prebytočná voda bola preč pol hodiny.

Potom sú Lakovitsa veľké pripravené na ďalšie spracovanie.

Veľká vyprážaná cibuľa so zemiakmi

Toto jedlo je známe a miluje už od detstva..

Základné zložky:

• veľké laky - 1,2 kg;
• zemiaky - 1 kg;
• cibuľa - 280 g;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 30 - 50 ml;
• korenie, bylinky - podľa chuti;
• soľ - 10 g.

Spôsob varenia:

1. Panvicu zohrejte, pridajte olej a cibuľu jemne nahnednite.
2. Zemiaky olúpeme, opláchneme, nakrájame na kúsky alebo plátky, dáme cibuľu.
3. Smažte 15 minút, dvakrát premiešajte, pridajte veľké laky, soľ, korenie, smažte ďalších 20 minút.

Hotovú misku podávajte s jemne nasekanými bylinkami. Krátko pred koncom vyprážania môžete pridať 4 veľké polievkové lyžice kyslej smotany a 5 až 10 minút dusíme pod vekom..

solenie

Z veľkých lakov sa získavajú vynikajúce uhorky na zimu. Korenie a byliny dodávajú extra pikantnú chuť.

Základné zložky:

• veľké laky - 2,5 kg;
• voda - 2 l;
• soľ - 110 g;
• chrenový list - 8 ks;
• cesnak - 10 strúčikov;
• kôpor - 4 stonky s dáždnikmi;
• zmes papriky hrachu - 13 ks;
• horčičné semená - 8 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• čerstvé alebo sušené korene chrenu - 70 g alebo 1 lyžička;
• list hrozna, dubu alebo ríbezle - ak je k dispozícii.

Spôsob varenia:

1. Hríby uvaríme.
2. Pridajte do vody soľ a korenie, privarte k varu, dajte huby, varte štvrť hodiny.
3. Vložte dno zelene a cesnaku do sterilizovaných pohárov.
4. Usporiadajte, pevne pritlačte, doplňte soľankou, prikryte listom zelene, hermeticky stočte s viečkami.
5. Otočte hore nohami a prikryte teplou prikrývkou pre pomalé chladenie..

Po 15 až 25 dňoch bude chutné solenie pripravené na jedenie..

Ak je to potrebné, veľké laky sa môžu prevariť a potom zmraziť, vysušiť na výživnom prášku. V takomto prípade ho neumývajú a nevaria..

záver

Veľký lak rastie všade, ale zriedka sa s ním dá stretnúť. Vyskytuje sa v listnatých lesoch a smrekových lesoch, pozdĺž okraja močiarov, na vlhkých miestach. Zvyčajne rastie v tráve a machu, ale jednotlivé exempláre sa usadzujú vedľa starých pňov a padlých stromov. Plodné obdobie je takmer šesť mesiacov - od polovice leta do konca októbra do začiatku novembra. Ovocné telá sa môžu jesť, aj keď ich kulinárska hodnota je nízka. Veľké žiarovky nemajú toxické zdvojnásobenie.