Kužeľový lievik: požívateľnosť, popis a fotografia

Hornový lievik - jeden zo zástupcov rodiny Chanterelle. Vďaka neobvyklému tvaru plodnice sa tento druh nazýva aj huba čierna alebo rohová trubica. V niektorých publikáciách nájdete chybný názov huby - sivá lišta. Rastie v skupinách a je distribuovaný do celého sveta. Oficiálnym názvom tohto druhu je Craterellus cornucopioides.

Ako vyzerá kobylka lievika?

Táto huba je v lese nenápadná, takže jej prezeranie v tráve nie je také jednoduché. Dôvodom je skutočnosť, že tento druh má tmavo šedý, takmer čierny odtieň plodonosného tela, ktorý sa stráca na pozadí zažltnutých listov. Okrem toho sa vyznačuje malými rozmermi a dosahuje výšku najviac 10 cm.

Viečko tejto huby je lievik, ktorý sa rozširuje zdola nahor a dosahuje priemer 3 až 8 cm. Povrch lievika je preložený, pokrytý šupinami a tuberkulózami. U mladých jedincov sú okraje čiapky zvlnené a ohnuté smerom von. Keď dozrievajú, stávajú sa lobované alebo roztrhané. Spore Powder - Whitish.

Vybratie v strednej časti čiapočky postupne prechádza do nohy a vytvára v nej dutinu.

Dôležité! Lievikovitý lievik nemá na zadnej strane uzáveru pseudoplatky, ktoré sú súčasťou všetkých členov rodiny Chanterelle..

Jeho dužina je krehká, s malým fyzickým dopadom sa ľahko rozbije. U mladých jedincov je šedo-čierna av čase zrenia sa stáva úplne čiernou. Pri lámaní je cítiť nenápadný zápach húb.

Stopka lievika v tvare lievika je krátka, jeho dĺžka je 0,5 - 1,2 cm a jeho priemer je 1,5 cm. Jeho farba je zhodná s farbou klobúka. Spočiatku je odtieň hnedasto čierny, potom tmavohnedý a u dospelých takmer čierny. V priebehu sušenia huby sa jej farba zmení na svetlejšie.

Spóry sú vajcovité alebo elipsoidné. Sú hladké, bezfarebné. Ich veľkosť je 8-14 x 5-9 mikrónov.

Tam, kde rastie lievikový kužeľ

Tento druh sa nachádza v listnatých lesoch a zmiešaných výsadbách. V horských oblastiach je menej častý. Lievikovitý lievik uprednostňuje rast na vápencovej a ílovitej pôde na báze bukového a dubového dreva v listoch..

Tvorí celé kolónie na otvorených okrajoch lesa, pozdĺž ciest a pri okraji priekop. V zarastenej tráve takmer nikdy nenastane. V tesnej blízkosti rastú jednotlivé exempláre.

Hlavnou distribučnou oblasťou je mierna zóna severnej pologule. Huby nájdete v Európe, Severnej Amerike, Ázii a Japonsku. Na území Ruska rastie v týchto regiónoch:

  • Európska časť;
  • Ďaleký východ
  • Teritórium Altaj;
  • Kaukaz;
  • Západná Sibír.
Dôležité! Medzi vedcami stále existujú spory týkajúce sa lievika, pretože niektorí z nich pripisujú túto huba mykorhizným druhom a iní saprofytom..

Je možné jesť truhlu z lievika?

Tento druh patrí do kategórie jedlých húb. V Anglicku, Francúzsku a Kanade je považovaný za skutočnú pochúťku. V chuti je porovnávaný s morelmi a hľuzovkami..

Vo svojej surovej forme sú huby a vôňa slabo vyjadrené, ale tepelným spracovaním nasýtia. Počas varenia sa odtieň plodového tela mení na čierny. Lievikový kužeľ má neutrálnu chuť, preto ho môžete ochutiť akýmkoľvek korením, korením a omáčkami.

Tento druh sa v tele ľahko vstrebáva bez toho, aby v žalúdku spôsoboval pocit ťažkosti. Počas varenia voda stmavne, preto sa odporúča vypustiť vodu, aby sa získal jasný vývar.

Dôležité! Lievikovitý lievik sa vyznačuje dobrým vkusom v porovnaní s ostatnými zástupcami rodiny Chanterelle.

Falošné štvorhra

Existuje niekoľko druhov húb, ktoré sú podobné nálevke. Preto sa oplatí preskúmať ich rozdiely, aby počas zbierky nedošlo k chybám.

Existujúce štvorhra:

  1. Urnula craterium. Tento druh sa vyznačuje hustou kožovitou štruktúrou plodnice v tvare pohára. Doba zrenia začína koncom apríla a trvá do polovice mája. Považoval sa za nejedlú huby..
  2. Liška šedá (Cantharellus cinereus). Charakteristickým rysom je zložená hyménia na zadnej strane lievika. Buničina je kaučukovo-vláknitá. Odtieň plodnice je sfarbený. Patrí do kategórie jedlých húb, ale nemá vysokú chuť.

Poznanie charakteristických znakov štvorhre, ich odlíšenie od lievikovitého lievika nebude nijako zvlášť ťažké.

Pravidlá zberu a použitia

Doba dozrievania tejto huby pripadá na koniec júla a trvá do začiatku októbra, pokiaľ to poveternostné podmienky umožňujú. Masové výsadby sa najčastejšie vyskytujú v auguste. V južných regiónoch sa jednotlivé exempláre môžu zbierať v novembri..

Napriek tomu, že tento druh rastie v preplnených skupinách, nie je ľahké ho nájsť v listoch, pretože je kvôli svojej farbe dobre maskovaný. Ak však nájdete iba niekoľko jedincov, mali by ste sa dôkladne rozhliadnuť, pretože v okolí by mali byť ďalší predstavitelia kolónie. Keď nájdete lievikové miesto lievika, môžete do 10 až 15 minút zhromaždiť plný kôš.

Dôležité! Zber by sa mal vykonávať iba u mladých jedincov, pretože zrelé huby sú schopné akumulovať rôzne toxíny a škodlivé látky..

Na jedlo sa odporúča iba lievikovitý klobúk, pretože noha je tuhá a vláknitá. Pred použitím nie je potrebné špeciálne ošetrenie. Horná kôra z lievikovitého lievika sa nemusí odstraňovať a nie je potrebné ju vopred namáčať. Pred varením je potrebné huby iba dôkladne očistiť od lesných odpadkov a opláchnuť ich pod tečúcou vodou.

Lievik sa môže použiť na:

  • konzerváciu;
  • sušenie;
  • mrazené;
  • jedlá na varenie;
  • produkujú korenie.

Tento typ je možné pripraviť samostatne alebo zahrnúť do iných jedál..

záver

Lievikovitý lievik je jedlý druh, ktorý mnohí zberači húb omylom obchádzajú. Dôvodom je nezvyčajný tvar a tmavý odtieň plodiaceho tela. Spoločne to vytvára chybný názor, keď ho prvýkrát spoznáte. Aj keď sa v mnohých krajinách považuje za pravú pochúťku, podáva sa v mnohých prestížnych reštauráciách..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá