Hubárčenie v baškirsku

Ak sa chystáte na „tichý lov“ v roku 2019, musíte vedieť, ktoré huby Bashkiria rastú vo veľkých množstvách v lesoch a kde sa dajú zbierať. Vyplatí sa tiež preskúmať vzhľad každej odrody. Zbierate teda iba jedlé huby, ktoré sa chránia pred otravou.

Hubárčenie v Baškirsku

Jedlé huby

Na rozľahlých častiach Bashkirie je veľa jedlých húb, ktoré sa konzumujú aj v surovej forme. Takmer všetky majú príjemnú vôňu..

Ak sa rozhodnete ísť do tejto oblasti a zbierať plné koše, začnite s osobitosťami rastu a načasovania hubovej vegetácie. Existujú jesenné, letné a zimné odrody.

Smrž

Podľa opisu patria smrži do kategórie húb, ktoré uprednostňujú listnaté alebo zmiešané lesy. Čiapka je vajcovitého tvaru, noha je tenká. Na povrchu huby sú malé zahĺbenia umiestnené v chaotickom poradí. Buničina má príjemnú vôňu a sladkú chuť. Je biela.

Jedná sa o jarné huby. Zbierajú sa od konca apríla do začiatku mája - až kým sa na stromoch neobjavia mladé listy.

Irina Selyutina (biológ):

Pri zbieraní smútkov buďte opatrní, pretože majú dvojité línie, ktoré sú podmienečne jedlé huby, v ovocných telách, v ktorých je obsiahnutý toxín gyromitrínu. Ako rozlíšiť vzhľad jedlých smútkov? Musíte venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

1. Šijacia čiapka netvorí bunky - svojím vzhľadom pripomína povrch mozgu alebo vlašských orechov, nie je symetrická a nerastie spolu s nohou.
2. Dĺžka nohy je 3 až 5 cm a smäd môže byť viac ako 7 cm. Okrem toho má na spodnej časti opuch, ktorého povrch je nerovný. Niekedy úplne chýba.
3. Ovocné telo morel je vo vnútri duté (mäso nezaberá celý priestor) a v línii sa vyznačuje prítomnosťou priečok a stočení.

Smrž rastie v skupinách, takže ich nájdenie v lese nie je ťažké.

Gyromitra

Na základe opisu tejto jesennej odrody je možné ju po dôkladnom tepelnom ošetrení zjesť. Klobúk nemá jasný tvar a pozostáva zo závesov nepravidelnej štruktúry.

Vo vnútri nohy, ak je zlomená alebo odrezaná, sú viditeľné dutinky s malým počtom záhybov.

Často existujú linky nielen na jar, ale aj začiatkom septembra.

Šampiňóny

Veľa húb vyberá huby (iný názov pre tento druh) ako „kráľovské“ huby. Základ ich popularity spočíva v ich príjemnej chuti a aróme. Ak sa rozhodnete vybrať ceps, choďte k okrajom brezy húštiny. Budú umiestnené v blízkosti chodníkov. Názov dostal druh vďaka schopnosti Slovanov všimnúť si charakteristické znaky, napríklad, že po vysušení sa farba mäsa nemení, na rozdiel od jeleňov, ktoré počas sušenia stmavnú, a preto sa nazývajú „čiernymi“ hubami..

Na základe opisu má klobúk tohto druhu veľký, hustý, guľovitý tvar. Noha je masívna - do priemeru 5 cm. Huby sa často vyskytujú v období od júla do septembra.

líšok

Koncom júla, po teplých dažďoch, nájdete veľké množstvo kuriat. Zbierajte ich v brezových alebo listnatých lesoch, neďaleko cesty. Je to kvôli ich rastu v slnečných oblastiach..

Hlavnou výhodou týchto húb je ich odolnosť voči červom. Lišky sa hromadia škodlivé baktérie a neabsorbujú výfukové plyny. Ich telo neutralizuje negatívny vplyv na životné prostredie..

