Medové huby jeseň s hustými nohami (na hustej nohe): fotografia a popis, ako uvariť

Hrubá medová agarika je huba so zaujímavou históriou. S ním môžete uvariť veľa jedál, takže často končí v košoch. Hlavnou vecou je byť schopný ju odlíšiť od podobných druhov.

Sú huby na hustej nohe

Lesné huby na hustej stopke nie sú neobvyklé, takže každý zberač húb by mal vedieť, ako vyzerajú. Tento druh patrí do rodu Openok, z čeľade Fizalakrievye. Táto huba má aj iné názvy - cibuľovité alebo valcovité Armillaria. Predtým sa to tiež nazývalo jeseň, ale neskôr vedci dospeli k záveru, že ide o dva rôzne druhy..

Ako vyzerá medová muška

Vyznačuje sa niekoľkými vlastnosťami, po dôkladnom preskúmaní je ľahké ho odlíšiť od ostatných druhov. Nasleduje fotografia a popis medu s hustými nohami:

Popis klobúku

Čiapka má priemer 10 cm. U mladých jedincov je vo forme kupoly, ale potom sa takmer úplne otvorí, okraje sa mierne znížia. Klobúk má vločky odchyľujúce sa od stredu. Stmavli sa na starých plodných telách a zostupovali na nohu. Farba sa môže líšiť: hnedá, ružovkastá, hnedá a sivá.

Buničina je ľahká, vonia ako syr. Vytvorí sa prášok bielej spór. Na fotografii je viditeľný klobúk medových húb na hrubej nohe:

Popis nohy

Noha dorastá do 8 cm, dosahuje obvod 2 cm a jeho tvar pripomína valec, ktorý sa rozširuje nadol. Buničina stehna je vláknitá, elastická.

Jedlý med, agaric, silnoprstý alebo nie

Medová agarika s hustými nohami sa považuje za jedlú hubu. Ale pred jedlom sa musí starostlivo uvariť, aby sa odstránila horkosť. Vo svojej surovej forme má zvláštnu štipľavú chuť.

Ako uvariť huby s husími nohami

Huby po zbere sa spracovávajú takmer okamžite. Najskôr sa odstránia zvyšky lesa - priľnuté listy, ihly, vetvičky, zemina. Potom sa dobre umyte. Pred varením akéhokoľvek jedla z nich sa huby varia, aby sa zbavili horkosti. Na to potrebuje 1 kg medových húb 2 litre čistej vody a 1,5 lyžice. l. soľ.

Všetky prísady, okrem samotných húb, sa zmiešajú v hlbokom hrnci a privedú do varu. Potom sa nalejú medové huby, oheň sa zníži a nechá sa variť 15 - 20 minút. Pripravené huby sa hodia do cedníka, aby sa zbavili prebytočnej vody. Ochladia sa a budú vhodné na vyprážanie, dusenie, solenie.

Ako rýchlo nakladať hríbiky medových hríbov

Pre tieto huby existuje spôsob rýchleho morenia..

Vyžadujú sa tieto zložky:

• 500 g húb;
• 500 ml vody;
• 50 ml stolového octu;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžičky granulovaný cukor;
• 1 lyžička soľ;
• 2-3 ks. bobkový list;
• 1 lyžička horčičné semená;
• čierny hrášok podľa vášho vkusu.

Medové huby by sa mali dobre umyť a začať marinovať. Prísady sa zmiešajú v nádobe, privedú do varu a až potom sa tam pridajú huby. Nechajte pôsobiť 5-10 minút v ohni. Potom sa huby v marináde uložia do banky a vložia sa do chladničky najmenej na 4-5 hodín.

Horké marinované medové huby

Na nakladanie húb budete potrebovať tieto prísady:

• 1 kg húb;
• 2 lyžice. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. ocot;
• 2 púčiky klinčekov;
• 1 bobkový list;
• 5 ks. korenia.

Hríby očistite, opláchnite a povarte 10-15 minút. Do nádoby pridajte soľ a korenie vodou, po varení tekutiny nalejte ocot. Potom okamžite vložte huby. Nádobu držte na miernom ohni 20 minút. Takto ošetrený produkt sa umiestni do pohárov, ale nie je uzavretý, ale vloží sa do panvice a sterilizuje sa 25 až 30 minút. V konečnej fáze sú slepé vzorky uzavreté a uložené na chladnom mieste. Je potrebné zabezpečiť, aby slnečné lúče nespadli na brehy.

