Linky - je možné tieto huby jesť

Liniové huby sú vačkovce. Surové, jedovaté. Navonok vynikajú okrem iných húb a sú veľmi podobné jedlým smržom. Ovocie vyzerajú ako pokrčený list hnedého papiera alebo pol vlašského orecha. Zvážte, kde plodina rastie, aké sú odrody a ako uvariť?

Linky - je možné tieto huby jesť

vlastnosť

Opis húb obsahuje niekoľko výrazných vlastností:

• čiapka bez tvaru alebo nepravidelne vejčitá, so zvlneným povrchom charakterizovaným náhodným skladaním (pripomínajúcim zvlnenie mozgu alebo povrch olúpaného vlašského orecha), s priemerom 8 až 10 cm, vo vnútri je vyplnená zvlnená dužina;
• zamatový povrch, asymetrický tvar;
• klobúk ide hladko dole;
• u mladých jedincov je farba tmavohnedá alebo gaštanová, dospelí ľahší;
• noha je prakticky neprítomná - je veľmi krátka a zlučuje sa s klobúkom, farba hríbovitej nohy je belavá alebo svetlo žltá.

Zástupcovia rodu Strochok sú široko distribuovaní po celom svete - môžu sa zbierať v Amerike, Eurázii a na severnej pologuli. V Mexiku sa vyskytuje veľké množstvo plodníc.

Rastú v borovicových lesoch blízko zhnitých, rozpadajúcich sa stromov - hlavného zdroja organických látok, pretože huby sú saprofyty. Plodenie trvá od apríla do mája..

Linky rastú v skupinách alebo jednotlivo, musíte ich hľadať na ekologicky čistých miestach - ďaleko od ciest, priemyselných a plynových zón..

druh

Medzi líniami je niekoľko druhov jedlých potravín, ktoré sa líšia nielen tvarom a farbou klobúka, ale aj veľkosťou plodu..

obyčajný

Rastú najmä v ihličnatých lesoch, kde prevláda borovica. Nájdete ich aj v zmiešaných stojanoch. Radšej sa vyvíjať na piesočnatej alebo piesočnatej ílovitej pôde.

Zberané na jar - v apríli a máji. V niektorých regiónoch je tichý lov vykonávaný skôr - bezprostredne po snehu.

Čiapka je pokrčená, gaštanová, v závislosti od veku, jej priemer je 2 až 10 cm, okraje čiapky sa spájajú so zloženou nohou, ktorá je asymetrická a úplne ponorená do pôdy. Bližšie k základni je zosilnená, výška nie je väčšia ako 3 cm, farba je svetloružová alebo béžová..

Irina Selyutina (biológ):

Bežná línia sa považuje za najbežnejší druh rodu. Patrí medzi podmienečne jedlé huby. Touto hubou sú prípady otravy, ktoré končia smrťou. Viac ako 100 rokov sa verilo, že príčinou otravy je tzv kyselina gelwellová obsiahnutá v apotécii týchto húb. V roku 1967 sa zistilo, že takáto kyselina neexistuje, a bola použitá zmes organických kyselín..

V dôsledku prítomnosti toxínov nie je v Európe bežná línia bežne konzumovaná.

Obrie (gigantické)

Vzhľad je podobný ako obyčajný, líši sa vo veľkých rozmeroch. V niektorých vzorkách môže priemer klobúka dosiahnuť 30 cm, v priemere 15 až 20 cm.

Farba hríbovej čiapky je žltkastohnedá.

Rastie hlavne v brezových hájoch, ktoré sa niekedy vyskytujú v borovicových lesoch.

jeseň

Prvý rozdiel spočíva v tom, že čas plodenia klesá medzi júlom a septembrom. Uprednostňuje rast medzi ihličnanmi a rozpadajúcimi sa zvyškami dreva..

Čiapka je strednej veľkosti - 2-10 cm, v tvare sedla, jej okraj narastá k nohe. Povrch je zriedka hladký..

Huby rastú v ihličnatých lesoch

Farba ovocných tiel môže mať rôzne odtiene hnedej - od červenkastého gaštanu po tmavú čokoládu.

Ďalší dôležitý rozdiel - noha je dlhá, dutina dosahuje 2-6 cm, niekedy sú exempláre s výškou nohy asi 10 cm.

Užitočné vlastnosti

Výhoda lesného produktu je spôsobená prítomnosťou životne dôležitej látky - polysacharidu ST-4 v buničine. Z hľadiska vlastností je táto zložka ekvivalentná chondroitínu z kĺbov kopytníkov. Je to vynikajúci stavebný materiál pre obnovu a výživu kostného tkaniva a chrupavky. Stimuláciou syntézy kyseliny hyalurónovej pomáha táto zlúčenina posilňovať spojivové tkanivové štruktúry (pokožka, šľachy, väzivo, chrupavka). Je pre nás častejšie počuť, že „tieto štruktúry sú elastické“.

Okrem toho tieto línie priaznivo ovplyvňujú obehový systém a sú indikované u ľudí s poruchami pohybového ústrojenstva, s radikalulitídou, osteochondrózou a artritídou..