Mladé huby majú zakrivený tvar a s pribúdajúcim vekom získavajú vzhľad lievika. Pestujú v júli alebo auguste a zbierajú ich do októbra. Hymenophora je zastúpená „pseudosklami“, ktorých farba sa prakticky nelíši od farby klobúka.

brown čiapky hríb

Existuje iný názov pre hríb, ktorý je obľúbený medzi hubármi - cícer. Na konci júla alebo začiatkom augusta prinášajú ovocie (v závislosti od klimatických podmienok oblasti)..

Na jesť je lepšie brať mladé huby

Stopka je tenká, ale počas vegetačného obdobia sa stáva vláknitou a hustou. Čiapka je hnedá.

Nevýhodou obabeku je jeho rýchle starnutie. Ak ho chcete použiť na výrobu čerstvých šalátov alebo iných pokrmov a konzerv, je lepšie zvoliť mladé kópie. Nemôže sa namočiť do vody, pretože súčasne hubovitý (rúrkovitý) hymenofor intenzívne absorbuje vlhkosť a huby sa stávajú nevhodnými na sušenie.

oranžovo-čiapky hríb

Táto jedlá odroda má iný názov (ľudový) - červenovlasý. Dá sa ľahko vysvetliť farbou klobúka (sýto červeno-hnedá farba). Plodenie sa začína koncom júna. Huby sa zbierajú do októbra..

Zvláštnosťou hríbiku je nezvyčajný odtieň buničiny - modrý na reze. Na tenkej nohe sú sivé vločky. Huby rastú v listnatých svetlých lesoch.

Greasers

Začiatkom augusta dozrieva letný olej. Rastie hlavne v borovicových lesoch. Medzi ďalšie vlastnosti tohto druhu patrí:

• svetlo hnedý vypuklý okrúhly klobúk;
• noha strednej hrúbky, ktorá má zvlnené záhyby;
• príjemná chuť a aróma;
• biele mäso;
• možnosť spotreby v surovej forme.

Tí, ktorí chcú zbierať túto hubu, by sa však mali starať o ochranu rúk - klobúk „dokonale“ znečisťuje prsty.

Med agaric

Bežnou rozmanitosťou húb v tejto oblasti sú medové huby. Toto je jesenná skupina lesných darov, ktoré uprednostňujú rast vedľa suchých a mŕtvych pňov. Veľkú hodnotu majú tie prípady, ktoré nemali čas na otvorenie klobúkov..

Medovými hubami je bohatá oranžová farba pokožky. Noha je tenká, ale silná, takže je lepšie rezať huby nožom alebo iným ostrým predmetom. Sú vhodné na morenie, solenie, vyprážanie a varenie. Niektoré ženy v domácnosti ich používajú surové. Celulóza pozostáva z bielych vlákien.

Prsa

Ak je okrúhly klobúk zlomený, vyjde špecifická tekutina podobná mlieku. Horná časť huby je neustále pokrytá vlhkosťou. Ak sa dostane šťava, rýchlo zožltne. Dužina má biely odtieň, ktorý časom stmavne.

Vďaka biologickým vlastnostiam (pikantná mliečna šťava) sú prsia vhodnejšie na morenie a morenie.

Plod sa vyskytuje začiatkom jesene. Huby rastú v brezových húštiny. Je lepšie ich zbierať ráno, aby lúče slnka nevyvolávali zatemnenie vylučovanej šťavy. Ak chcete zbierať prsia, je lepšie „paľovať“ dlhým silným palcom, aby zhrabli lístie, v ktorom sa skrývajú..

Jedovaté huby

Okrem jedlých húb, ktoré sú pre človeka nebezpečné, sa nachádzajú aj v tejto oblasti Ruska. Ak ich zamiešate s dobrými odrodami, môžete vyprovokovať otravu jedlom alebo dokonca smrť. Bežné jedovaté huby z Bashkirie:

• svetlá muchotrávka;
• agaric červený;
• falošný med.

Bledá muchotrávka

Táto rozmanitosť nejedlých húb rastúcich v Bashkirii môže zabiť dospelého, ak chutí aspoň štvrtinu svojho klobúka. Rastie v čase, keď zberači húb vyberajú huby a hríby, takže je často zamieňaný s týmito druhmi lesných darov..

Muchomůrka rastie za akýchkoľvek podmienok, ale uprednostňuje viac vlhké miesta. Častejšie sa vyskytuje na otvorených priestranstvách zmiešaných lesov, v ktorých rastie mnoho jedlých druhov..

