Obyčajný lak (ružový lak): popis a fotografia

Lacovica vulgaris (Laccaria laccata) patrí do čeľade Ryadovkov. Ostatné názvy: ružový lak, lak. Prvú hubu opísal taliansky Scopoli v osemnástom storočí. Dostal prezývku „Changeling“, pretože jednotlivé vzorky sa výrazne líšia v závislosti od pestovateľských podmienok..

Ako vyzerajú bežné laky

Huby majú veľmi bizarný tvar. Sú v tvare dáždnika so zaobleným vrchom, rozmiestnené, depresívne. Zarastené bežné laky ohýbajú okraje klobúkov hore a tvoria lievik. Okraje kupoly sú nerovnaké, s trhlinami, povrch samotný je drsný. Rastie od 3 do 7 cm. Noha je vláknitá, trubicová, do 14 cm dlhá, na spodnej časti je biela doska, farba mierne tmavšia.

Farba viečka sa môže meniť z okolitých podmienok, čo sťažuje identifikáciu. Zvyčajne je ružová a červeno-červená, takmer mrkva. Suché obdobie znamená zmenu farby čiapky z ružového na bledý piesok, pri dlhotrvajúcich dažďoch tmavne čiapka a noha na svetlo hnedú. Dosky na vnútornej strane sú husté, mäsité. Ich farba je úplne v súlade s vrchom.

Kde rastú bežné laky

Rastie všade na severnej pologuli, s výnimkou permafrostových zón. Objaví sa v polovici júna a vyrastie do samých mrazov, skupín a jednotlivo. Často sa vyskytuje v oblastiach nových plantáží a oblastiach upchaných ťažbou, kde iné druhy neprežívajú.

Miluje zmiešané listnaté ihličnaté lesy. Veľmi starostlivo vyberie štvrť so stromom a netoleruje konkurenciu. Často sa nachádza v blízkosti kríkov. Nemá rád bažinatú a príliš vysušenú pôdu. Jej ružové klobúky vykukujú z trávy na lesné lúky, na okrajoch av starých parkoch. Ale tam môže byť vyschnutá vo viniči.

Je možné jesť bežné laky

Ružový lak sa vzťahuje na jedlé exempláre. Vzhľadom na svoju nízku výživnú hodnotu nie je medzi zberačmi húb príliš populárny. Existujú však obdobia, keď poskytuje hojnú úrodu.

Chuť kvalita húb

Kulinárska hodnota je nízka, klobúky sa používajú častejšie. Buničina je ľahká, krehká, s mierne výraznou arómou. Chuť je veľmi jemná a skvelá pre druhé chody. Ružový lak sa najčastejšie vypráža v kombinácii so zeleninou, bylinkami a korením.

Falošné štvorhra

Ružový lak je ťažké zamieňať s jedovatými hubami, jeho náprotivky sú jedlé s výnimočnými výnimkami.

1. Ametystový lak.
   Jedlé. Štruktúra je veľmi podobná bežnému laku a líši sa iba nasýtenou fialovou farbou.
   
2. Med agaric.
   Jedlé. Líši sa od laku v ružovom rovnomernom klobúku s malými nadýchanými bodkami a svetlými doskami. Medové huby majú charakteristickú vôňu a farba nôh je svetlá, takmer krémová.
   
3. False Honeycomb.
   Jed. Farba jeho čiapky je ťažké rozlíšiť od ružového laku v období sucha. Ale žltá noha falošného medu ho otvára.
   

Pravidlá zberu

Lak obyčajný zvyčajne rastie v skupinách, od niekoľkých exemplárov po radosti niekoľkých metrov štvorcových vyplnené nepretržitým kobercom. Zdravé huby by sa mali zbierať, nie plesnivé, nie suché. Nemali by sa brať ani zarastené telá..

Opatrne rezajte nožom na základni, bez zanechania veľkého konope. Niekedy sa odporúča otočiť sa od mycélia a odstrániť celé telo. Ak sa v budúcnosti spracujú iba klobúky, nohy sa môžu opatrne odlomiť a nechať v lese.

použitie

Pred použitím na varenie musí byť obyčajný lak namočený jednu hodinu do studenej vody. Potom opláchnite.

pre odvar

Keďže sú veľkosti malé, môžete variť ružové laky celé alebo rozrezaním klobúkov na polovice.

Základné zložky:

• voda - 2 l;
• huby - 0,7 kg;
• soľ - 5 g.

recept:

1. Huby ponorte do vody a privarte..
2. Varte 10–20 minút.
3. Odtok cez cedník.

Produkt je pripravený na ďalšie spracovanie..

smažiť-up

Chuť vyprážaného ružového laku je veľmi podobná perleťovej plášti.

Základné zložky:

• ružové laky - 1 kg;
• soľ - 5 g;
• cibuľa - 2 ks;
• greeny, korenie podľa chuti;
• rastlinný olej - 2 lyžice. l.

recept:

1. Nalejte olej do predhriatej panvice, nakrájanú cibuľu nakrájanú na krúžky alebo julienne.
2. Vyprážajte cibuľu až do zlatohneda, uvarené huby vložte do rovnomernej vrstvy.
3. Soľ, korenie, smaženie 20 minút.
4. 5 minút pred pripravením posypeme bylinkami.

Ak je to potrebné, tento recept sa môže líšiť: pridajte kyslú smotanu a múku, paradajky, zemiaky alebo baklažán..

solenie

Môžete nakladať alebo nakladať. Aj keď sa vďaka krehkej štruktúre ukážu ako málo chutné.

Základné zložky:

• varené laky - 3 kg;
• soľ - 120 g;
• cukor - 15 g;
• čerstvý koreň chrenu - 80 g;
• chrenový list - 6 ks;
• cesnak - 1 ks;
• kôpor - 3 stonky s dáždnikmi;
• korenie - 15 ks;
• bobkový list - 6 ks..

recept:

1. V smaltovanej, sklenenej alebo čistej drevenej nádobe postupne rozložte vrstvy: vrstvu zelených, húb, posypeme nasekanou cibuľou a cesnakom, soľ s cukrom, opakujte dovtedy, kým sa výrobky nedokončia. Koniec s vrstvou zelene.
2. Na vrch položte čistú platňu alebo smaltovaný vrchný kryt, položte na ňu náklad - nádobu s vodou alebo fľašu.
3. Akonáhle sa šťava objaví, môžete jesť. Zvyčajne to trvá 2 až 4 dni.

Môže sa tiež sušiť, aby sa získal výživný prášok, a zmraziť po predvarení alebo vyprážaní.

záver

Varnish vulgaris je rozšírený v severných zemepisných šírkach Ruska a Európy. Je to prvý jav, ktorý sa objavuje na lúkach a lesoch, môže sa zbierať až do konca jesene, až kým nezmrzne. Jedlý, dá sa použiť na varenie rôznych kulinárskych pokrmov ako suchý korenivý prášok. Je ťažké zamieňať sa s inými druhmi, nemá jedovaté štvorhra. Pri zbere je však potrebná opatrnosť.