Tradičný liečitelia zaznamenávajú výhody lesného produktu pri chorobách dýchacieho systému a pri odstraňovaní zápalového procesu pankreasu..

Tieto huby majú mierny analgetický účinok v dôsledku obsahu hormónov podobných látok v buničine. Zvýšenie chuti do jedla, tón, normalizácia tráviaceho traktu všeobecne a najmä pankreasu.

kontraindikácie

Predtým sa línie považovali za podmienene jedlé, teraz sú klasifikované ako nejedlé huby, pretože v dôsledku nedodržania technológie spracovania môžu spôsobiť vážne intoxikácie a dokonca smrť.

Ak počas prípravy nie sú gyromitríny úplne zničené, môže aj malá dávka vyvolať v tele vážne poruchy..

Zberači húb naznačujú, že v niektorých vzorkách je obsah jedu oveľa vyšší ako obsah iných plodníc, takže ani dvojité trávenie ich nezabezpečuje..

Pri použití línií platí niekoľko kontraindikácií:

• deti do 12 rokov;
• závažné ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• tehotenstvo;
• dojčenie;
• individuálna intolerancia.

Pri varení

Zloženie plodníc obsahuje látku - gyromitrín, ktorá inhibuje fungovanie centrálneho nervového systému a prispieva k deštrukcii červených krviniek. Surové línie sú preto nepožívateľné - sú nebezpečné pre ľudské zdravie a život.

Irina Selyutina (biológ):

• Ako naznačujú mykológovia, obsah gyromitrínu v apotécii línií sa líši v závislosti od podmienok vývoja alebo vlastností kmeňa huby..
• Na území Nemecka boli v líniách nájdené gyromitrín v množstve 1676 mg na 1 kg čerstvých plodníc. V iných krajinách sa použitie stehov v potravinách uskutočňuje bez akýchkoľvek následkov..
• Z hľadiska účinku na organizmus je gyromitrín porovnateľný s bledými toxínmi muchotrávky.

Aké percento prchavosti toxických zložiek po tepelnom spracovaní nie je známe. V mnohých krajinách bývalého Sovietskeho zväzu sa však tieto huby konzumujú ako Majú bohatú arómu a vynikajúcu chuť..

Stehy sú pri varení univerzálne

Aplikácia je široká - sú sušené, varené, vyprážané a konzervované. 100 g čiar obsahuje asi 20 kcal. Preto ich možno pripísať dietetickým výrobkom. Aby však netrpeli prítomnosťou špecifických toxínov, tieto huby sa musia správne variť.

Existujú dva najbezpečnejšie spôsoby varenia..

1. Sušenie. Počas tohto ošetrenia toxické látky lepšie prchajú. Bude to však trvať veľa času - najmenej 6 mesiacov. Druhá, rýchlejšia možnosť - sušenie pod vplyvom vysokých teplôt.
2. Odvar. Najskôr sa huby zbavia zvyškov lesa a pôdy a potom sa varia v slane osolenej vode počas 20 až 30 minút. Hríbový vývar, v ktorom sa uvoľňujú toxické látky, sa stáva vysoko toxickým, takže je vyčerpaný. Kvôli spoľahlivosti veľa zberačov húb varí ovocie dvakrát, mení vodu vždy a dôkladne ich opláchne pod tečúcou vodou. Až po takomto spracovaní začnú variť.

V medicíne

Linky sú v tradičnej medicíne veľmi populárne:

• s rôznymi typmi neuralgie;
• očné choroby;
• myositis;
• patológie pankreasu;
• choroby kostí a kĺbov.

Na ošetrenie berú tinktúru z alkoholu na ovocných telieskach, ktorá je kvôli svojej vysokej toxicite vhodná iba na vonkajšie použitie. Pri kašľaní sa trie problémové oblasti - chrbát, kĺby, hrudník.

Liek môžete používať na linke iba po konzultácii s lekárom. Samoliečba môže mať vážne a nezvratné následky..

Ak chcete pripraviť tinktúru, musíte ju vysušiť a potom rozomelieť huby (najlepšie v mlynčeku na kávu alebo v ručnom mlyne). 2,5 lyžice. l. suroviny nalejú 500 ml vodky. Pevne zatvorte veko a vložte do chladničky na 14 dní. Varovanie! Výrobok v chladničke by mal byť mimo dosahu detí. Po uplynutí tejto doby sa hotová tinktúra trie 2-3 až 3-krát denne v problémových oblastiach a potom sa zabalí vlnou handričkou. Liečené až do úplného zotavenia a vymiznutia všetkých príznakov.

Zaujímavé fakty

• V Anglicku sa tento druh nazýva „hubový mozog“ alebo „slonové uši“..
• V Taliansku je predaj produktu zakázaný z dôvodu jeho vysokej toxicity..
• Zástupcovia rodu Strochok (Gyromitra) dostali meno podľa neobvyklého tvaru klobúka, ktorého meno v gréckej verzii hláskovania pozostáva z dvoch slov av preklade znamená „okrúhly“ a „čelenka“.