Irina Selyutina (biológ):

• Jedovatá svetlá muchotrávka má tiež svoj dvojitý - páchnucu agarovú vôňu alebo biely potok.
• Pale grebe rastie v skupinách, menej často jednotlivo.
• Bledé toxíny muchotrávky sú rozdelené do 2 skupín: amanitíny (α-, ꞵ-, y-amatoxíny) ​​- toxickejšie, ale pomalšie pôsobiace a faloidíny - menej toxické, ale rýchlejšie pôsobiace.
• Najviac bledá otrava grebe je smrteľná..

Nie je možné jesť bledú muchotrávku v potrave ani po tepelnom spracovaní.

Lietajte agaricky

Otrava muškami

Keď si ľudia vyberú huby v Bashkirii, ľudia sa tam často stretávajú s agarikom múch. Tento druh nemožno zamieňať s ostatnými. Jeho hlavným rysom je okrúhly červený klobúk s bielymi bodkami. Tieto škvrny odhaľujú nebezpečenstvo odrody.

Noha je biela, na spodnej časti je opuch pokrytý úlomkami bielej vagíny. Táto jedovatá huba rastie v zmiešaných a listnatých lesoch. Ľudia len zriedka zomrú na jej konzumáciu, ale spôsobuje otravu jedlom. Na prípravu liečivých tinktúr na mletie sa často používa huba.

Falošný med

Môžete zameniť túto jedovatú odrodu s obvyklým čerstvým vzduchom. Na veľkých plochách rastú huby blízko mŕtvych stromov. Klobúk má zvonovitý tvar. V strednej časti je odtieň tmavší, hnedý.

Ak zlomíte nohu, uvidíte žlté mäso. Aróma je nepríjemná a výrazná. Jesť nepravú penu pre potraviny môže spôsobiť otravu s pravdepodobnosťou smrti.

Letné a jesenné huby sa dajú ľahko odlíšiť od falošných húb tým, že na ich nohách nie je prsteň. Ale pre ostatné druhy medových húb musíte poznať vonkajšie vlastnosti jednotlivých druhov.

Mapa húb

V Bashkirii je niekoľko miest, na ktorých ľudia chodia na „tichý lov“:

1. Obec Krasny Yar: blízko sa vyrastajú šampiňóny.
2. Okres Ufa: môžete zbierať veľa medových húb.
3. Okres Kushnarenkovsky: CEP a Smrž sa tu nachádzajú.
4. Ilishevsky district: Ak chcete zbierať celé koše húb, choďte v jeho smere. Na území Kamyshly dediny Russula a mach. Yazykovo Village bohatý na hríbiky. Mlynská oblasť jesť medové huby a maslo.

Podrobná mapa hríbových miest vám pomôže zhromaždiť mnoho druhov jedlých húb..

Pravidlá zberu a bezpečnostné opatrenia

Ak sa chystáte na „tichý lov“, musíte poznať niekoľko základných pravidiel. Vezmite so sebou ostrý nôž (nožnice) a kôš. Je lepšie orezať plodinu ostrými predmetmi, napr nevyvolávajú smrť buničiny.

Vložením ovocných tiel do koša znížite riziko poškodenia (na rozdiel od vrecka alebo vrecka). Pokúste sa zbierať iba tie huby, ktoré dosiahli zrelosť. Malé sú najlepšie na pestovanie. Zložte huby tak, aby dno bolo väčšie a hustejšie av horných vrstvách - krehké a malé.

1. Nezberajte v blízkosti diaľnice alebo inej cesty. Výfukové plyny sa usadzujú na povrchu a prenikajú do dužiny ovocných telies.
2. Nevyberajte huby, o ktorých si nie ste istí..
3. Zhromaždené vzorky zohrejte, aby sa z nich odstránili všetky nebezpečné a patogénne baktérie..

Ak sa chystáte do Bashkirie venovať lesným darom, musíte poznať hlavné huby uvedené na príslušnej mape. Ak je to potrebné, skúste nájsť miestneho sprievodcu. Ušetrite tak čas a nájdete viac chutných odrôd. Naučte sa doma jedlé a jedovaté huby, ktoré chránia váš život..