Solenie jesennej medovej agariky s hustými nohami horúce

Hrubé medové agariky nielen nakladané, ale aj soľné. Sú rovnako chutné vo všetkých možnostiach varenia. Pri horúcej metóde sa huby varia a potom sa solia. Požadované produkty:

• 1 kg medovej agariky s hustými nohami;
• 3 lyžice. l. soľ;
• 3-4 stonky kôpru;
• 3 bobkové listy;
• 3 ks púčiky klinčeka;
• korenie 6 ks.

Po ochladení uvarených húb sa v nádobe vytvorí niekoľko vrstiev korenia a medových húb. Na vrchu musí byť soľ. Výsledná hmota sa pokryje čistou handrou, položí sa na ňu platnička a na ňu sa položí zaťaženie. Nádoba by mala byť chladná, tkanina sa pravidelne vymieňa tak, aby nevysychala z vylučovaného soľanky. Miska bude pripravená o 25-30 dní.

Ako sušiť zimné huby huby silné nohy

Hrubé medové huby sú vhodné na sušenie v zime, ale zároveň sa nemusia umyť a variť. Je dosť dobré vyčistiť trosky. Odoberajú sa celé mladé vzorky, ak sú prítomné červí diery, sú zamietnuté. Môžete sušiť na slnku alebo v rúre. Zvyčajne sú navlečené na provázku. Optimálna teplota v sušiarni pri 50 ° C.

V rúre musíte panvicu pravidelne obracať. Keď dosiahnu požadovaný stav, vložia sa do pohárov a uložia na suché miesto. Je dôležité si uvedomiť, že huby môžu absorbovať pachy, preto sa musia skladovať v miestnosti s čerstvým vzduchom. Predtým, ako niečo vyrobíte zo sušeného produktu, je najskôr namočený.

Ako smažiť hríbiky s hustou nohou s cibuľou

Medové huby vyprážané s cibuľou sú bežné jedlo. Pre neho budete potrebovať:

• 300 g cibule;
• 1 kg húb;
• 2 lyžice. l. rastlinný olej;
• soľ, korenie.

Hríby najskôr dobre umyte a potom povarte. Medzitým pripravte cibuľu - nakrájajte ju na pol krúžky a osmažte na panvici, tam pridajte olej. Keď sa plátky stanú priehľadnými, pridajú sa k nim huby. Keď sú medové huby pripravené, získajú zlatú farbu..

Liečivé vlastnosti húb s hustou nohou

Medová vetva je nielen jedlá, ale tiež pomáha pri liečbe niektorých chorôb. Obsahuje vitamíny A a B, polysacharidy, draslík, zinok, železo, meď, horčík. Má nasledujúce liečivé účinky:

• znižuje vysoký krvný tlak;
• normalizuje tráviaci trakt;
• zvyšuje odolnosť proti akútnym respiračným infekciám.

Existujú tiež kontraindikácie:

• vek detí do 3 rokov;
• obdobie tehotenstva a laktácie;
• akútna fáza gastrointestinálnych chorôb.

Kde a ako rastie

Tento druh uprednostňuje zrelé pne, kmene padlých stromov, hnijúce listy. Najčastejšie sa vyskytuje na bukách a jedľach, menej často sa vyskytujú na popole a jedle. Veľká plodina sa zberá v miernom podnebí, vyskytuje sa však aj v južných regiónoch, tiež na Urale a na Ďalekom východe. Rastie v skupinách, objavuje sa od augusta do polovice novembra.

Pestovanie jesennej medovej agariky s hustou nohou doma

Medové huby na hrubej nohe sa môžu pestovať doma. Je však potrebné vziať do úvahy niektoré nuansy - huba je druh ničiaci strom. Mycelium sa nakupuje v špecializovaných predajniach.

Huby sa pestujú dvoma spôsobmi:

1. Na zhnitom strome - jednoduchý spôsob, ktorý sa dá použiť aj v byte. Substrát sa umiestni do nádoby a naplní sa vriacou vodou. Vhodný je seno, slama alebo piliny. Po ochladení zmesi sa dekantuje, prebytočná vlhkosť sa vytlačí a substrát sa zmieša s myceliom. Presné pomery, ktoré každý výrobca uvádza na obale. Výsledná kompozícia sa umiestni do plastového vrecka, uzlí sa a odreže na povrchu. Na klíčenie je umiestnený na vhodnom mieste alebo jednoducho zavesený. Osvetlenie nie je potrebné, čakanie na klíčenie trvá asi mesiac. Keď sa však objavia pravdy plodných telies, paket musí byť odstránený z temnoty. Na filme sa urobí viac rezov v miestach klíčenia. Plodina trvá až 3 týždne, ale najväčšia plodina sa zberá v prvých dvoch rokoch.
   
