Gaštan psatirella: popis a fotografia, požívateľnosť

Gaštan Psaritella alebo homofrón patrí do triedy Psaritella a tvorí samostatný rod Homophron. Hubári vyberajú tento dar prírody zriedka. A na komerčné účely sa psaritella kultivuje.

Tam, kde rastú gaštanové psatirells

V listnatých lesoch zvyškov brezy a osiky sa nachádza gaštanová psaritella od konca júna do polovice jesene. V regiónoch s teplou klímou sa huby nachádzajú dokonca aj v novembri. Homofron gaštanu rastie v skupinách a strapcoch okolo listnatých stromov a na spodnej časti kmeňa.

Ako vyzerajú gaštanové psatirells

Gaštanová paritella sa nedá zamieňať s ostatnými členmi rodiny. Hrubá (o niečo menej ako 1,5 cm), zakrivená alebo skrútená zamatová noha má pozdĺžne pruhy. Huba môže dosiahnuť maximálnu výšku 10 cm, ale zvyčajne dorastá do 6 - 7 cm, jej dužina je tvrdá. Chodidlo môže byť duté alebo plné. Jej farba je biela alebo krémová.

Farebná schéma gaštanu gaštanového sa mení od svetlo béžovej po červenohnedú v závislosti od veku a poveternostných podmienok v mieste rastu. U mladých jedincov je klobúk okrúhly vypuklý, s hladkými okrajmi. Ako sa vyvíja, tvar sa mení a môže byť plochý. Súčasne sa okraje čiapky stanú pubertálnymi a v strede sa objaví malý tuber. Huba je hustá, riedka. Rozmery - neprekračujte priemer 3 až 9 - 10 cm.

Gaštan Psaritella patrí k lamelárnym druhom. Zadná strana viečka je zakrytá slabo pripevnenými a voľnými doskami, ktoré sú často umiestnené. Ich farba sa líši od matného svetla po tmavo béžovú v závislosti od zrelosti spór.

Je možné jesť gaštanové psatirella

Podobne ako väčšina druhov rodiny Psaritelov, aj biológovia klasifikujú tento druh ako jedlý. Vedci tvrdia, že huba nemôže mať pri minimálnom tepelnom ošetrení negatívny vplyv na zdravie. Väčšina hubárov nezhromažďuje homofón gaštanu kvôli nedôvodnému vzhľadu a strachu z chýb. Je dosť ťažké rozlíšiť psaritellu od jedovatých predstaviteľov sveta húb. Často je zamieňaná s falošnými medovými hubami, ktoré sú nebezpečné pre zdravie..

V encyklopédiách sa gaštanové huby označujú ako jedlé druhy..

Chuť huby

Ovocné telo gaštanového gaštanu nemá výraznú hubovú chuť a vôňu. Obsahuje príliš veľa tanínu, ktorý po konzumácii plodného tela spôsobuje v ústach svrbivý pocit. Chuť horkej gaštanovej parsaritelly.

Názory zberačov húb na gastronomické vlastnosti huby sú diametrálne odlišné. Niektorí ľudia si myslia, že nakládaná petržlenová vata zatemní oveľa hodnotnejšie druhy svojou chuťou. Iní si sú istí, že by ste nemali zbierať túto odrodu gaštanu, pretože horké a sťahujúce huby nie sú vhodné na varenie jedla a prípravkov na zimu..

Výhody a poškodenie tela

O vlastnostiach gaštanovej psoritelly, ktoré ovplyvňujú zdravie ľudí, je známe len veľmi málo. Vzhľadom na nedostatok záujmu o rybolov sa nevykonali žiadne štúdie. Zranenie alebo prínos pre organizmus sa preto môže posudzovať na základe preskúmania zberateľov húb, ktorí sa zaujímajú o zberateľov týchto druhov..

Ovocné telo gaštanovej psoritelly obsahuje zle študovanú látku s antibakteriálnym účinkom. V tejto súvislosti si vyžaduje opatrnosť jesť huby pre ľudí s narušením zažívacieho traktu.

Falošné štvorhra

Gaštan gaštanový nemá prakticky žiadne štvorhra. Odborníci sa domnievajú, že je na rozdiel od predstaviteľov svojej triedy.

Lepista špinavý

Lepistas, alebo rad burín, z rodiny Tricholoma, začiatočníci si môžu vziať gaštan kvôli podobnosti farby a tvaru klobúka, najmä v období úplného vývoja plodného tela. Ale hovoria odborníci. Tento rad má fialový odtieň, ktorý rozlišuje tieto dva druhy húb. Noha lepista nie je maľovaná pozdĺžnymi pruhmi. Na miestach, kde je veslovanie špinavé, sa vyskytuje v malých kolóniách. Charakteristickou črtou tohto druhu je vzájomný medziľudský klobúk.

Pravidlá zberu

Gaštanová paritella sa zberá v polovici leta. Huba ľahko prenáša dopravu. Mycoológom sa odporúča venovať pozornosť mladým jedincom. Vystrihnite psaritellu nožom a snažte sa nepoškodiť mycélium, ktoré sa nachádza blízko povrchu.

Huby rýchlo stratia svoju prezentáciu, preto sa neodporúča uchovávať ich v surovej forme dlhšie ako tri hodiny.

použitie

Gaštanový gaštan sa na jedenie varí najviac štvrť hodiny. Po prvotnom ošetrení sa musí tekutina vypustiť a huby sa musia umyť tečúcou vodou.

Pred varením je potrebné dôkladne opláchnuť plodnice, aby sa vyčistil spodný povrch jemnej podstielky. Huby môžete namočiť jednu alebo dve hodiny do slanej vody (lyžicu soli na liter), aby ste odstránili horkosť z ovocných tiel..

Môže byť marinovaná horúcim alebo studeným spôsobom. K tomu v soľanke s 1 liter vriacej vody a 1 polievková lyžica. l. soľ pridáme korenie (korenie a bobkové listy) a predvarené huby rozprestierame.

Pripravte si marinádu na 10 minút. po varení neustále odstraňujte penu. Na konci varenia pridajte 1 hodinu. l. stolový ocot. Obrobok môžete použiť za deň. Nakladanú psaritellu skladujte v hermeticky uzavretých nádobách na chladnom mieste najviac šesť mesiacov.

Varené plodnice môžete zmraziť až 3-4 mesiace. Na tento účel sa húbové suroviny pripravujú obvyklým spôsobom a po častiach sa ukladajú do nádob alebo plastových vreciek. Pri ďalšom použití sa hmota uvoľní z nádrže a ponorí sa do vriacej soľanky.

záver

Gaštan Psaritella málokedy zasiahne stôl. Slabá aróma a horká chuť ovocných tiel nie je populárna. Existujú však gurmáni, ktorí milujú a oceňujú jedinečnú chuť tohto druhu húb..