2. Na rozpadnutých zvyškoch rastlín - táto možnosť je zložitejšia, ale dlhodobejšia z hľadiska obdobia získania plodiny. Tyče 35 cm dlhé a 20 cm v priemere sú namočené na týždeň. Potom sa do stromu vyvŕtajú diery a položí sa tam mycélium. Pripevnite ju lepiacou páskou a prikryte papierom, slamou alebo bavlnou. Mycélium klíčí do 6 mesiacov. Tyče by sa v tejto chvíli mali uchovávať v chladnej miestnosti. Teplota, pri ktorej mycélium prežije, sa pohybuje od + 7 ° C do + 27 ° C. Zberané až 3 krát ročne.

Mladé huby s hrubou nohou sú prezentované na fotografii:

Štvorhra a ich rozdiely

Medový agarik s hustou nohou má štvorhra, s ktorou ho neskúsení zberatelia húb ľahko pomýlia. Niektoré sú jedlé, iné jedovaté. Patria sem:

1. Jesenná medová agarika - klobúk u dospelých jedincov dosahuje priemer 15 cm a farba jemných odtieňov sa mení od šedo-žltej po žlto-hnedú. Buničina má príjemnú chuť a vôňu. Na rozdiel od medovej agariky s hustými nohami sa tento druh vyskytuje na živom aj zhnitom dreve. Jedlé, ale diskutuje sa o jeho chuti a v západných krajinách sa z hľadiska spotreby v potravinách všeobecne považuje za druh s nízkou hodnotou. Medové huby na jeseň s hustými nohami sú prezentované na fotografii:
   
2. Medová agarika je tmavá - má podobný vzhľad, ale líši sa tým, že prsteň na jej nohe sa zlomí nerovnomerne a v hviezdicovom tvare s hustou nohou. Tiež vôňa tohto druhu nevyzerá ako syr, je celkom príjemná. Vločky zmiznú z povrchu viečka, keď rastú. Je jedlé. Medové huby na hrubej nohe sú hnedo-sivé, čo je vidieť na fotografii
   
3. Vločka je vlnená - na jej klobúku je veľa vločiek, spór okrovej farby. Noha huby je dostatočne dlhá a zužuje sa nadol. Má štipľavú vôňu a nepríjemnú horkú chuť. Považuje sa za podmienene jedlé..
   
4. Falošná pena sírovožltá - klobúk je žltý, zatiaľ čo má hnedý odtieň. Doštičky sú sivé. Noha svetlo žltá, vnútri dutá, tenká. Chuť je horká, zápach je nepríjemný. Huba je jedovatá.
   

Zaujímavé fakty o medových húb s hustou nohou

V štáte Michigan v 90. rokoch minulého storočia bol objavený dubový les, ktorý bol úplne obývaný medovými hubami s hustými nohami. Stromy boli vyťaté a po chvíli boli na ich miesto vysadené borovice. Mladé sadenice však boli takmer okamžite zasiahnuté medovitou agarikou s husími nohami a nemohli sa ďalej rozvíjať..

Po preskúmaní pôdy v lese sa zistilo, že v nej bolo mycélium s celkovou plochou 15 hektárov. Jeho hmotnosť je asi 10 ton a jeho vek je asi 1 500 rokov. Uskutočnila sa analýza DNA jednotlivých plodníc a ukázalo sa, že ide o jeden obrovský organizmus. Možno teda tvrdiť, že v Michigane je najväčší samostatný živý organizmus po celú dobu existencie Zeme. Po tomto objave sa tento pohľad stal všeobecne známym..

záver

Hrubá medová agarika je jedlá huba, ktorá sa dá veľmi dobre zbierať aj v sezóne. Rastie vo veľkých skupinách. Pre tých, ktorí neradi chodia do lesa, je tu možnosť pestovať ju priamo v byte. Je vhodný pre akúkoľvek metódu varenia. Vyzerá to, že vo videu je možné vidieť medovú agariku s hustými nohami: